Niet alleen groenten en fruit worden geoogst voor de winter, maar ook groenten. Een gekruide groene ui kan sloeg hardBovendien heeft de gastvrouw niet altijd een grote bundel nodig van de supermarkt en soms zijn 1-2 veren voldoende.
verscheidene manieren van oogsten groene uien zullen iedereen in staat stellen de meest geschikte voor zichzelf te kiezen, zowel voor de bestede tijd als voor het gewenste resultaat. Als je 1 dag hebt besteed aan het oogsten van groen, kun je heel wat geld en tijd besparen voor een heel jaar.
middelen
Natuurlijk zijn de methoden voor het bewaren van groene uien anders dan de methoden om preiuien te bewaren, evenals uien in opslag en thuis en methoden om zaailingen in de winter op te slaan, waarover we eerder spraken. Laten we naar ze kijken.
de frisse
Pakketten waarin bladeren worden gewikkeld, worden ongeveer in de koelkast geplaatst gedurende 15 minuten, dan zijn ze gevuld met bladeren, gebonden en teruggestuurd naar de koelkast voor langdurige opslag.
Het is raadzaam om voor hen een plaats in de doos voor groenten te bepalen. In deze vorm worden ze niet zolang opgeslagen als bevroren, maar bladeren zijn altijd vers en klaar om te eten in salades.
Een beetje meer lezen over hoe u uien goed kunt verzamelen voor het oogsten voor de winter, u kunt hier - de uien schoonmaken voordat u ze opslaat voor de winter. En als een persoon een eigen huis heeft en de mogelijkheid om voorraden te bewaren voor de winter in de kelder, hij zal geïnteresseerd zijn in het artikel "uien opslaan in een kelder (kelder)".
Tips voor het vers houden van groene uien in deze video:
drogen
Groene uienveren kunnen worden gedroogd. Doe het met de hulp van elektrische droger, in de oven of in de zon (zomer bij warm weer).
Om dit te doen, was de veren, dep met een handdoek en snij in stukken van 5 cm.
Een minimumtemperatuur is vereist voor het drogen in de oven. ongeveer 50 graden en een paar uur met de deur open.
Als u in de groentes, fruit of groenten van de oven droogt, moet deze constant worden gecontroleerd, omdat het risico bestaat dat het werkstuk gaat branden.
Voor het drogen in de zon uien uitgespreid op een bakplaat of bak en haal uit onder direct zonlicht, bedek de hele structuur met dunne gaas (van vliegen). Na 2 dagen de boog zal gereed zijn. En in de elektrische droger wordt het net als andere greens geoogst. U kunt hier meer lezen over deze methode - uien drogen.
ijskoud
Om de uien in kleine stukjes te snijden, verspreid ze op een snijplank in een enkele laag en verzend ze in de vriezer gedurende 4-5 uur. Dan kunnen de greens in een zak worden geschoven en een nieuwe batch aannemen.
Maar als er geen zin is om zo lang te klungelen, kunt u van te voren verse uien in zakken of containers strooien en ze naar de vriezer sturen. Lees hier meer over het bevriezen van uien - het bevriezen van uien.
Hoe groene uien voor de winter te redden? Hoe u groene uien en andere groenten in deze video kunt invriezen. We zien eruit:
Zout en starter
Voor het zouten van 1 kg gehakte greens 1 kopje zout. Alles wordt gemengd en in een glazen pot gedaan, afgesloten met een deksel. Houd de hele winter gekoelden om het mengsel te gebruiken is klaar in 2 weken. Over deze en andere manieren kun je hier meer lezen - uien thuis bewaren (plat).
Hoe te sparen voor de wintergroene uienveer? Je kunt uitzoeken hoe je groene uienveren kunt maken uit de video:
In olie
Deze ui is goed om toe te voegen aan soepen en salades, en hij is klaar in 3 dagen.
Om dit te doen, moeten fijngehakte veren in een pot worden gedaan en zoveel olie eroverheen gieten dat het de greens volledig bedekt.
Houd het mengsel noodzakelijk in glazen recipiënten in de koelkast. Voor gebruik is het schudden waard.
Als je, naast uien, fijngehakte dille, peterselie, basilicum en andere soorten greens in de pot doet, krijg je geurige saladeolie.
Basisregels
Hoe groene uien bereiden voor opslag? Voor lange opslag moeten uien goed worden gewassen en alle beschadigde bladeren worden verwijderd. Als de greens vers worden opgeslagen, neem dan alleen sappige gezonde verenen als ze zout, droog of bevriezen - kunt u nemen beschadigdeterwijl het afsnijden van alle gebreken.
Hoe u groene uien hakt? Als de uien vers worden geoogst, knip het dan niet nodig. In andere gevallen het wordt niet aanbevolen om het in een keukenmachine te malen, zoals vaak wordt gedaan met peterselie of dille. Het is fijn in stukken gesneden met een lengte van ongeveer 5 mm.
Als de veren groot en breed zijn, kunnen ze eerst in de lengte worden doorgesneden om de stukken te maken kleinere. Bij het koken van soep of gebraden vlees, kunnen uien in 1 cm gesneden worden, en als de saus gepland is, hoe kleiner hij is, hoe beter. En alleen voor de bereiding van gedroogde uien zal meer nodig zijn grote stukken: van 5 tot 7 cm.
Welke winkel groene uien? TaraIn welke winkeluien hangt een manier van voorbereiding af:
- bij bevriezen opgeslagen in een zak of plastic container;
- voor beitsen of het inblikken in olie is het beste om glazen potten te nemen;
- voor opslag gedroogde uien gebruiken stoffen zakken;
- voor opslag vers gebruik gewone plastic zakken.
Waar sla je groene uien op? Groene uien worden opgeslagen in de koelkast of in de vriezer.
In een privé-huis kunnen ook potjes zout of olie worden verwijderd. in de kelderen in het appartement - op de glazen loggia.
Gesneden greens verdorren snel bij kamertemperatuur en verslechteren, dus verse uien moeten zeker worden bewaard in de kou zonder lucht.
Over hoe u de groene uien kiest en hoe u deze opslaat, leert u door de video te bekijken:
Optimale voorwaarden en voorwaarden
Op welke temperatuur worden groene uien bewaard? Voor verse uien, de optimale temperatuur van 1 tot 8 graden. Voor bevroren ongeveer -8, en voor blikjes met zout of olie - van 5 tot 10.
Het is erg belangrijk dat er geen vocht op de verse uien komt. Dat is de reden waarom, wanneer het wordt bereid, de pakjes in de koelkast worden gezet, en alleen dan worden ze gevuld met groenten - dit maakt het mogelijk vermijd condensaat.
Hetzelfde geldt voor gedroogde uien, die worden aanbevolen om te worden opgeslagen in een zak met natuurlijk materiaal - het zal de inhoud mogelijk maken "Adem"maar het zal hem niet geven te bevochtigen. En gezouten uien en uien in olie moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard.
Wat zijn houdbaarheid groene uien? Elke methode heeft zijn eigen voorwaarden:
- bevroren - maximaal 1 jaar;
- gedroogd - tot 2 jaar;
- gefermenteerd met zout - tot 6 maanden;
- in olie - tot 6 maanden;
- vers - tot 3 maanden.
Groene oogst
Hoe om groene uien vers te houden? Zoals hierboven vermeld, worden verse uien in een zak verwijderd en in de koelkast bewaard. Eens in de 2 weken moet het worden geïnspecteerd op uiterlijk donker worden en rimpels. Als minstens één van de bladeren gaat rotten, zullen binnenkort alle anderen eraan meedoen.
En als greens voor de winter niet voor verse salades worden geoogst, is het veel gemakkelijker om het te houden. droog of bevroren.
Verse veren hoeven niet te worden gereserveerd voor toekomstig gebruik, omdat je ze altijd kunt krijgen. in 2 wekendoor uien in een glas water te laten vallen.
Kortom, voordat u gaat oogsten, moet u beslissen met welk doel uien besluiten om te sparen. Voor verse salades moet het in zakken worden verpakt en in de koelkast worden geplaatst, niet vergeten periodiek het verwelkte blad te controleren en weg te gooien.
Ook met verse groenten goed gecombineerd ui in olie, die uitstekend zal zijn gearomatiseerde dressing. En voor soepen, vlees en gestoofde groenten, gezouten, ingevroren of gedroogde ui is geschikt - om te proeven, geen van hen in de afgewerkte schaal zal niet verschillen van verse greens.
Hoe u groene uien thuis kunt verbouwen, u kunt leren van deze video:
