Het verbouwen van druiven is slechts de helft van de taak van de teler. Het is erg belangrijk om op tijd te oogsten, zodat het goed wordt bewaard en een hoogwaardige grondstof is voor het maken van wijn of sap. Laten we eens kijken naar welke periode als optimaal wordt beschouwd om rijpe trossen te schieten en hoe dat moet.
Oogsttijd: waar de oogsttijd van afhangt
Het is onmogelijk om de precieze oogstdatum te bepalen - elke tuinier moet vertrouwen op zijn eigen ervaring, weersomstandigheden, variëteit, evenals de mate van rijpheid van de bessen. De optimale temperatuur voor rijpende bessen wordt beschouwd als 21-35 ° C, terwijl het zonnig zou moeten zijn.
Een grote hoeveelheid neerslag vertraagt de ophoping van suiker en sap in druiven aanzienlijk. Op dezelfde manier beïnvloedt een onvoldoende hoeveelheid vocht de zoetheid en de kwaliteit van de bessen nadelig, dus in een hete, droge zomer is het noodzakelijk om het bewateren te controleren.
Het is belangrijk! Fosfor-kalium en minerale meststoffen zullen de rijping van druiven helpen versnellen.
Druivensoorten en hybriden zijn onderverdeeld in rijpingsvoorwaarden:
- heel vroeg - het groeiseizoen is 95-105 dagen, dat wil zeggen dat het oogsten plaatsvindt aan het einde van juli - begin augustus.
- Heel vroeg - rijpen in 105-115 dagen onder gunstige weersomstandigheden. Dit betekent dat rijpe bessen in de eerste helft van augustus kunnen worden verwijderd.
- vroeg - Hun groeiseizoen is 115-120 dagen.
- Vroeg midden in de rijping - klaar voor consumptie en verwerking in 120-125 dagen na de knoppauze.
- de mid - eind augustus - begin september, dat wil zeggen in 125 - 135 dagen, verwijderbare volwassenheid bereiken.
- laat - voor rijping, die 130 tot 150 dagen duurt. De oogst van dergelijke bessen wordt verwijderd in september-oktober.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om te lezen over de gunstige eigenschappen van druivenpitten, druivenbladeren, druivensap, rozijnen en druiven.
Bovendien heeft de staat van de wijngaard en hoe deze wordt onderhouden invloed op de tijd van rijping van het gewas. Naleving van de regels van de landbouwtechnologie helpt om de rijping van bessen te versnellen. 
Hoe de mate van volwassenheid te bepalen
Aangezien de tijd van rijpen kan afhangen van verschillende factoren, is de beste manier om erachter te komen hoe klaar de bessen zijn, om ze binnen en buiten te bekijken:
- Donkere druiven worden als rijp beschouwd als hun bessen donkerblauw of donker paars gekleurd zijn; het gebrek aan volwassenheid wordt aangegeven door de zwoerd van de bruine kleur.
- Witte variëteiten moeten een amberkleurige of gouden tint krijgen op het moment van verwijderbare rijpheid, en als de bessen groenachtig blijven, zijn ze nog niet rijp.
- De stengel van druiven moet stijf worden.
- Bessen moeten gemakkelijk uit de "poten" worden verwijderd.
- Ze moeten zoet van smaak zijn, zonder uitgesproken zuurheid.
- Bessen moeten de dunne, transparante schil bedekken.
- Zonnebloempitten worden lichtbruin en kunnen gemakkelijk van het vruchtvlees worden gescheiden als het rijp is.
- Druiven trossen moeten een aangenaam aroma hebben, kenmerkend voor deze variëteit of hybride.
Video: hoe de mate van rijpheid van druiven bepalen
Weet je dat? Vroeger mochten alleen degenen die een testament hadden gemaakt oogsten. Het feit is dat de planten dicht bij de bomen waren geplant en na verloop van tijd omhulde de wijnstok bijna al hun kroon - hierdoor waren de onderste takken uitgeput en uitgedroogd. Wanneer ze worden verzameld, kunnen ze aanzienlijke schade aanrichten aan een persoon, zelfs aan degenen die dodelijk waren.
Oogstregels
Ongeacht het doel waarvoor de druiven zullen worden gebruikt, is het raadzaam om het te verzamelen op droge en zonnige dagen. Dit is te wijten aan het feit dat neerslag en overvloedige dauw worden weggespoeld van de bessen van een wasachtige bloei, hetgeen zeer noodzakelijk is, bijvoorbeeld voor langdurige bewaring van het gewas.
Clusters die na de lunch op een mooie dag worden verzameld, onderscheiden zich door een intenser aroma, wat belangrijk is voor wijnbereiding en voor tafelvariëteiten.
Technische variëteiten
Grondstoffen voor het maken van wijn en sap hebben hun eigen kenmerken. Allereerst is het de zuurgraad van de bessen en het suikergehalte erin, dat wordt gemeten met een speciaal instrument - een refractometer of hydrometer. Een gunstige temperatuur voor het reinigen van grondstoffen is 16-20 ° C warmte. 
Voor de vervaardiging van bepaalde wijnen met druiven, die na de vorst werden verzameld, maar alleen in die gevallen waarin de wijn vóór de rijpte technisch rijp was. Als groene bessen worden ingevroren, laat de kwaliteit van de wijn te wensen over, en de kans is erg groot dat hij helemaal niet gaat gisten.
De technische kwaliteiten omvatten dergelijke druivensoorten als Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Voor technische variëteiten wordt continu reinigen het meest gebruikt, dat wil zeggen dat absoluut alle clusters worden gesneden, nadat het suikergehalte en de zuurgraad op het vereiste niveau zijn.
Maar deze manier van oogsten wordt alleen gebruikt in die gevallen waarin er geen tekenen van ziekte of plaagschade in de wijngaard zijn. Bij de kleinste nederlaag van struiken, wordt het aanbevolen om selectief druivenclusters te verwijderen. Clusters worden gescheiden met een scherpe snoeischaar. 
Tabel variëteiten
Dinervarianten worden selectief schoongemaakt, dat wil zeggen dat de trossen worden gesneden als ze rijpen. Indien mogelijk, om het exacte tijdstip van oogsten te bepalen, is het wenselijk om een hydrometer te gebruiken, die de hoeveelheid suiker in de bessen zal laten zien.
Bekijk de teelt van dergelijke tafeldruiven als Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, In Memory of Negrul, Timur, Moldavië , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Naast technische, tafelvariëteiten worden gesneden met een secateur of een scherp mes. Het is noodzakelijk contact met de bessen te minimaliseren, om de was niet te verstoren. Daarom houden druiven de steel vast en snijden ze voorzichtig.
Dan moet je de droge en beschadigde bessen onmiddellijk verwijderen, zodat je geen tijd hoeft te verspillen met sorteren na het schoonmaken. Je kunt het gewas nemen van tafelvariëteiten en na de vorst, maar je moet rekening houden met de nuance dat dergelijke bessen niet zullen worden opgeslagen en als eerste moeten worden gegeten. 
Hoe druiven te bewaren
Niet alle druiven zijn geschikt voor opslag, maar alleen tussen het seizoen en late variëteiten. Dit komt door het feit dat de structuur van hun bessen dichter is en dat de huid die hen bedekt duurzamer is. Van groot belang is ook de broosheid van de clusters zelf, die van deze variëteiten zijn voorzien.
We adviseren u om te lezen over de vraag of u tijdens de bloei druiven wilt verzorgen, hoe u druiven van Chubuk en botten moet laten groeien, hoe u druiven moet verplanten en niet beschadigen, hoe u druiven in het voorjaar en de herfst moet voeren, en hoe u de druiven kunt enten.
In de la
U kunt druiven opslaan in ondiepe dozen die moeten worden bekleed met papier of druiven loof. Vervolgens worden er trossen druiven in een gelijkmatige laag geplaatst, waaruit de besmette bessen eerder werden verwijderd.
Je kunt ook druiven in dozen in lagen leggen en elke laag inschenken met grenen zaagsel. De dozen worden op een donkere, koele plaats met een temperatuur van 0 ° C tot 5 ° C geplaatst. 
Het is belangrijk! De opslagtijd wordt niet alleen beïnvloed door wat en waar de clusters worden opgeslagen. In grotere mate wordt de term bepaald door wat voor soort landbouwmachines in de wijngaard is gebruikt. Om deze indicatoren te verbeteren, is het nodig om regelmatig water te geven en te controleren tijdens het groeiseizoen van de plant.
In een geschorste staat
Vaak worden de druiven aan een draad opgehangen zodat het beter wordt gehouden. Het been of een deel van de shoot wordt bevestigd met draad of touw en opgehangen in een donkere, koele kamer. Met deze methode kunt u de versheid van de bessen handhaven van 3 tot 5 maanden. 
Weet je dat? Druiven - een van de weinige planten waarvan de opbrengst in de loop van de jaren toeneemt. Sommige van zijn variëteiten, zelfs 100 jaar na het planten, hebben meer fruit dan jonge planten.
In het water
Hiervoor worden de trossen samen met de wijnstok doorgesneden; dan wordt een deel van de wijnstok in een fles gevuld met water geplaatst. Het vat wordt onder een helling geplaatst en de druivenborstels worden met een touw of draad bevestigd, zodat ze vrij hangen en de fles niet raken.
Het wordt aanbevolen om actieve kool of salicylzuur aan het water toe te voegen, zodat er geen schadelijke bacteriën in kunnen vermenigvuldigen. Het is ook nodig om de gesneden wijnstok regelmatig bij te werken. Ongeacht hoe u besluit het gewas op te slaan, het is noodzakelijk om verwende bessen periodiek te inspecteren en te verwijderen. 
Nu weet u wanneer en hoe u de druiventrossen het beste kunt verwijderen, en hoe u ze op de juiste manier opslaat om te genieten van de smakelijke, sappige bessen tot het volgende seizoen. Vergeet niet: hoe zorgvuldiger de wijngaard wordt verzorgd, hoe meer hij het gewas brengt, dat op zijn beurt beter wordt opgeslagen.
En correct gekozen datums voor het plukken van de druiven spelen een beslissende rol, zowel voor het ontluiken van de wijnstok als voor een betere opslag van bessen.
