Als er geen koelkast is in de datsja of de elektriciteit plotseling is uitgeschakeld, is het niet nodig om het voedsel een of meerdere dagen naar een andere plaats te brengen, of om alleen voedsel in blik te eten.
Producten kunnen een aantal dagen vers worden bewaard met behulp van restmateriaal..
Opslag van verse producten en producten van de categorie die aan bederf onderhevig zijn, moet de groei en reproductie van bacteriën die een schadelijk effect hebben uitsluiten.
Een ideale voedingsbodem voor bacteriën kan worden omschreven als donker, warm en vochtig. Om de groei van bacteriën te vertragen, moet je 1-2 van de bovenstaande omstandigheden elimineren.
Waterbad
Het maken van een koelkast met uw eigen handen op de site is niet zo moeilijk.
Je moet een vrije plek kiezen, altijd in de schaduw.
Daarna moet je een klein gaatje graven, waar je de pan stevig op 5-10 liter kunt plaatsen.
Moet worden geleid door de hoeveelheid opgeslagen producten. De hoogte van de put is iets kleiner dan de pot met een rand, die 2-3 cm boven het maaiveld stijgt.
De pan wordt in een voorbereide put geplaatst. Het huisvest een kleinere pan, zoals een waterbad. Dit is een soort koudwaterbad.
Geconserveerde producten, dat wil zeggen vers vlees, worst en worst in gekookte toestand, vis en salades moeten in een kleinere pan worden gedaan.. Dit alles is zorgvuldig ingepakt met huishoudfolie.
In een grote pot goot het meest koude water. De pannen zijn bedekt met verschillende lagen folie. Als er diepvriesproducten beschikbaar zijn, wordt het zo koud mogelijk en zo goed mogelijk toegevoegd.
Deze methode is niet geschikt voor producten die beginnen te verslechteren. Begin met koken of gooi ze weg. De temperatuur van het water in een grote pan wordt elk uur gecontroleerd, omdat het koud moet blijven.
Droge beitsen
De bovenstaande methode vereist tijdrovend, dus in de praktijk worden dergelijke koelkasten vaak niet gebruikt.
In dit geval worden producten tot de avond bewaard met folie, zout en kruiden..
Wrijf kip met kruiden, vlees, vis, wikkel het in plasticfolie, plaats het in een kom met een deksel en plaats het dan op een koude plaats.
Deze methode kreeg de naam droog beitsen. Met behulp van specerijen zal het vlees niet bederven, maar alleen gemarineerd en smaak krijgen. Als het vlees met kruiden om te braden niet bij u past, moet u het afspoelen en afdrogen.
Knoflook kruiden
Als je de geur van knoflook lekker vindt, rasp het en bestrijk je worst, kip en vlees. Hierna wikkel je stevig in folie, knijp de lucht uit en schik ze op een koele plaats.
Zoutomslag
Voor de opslag van rauwe en gerookte worsten, gedroogde en gerookte vis effectief gezouten droge doek. Als er geen tijd is om in de zoutoplossing te weken en deze te drogen, strooi het product dan met zout en wikkel het in droge of papieren handdoeken.
Deze methode is geschikt voor het bewaren van verse kip, die royaal wordt ingewreven met zout, en vervolgens in papier gewikkeld om te bakken of in folie.
Tijdens het koken zal de huid te zout worden en ongeschikt zijn voor voedsel. Het maakt niet uit, want kippenhuid is niet het meest bruikbare product.
