Ei is een van de belangrijkste voedingsproducten van veel landen. Maar ondanks de populariteit van dit product, worden mensen vaak geconfronteerd met het probleem van hun keuze. Het blijkt dat kippeneieren in verschillende categorieën voorkomen, die elk hun eigen houdbaarheid hebben en vele andere die onbegrijpelijk zijn voor de meeste informatie. Overweeg wat eieren zijn en hoe je ze kunt kiezen.
Toegestane houdbaarheid
De periode van opslag van goederen - dit is het eerste waarop we onze aandacht gewoonlijk richten op aankoop. Kippeneieren zijn geen uitzondering. Afhankelijk van de tijd die is verstreken na het leggen van de kip, worden ze meestal verdeeld in twee soorten: dieet en eten. 
Dieet "D"
Tot de voeding behoren specimens waarvan de houdbaarheid niet langer is dan 7 dagen, niet meegerekend de dag dat de kip werd gelegd. Ze mogen echter niet op minus temperaturen zijn. Bovendien zou deze soort een samengeperst eiwit moeten hebben, dezelfde gekleurde dooier, en ook de hoogte van de ruimte ingenomen door lucht, niet meer dan 4 mm. De schaal van dergelijke testikels moet schoon zijn, een kleine aanwezigheid van punten of strips is toegestaan. 
U herkent dit product op het aanrecht door de rode stempel op de schaal, waarop de letter "D" aanwezig is. Deze soort is dus geen specifieke variëteit of soort - het zijn gewoon de meest verse eieren.
Weet je dat? De leghen brengt gemiddeld 250-300 eieren in 12 maanden. Om één zaadbal te dragen, heeft deze iets meer dan een dag nodig.
Dineren "Met"
Voor dineren is het gebruikelijk om kopieën te maken die bij de temperatuur van de woning worden bewaard. niet meer dan 25 dagen vanaf de datum van sorterenDe dag van hun sloop niet meegerekend, of opgeslagen in koelkasten niet langer dan 90 dagen. Dit product heeft een mobiele dooier, een kleine eiwitdichtheid en de hoogte van de ruimte ingenomen door lucht, meer dan 4 mm, die in de regel varieert van 5 tot 7 mm. 
Wanneer punten en strips op de schaal aanwezig zijn, mag hun totale aantal niet meer dan 12,5% van het totale oppervlak innemen. Op de schaal van elke tafelei zet een zegel in blauw met de aanduiding van een hoofdletter "C" en zijn categorie.
Meer informatie over kippeneieren: wat is het voordeel, is het mogelijk om rauw te eten; wat is handig voor eischaaltjes en hoe het te gebruiken in het voeder voor de tuin en moestuin; vereisten voor eieren; Hoe de versheid van eieren thuis (in water) te controleren.
Categorieën kippeneieren en hun gewicht
Dus we weten allemaal wat de soorten kippeneieren zijn en wat het verschil is. Laten we nu proberen hun categorieën op te lossen. Het belangrijkste criterium voor het classificeren van eieren als één of andere categorie is hun gewicht. Daarom zijn er volgens de moderne GOST vijf hoofdcategorieën. 
Hoogste categorie (B)
Deze categorie bevat gewichtsitems. vanaf 75 g en meer. Ze worden meestal aangeduid met de letter "B".
Je kunt eieren lang bewaren door te bevriezen en ze van de schaal te scheiden.
Geselecteerd ei (O)
Producten in deze categorie hebben een iets kleiner formaat en gewicht - van 65 tot 74,9 g. Het is aangegeven op de schaal of verpakking met een grote letter "O". 
De eerste categorie (C1)
1 categorie zijn gemarkeerd op de schaal met het cijfer "1" en hebben een gewicht 55 tot 64,9 g. 
De tweede categorie (C2)
Categorie 2 bevat eieren met gewicht. van 45 tot 54,9 g. Dergelijke producten worden meestal aangeduid met het cijfer "2". 
Derde categorie (C3)
3 categorie laatst. Het gewicht van de kopieën is van 35 tot 44,9 g en aangeduid met het nummer "3", respectievelijk.
Weet je dat? Elk jaar worden ongeveer 570 miljard eieren geconsumeerd in de wereld.
Dus als u een kippenei met de markering "C2" op het aanrecht ziet, betekent dit dat het een tweede tafelcategorie is, en de afkorting "D1" verwijst naar het product van de eerste categorie.
Bovendien kunt u op de schappen van winkels vaak producten vinden met de aanduiding "premium", "bio" en "organische controle". We raden u echter aan niet te vallen voor deze truc van fabrikanten en niet te veel betalen voor het extra geld. 
Feit is dat deze aanduiding in het buitenland impliceert dat ze zijn gesloopt Kippen zijn scharrelvrij en voeden ze uitsluitend met natuurlijke voeding.. Onze gasten stellen echter geen eisen aan deze inscripties, dus de gegeven tekst garandeert u niets.
Ontdek waarom er eieren zijn met twee dooiers, groene dooier, bloed, zonder schaal.
Het is vermeldenswaard dat de fabrikant geen van de bovenstaande typen en categorieën mag labelen als het product wordt verpakt in een container met een label waarop alle informatie staat die nodig is voor de koper. 
Maar de belangrijkste voorwaarde is dat de producent de testikels daarin moet plaatsen pakketten die niet kunnen worden geopendzonder zichtbare schade achter te laten. Deze voorwaarde zorgt ervoor dat de koper in de toekomst de inhoud van de container niet opnieuw kan sorteren of vervangen.
Lees ook over de samenstelling, eigenschappen en culinair gebruik van eieren: kwartel, eend, gans, selderij, kalkoen, struisvogel.
Eierselectie: hoe u uzelf kunt beschermen tegen infecties
Na ontvangst van de bovenstaande informatie, kies de eieren van het gewenste type en de categorie is niet moeilijk. 
Wanneer u echter hetzelfde koopt, raden wij u aan om op het volgende te letten:
- Controleer eerst de productietijd, die noodzakelijkerwijs aanwezig moet zijn op elke kopie of verpakking.
- Besteed aandacht aan de fabrikant, die wordt aanbevolen om de afstand van de fabriek naar de toonbank te kiezen: hoe kleiner het product onderweg was, hoe beter.
- Het volgende item is om te controleren of het ei verrot is. Om dit te doen, breng het gewoon naar je oor en schud het een beetje. Als de dooier op de wand van de schaal klopt, is het beter om hem opzij te zetten.
- De plaats waar de goederen in de winkel worden opgeslagen is ook belangrijk, omdat de producten in kwestie sterk kunnen worden geabsorbeerd door onaangename geuren. Het is ook de moeite waard om op te letten bij het kopen van goederen in het pakket: controleer zorgvuldig of het geen vlekken en schimmels bevat.
- Nou, het laatste belangrijke argument bij het kiezen is het uiterlijk. Zorg ervoor dat er geen scheuren en spaanders op de schaal zitten, omdat bacteriën er doorheen kunnen dringen.
Het is belangrijk! Het wordt sterk afgeraden om goederen in strooisel en veren te kopen - dit is geen gezond teken, maar geeft slechts een indicatie van slechte hygiëne in de fabriek.
Ik zou ook graag de valse mening opmerken die zich onder de mensen heeft ontwikkeld dat hoe groter het ei is, des te nuttiger stoffen het bevat. In feite dragen grote exemplaren oude kippen, dus bevatten ze veel minder voedingsstoffen dan die van de jonge kip. De beste optie voor het menselijk lichaam, wetenschappers noemen eieren van de eerste categorie. 
Maar zelfs met een dergelijke zorgvuldige keuze is het niet altijd mogelijk om een infectie met salmonellose te voorkomen, de belangrijkste oorzaak van de ziekte waarvan het meest meestal kippeneieren blijken te zijn. Allereerst moet worden begrepen dat de drager van salmonellose helemaal niet in de eieren zit, maar in de kippen die ze hebben gegeten, die de ziekte opnemen door slechte omstandigheden en verkeerd voer. Binnen de verse exemplaren, zelfs vernietigd door besmette kip, is salmonella niet aanwezig.
Het is belangrijk! Bacteriën van deze ziekte komen alleen op de schaal terecht, tijdens contact waarmee de infectie van een persoon plaatsvindt.
Onmiddellijk voor het gebruik van eieren die je nodig hebt was ze grondig met warm water en zeep. Deze eenvoudige regel zal uw gezin helpen zichzelf tegen deze gevaarlijke ziekte te beschermen.
Video: kippenei-categorieën
Tot slot zou ik willen opmerken dat veel voedingsdeskundigen aanbevelen het product in kwestie voor alle mensen te gebruiken, ongeacht hun leeftijd, omdat ze veel vitamines en micro-elementen bevatten die ons lichaam nodig heeft. Bovendien zijn experts van mening dat zelfs gebroken poeders in poedervorm gunstig kunnen zijn: het helpt om het gebrek aan calcium te compenseren en versterkt het haar en de nagels van een persoon.
