Onder de massieve en representatieve koeienrassen onderscheidt Charolais zich vooral.
Zijn vertegenwoordigers behoren tot de richting van het vlees en laten stabiel toe om een redelijk goede opbrengst van vlees te krijgen.
Het houden van zulke grote dieren is niet eenvoudig, maar al het werk zal zeker vruchten afwerpen, wat gemakkelijk te zien is, en beter op de hoogte is van de raskenmerken van deze koeien.
Geschiedenis van herkomst
De geschiedenis van het fokken van koeien Charolais heeft meer dan een eeuw, want voor de eerste keer dieren verschenen in Frankrijk, aan het begin van de 17e eeuw. Voorstanders van moderne Sharolese koeien worden beschouwd als lokale variëteiten met verschillende niveaus van productiviteit en uiterlijke kenmerken. 
Op het officiële niveau werd pas in 1864 een nieuw ras herkend, waarna de eerste boeken over het ras ontstonden.
Weliswaar moet worden opgemerkt dat de eerste Charolais-koeien aanzienlijk verschilden van de moderne vertegenwoordigers van het ras en de vlees- en melkproductiviteit met succes combineerden, om nog maar te zwijgen over goede tractiekwaliteiten (lange tijd werden de stieren gehouden voor fysiek werk).
Ondanks het feit dat in die tijd het gewicht en de ontwikkeling van de musculatuur van dieren enigszins inferieur waren aan moderne waarden, maar een sterke immuniteit en uithoudingsvermogen compenseerde dit volledig.
Wetenschappers zijn pas in het begin van de twintigste eeuw overgestapt naar de nieuwe fokplannen om het ras te verbeteren, toen het bestaande vee in de provincie Charol begon over te steken met het Shortgon-ras en Simmentals.
Weet je dat? Charolais fokkoeien werden zeer actief gekruist met brahmanen, bovendien werd het fokproces zo intensief uitgevoerd dat er een nieuwe kruising in Australië verscheen. Het is heel moeilijk om zo'n dier te krijgen, want om bij het stamboek te komen, moet het 75% van het bloed van Charolais bevatten en slechts 25% van de brahmaan.
Vanaf dit punt begon de opkomende generatie geselecteerd te worden op basis van de groei en de totale massa van dieren, en na de oorlog verschenen de eerste fokkerijbedrijven, technische centra en zelfs hun eigen rasfederatie. Op het grondgebied van Rusland en Oekraïne viel Charolais pas aan het begin van de tweeduizend jaar en komt nog steeds zelden voor. 
Beschrijving en uiterlijk
Charolais behoort tot een van die rassen, die wordt gekenmerkt door een uitgesproken seksueel dimorfisme van zijn leden. Simpel gezegd, het vrouwtje is inferieur aan het mannetje in afmeting en uiterlijke kenmerken van het lichaam en verliest een beetje aan zijn achtergrond. Overweeg de kenmerken van elk geslacht nader.
De vleesrassen van runderen omvatten ook Kazachse witkop, limousine, Hereford, Highland, Kalmyk en Shorthorn.
bul
Het gewicht van de grootste stier van dit ras bereikt een waarde van 2 ton, maar dit is de maximale prestatie en de meeste andere mannetjes zijn meestal minder - ongeveer 1000 - 1600 kg. Ze hebben echter allemaal een zeer massief lichaamsbouw en groeien tot 165 cm bij de schoft.
Onder de uiterlijke kenmerken van dieren zijn de volgende:
- huisvesting rechthoekige Sharolese stier, enigszins langwerpig, verwijd in de borst.
- De totale lengte van de mannelijke torso is 220 cm, met een borstomvang van 90 cm.
- In raszuivere exemplaren goed gedefinieerde spiermassa, met hobbels in de borst en dijen. De extremiteiten van zowel mannen als vrouwen zijn laag, maar sterk, en de verhouding van de rug en voorkant van de romp is bijna hetzelfde.
- hoofd - relatief klein, met een matig uitgesproken frontale kwab en grote hoorns op de schedel.
- leer - vrij elastisch, en rond de nek wordt het verzameld in grote vouwen met korte haartjes.
- Vetophoping onder de huid is niet zo uitgesproken als in veel andere vleesrassen, en de belangrijkste energie die het lichaam van de stier van voedsel ontvangt, wordt besteed aan het verkrijgen van spiermassa.
Dieren groeien tot twee jaar oud, zodat ze nauwelijks vroeg kunnen worden genoemd, zelfs met een goede vleesopbrengst in de leeftijd van een jaar. 
koeien
Onder de koeien van het Charolais-ras zijn er ook recordhouders op gewichtsindicatoren: sommige dieren kunnen de waarden van 800 kg overschrijden. Het grootste deel van het vee zal zich echter houden aan het gewichtsbereik in het bereik van 600-750 kg (met een groei van 1-1,55 m), maar zelfs deze waarden zijn voldoende als u een dier voor vlees kweekt.
Net als de stieren varieert de kleur van het koeienhaar van melkachtig met een romige tint tot meer bruinachtige tonen, hoewel vrouwtjes vaker lichter zijn dan mannen.
Het is belangrijk! De externe defecten van het ras omvatten een dakvormig sacrum, een losse lichaamsbouw, een zachte rug en gevorkte schouderbladen.
Wat uiterlijke kenmerken betreft, worden ten eerste vrouwen onderscheiden:
- breed, bijna altijd plat;
- lange kroep (maar niet zo massief als een stier)
- milde komvormige uier (hoewel deze een geitachtige vorm kan hebben);
- klein hoofd met onopvallende hoorns.
kalveren
Charolais-koeien produceren tamelijk grote kalveren met een lichaamsgewicht van 55 tot 70 kg (de minimumwaarde is 30 kg). Dit is echter niet zozeer een voordeel als een minpunt, aangezien het aantal dodelijke gevallen is toegenomen: de veiligheid van de jongen bij de geboorte is zelden groter dan 92% en niet meer dan 90% van alle kalveren leeft tot zes maanden oud.
De nadelige effecten van dergelijke geslachten en voor de koe zelf: frequente gevallen van detentie van de placenta en de vorming van cysten op de eierstokken. Gezonde nakomelingen groeien snel en worden zwaarder.
Het uiterlijk van de kalveren van dit ras doet in veel opzichten denken aan de buitenkant van veel andere kleine vertegenwoordigers van de vleesindustrie, alleen worden ze gegeven door een zeer lichte, vaste kleur en dik, licht golvend haar.
In tegenstelling tot andere rassen, worden Charolais-kalveren niet aanbevolen om vroegtijdig te worden overgezet naar kunstmatige voeding en van de moeder te worden afgenomen, omdat dit gepaard gaat met gezondheidsproblemen. 
Vlees en zuivelkarakteristieken
Het is niet vreemd, maar met een goede vleesproductiviteit kan het Charolais-ras een redelijk goede melkgift bieden, meestal gekenmerkt door een hoog prestatieniveau:
- hoeveelheid melk per jaar - 2000-4000 liter;
- melkvetgehalte - 3,5 - 4,5%, met een eiwitgehalte van 3,2-3,4;
- slachtvleesopbrengst - tot 65%;
- vleeskwaliteit en smaakkenmerken zijn mager rundvlees met een delicate zachte smaak, en deze kenmerken worden behouden, zelfs als een bejaarde dier wordt verzonden voor de slacht.
Weet je dat? Om meer dan 200 kg puur vleesproduct van één dier te krijgen, wordt de Charolais-stier gedurende minimaal 136 dagen met mengvoer gevoerd. Interessante, maar droge mengsels geven geen koeien.
Sterke en zwakke punten
Elk ras van landbouwhuisdieren heeft zijn voor- en nadelen, waarop fokkers worden begeleid in een situatie van keuze. Daarom stellen we voor om de voor- en nadelen van Charolais-koeien in overweging te nemen. 
De onbetwiste voordelen van deze enorme dieren zijn onder andere:
- een hoog niveau van behoud en verdere overdracht van genetisch materiaal, met de consolidatie van alle karakteristieke genetische kenmerken van het ras;
- hoge vleesindexen, zelfs onder andere vleesrassen;
- uithoudingsvermogen, goede adaptieve vermogens waarmee dieren zich snel kunnen aanpassen aan de zeer verschillende omstandigheden van detentie (de uitzonderingen zijn misschien regio's met plotselinge temperatuurveranderingen en grote temperaturen onder nul);
- de mogelijkheid om stieren te slachten die al op vier maanden oud zijn;
- niet veeleisend voedsel: als er geen toegang tot weiden is, zullen dieren snel lichaamsgewicht en krachtvoer krijgen;
- behoud van de smaakeigenschappen van rundvlees, zelfs onder oude vertegenwoordigers, ongeacht de timing van het slachten.
Het is belangrijk! Vrouwelijke Charolais-koeien blijven productief tot 15 jaar oud.
Wat betreft de tekortkomingen van het fokken van deze grote dieren, behoren tot de belangrijkste uitstoten:
- de hoge agressiviteit van stieren en koeien die voor kalveren zorgen, waardoor ze vaak gevaarlijk worden voor mensen;
- ernstig kalven met een hoog sterftecijfer van kalveren en problemen met het voortplantingssysteem van vrouwtjes, wat ook vaak tot sterfgevallen leidt;
- erfelijke ziekten die leiden tot hartfalen bij pasgeboren kalveren;
- het onvermogen om het zaad van stieren te gebruiken voor inseminatie van kleinere rassen en kruisen, aangezien de grote omvang van het kalf waarschijnlijk complicaties zal veroorzaken tijdens de zwangerschap en tijdens de geboorte zelf.
Om dit probleem te voorkomen, worden vertegenwoordigers van andere grote vleesrassen vaak gebruikt voor het fokken, en hier zijn enkele van de meest populaire herefords: hun kalveren worden kleiner geboren, maar halen dan snel de groei in van hun leeftijdsgenoten uit andere vleesrassen.Het Charolais-ras is een echt goede variant van vee voor de teelt op middelgrote en grote boerderijen, maar deze reuzen zijn niet bijzonder geschikt om te voldoen aan de voorwaarden van een privéboerderij: koeien geven weinig melk en niet elke eigenaar kan ermee omgaan.
