Het traditionele gerecht van de Russische keuken is Borsjt. En de bereiding ervan is onmogelijk voor te stellen zonder een kop verse, knapperige witte kool. Deze groente is bekend en geliefd bij velen.
Niet iedereen weet echter dat kool een grote soortenrijkdom heeft en er zijn een groot aantal opties voor het gebruik en de bereidingswijzen.
Is interessant Lees verder, omdat we dit artikel zullen wijden aan kennis met de chemische en vitaminesamenstelling van kool, evenals de gunstige eigenschappen van verschillende soorten van deze plant.
Waarom is het belangrijk om de chemische samenstelling en CBDS te kennen?
Kool of Brassica in het Latijn is een veel voorkomend en populair product.
Je kunt haar gemakkelijk ontmoeten in elke salade of aan de eettafel. Daarom is het noodzakelijk om te weten hoe deze plant het menselijk lichaam beïnvloedt. Om te beginnen, vertegenwoordigers van de koolfamilie bevatten ongelofelijke hoeveelheden macro- en micronutriënten, vitamines en zuren. Vanwege dit, kan het systematische gebruik ervan de menselijke gezondheid zowel verbeteren als verpesten.
Voor mensen met pancreasproblemen is bijvoorbeeld overmatige kool gecontra-indiceerd. Daarom kunt u hieronder antwoorden vinden op dergelijke belangrijke vragen over de calorische inhoud en samenstelling van het product: welke vitaminen (deze zijn bijvoorbeeld C, B, E en andere) zijn rijk aan verse kool van verschillende typen, hoeveel calorieën (kcal) bevatten 100 gram kool, evenals eiwitten , vetten en koolhydraten, welke mineralen zitten er in deze groente?
Inhoud van stoffen in verschillende soorten
Wetenschappers onderscheiden ongeveer 50 soorten vertegenwoordigers van de Brassicaceae-familie, terwijl fokkers ongeveer 13 soorten gebruiken. Sommigen van hen zullen hieronder worden besproken.
kool
Bevat dergelijke vitamines per 100 g:
- Vitamine complex van groep B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-caroteen - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - phylloquinon - 76 mg.
- Choline - 10,7 mg.
Bovendien bevat dit product 90,4 g water, 4,6 g mono- en disaccharide en 0,3 g organische zuren.
Spoorelementen per 100 g:
- Zink - 0,4 mg.
- IJzer - 0,6 mg.
- Borium - 200 mcg.
- Aluminium - 570 mcg.
- Mangaan - 0,17 mg.
Macro-elementen per 100 g:
- Chloor - 37 mg.
- Kalium - 0,3 g
- Magnesium - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Calcium - 48 mg.
voordelen: Organische zuren, rijk aan kool, voorkomen de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren. Een hoog gehalte aan verschillende vitaminen ondersteunt de immuniteit. En foliumzuur wordt als een nuttige vrouwelijke vitamine beschouwd. Tartroninezuur met choline voorkomt de vorming van cholesterol, stabiliseert de zuurgraad van de maag. En het moet worden opgemerkt dat het gehalte aan glucose, dat niet in overmatige hoeveelheden is, uiterst nuttig is voor het productieve werk van het lichaam en de hersenen in het bijzonder.
harm: te veel eten van witte kool kan leiden tot overmatige gasvorming in de maag en overbelasting van de pancreas met dichte voedingsvezels. Wanneer maagzweren ook geen kool eten. Eiwitten zijn gecontra-indiceerd en potentieproblemen.
We bieden een video aan over de samenstelling, de voordelen en de gevaren van witte kool:
Red Knot
Vitaminesamenstelling per 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamine C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- de1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Het caloriegehalte van het verse product is 26 kcal per 100 gram.
Rode kool - is dat - koolhydraten of eiwitten? BUD-kool: Vet - 0.2 g, Eiwit - 1.2 g en Koolhydraten - 5.1 g en 91 g Water.
Macro-elementen per 100 g:
- Kalium - 0,3 g
- Silicium - 28 mg.
- Zwavel - 70 mg.
- Calcium - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Spoorelementen per 100 g:
- Mangaan - 200 mcg.
- Koper - 36 microgram.
- IJzer - 0,5 mg.
- Zink - 23 microgram.
voordelen: Rode kool heeft antibacteriële en diuretische effecten. Normaliseert zuurbalans en bloeddruk. Zuren kunnen geen cholesterol vormen, ze reinigen bloedvaten en bloed. En een indrukwekkende voorraad micro-elementen en vitamines versterkt het immuunsysteem, het zenuwstelsel, verbetert het gezichtsvermogen en herstelt de darmmicroflora.
harm: Rode kool mag niet worden gebruikt door mensen met acute problemen van het maag-darmkanaal. Ook mag u haar moeders niet eten met borstvoeding en kinderen tot een jaar oud, dit kan het ontstaan van problemen met de maag van het kind veroorzaken.
We bieden een video aan over de voordelen van rode kool en zijn geneeskrachtige eigenschappen:
kleur
Vitaminesamenstelling per 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- de1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Calorische waarde van het product per 100 gram - 25 calorieën. Eiwitten - 2 g, Vet - 0,3 g, Koolhydraten - 5 g, Water - 92 g
Dan kunt u kennismaken met de chemische stof. de samenstelling van de kool.
Macro-elementen per 100 g:
- Calcium - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kalium - 230 mg.
- Natrium - 30 mg.
- Magnesium - 15 mg.
Spoorelementen per 100 g:
- Koper - 40 microgram.
- Mangaan - 0,155 mg.
- IJzer - 0,4 mg.
voordelen: Bloemkool (of Brassica oleracea in het Latijn) is zeer nuttig bij zweren en ziekten van het maag-darmkanaal, het sap heeft wondgenezing eigenschappen en sporenelementen stabiliseren de zuurbalans van de maag. Ook bevatten de koppen van deze soort veel vezels, die perfect het spijsverteringskanaal reinigen. Bovendien versterken de componenten van deze groente het cardiovasculaire systeem perfect. Bloemkool is een uitstekend voedingsproduct.
harm: Verhoogde uitscheiding van maagsap is een ernstige contra-indicatie voor het gebruik van Brassica oleracea. Mensen met problemen van het urogenitale systeem, ziekten van de maag en darmen hebben het ook ongewenst.
We bieden aan om een video te bekijken over de voordelen van bloemkool voor het lichaam:
broccoli
Wat zijn de vitamines in broccoli?
Vitaminesamenstelling per 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- de1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
De calorische waarde van 100 gram broccoli is 33 kcal en het BJU-gehalte van verse groente: eiwitten - 2,8 g, vet - 0,33 g, koolhydraten - 6,7 g en water - 88 g.
Spoorelementen per 100 g:
- IJzer - 0,75 g.
- Zink - 0,43 g.
- Selenium - 2,5 mg.
Macronutriënten in samenstelling en met hoeveel mg:
- Calcium - 46 mg.
- Magnesium - 21 mg.
- Natrium - 32 mg.
- Kalium - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
voordelen: Broccoli is een behoorlijk voedzaam en dieetproduct, daarnaast heeft het gebruik van broccoli in voedsel een positief effect op de spijsvertering.
Vanwege de rijkdom aan vitamines is broccoli een uiterst nuttig biologisch product. Ook wordt broccoli goed door het lichaam opgenomen.
harm: Mensen met pancreasaandoeningen en een hoge zuurgraad mogen geen broccoli eten. Je moet de groente, guanine en adenine niet overkoken vanwege je behandeling.
We bieden aan om een video te bekijken over de gevaren en voordelen van broccoli:
Beijing
Het volgende beschrijft wat vitamines Chinese kool bevatten en hoeveel mg elk.
Vitaminesamenstelling in 100 g:
- En - 16 mkg.
- Beta-caroteen - 0,2 mg.
- de1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Calorische inhoud van Peking-kool per 100 g - 16 kcal. Eiwitten - 1,2 g, Vet -0,2 g, Koolhydraten - 2 g, Water 94 g.
Het product bevat sporenelementen:
- Kalium - 0,237 g.
- Calcium - 74 mg.
- Mangaan - 2 mg.
Macro-elementen:
- Magnesium - 14 mg.
- Natrium - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
voordelen: Peking kool is nuttig in de strijd tegen migraine en neurosen, het kalmeert en stabiliseert het zenuwstelsel.
Het wordt aanbevolen om dit type kool te gebruiken voor mensen met diabetes, hypertensie, gastritis met een lage zuurgraad of een hoog cholesterolgehalte. Het voorkomt het ontstaan van beriberi en hart- en vaatziekten.
harm: Deze groente is gecontraïndiceerd voor mensen met pancreatitis, hoge zuurgraad, maagbloeding of exacerbatie van zweren en gastritis. De kool van Beijing bevat grote hoeveelheden citroenzuur.
We bieden aan om een video te bekijken over de voordelen van Peking-kool:
Op basis van de gepresenteerde gegevens is het veilig om te zeggen dat kool een groente is die verzadigd is met zuren, kalium en vitamine C. Sommige vertegenwoordigers van de cruciale familie hebben een veel groter aanbod van vitamine C dan citrus. Zelfs voorstanders van het dieet kunnen je kooldieet verrijken. Om nog maar te zwijgen van het feit dat zo'n eenvoudige, populaire en betaalbare groente aanzienlijk kan bijdragen aan het verbeteren van uw gezondheid. Dit nuttige product moet echter zorgvuldig worden gebruikt.
