Veel Europeanen associëren kaneel met een specifieke aromatische smaak die wordt toegevoegd aan gebak en groente- en fruitsalades. Maar in de wereldpraktijk is het gebruik van specerijen niet hiertoe beperkt. In de keukens van verschillende landen wordt het toegevoegd aan vlees, aspic vis, hapjes, voorgerechten, desserts, verschillende augurken, marinades. De universaliteit van dit product bewijst ook dat het algemeen wordt gebruikt in therapeutische en cosmetologische doeleinden. Wat is handig geurpoeder, hoe onderscheid je verschillende soorten kaneel en waar kun je schoonheid en gezondheid aanvragen? We zullen dit later in het artikel vertellen.
Chemische samenstelling
Het kruid, dat ons bekend is, is gemaakt van gedroogde bast van Ceylon konichnik, die in overvloed in het oosten groeit. Lokale koks gebruiken dagelijks rond een theelepel van dit gearomatiseerde poeder, terwijl hun Amerikaanse en Europese collega's veel meer terughoudend zijn in het verbruik.
Weet je dat? Kaneel is een van de oudste kruiden. Spice was een essentieel kenmerk van de Egyptische genezers, zoals blijkt uit de archeologische opgravingen van de piramide van Cheops. Ooit hebben de inwoners van het Romeinse rijk specerijen vergeleken met zilver.
De populariteit en nuttige eigenschappen van kaneel vanwege de chemische componenten. Het kruid is waardevol in de overvloed aan vitamines, micro- en macronutriënten, evenals essentiële oliën. Geen wonder dat volksgenezers het een bron van energie en vitaliteit vinden. 
Het 100 gram portie poeder bevat:
- eiwitten - 4 g;
- vetten 1,24 g;
- koolhydraten - 80,59 g;
- water - 10,58 g;
- as - 3,60 g4
- vezel - 53,1 g;
- suiker - 2,2 g
De voedingswaarde van de geanalyseerde specerijmassa is 247 kilocalorieëndat is gelijk aan twee porties melkpap. Tegelijkertijd is er geen transvet of cholesterol in de samenstelling van het kruid.
Daarnaast heeft kaneel veel vitale stoffen voor de mens. namelijk:
vitamines:
- retinol (A) - 15 μg;
- bètacaroteen - 112 mcg;
- alfacaroteen - 1, mcg;
- tocoferol (E) - 2,3 μg;
- phylloquinon (K) - 31,2 mcg;
- ascorbinezuur (C) - 3,8 μg;
- thiamine (B1) - 1,8 μg;
- Riboflavine (B2) - 0,4 μg4
- nicotinezuur (B3) - 1,3 μg;
- choline (B4) - 11 μg;
- Pantotheenzuur (B5) - 0,4 μg;
- pyridoxine (B6) - 0,2 μg;
- foliumzuur (B9) - 6,0 μg;
- cyanocobalamine (B12) - 0,12 mcg.
Minerale stoffen:
- calcium - 1002 mg (komt absoluut overeen met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid);
- ijzer - 8,3 mg;
- magnesium - 60,0 mg;
- fosfor - 64.0 mg;
- kalium - 431,0 mg;
- natrium 10,0 mg;
- zink - 1,8 mg;
- koper - 0,3 mg;
- mangaan - 17,5 mg;
- selenium - 3,1 mcg.
Dat is de reden waarom kaneelpoeder en hele reepjes schors in bijna elke keuken te vinden zijn en als een koninklijke specerij worden beschouwd.
Weet je dat? Voor de vervaardiging van pittige specerijen geschikt alleen jonge schors. Het proces van de bereiding ervan wordt alleen uitgevoerd op tweejarige planten. Ten eerste zijn ze volledig afgesneden en binnen een jaar wachten ze op nieuwe shoots. Ze verwijderen de bovenste laag van de cortex en laten een halve centimeter van het binnenste deel van de romp achter. Het wordt zorgvuldig afgesneden met strookjes en opgerold in buizen. Dit wordt gevolgd door drogen en in kleine stukjes snijden.
Echte kaneel en kassie: de verschillen
Op de wereldmarkt wordt kaneel dat is verzameld uit planten in Sri Lanka beschouwd als de maatstaf voor kwaliteit. Veel geleerden geloven dat dit de plaats is waar de historische en botanische geboorteplaats van de struiken van Ceylon vandaan komt, van waaruit ze de populaire specerijen produceren. Top drie leiders sluiten Indiase en Albiaanse producten. 
Veel mensen vermoeden zelfs niet dat ze in plaats van kaneel een ander soort kaneel kopen - cassia. Het is moeilijk om deze kruiden te onderscheiden, omdat ze allebei worden gekenmerkt door een aangenaam kruidig aroma en qua uiterlijk erg op elkaar lijken.
Het is belangrijk! Cassia is geen neppe, omdat Chinese kinnikov en Chinese korichnik echt zijn - het zijn verschillende soorten van één plant, waarvan de schors praktisch niet van samenstelling en eigenschappen verschilt.
Deskundigen adviseren om speciale aandacht te besteden aan het uiterlijk, de geur, labels op de etiketten en de kwetsbaarheid van het hele product. Dit zal je helpen met het volgen van de volgende regels:
- Echte Ceylon, of zoals het ook nobel wordt genoemd, kaneel (kinamon) wordt "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum") genoemd. Maar cassia wordt aangeduid als "Cinnamomum aromaticum".
- De authenticiteit van kaneelpoeder thuis kan worden geverifieerd met behulp van een elementair chemisch experiment: doe een beetje pit op een theelepel en druppel er een paar druppels jodium bovenop. Als de inhoud blauw wordt, heb je te maken met echte kaneel. Maar de blauwzwarte tint is kenmerkend voor cassia.
- Omdat niet alle fabrikanten de werkelijke oorsprong van het gemalen poeder aangeven, is het beter om de voorkeur aan de hele bastbuizen te geven. Indien nodig worden ze gedroogd in een droge koekenpan en gemalen.
- Echte pijpjes kaneel zijn altijd strak gedraaid aan beide uiteinden, en op plakjes lijken ze op lamshoorns. Cassia, daarentegen, wordt gekenmerkt door zeer dikke wanden en komt daarom in de handel hetzij zonder twist of zonder krullen die inherent zijn aan Ceylon-producten. Soms zijn er gevallen, slechts aan één zijde gekruld in een rol.
- Stokken van hoogwaardige kinamona zijn erg dun en broos. En in de Chinese variant zijn ze "eik" en moeilijk te breken.
- Ceylon kaneel ruikt altijd sterker en heeft sterke smaakeigenschappen.
- Edele kaneelbuizen hebben dezelfde kleur van binnen en van buiten, ze worden gekenmerkt door een lichte kleur. Cassia wordt gekenmerkt door niet-uniforme kleuren. Vaak zijn haar stokken donker of grijsbruin van binnen en licht van buiten.
Cassia en CinnamonHet is belangrijk! Er is een mythe dat cassia ongelooflijk gevaarlijk is vanwege de aanwezigheid van coumarines. Ten eerste is deze stof in kaneel, maar inderdaad in kleinere hoeveelheden en ten tweede, om gezondheidsschade te veroorzaken, moet je een paar kilo specerijen per keer eten.
Spice Spice Voordelen
De gunstige eigenschappen van kaneel vele duizenden jaren geleden genoten van onze voorouders. En moderne sterren van de medische wetenschap bevestigen het gunstige effect van geurige specerijen op alle vitale systemen van het menselijk lichaam. Traditionele geneeskunde beveelt het additief aan als een algemeen stimulerend middel, immunomodulerend, antiseptisch, antimicrobieel en ontstekingsremmend middel.
Spice wordt gebruikt voor:
- normalisatie van het maagdarmkanaal;
- vechten tegen allerlei soorten infecties en schimmels;
- diabetes behandelen;
- kankerpreventie;
- reiniging van het choleretic systeem en de lever;
- de nierfunctie verbeteren;
- desinfectie van het urogenitale systeem;
- zenuw ontspanning;
- concentratie van aandacht en versterking van het gezichtsvermogen (2 - 3 snuifjes per dag volstaan);
- geheugen verbeteringen;
- recuperatie met fysieke en emotionele vermoeidheid;
- het verlichten van menstruatiepijn en het verminderen van prikkelbaarheid deze dagen;
- toename van seksuele activiteit;
- preventie van een hartaanval;
- de bloedvaten en de hartspier versterken;
- behandeling van artritis, inclusief de chronische vormen;
- goede nachtrust;
- verlicht hoofdpijn en vermoeidheid;
- om het lichaam te herstellen met sclerose en depressie;
- verkoudheid, keelpijn, hoest en griep;
- afvallen;
- haar en huidskleur verbeteren;
- ademverfrissing;
- verbetering van intellectuele activiteit;
- verlichten ontsteking, desinfectie met kiespijn en pulpitis.
Het is interessant om te lezen over de samenstelling, eigenschappen, toepassing in koken, medicijnen en cosmetica van kruiden: basilicum, tijm, rozemarijn, koriander, marjolein, kurkuma, dragon, venkel, peterselie, dille, berberis, komijn (dur), mierikswortel, chabra, saffraan, lavendel , laurier, mosterd, Oost-Indische kers, fenegriek, kervel, komijn.
Applicatie recepten
Het gebruik van kaneel in de wereld en thuis koken is behoorlijk divers. Het hangt allemaal af van de tradities, nationale keuken en smaakvoorkeuren. Bijvoorbeeld, terwijl kunstige Europeanen de geur genieten van genot kaneelbroodjes en meet zorgvuldig de portiemaat van specerijen tegen veroudering fruitsaladeAziatische koks sprenkelen absoluut al hun culinaire creaties met specerijen. We zullen complexe formuleringen vermijden en stilstaan bij variaties in het gebruik van kaneel voor therapeutische en profylactische doeleinden. 
Kefir met kaneel voor gewichtsverlies
Kefir verbetert op zichzelf de spijsvertering en darmmotiliteit en kaneel verjaagt de eetlust en bevordert de vetafbraak. Samen helpen deze twee componenten om snel extra kilo's kwijt te raken. Verbeter het effect van kefir-kaneeldrankblikje gember en rode peper. Interfereer ook niet met massage, lichaamspakking en lichaamsbeweging. Met de juiste voeding zal het verwachte resultaat na een paar weken duidelijk zijn.
Lees ook over de samenstelling en eigenschappen van bittere peper, gember, gemberthee, de voordelen van gember voor vrouwen en mannen.
Vetverbrandende drank wordt bereid uit 1 kopje kefir en een halve theelepel specerijen. Het is belangrijk om de basis voor het drinken van ryazhenka, yoghurt of andere zuivelproducten niet te vervangen. Liever verse magere yoghurt. 
Deze cocktail wordt aanbevolen als een diner of als aperitief. In dit geval moet het hulpmiddel 20 minuten voor de maaltijd worden ingenomen. Vervang in geen geval het hele dagelijkse dieet door kefir met kaneel. Eén vastendag is toegestaan. Al het bovenstaande zal leiden tot verstoringen in het functioneren van interne organen.
Weet je dat? Veel marketeers wordt geadviseerd om kaneelgeur te gebruiken om de verkoop te verbeteren. Dat is de reden waarom in de winkels, waarvan het bereik erg ver van koken ligt, vaak naar deze aangename specerij ruikt. De lijst met "verkochte" geuren omvatte "koffie", "vers gemaaid gras", "aardbei", "vanille"".
Kaneel met koude honing
Honing en kaneelpasta helpen om koorts, loopneus, keelpijn en hoest de baas te worden. Voor de behandeling van KNO-ziekten van bacteriële en virale oorsprong, moet u mengen 1 eetlepel verse honing en een kwart theelepel specerijen. Alle mixen tot een gladde massa en nemen drie keer per dag. De behandelingsduur duurt 3 dagen.
Als alternatief kunt u honing-kaneelthee maken. Het klassieke recept voorziet in de teelt in 1 kopje warm water 1 theelepel kaneel en honing. Het wordt aanbevolen om 's ochtends op een lege maag en voor het slapen gaan in te nemen.
Wij adviseren u om te lezen over de verschillen en helende eigenschappen van verschillende soorten honing: zonnebloem, kastanje, boekweit, linden, acacia, pygillous, meidoorn, phacelia, zoete klaver, koolzaad, esparcetovy, mei, berg.
Middelen om de potentie te vergroten
Het unieke van de schors van Ceylon Korichnik is dat het met alles kan worden gecombineerd, terwijl het maximale voordeel wordt behaald. Er zijn veel manieren om het mannelijk libido te vergroten. 
Sommige als afrodisiacum geven de voorkeur aan kruiden warme wijndranken. In dit geval, om glühwein te proeven, kunt u honing, kruidnagel en citroensap toevoegen. Anderen zijn van mening dat alleen een regelmatige consumptie van specerijen zal leiden tot het verwachte resultaat. Probeer het daarom aan allerlei gerechten toe te voegen.
Lees ook over de voordelen en gevaren van kruidnagel en citroen.
Traditionele geneeskunde om de erectie te verbeteren biedt een eenvoudig recept van 2 delen warm water en 1 deel bruin kinnik poeder. Deze ingrediënten moeten worden gecombineerd en ongeveer een half uur laten staan. Vervolgens wordt de resulterende massa toegevoegd om honing te proeven. Drinken wordt aanbevolen om drie keer per dag 100 gram voor de maaltijd te nemen. De duur van de behandeling mag niet langer zijn dan 60 dagen.
Kaneel thee
Deze drank helpt bij slapeloosheid, zenuwaandoeningen en zorgt voor de volledige werking van alle vitale organen, verzadigt het lichaam met vitaminen en mineralen. Het wordt aanbevolen voor de normalisatie van bloedsuiker, zuivering van toxines en cholesterol, gewichtsverlies en verhoging van de tonus van het lichaam.
Weet je dat? In het Oosten was kaneel lang alleen beschikbaar voor de rijken. Bereid voor hen speciale bakkers, wijndranken en luchtverfrissers voor. Deze specerij kwam voor het eerst naar Europa in 1505, toen navigator Lorenzo do Alma Ceylon bezocht. .
Bereiden om te drinken is heel eenvoudig: gewoon toevoegen een halve theelepel gemalen kruiden in gebrouwen groene of zwarte thee. Indien gewenst kan zoeten thee honing zijn. Sommige huisvrouwen improviseren, afhankelijk van hun smaakvoorkeuren, met een combinatie van kruidnagel, munt, citroen. Je kunt dit drankje in onbeperkte hoeveelheden consumeren, bij voorkeur tussen de maaltijden door. 
Koffie met kaneel
In de Middeleeuwen werd deze drank beschouwd als de beste remedie tegen obesitas en emotionele uitputting. Het kruid werd aanbevolen om het bloed te verwarmen en de vitaliteit te verhogen. De moderne geneeskunde is in solidariteit met haar oude collega's en adviseert de drank als een antioxidant.
Je kunt het op verschillende manieren voorbereiden. Bijvoorbeeld:
- Arabisch recept (traditioneel) Het bestaat uit het combineren van gelijke delen (een halve theelepel) gemalen koffie en kaneel, waarna het mengsel wordt gegoten met 125 milliliter water. De vloeistof wordt op laag vuur aan de kook gebracht. En wanneer het schuim begint te vormen, wordt de Turk uit de kachel gehaald en kan hij enige tijd staan. De helft van de drank wordt in een kopje gegoten en de andere wordt opnieuw aan de kook gebracht (deze fase is nodig voor de vorming van geurig schuim). Daarna worden de vloeistoffen gemengd.
- Koffie met melk en kaneel gemaakt door pittige stokken te brouwen. Dit wordt gedaan in 150 milliliter melk op laag vuur gedurende 5 minuten. Wanneer schuim ontstaat, haal de pan dan van het vuur en laat de vloeistof iets afkoelen. Vervolgens opnieuw opwarmen. Ondertussen wordt een theelepel gemalen koffie op traditionele wijze gebrouwen in 120 milliliter water. Voeg kaneelmelk toe aan een kopje en eventueel suiker.
- Koffie met kaneel en honing verbruikt ongeacht de tijd van het jaar. De drank is gemaakt van op de gebruikelijke manier gebrouwen koffie (250 milliliter), 1 theelepel honing en room. Alle combineren en bestrooi met een snufje kruiden bovenop.
Te veel om mee te doen aan dergelijke drankjes is het niet waard, want koffie heeft een grote druk op het hart. Het is voldoende om één keer per dag 's ochtends een aangenaam, aromatisch drankje te nemen.
Video: koffie met kaneel en chocolade
Toepassing in cosmetologie
Je kunt niet alleen gastronomisch en esthetisch genieten van geurige kruiden. Het is erg handig voor gezondheid en schoonheid. Daarom gebruikten nobele oud-Egyptische schoonheden, waaronder Cleopatra, op grote schaal kruiden als een universele remedie voor gezichts-, haar- en lichaamsverzorging. Tot vandaag, de recepten die moderne cosmetologists hebben verbeterd. Dit zijn er een paar.
Weet je dat? Het feit ging de geschiedenis in toen de Egyptische koningin Hatshepsut kooplieden stuurde om op 5 schepen te varen voor ivoor, goud en kaneel. In die dagen was een paar gram van dit kruid klaar om een kilogram puur goud te geven.
Voor haar
Het poeder van de schors van Ceylon Korichnik is het beste van natuurlijke producten voor het versterken en verlichten van haar. Dit komt door de rijke samenstelling van het product, die zacht van invloed is op de haarstructuur.
verduidelijking
Tandem is belangrijk voor effect honing en kaneeldie natuurlijke peroxide-agentia zijn. Het klassieke recept voor natuurlijke klaringsmiddelen wordt teruggebracht tot het mengen van gelijke delen (afhankelijk van het verwachte effect, neem 0,5-2 eetlepels) vloeibare honing, kaneel, olijfolie en conditioner. Het mengsel wordt aangebracht op nat haar en omwikkeld met cellofaan gedurende 3-4 uur. Was vervolgens af zoals met chemische kleuring. Het voordeel van deze methode is niet alleen een zacht verlichtend effect, maar ook de voeding van de haarzakjes, het aangename aroma van krullen.
Video: masker met kaneel om het haar lichter te maken
Herstel en toename
Om de krullen levend en glanzend te maken, hebben ze een vochtinbrengende en voedende kaneel-honingmasker nodig. Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:
- 3 eetlepels vloeibare verse honing;
- 3 eetlepels kaneelpoeder;
- 1 theelepel kokosolie;
- 1 theelepel castorca;
- 5 druppels essentiële kaneelolie.
Smelt kokosolie in een waterbad, voeg honing, kaneel en afwisselend olie toe. Meng tot een gladde massa en breng de samenstelling aan op droog haar. Bovenomslag met een plastic dop en een handdoek. Na 40 minuten kan het masker worden afgewassen met gewone shampoo.
Met een wekelijks gebruik van deze tool versnelt het haar de groei, stopt het met vallen en verdwijnt roos. Het is vooral handig om dergelijke maskers in de winter te maken, wanneer het haar wordt blootgesteld aan snelle temperatuurveranderingen, de invloed van verwarmingsapparaten en negatieve milieufactoren. 
Voor gezicht
Spice wordt in de cosmetologie gebruikt om de huid te verzorgen, te verjongen en te hydrateren.
Het is belangrijk! Om vroegtijdige veroudering van de huid te voorkomen, voeg dagelijks één druppel kaneeletherische olie toe aan uw gezichtsverzorgingscrème tijdens het avonddressing.
Voedend masker
Hiertoe kunt u een masker voorbereiden op:
- 1 theelepel kaneelpoeder;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 1 theelepel nootmuskaat.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
Om acne, kleine puistjes en ontstekingen niet te verstoren, probeer het gezicht te reinigen met de volgende samenstelling:
- 1 theelepel citroensap;
- 1 theevloeistof vloeibare honing;
- 1 theelepel knoflookpap;
- 1 theelepel kaneelpoeder.
Meng alles en breng pap aan op de aangetaste huid. Was na 10 minuten je gezicht met koud water.
Video: kaneelhoningmasker voor mooie teint
Contra
In redelijke porties doet specerij geen pijn. Het belangrijkste - misbruik het niet. Veel afslankende dames lijden vaak juist vanwege het feit dat ze, in afwachting van een snel resultaat, het aanbevolen deel van kruiden willekeurig verhogen.
Bevat in de schors van de ceylon Ceylon-coumarinen, wanneer deze zich in het lichaam ophopen, een schadelijk effect op de lever. daarom specerijen worden niet aanbevolen voor mensen die de diagnose hebben:
- eventuele afwijkingen in de lever;
- hypertensie;
- individuele intolerantie;
- gevoeligheid voor allergieën;
- slechte bloedstolling;
- neiging tot interne en externe bloedingen.
Weet je dat? Het hoogtepunt van de Franse Bordeaux wordt nog steeds beschouwd als kaneel cupcakes. Hun recept kwam met zuinige nonnen. In de ruimen van koopvaardijschepen verzamelden ze de resten van meel, mengden het met boter en suiker. En om het bescheiden deeg een verfijnde smaak en geur te geven, sprenkelden ze de vormen met een mengsel van suiker en kaneel.
Overtollige kaneel leidt tot ernstige hoofdpijn, verhoogde nervositeit prikkelbaarheid. 
Gebruikersrecensies op kaneelapplicatie
Als vroeger het pittige poeder alleen beschikbaar was voor vertegenwoordigers van het keizerlijke bloed, dan is het vandaag in de keuken van elke gastvrouw. Een kleine snufje kruiden zal de smaak van het gerecht verbeteren en het lichaam ten goede komen. Vergeet niet om de maatregel in alles te respecteren!
