Rode biet is een product dat niet alleen heel wijdverspreid is in onze breedtegraden, maar ook uiterst nuttig is vanwege het hoge vezelgehalte, een hele reeks sporenelementen en vitaminen (A, B, C), evenals organische zuren en aminozuren. Het wordt gebruikt als een remedie voor een kater, verbetert het endocriene systeem en de nieren, is nuttig in diëten en is noodzakelijk voor zwangere vrouwen. Een andere interessante eigenschap van dit wortelgewas is de bijzondere weerstand tegen warmtebehandeling. Het is bekend dat bij de bereiding van groenten en fruit de meeste van alle bruikbare componenten verloren gaan. De verklaring is waar, maar niet voor bieten. Een vergelijking van verse groente met gekookt laat zien dat het prestatieverschil onbeduidend is. Het is deze eigenschap die de wortelgewas een onmisbare bron van vitamines maakt, vooral in het koude seizoen.
Welke bieten om te kiezen voor koken
Het bereik op de markten van vandaag en in de winkels is vrij breed, maar soms zie je voederbieten vermengd met eetkamer, trage of verwende wortelgroenten te koop. Het is geen geheim dat grondstoffen van slechte kwaliteit elke schotel kunnen bederven. 
Om dit te voorkomen, moeten we ons houden aan drie regels voor het kiezen van een groente:
- Rode biet is middelgroot en kleiner. Gigantische wortels kunnen alleen in voederrassen voorkomen.
- De donkere bordeauxrode kleur is ook een goed teken. Zelfs een onrijpe tafel variëteit heeft een amarant kleur. Maar de roze kleur is een duidelijk teken van een smakeloze groente.
- De huid moet glad, glad en vrij van beschadiging zijn. Denk eraan: zelfs kleine schade aan een product wordt een toegangsplaats voor bacteriën.
Bekijk de beste bietenrassen.
Klassiek kookrecept
De traditionele manier om groenten te koken, ongeacht hun type, is vaak hetzelfde:
- Product was. We kunnen schoonmaken, we kunnen in de schil koken.
- Zet in een pan met koud water en zet op middelhoog vuur.
- Nadat het water kookt, verlaagt u het vuur en kookt u enkele uren tot het gaar is. Er moet voor worden gezorgd dat water altijd groenten bedekt.
Het is belangrijk! Welke methode je ook kiest, zorg dat je aan het eind bieten in koud water legt. Het zorgt er onder andere voor dat de schil gemakkelijk en snel kan worden verwijderd.Het enige verschil in kookbieten - een lang kookproces, ongeveer 3 uur in brand. Trouwens, als je de groente in het kokende water plaatst, zal de kooktijd worden verkort tot 1 uur als gevolg van het temperatuurverschil.
Snel bieten koken
We bieden u een recept voor een nog sneller afkooksel, dat minder dan een half uur duurt.
- Was groenten, staarten worden niet gesneden.
- Doe ze in een pan met kokend water en kook ongeveer 20 minuten.
- Breng de groenten snel over naar een andere container met koud water en laat daar 10 minuten staan. Klaar!
Leer hoe je bieten in het open veld kunt verbouwen met zaailingen en wat het verschil is tussen suikerbieten en voederbieten.
Er is echter nog een manier om een groente nog sneller te bereiden:
- We wassen en reinigen het wortelgewas en vullen het met water 3-4 vingers boven de biet.
- We zetten een krachtig vuur aan en brengen aan de kook. Pan de hele tijd moet onder het open deksel staan.
- Ongeveer 15 minuten koken op hoog vuur.
- Leg het daarna in een bak en zet het onder een stroom koud water gedurende 10 minuten.
Video: hoe bieten snel te bereiden
Weet je dat? Door verschillende ingrediënten toe te voegen aan het kookproces, kunnen we een ander effect krijgen. Dus, het toevoegen van 1/2 theelepel. azijn in de pot, zullen de bieten hun mooie bordeauxrode kleur behouden en zullen niet alle gerechten in het kookproces vlekken. Hetzelfde effect heeft op het product citroensap en suiker. Wat zout betreft, heeft zout geen invloed op de smaak van het toekomstige gerecht omdat het tijdens het proces verdampt. Maar hardere root zal doen wat zowel een plus als een min kan zijn, afhankelijk van het doel.
Hoe bieten in de magnetron te koken
De volgorde van acties is als volgt:
- Mijn groente. Wat skinning betreft, de keuze is aan u, het kan beide zijn.
- We doorboren het wortelgewas met een vork op verschillende plaatsen voor een betere penetratie van microgolven.
- Leg de bieten in een bakmouw of een gewone plastic zak en doe ze in de oven.
- Met een ovenvermogen van 800 watt is de baktijd ongeveer 10 minuten.
Bij deze methode wordt geen water gebruikt, omdat microgolven zonder extra middelen diep in het product kunnen doordringen. Je kunt niet alleen bakken in de magnetron, maar ook in een conventionele oven. De volgorde van handelingen verschilt alleen van het vorige recept omdat de tas of hoes niet mag worden gebruikt. Baktijd in de oven - ongeveer een half uur bij 200 ° C Houd er rekening mee dat het bakken in het eerste en tweede recept een zoetere smaak geeft dan tijdens het koken of frituren, maar vitamine C verdampt bijna volledig.
Video: hoe bieten in de magnetron te koken
Hoe bieten te bereiden in een slowcooker
Als je uren aan het fornuis staat - het vooruitzicht is niets voor jou, een langzaam fornuis komt te hulp. De methode is ook goed omdat je met behulp van deze keukenassistent niet alleen kunt bieten, maar ook bieten kunt stoven of stoven.
Lees ook over hoe bieten nuttig zijn.
De meest bruikbare manier is stomen:
- Mijn groenten, maar maak niet schoon en snijd de staarten niet.
- Vul de pot met water. Van bovenaf zetten we een rooster voor het stomen.
- We zetten groenten op het rooster. Het is belangrijk om wortelgewassen van de meest vergelijkbare grootte op te nemen, zodat alles soepel kookt. Zo niet, dan kunnen de grootste groenten in 2-3 stukken worden gesneden om de grootte te verminderen.
- We hebben de modus nodig - "Stoom". Als er niet een is, is "Koken" of "Soep" voldoende. Kooktijd - 30-40 minuten.
- Open het slowcooker en controleer de bereidheid van groenten met een vork. Schakel de modus indien nodig 15-20 minuten opnieuw in.
Je kunt ook geroosterde bieten koken met behulp van een slowcooker en wortelgroenten:
- Was groenten en doe in een langzame kookplaat in de schil en met staarten. Het is lekkerder en gezonder om het hele product te bakken, maar je kunt het snijden om het proces te versnellen.
- Start de "Bakken" -modus en kook groenten 40-60 minuten. Vergeet niet dat hoe jonger het wortelgewas, hoe sneller het is voorbereid.
- Controleer na voltooiing of een vork gereed is en start het proces indien nodig nog 5-10 minuten opnieuw.
Video: hoe bieten in een multikoker te koken
Het is belangrijk! Als je de wortels snijdt, vergeet dan niet om een beetje azijn toe te voegen zodat alles niet rood wordt.
Hoe bieten te koken voor een paar
Een van de zachtste en vitaminebesparende manieren om een product te bereiden, is het voor een koppel te koken. Het recept is niet alleen nuttig, maar ook eenvoudig:
- Mijn, maak schoon en hak de wortel fijn.
- Doe het gesneden product in een stoomoven en bak gedurende 20 minuten.
Groenten koken voor vinaigrette
Een van de favoriete recepten op onze breedtegraden - vinaigrette voor salades. De voorbereiding zelf is vrij eenvoudig, maar er zijn verschillende nuances.
Ingrediënten (6-8 porties):
- 400 g bieten,
- 400 g aardappelen
- 300 g worteltjes,
- 200 g gezouten komkommers,
- 150 g uien,
- 1 blikje erwten in blik
- plantaardige olie en zout naar smaak.
recept:
- De eerste stap is om bieten te koken, want zelfs de snelste optie kost nog steeds meer tijd dan andere producten. Voor vinaigrette kunnen bieten koken of bakken.
- Kook aardappelen (ongeveer 30 minuten) en wortels (15-20 minuten). Vergeet niet dat deze wortelgewassen verschillende tijden nodig hebben, dus kook ze apart of leg ze later.
- Wortelgroenten afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Snijd ook in blokjes gepekelde komkommers en uien.
- We stoppen alles in een pot, voegen erwten, zout en boter toe en mengen goed. Klaar!
Weet je dat? Rode biet - een van de meest voorkomende voedingsmiddelen in de wereld en eet het sinds onheuglijke tijden. Echter, voordat mensen begonnen met het eten van knolgewassen, werden alleen tops lange tijd als eetbaar beschouwd. Het is de moeite waard om te benadrukken dat het in de bladeren van deze groente ligt dat de ladingsdosis vitaminen wordt ingeperkt, zodat deze voorouderlijke gastronomische gewoonte helemaal niet moet worden opgegeven.Vergeet niet dat er veel variaties op de bekende salade zijn. Dus, sommige koken een vinaigrette zonder erwten of uien, met zuurkool, in plaats van boter gebruik mayonaise. Welke optie u ook kiest, u zou enkele aanbevelingen van professionals moeten kennen. Dus je kunt de salade niet koken, maar gebakken bieten. Samen met zure zoute komkommers en / of kool zal zo'n gerecht een aangename zoetzure smaak hebben.
Om een salade te maken veelkleurigin plaats van volledig rood, kunt u twee methoden gebruiken. Allereerst kun je tijdens het koken een beetje azijn in de pan doen, het behoudt de kleur in het product. Een andere optie is om een dergelijk gekleurd product na de resterende producten te snijden, in een aparte container te doen en te mengen met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.Maak bietensap, kaviaar en vries en droog de bieten voor de winter.Het omhult de bietenkubussen en voorkomt de sapstroom. Met kokende wortels en aardappelen ontstaan meestal geen moeilijkheden. Als je de hele aardappel kookt, kun je het koken vermijden door ze met een mes of vork te prikken. Deze kleine trucjes zullen helpen om een echt perfecte salade te creëren.
Het is belangrijk! Met alle mogelijke nuttige stoffen zijn er enkele bijwerkingen met overmatig gebruik van het product. Fructose- en glucosespiegels kunnen schadelijk zijn voor mensen met diabetes type 2. Leun niet op deze groente en patiënten met osteoporose, omdat de biet de opname van calcium door het lichaam voorkomt. De derde beperking legt oxaalzuur op in de samenstelling, hetgeen onwenselijk is in het geval van nierziekten, in het bijzonder bij urolithiasis.Zoals je ziet, zijn er vele manieren om bieten te bereiden, en het is niet nodig om hier een halve dag aan te besteden. Mis niet de kans om het lichaam te verrijken met zo'n set sporenelementen, hoe anders dit product.
Beoordelingen van het netwerk
