Iedereen kent de gunstige eigenschappen van bloemkool. Bovendien is dit dieetproduct en vrij budget. Bloemkool kan worden gebruikt om veel verschillende gerechten te bereiden.
Het kan koken, braden, bakken. Maar er zijn mensen die haar smaak niet zo lekker vinden. Maar niemand zal weigeren van de soeppuree! Zacht, hartig gerecht voor echte fijnproevers.
We zullen u vertellen hoe u het eerste gerecht volgens het traditionele recept kookt, evenals vele opties die daarop gebaseerd zijn.
Schotel functies
Het belangrijkste kenmerk van de roomsoep is de consistentie. Tegelijkertijd kunnen de componenten exact hetzelfde zijn als in de traditionele soep. In tegenstelling tot gewone soep, bloemkoolsoep zorgt ervoor dat voedingsstoffen sneller verteren. Bovendien zitten er geen gefrituurde groenten in de roomsoep, waardoor deze nuttiger wordt. Het is ook belangrijk dat de roomsoep (zoals dit gerecht ook wordt genoemd) snel en zonder veel moeite kan worden bereid, het zal nog steeds erg smakelijk zijn.
Goed en mogelijk letsel
Bloemkoolsoep kan worden gebruikt in dieet- en babyvoeding. Bloemkool heeft veel heilzame eigenschappen en bevat een grote hoeveelheid vitamines. Ook dit gerecht kan worden aanbevolen voor ouderen, omdat de handige consistentie van aardappelpuree ervoor zorgt dat voedingsstoffen sneller in het lichaam worden opgenomen.
Bij het op dieet zijn, zal het koken van groentesoep-puree het dieet diversifiëren. U moet de toevoegingen echter zorgvuldig bewaken. Als groentesoep niet in tegenspraak is met de principes van goede voeding, zal het toevoegen van room het voedzamer maken.
Bij het kiezen van bloemkool als belangrijkste groente voor het maken van puree, moet echter rekening worden gehouden met de individuele intolerantie van dit product. Bijvoorbeeld, bij aandoeningen van de maag moet men voorzichtig zijn met het gebruik van dit product.
Recepten met foto's
Klassieke kookmethode
Het is belangrijk! Voordat u de bloemkool op enigerlei wijze gaat koken, moet u deze gedurende 15-20 minuten in zout water bewaren. Hiermee worden insecten verwijderd die zich in het hoofd verbergen.
Voor de bereiding van de soep heeft puree de volgende ingrediënten nodig:
- Bloemkool 1 kg (verdeeld in bloeiwijzen blijft ongeveer 800 g).
- Crème 10-20% 200 ml.
- Boog 1 st.
- Wortelen 1 st.
- Boter 1 eetl. een lepel.
- Knoflook 1 teentje optioneel.
- Zout en peper naar smaak.
Voor het koken van groenten, kunt u gewoon water nemen, of u kunt - voorgekookt vlees of groenten bouillon.
Stap voor stap instructies:
- Schil de groenten. Uien en wortelen gehakt. Kool verdeeld in bloeiwijzen.
- Smelt de boter in een steelpan met een dikke bodem. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij zacht is (ongeveer 3-4 minuten). Het is belangrijk dat de uien niet worden verbrand. Het moet gewoon zacht en transparant worden.
- Voeg wortelen en kool toe aan uien. Giet met water of bouillon zodat alle groenten bedekt zijn. Voeg zout en peper toe.
- Kook de groenten gedurende 20-25 minuten. Ze moeten zacht zijn.
- Groenten kiezen skimmer en verschuiven naar een blender. Laat de bouillon niet leeglopen.
- Voeg een glas bouillon en gehakte knoflook aan de groenten toe (indien gewenst) in een blender. Versla alles tot een gladde massa.
- Breng de soep terug naar de pan, voeg room toe en meng goed. Verwarm de soep, maar kook niet. Als de afgewerkte soep te dik lijkt, kunt u nog een glas bouillon toevoegen en goed mengen.
Zie het video-recept voor bloemkoolpuree soep:
Meer informatie over de recepten voor roomkoolsoepen voor bloemkool vindt u hier.
Hoe kun je de 'klassiekers' diversifiëren?
Het klassieke recept hierboven beschreven kan interessanter of gevarieerder gemaakt worden in overeenstemming met hun smaakvoorkeuren. De meest voorkomende variaties van het recept voor bloemkoolpuree soep zijn:
- Met broccoli. U kunt broccoli-roomsoep met bloemkool toevoegen of deze volledig vervangen. Het diversifieert de smaak van de soep en geeft een delicate schaduw.
- Met aardappelen. 200 g aardappelen kan aan het bovenstaande recept worden toegevoegd. Tijdens het koken moet het worden gestoofd samen met de rest van de groenten. Je kunt ook de verhoudingen en 500 gr veranderen. bloemkool voeg 500 gr toe. aardappelen. Dit zal het gerecht meer voldoening geven.
- Met courgette. In plaats van aardappels kun je courgette, vrij van zaden, in de soep doen. Deze soep kan worden geconsumeerd en degenen die de calorische inhoud van voedsel volgen.
- Met een pompoen. Het is ook mogelijk om pompoensoep toe te voegen. Het geeft een speciale delicate smaak en aroma aan het gerecht. Het is het beste om pompoenen evenveel toe te voegen als bloemkool.
- Met selderij. Selderewortel is een pittige knolgewas en kan elk gerecht versieren. Als je het aan de soep wilt toevoegen, moet je het fijn hakken en doorgeven samen met de rest van de groenten. Eén middelgrote root is voldoende.
- Met champignonsbijvoorbeeld champignons: om een dergelijke roomsoep te bereiden, voeg gesneden champignons toe aan groenten en stoof ze, en bereid dan volgens het klassieke recept. Het is ook een goede optie voor diegenen die zich houden aan de principes van goede voeding en tegelijkertijd hun voeding willen diversifiëren.
- Met melk. Als om de een of andere reden het toevoegen van room in de roomsoep onaanvaardbaar is, kunnen ze worden afgestaan ten gunste van magere melk. Net in het stadium van het malen van groenten in een blender in plaats van room en bouillon, kunt u de dikte van de soep aanpassen door melk toe te voegen. Of u kunt de zuivelproducten in de bereiding volledig verlaten en gewoon een lepel zure room toevoegen in het klaargemaakte gedeelte van de soep.
Op de nota. Deze opties kunnen samen worden gebruikt. U kunt bijvoorbeeld de soep, bloemkool, pompoen en aardappelen combineren.
Dieetcrème soep
Voor aanhangers van goede voeding of dieet kan nuttig recept soep-aardappelpuree met tomatenpuree zijn.
ingrediënten:
- Bloemkool 300 g
- Ui 100 g
- Groenen (kan verschillend zijn, naar smaak) 1 bos.
- Tomatenpuree 2 el. lepels of 3 tomaten.
- Melk (magere) 200 ml.
- Plantaardige olie 1 eetl. een lepel.
- Specerijen naar smaak.
Als in plaats van tomatenpuree verse tomaten aan de soep worden toegevoegd, moeten deze worden gepeld. Maak het eenvoudig - eerst worden de tomaten gebrand met kokend water en dan overgoten met koud water. Daarna kan de schil gemakkelijk worden verwijderd.
De volgorde van acties bij de bereiding van puree-soep:
- Fijngehakte ui met tomatenpuree (of gehakte tomaten) om in een pan te stoven.
- Tegelijkertijd in een aparte pan kook bloemkool in een kleine hoeveelheid water. Na het koken gedurende 15 minuten.
- Combineer de kool en uien. Alle malen tot een puree blender. Voeg zo nodig water toe, maar houd er rekening mee dat melk later wordt toegevoegd.
- Breng aan de kook en voeg melk toe. Groen toevoegen.
- Laat 10-15 minuten staan.
Lees hier meer over het klassieke recept en de varianten voor een plantaardige bloemkoolsoep.
Magere soep
Afzonderlijk kunt u het recept voor magere bloemkoolpuree-soep benadrukken. Voor het bereiden van magere soep - puree nodig:
- Plantaardige olie 1 eetl. een lepel.
- Tarwemeel 2 theelepels.
- Bloemkool 1 kop.
- 1-2 uien
- Water van 1-1,5 liter. (afhankelijk van de dikte van de soep die je moet halen).
- Specerijen naar smaak.
Volgorde van acties:
- Spoel en hak alle groenten fijn.
- Giet plantaardige olie in een steelpan met een dikke bodem en verwarm het. Giet de bloem in de boter en bak deze 2 minuten goudbruin.
- Giet water in een pan en breng aan de kook.
- Voeg uien en kool bloeiwijzen toe aan water. Breng opnieuw aan de kook en verminder de hitte. Laat 20 minuten koken. Een paar minuten voordat je klaar bent om kruiden te betreden.
- Zet de pan uit, breng over naar een hittebestendig oppervlak (bijvoorbeeld een snijplank) en hak de groenten fijn met een staafmixer.
- Laat het ongeveer 10 minuten staan.
Het is belangrijk! De soep moet worden gemalen terwijl deze heet is.
Daarom is het nodig om voorzichtig met een blender te werken, te beginnen met de kleinste snelheid en deze te vergroten wanneer de groenten worden gesneden.
Opties voor het serveren van gerechten
Geserveerd in soepkommen of soepborden. Vaak worden croutons of croutons geserveerd met soep. Zo'n archiveringsoptie kan met recht als een klassieker worden beschouwd. Croutons, gekookt met knoflook of specerijen, geven het gerecht een hartige smaak.
net je kunt een takje gekookte bloemkool in een kant-en-klare puree-soep doen of versier de plaat met greens. Nog een van de populaire voedingsopties is om een half gekookt ei in een klaar portie te doen.
Voor liefhebbers van pittige smaak kan relevant aanbod zijn van aardappelpuree met gerookt vlees.
Soeppuree - een heerlijk en voedzaam gerecht. De voorbereiding is eenvoudiger dan op het eerste gezicht lijkt. Vooral als er een vaste of dompelmenger bij de hand is. Met verschillende recepten kunt u uw dieet variëren met een heerlijk en gezond gerecht.
