DROOG BASILICUM THUIS - VOOR DE GASTVROUW

Basilicum is een jaarlijks kruid, met een aangename smaak en aroma, veel gebruikt in cosmetica, medicijnen en koken.

Basilicum, bij velen bekend als een geurige of rode korenbloem, wordt raykhon (reagan) genoemd.

Het is bekend dat huisvrouwen kruiden in vleesgerechten, soepen, salades, en is beroemd om zijn aroma, dat basilicum zowel vers, bevroren en gedroogd behoudt.

Gedroogde basilicum gaat goed samen met rozemarijn, dragon, knoflook, salie. Basilicum wordt geserveerd met salades, bonen, rijst, vlees, groenten en vis.

Gedroogde basilicum wordt toegevoegd aan stoofschotels, erwten- en bonensoepen In Polen worden niet alleen roerei of vlees bereid met basilicum, maar ook kwark en zelfs yoghurt worden bereid.

Basilicum is rijk aan vitamines en overtreft de smaak van mint. Basilicum kan plantaardige olie en azijn smaken. De energiewaarde van gedroogde basilicum is 250 Kcal per 100 gram.

Ook hoe je uien moet drogen voor de winter en op de juiste manier opslaat.
Lees hier hoe je appels in een elektrische droger droogt.
Eigenaardigheden van het drogen van hazelnoten: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Basil voordelen

In de natuur zijn er meer dan 35 soorten basilicum. Oorspronkelijk uit Oost-India is basilicum in veel landen bekend, zowel in Azië als in Europa.

In Transkaukasië is er zelfs een gezegde: "Wie basilicum ook kauwt, hij leeft lang."

Europeanen groeien basilicum met groene bladeren, en Aziaten - met paars ("Reagan").

Italianen geven de voorkeur aan Napolitaans basilicum (basilico napoletano) voor pestosaus en Genuese basilicum (basilico genovese) voor salades.

Basilicum, dat wondgenezing, ontstekingsremmend, samentrekkend en reinigend effect heeft, wordt gebruikt voor de behandeling van bronchitis, langdurige hoest, met catarre van de maag, voor de behandeling van wonden en voor de behandeling van hoofdpijn. Ondanks de vele voordelen heeft basilicum contra-indicaties.

Hij kan niet worden gebruikt bij ischemische hartaandoeningen, tromboflebitis, myocardiaal infarct en hypertensie.

Hoe basilicum te drogen zodat het zoveel mogelijk alle heilzame eigenschappen behoudt?

Oogst basilicum

Basilicumblaadjes worden de hele zomer doorgesneden en afgesneden voor of tijdens de bloei, wanneer de meeste micro-elementen en aromatische stoffen in de bloem zitten en de basilicumstelen nog niet zijn uitgehard. .

Basilicum wordt meestal twee keer geoogst, in juli en aan het einde van september, wanneer het tweede gewas groeit.

Basilicum van de oogst kan worden gedroogd en ingevroren. Gedroogde basilicumblaadjes op verschillende manieren. Goede luchtcirculatie, warmte en schaduw zijn noodzakelijke voorwaarden voor een goede droging.

Basilicum wordt meestal gedroogd in een donkere, goed geventileerde ruimte, in de open lucht of buiten.

Alvorens de basilicum te drogen, was je de basilicum, snijd en droog je de bladeren, anderen drogen het met een bundel (struik). Gedroogde basilicum verliest tot 80 procent vocht.

Basilicum moet, net als andere planten, met een grote hoeveelheid etherische oliën, langzaam worden gedroogd, bij een temperatuur niet hoger dan 35-45 graden.

Bij hoge temperaturen verdampen de etherische oliën en droogt basilicum, waardoor de geur zwak blijft. Van slechte ventilatie en van verhoogde vochtigheid, gedroogde basilicum kan hooi ruiken.

Basilicumboom (struik) drogen

Je kunt de basilicumstruik drogen door de gesneden toppen van de basilicumshows op te hangen in kleine bundels bij het keukenraam, bij de kachel, in een donkere schuur, onder een schuurtje of op de zolder waar de plaats goed geventileerd is en er geen zon is.

Opgemerkt moet worden dat basilicum zelfs bij een lichte hittebehandeling zijn smaak verliest. Daarom mag bij het drogen van basilicum in de oven de temperatuur in de oven niet hoger zijn dan 43 graden.

Anders zal basilicum al zijn smaak en voedingsstoffen verliezen. Het drogen van de basilicum in de oven is beter roeren, met de deur ongeveer een uur op een kier en dan in de oven tot de ochtend.

Het is heel goed om basilicum op een schoon raamrooster te drogen. Voor een betere circulatie moeten raamroosters met grondstoffen afzonderlijk worden ingesteld en mogen ze niet overlappen.

In plaats van een raamgaas, kunt u basilicumblaadjes ontbinden om te drogen op een schoon gaas dat op een frame is gespannen.

Het drogen van basilicum in een magnetron is een moderne, handige manier van drogen geworden, waarbij je slechts een paar minuten nodig hebt om de bladeren te drogen en hun eigenschappen en smaak niet verliest.

Drogen in een magnetron duurt ongeveer 3-4 minuten bij 700W. Verwijder de gedroogde bladeren voorzichtig, de plaat kan heet zijn!

Leer in detail hoe je druiven moet drogen voor rozijnen.
Wanneer moet je gladioolbollen graven? Lees door te klikken op de link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

Hoe basilicumblad te drogen

Als u besluit de basilicumblaadjes te drogen, moet u ze in één dunne laag uittrekken, niet op de krant, maar op blanco vellen papier, op een papieren handdoek, op een doek of op een bakplaat.

Dek af met gaas om de bladeren te beschermen tegen stof en afblazen, maar het is erg belangrijk dat het de luchtcirculatie niet hindert.

Onder een vod kan basilicum bladeren verwelken, de smaak en geur kan veranderen.

De originele en effectieve methode om basilicum te drogen was "drogen in de koelkast" op papieren servetten of schuimpallets.

De kou trekt water goed, de producten drogen in de koelkast zelfs zonder een film.

Zowel kleur als geur zijn perfect bewaard gebleven. Afhankelijk van de intensiteit van afkoeling worden basilicumblaadjes na 5-7 uur gedroogd.

Een zeldzame maar interessante methode om basilicum te drogen, wordt beschouwd als föhnen of het gebruik van een elektrische droger, een speciale droger voor groenten en fruit.

Hoe basilicum te bewaren

Basilicum wordt ongeveer 5 tot 13 dagen gedroogd, afhankelijk van de luchtvochtigheid en het seizoen.

Na 2 weken moet je de gedroogde takken verwijderen, de gedroogde bladeren van basilicum van de twijgen scheiden en de stokken weggooien.

Als basilicumblaadjes heel zijn gedroogd, is het beter ze te hakken.

Gedroogde bladeren moeten gemakkelijk met de vingers ingewreven worden tot poeder.

Droge basilicumbladeren moeten op een koele, donkere plaats in een luchtdichte verpakking worden bewaard, bij voorkeur in een goed gesloten glas of ondoorzichtige pot of in een zakje weefsel.

Sommigen bewaren droog basilicum in papieren zakken of in een gaaszak. Met constant contact met de lucht verdampt de geur van basilicum.

Eenvoudige en handige regels voor het drogen van pruimen in een elektrische droger, lees op onze website.
Ontdek de nuttige eigenschappen van gedroogde kornoelje, gewoon door te klikken op de link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Basil bevriezen

Groentjes basilicum kunnen niet alleen gedroogd, maar ook ingevroren worden, eenvoudig door de basilicum met een mes te hakken, ze uit te spreiden op de ritsen en ze in de vriezer te plaatsen. Dus basilicum kan maximaal een jaar worden bewaard en de geur van basilicum is perfect bewaard gebleven.

We hebben verschillende manieren overwogen om basilicum te bereiden, om de nuttige eigenschappen te maximaliseren.

We hopen dat het advies in dit artikel u helpt om de volwassen basilicum te behouden, die u en uw familieleden een heel jaar lang gezond zal maken.