Bloemkool is een waardevol voedingsproduct dat foliumzuur en een breed scala aan vitamines en sporenelementen bevat. Courgette - een geweldige bondgenoot in de bereiding van zowel gezonde als hartige gerechten.
Deze groenten zijn perfect met elkaar gecombineerd, ze kunnen als onafhankelijke gerechten bestaan en accepteren ook graag vlees, eieren, aardappelen, paprika, peulvruchten in hun bedrijf.
Bloemkool en courgette worden eenvoudig en gemakkelijk verteerbaar gemaakt, ze kunnen in hun eigen tuin worden gekweekt en worden klaargemaakt voor gebruik in blik of ingevroren vorm, en ook worden gekocht in supermarkten of op de markt, om heerlijke gerechten te bereiden volgens onze recepten.
Voordeel en schade
De voedingswaarde van bloemkool- en courgetteschotels per 100 g is:
- Calorieën: 53 kcal.
- Eiwitten: 4,1 gr.
- Vet: 0,8 gr.
- Koolhydraten: 9,4 gram.
Bloemkool en courgette bevatten:
- vitamines: C, B1, B2, B6, PP, A;
- natrium;
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- fosfor;
- ijzer;
- pectine;
- citroenzuur, nicotinezuur, appelzuur en foliumzuur.
In het geval van nierfalen, kan hun overmatig gebruik schadelijk zijn vanwege hun hoge kaliumgehalte.
Stap voor stap kookinstructies
In de pan
Om een gerecht van bloemkool en courgette te bereiden, De volgende ingrediënten zijn nodig:
- Bloemkool 1 kop.
- 2-3 courgettespullen.
- Wortelen 1 st.
- Bollenui 1 st.
- Zout, peper naar smaak.
- Plantaardige olie 2 S. l.
Stap voor stap voorbereiding:
- Was de kool onder stromend water en verdeel in roosjes, als er grote zijn gevonden, snij hem dan doormidden.
- Courgette vrij van zaden en schil, snijd ze in grote blokjes.
- Schil de wortels en uien, rasp wortelen op een grote rasp, voeg de gesneden uien toe.
- Doe alle ingrediënten in een pan of steelpan, voeg een beetje water, zout en peper toe, doe een klein laurierblad en kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.Voeg indien gewenst knoflook en kruiden toe bij het serveren.
In de oven
Een ander geweldig gerecht van bloemkool en courgette zijn groenten die in de oven worden gekookt.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- Courgette 2 stuks.
- Bloemkool 1 kop.
- Ui 2 stuks.
- Knoflook 3 kruidnagel.
- Plantaardige olie 1-2 eetlepels.
- Specerijen naar smaak.
- Zout.
Gefaseerd koken:
- Schil courgette, snij in halve ringen.
- Kool verdeeld in roosjes en, indien gewenst, in kleinere stukjes gesneden.
- Schil en hak de ui fijn.
- Giet plantaardige olie in een vorm van 5 cm hoog, voeg groenten, zout, breng op smaak met kruiden en zout, zet in de oven en kook gedurende 45 minuten op een temperatuur van 180-200 graden.
- Ga uit de vorm van de oven en pers de knoflook, voeg alles voorzichtig toe en blijf nog 5 minuten in de oven.
Bij het serveren kun je de kaas wrijven of een saus maken van zure room en gehakte groen.
Welke ingrediënten passen er nog?
- Gehakt vlees (rund + varken, varken + kip in een verhouding van 1: 1) 500 g. Bij het toevoegen van vulling, moet je alles in lagen leggen, de onderste laag is bloemkool, daarboven moet je de vulling uitzetten en er peper in doen, zet de courgette in de bovenste laag. De kooktijd met vlees neemt toe tot 1 uur (voor meer informatie over het koken van bloemkool met gehakt, zie hier).
eieren 1-2 stks Bestrooi broodkruimels op de bodem van de vorm. Groenten vervolgens in de oven tot ze half gaar zijn en giet een mengsel van eieren, kruiden en 100 g melk, en keer terug naar de oven tot ze volledig gaar zijn (voor meer informatie over de kool met recepten met eieren vindt u hier).- aardappelen 5-6 stukken Aan groenten voeg geschilde aardappelen toe, in plakjes. Je kunt alle ingrediënten in lagen leggen, elke laag smeren met zure room of mayonaise en besprenkelen met geraspte kaas. Kook het gerecht ongeveer 45 minuten. Serveer met zure room.
- melk 150 gr. Bloemkool, courgette, ui, knoflook, gesneden en gevouwen tot een vorm, beboterd. Giet de melk en wrijf de kaas erover. Bak 40-50 minuten in de oven. Melk kan worden vervangen door room. Dienen als een braadpan of roomsoep, vooraf malen in een blender tot een gladde massa en voeg croutons toe.
- Olijfolie 2 eetlepels. Voeg aan de hoofdingrediënten halve ringen van twee paprika's toe. Groenten gevouwen in een vorm, voeg basilicum, peterselie, zout en giet olijfolie, meng en bak een half uur.
eieren 1-2 stks Bestrooi broodkruimels op de bodem van de vorm. Groenten vervolgens in de oven tot ze half gaar zijn en giet een mengsel van eieren, kruiden en 100 g melk, en keer terug naar de oven tot ze volledig gaar zijn (voor meer informatie over de kool met recepten met eieren vindt u hier).Een gerecht van bloemkool en courgettes kan zowel onafhankelijk zijn en dienen als garnering voor vlees en vis. Saus van zure room, knoflook en greens zijn perfect voor groenten.
Bij het inblikken en invriezen verliezen bloemkool en courgette hun eigenschappen niet, dus ze zijn handig in bewaring en kunnen altijd bij de hand zijn bij elke gastvrouw. Er zijn veel opties voor koken met bloemkool en courgetteDeze groenten zijn geweldig voor babyvoeding in de vorm van roomsoepen, aardappelpuree, stoofschotels, stoofschotels.
Voor volwassenen is de plantaardige component niet minder belangrijk: de aanwezigheid van bloemkool en courgette in de voeding beschermt de spijsverteringsorganen tegen schadelijke effecten, voorkomt de ontwikkeling van gastritis en maagzweer, voedt de darmflora met vitamines met tekortkomingen en voorkomt in zekere mate de groei.
