Ondanks het feit dat raap een van de naaste familieleden is van de gebruikelijke rapen en radijzen, groeien maar weinig mensen het in hun tuinen, zelfs niet wetend over de grote voordelen die het kan brengen voor het lichaam. Wij bieden aan om kennis te maken met alle eigenschappen van deze wortel en de mogelijkheden van het gebruik ervan in verschillende levenssferen.
Calorie en voedingswaarde
Raap, of Brassica rapa (een wetenschappelijke versie van de naam), is een vertegenwoordiger van de familie Brassicaceae en is sinds mensenheugenis bekend: het werd massaal opgegeten door de oude Romeinen en Grieken.
De plant voelt zich geweldig in gematigde zones, dus zijn ze bezig met groeien in vele delen van de wereld, wat in de eerste plaats te danken is aan een aantal nuttige kenmerken van zo'n "raap".
100 g wortelgroenten bevatten slechts 28 kcal, er zijn helemaal geen vetten, 1 g eiwitten en 6 g koolhydraten. Een dergelijke calorische waarde, samen met voedingswaarde, maakt de groente tot een uitstekend voedingsproduct, en als je rekening houdt met de rijke vitamine- en mineralen samenstelling, is het duidelijk waarom de plant zo nuttig zou zijn.
Weet je dat? De hardste rapen werden gekweekt door boeren Scott en Mardi Robb (VS). De worteloogst woog 17.7 kg. Het record was in 2004 op een beurs in de stad Palmer, Alaska, en staat genoteerd in het Guinness Book of Records.
Vitaminen, macro- en micronutriënten
Onder de gunstige componenten van rapen, mono- en disacchariden, verzadigde vetzuren en voedingsvezels kunnen worden onderscheiden, hoewel ze niet zo nuttig zijn als de B-vitamines hier aanwezig (B1, B2, B5, B6, B9), vitamine C, E, PP en zelfs zo'n zeldzame vitamine K, die verantwoordelijk is voor de bloedstolling in het lichaam.
Bovendien bevat de chemische samenstelling van dit wortelgewas belangrijke micro- en macronutriënten die worden vertegenwoordigd door ijzer, mangaan, zink, selenium, koper en ook calcium, fosfor, natrium, kalium en magnesium.
Lichaamsvoordelen
Zo'n rijke chemische samenstelling kan door een persoon eenvoudigweg niet worden gebruikt om de toestand van zijn lichaam en algemeen welzijn te verbeteren, vooral omdat regelmatige consumptie van raap een positief effect heeft op een verscheidenheid aan organen en systemen. 
In het bijzonder de voordelen voor:
- Organismen van weergave: Vitamine C ondersteunt de gezondheid van onze ogen, beschermt ze tegen blootstelling aan ultraviolette straling, vermindert de kans op maculaire degeneratieve processen die verband houden met veranderingen in de leeftijd.
- Organen van het spijsverteringskanaal: een hoog vezelgehalte en de aanwezigheid van vitamine C in de samenstelling vermindert de symptomen van exacerbatie van diverticulitis door absorptie van vocht in de dikke darm (druk, en dus ontsteking in het rectum onder dergelijke omstandigheden is aanzienlijk verminderd). Ondanks de onzekerheid over de exacte oorzaak van de diverticulitis, is er alle reden om aan te nemen dat het verband houdt met een laag vezelgehalte in het lichaam, dat rapen kan aanvullen.
- Voor het cardiovasculaire systeemin het bijzonder voor het hart zelf: het kalium dat aanwezig is in de plantaardige samenstelling heeft vaatverwijdende eigenschappen, waardoor de druk op de bloedvaten en slagaders wordt verminderd door de bloeddruk te verlagen (grotendeels dankzij dit element is het mogelijk om de ontwikkeling van atherosclerose, beroertes en hartaanvallen te voorkomen). Voedingsvezels worden echter verwijderd van de wanden van bloedvaten cholesterol en dragen bij aan de verwijdering van het lichaam uit het lichaam.
Meloen, Nieskruid, Daphne, Rocambol, Calendula, Kervel, Meidoorn, Oregano, Karwij, Zuur, Kamperfoelie en Bergkruiper hebben ook een positief effect op de toestand van het cardiovasculaire systeem.
- Voor bloedsomloop: Het ijzer in de knol stelt het in staat om zijn reserves in het lichaam aan te vullen en het niveau van hemoglobine in het bloed te normaliseren. Bovendien is het dit element dat rechtstreeks betrokken is bij de vorming van rode bloedcellen, die erg belangrijk zijn voor oxygenatie en activering van alle organen en systemen. Dat wil zeggen, het kan worden gezegd dat het dankzij de klier is dat de bloedcirculatie in verschillende delen van het lichaam verbetert.
- Voor botten: Calcium herstelt het botweefsel, verhoogt de mineraaldichtheid, wat vooral belangrijk is voor oudere mensen die lijden aan osteoporose en artritis (een groente bevat 39 mg van dit belangrijke element, dat is 3,9% van de dagelijkse behoefte).
- Voor het spijsverteringsstelsel: Voedingsvezels helpen het proces van spijsvertering te normaliseren, helpen om te gaan met constipatie, diarree, krampen en een opgeblazen gevoel, en dragen ook bij aan de meest effectieve opname van voedingsstoffen die ons lichaam met voedsel binnenkrijgen.
- Voor immuniteit: Ascorbinezuur, dat deel uitmaakt van de raap, is de belangrijkste bouwsteen van het menselijke immuunsysteem, dus het is niet verrassend dat, door de productie van antilichamen en witte bloedcellen met vitamine C te stimuleren, je de beschermende functies van het lichaam alleen kunt versterken door het voorgeschreven wortelgewas regelmatig te consumeren.
Om de immuniteit te verbeteren, gebruiken ze ook royal jelly, perga, cornel, blackberry, yucca, saffloer, amarant teruggegooid, pepermunt, appels, kersen, Krimijzer, pompoen en viburnum.
Het is belangrijk! Voordat je raap gebruikt, is het beter om je conditie zorgvuldig te analyseren, omdat in sommige gevallen (bijvoorbeeld met een maagzweer) het niet mogelijk is om een positief planteneffect te bereiken vanwege objectieve redenen.
Ook moet men het positieve metabole effect en de ontstekingsremmende eigenschappen van raap niet vergeten, die worden veroorzaakt door de aanwezigheid van vitamine B, omega-3-vetzuren en vitamine K. De goede vetten verlichten niet alleen de ontsteking, maar helpen ook de algehele gezondheid te verbeteren.
Vitamine E en bèta-caroteen, die fungeren als antioxidanten die op zoek zijn naar vrije radicalen voordat ze celmutatie en proliferatie veroorzaken, kunnen kanker in het lichaam helpen voorkomen.
En tenslotte is het vermeldenswaard dat de plant de secretoire functie van de schildklier positief kan beïnvloeden, wat bijdraagt aan de vorming van jodiumhoudende hormonen. 
Is het mogelijk?
Ondanks de aanzienlijke voordelen van groenten, kunnen ze niet allemaal worden geconsumeerd in bepaalde perioden van het leven, vooral als er tekenen zijn van de ontwikkeling van bepaalde aandoeningen. Dus laten we kijken of het mogelijk is om rapen te gebruiken bij diabetes, zwangerschap en gewichtsverlies.
zwanger
Bijna alle groenten zijn toegestaan voor vrouwen tijdens de zwangerschap, vooral als ze evenveel belangrijke componenten bevatten als rapen. Met betrekking tot dit laatste kan het bovendien dubbele voordelen bieden, niet alleen het vrouwelijk lichaam verrijken met verschillende vitamines, maar ook het voorkomen van een dergelijk veel voorkomend probleem als constipatie voorkomen.
Het enige dat u niet moet vergeten bij het gebruik van deze plant als voedsel, is een gevoel voor verhoudingen, omdat een overmatige hoeveelheid groenten een verhoogde winderigheid en ongemak kan veroorzaken. 
Met diabetes
Als patiënten met diabetes mellitus niet ook ontstekingsprocessen in de darm en maag waarnemen, is het gebruik van rapen in gematigde hoeveelheden goed mogelijk. Bovendien bevelen sommige deskundigen aan om een wortelgewas op te nemen in de samenstelling van caloriearm dieet, ook voor mensen met obesitas.
De rijke samenstelling van rapen, evenals sommige andere soorten rapen, met regelmatig gebruik van planten voor voedsel kan de ontwikkeling van ernstige diabetische complicaties voorkomen, meestal geassocieerd met stoornissen van de activiteit van bloedvaten en het hart.
Bij het afvallen
Het vetverbrandende vermogen van rapen, samen met de versnelling van de spijsvertering, maakt het gewoon het perfecte ingrediënt voor verschillende dieetmaaltijden bereid om gewicht te verminderen.
Gember, kaneel, broccoli, ananas, knoflook, ui, zeewier en sla behoren ook tot het vetverbrandende voedsel.
Het kan dus worden gebruikt bij de bereiding van salades (bladeren zijn bijzonder relevant) of zelfs als aanvulling op bijgerechten. Geschikt om te delen met andere wortelgroenten, peterselie, koriander, lavas en selderij.Weet je dat? Ondanks de lange geschiedenis van de teelt van rapen door onze landgenoten, zijn de grootste aanplantingen van deze groente vandaag genoteerd in Denemarken, Duitsland, VS, Australië, Canada en het VK.
Kookapplicatie
Natuurlijk is koken de eerste toepassing van elke groente, fruit, bessen, enz., Omdat je het maximale aantal elementen dat erin zit alleen kunt krijgen als je het consumeert. Raap is in dit opzicht geen uitzondering.
Hoe bitterheid te verwijderen
Als je al met de beschreven worteloogst had te maken, dan heb je waarschijnlijk de bitterheid opgemerkt. 
Deze functie is voor iedereen niet geliefd, dus om het gerecht niet te bederven, moet een deel ervan, alvorens een plant toe te voegen, worden gebroeid met kokend water (je kunt de wortels zelfs een ogenblik weken in kokend water). Dit zal helpen om de smaak te verbeteren, waardoor dezelfde salade niet zo bitter is.
Wat kan worden gekookt en gecombineerd met
Raap is een ideaal ingrediënt voor verse salades. Het kan worden gemengd met wortels, rapen, selderij, komkommer, dille, kippeneieren, uien en zelfs munt, gekruid al deze ingrediënten met zonnebloemolie of mayonaise.
Indien gewenst kunt u de warmtebehandeling van groenten gebruiken, in de oven bakken of gewoon in een pan roosteren. In gestoofde vorm past de wortelgewas goed bij vleesgerechten en in de Arabische keuken zelfs gemarineerd. Groene toppen worden vaak een onderdeel van soepen en pasteien.
Hoe te kiezen bij het kopen
De smaak van elke gekookte schotel is rechtstreeks afhankelijk van de eigenschappen van hun ingrediënten, dus zelfs een dergelijke elementaire taak als de keuze van de knol moet met grote verantwoordelijkheid worden benaderd. 
In dit geval zijn er enkele eenvoudige regels:
- kies alleen jonge wortels, omdat ze als het nuttigst en het minst bitter worden beschouwd (het vlees zal zo zacht mogelijk zijn en de scherpte ervan wordt nauwelijks gevoeld);
- let op de integriteit van de schil, want onder de beschadigde schaal is meestal hetzelfde beschadigde vlezige deel (ontwikkeling van verrotting is mogelijk);
- de kleur van een goede wortelstok moet wit-lila of paars zijn, hoewel je in sommige gevallen betrapt kunt worden met gele huid, wat ook is toegestaan;
- de vorm van de vrucht zal afhangen van de raseigenschappen: van volledig afgerond tot langwerpig;
- bij het kopen van raap samen met het groene deel, let op dat er geen geelheid of tekenen van verwelking op zitten, hoewel dit de sappigheid van het vruchtvlees niet beïnvloedt;
- Neem de geselecteerde groente in uw hand en druk deze lichtjes met uw vingers aan alle kanten - hij moet stevig zijn, zonder zachte delen.
En probeer natuurlijk alleen de beproefde verkooppunten te bezoeken die niet zijn gezien in de verkoop van slechte of beschadigde goederen.
Hoe en hoeveel kan in de koelkast worden bewaard
Net als alle andere groenten is raap beter om vers te consumeren of direct na aankoop om het te laten verwerken. Indien nodig kan het echter maximaal een maand worden bewaard als u het op een koele plaats met lagere temperaturen plaatst (ongeveer + 1 ... + 2 ° C).
Het is belangrijk! Dus die raap is niet beschimmeld en is niet doorweekt van de geur van andere gerechten, het is raadzaam om hem eerst in een "ademende" plastic zak te wikkelen.
De ideale oplossing voor het probleem van een dergelijke opstelling zou een koelkast zijn, namelijk het groentecompartiment. Als je het gewoon in de kamer achterlaat, zullen de eerste tekenen van verwelking na een week merkbaar worden en als de zon op de plant komt, zal het nog sneller zijn: de wortel verliest vocht en de pulp wordt droog en vezelig. 
Gebruik in de traditionele geneeskunde
Elke plant met een min of meer breed scala aan nuttige eigenschappen kan eenvoudigweg niet ontsnappen aan de aandacht van traditionele genezers, dus het is niet verrassend dat raap zijn toepassing heeft gevonden in de traditionele geneeskunde. Voor dit doel worden alle delen van de plant gebruikt, waaruit het sap wordt geëxtraheerd, medicinale afkooksels en zalven worden bereid.
Vers sap
Het nemen van vers sap op een lege maag zal het glucosegehalte in het bloed helpen verlagen en zal bij hoesten dienen als een goed kalmerend en slijmoplossend middel. In beide gevallen wordt deze vloeistof aanbevolen om drie keer per dag twee eetlepels te gebruiken en om de smaakeigenschappen van het sap te verbeteren, kunt u het mengen met suiker of een substituut voor diabetici.
Eigenschappen van slijmoplossend worden ook bezeten door: hartige, klimop-vormige knop, oregano, alsem, jeneverbes, gewone kneuzing, sla, heide.
zalf
Raapzalf - alleen een geweldige remedie tegen bevriezing, vooral omdat de bereiding ervan niet veel tijd kost. 
Het recept voor de schepping is als volgt: 60 g van de wortel van de plant moet in een blender worden gemalen en worden gemengd met 4 eetlepels ganzenvet, waardoor een uniforme consistentie wordt verkregen. Het eindproduct wordt aangebracht op de beschadigde gebieden en bedekt de bovenkant met een handdoek of plastic als een kompres.
afkooksel
Bouillon van raap zal zeer nuttig zijn bij de behandeling van urolithiasis, dysenterie, kinkhoest, trombose en hartproblemen. De drank gemaakt van de groene massa van de plant is uitstekend voor het elimineren van gewrichtsproblemen, het versterken van de wanden van bloedvaten en het verbeteren van de bloedkwaliteit.
Bovendien is het gebruik van afkooksel van de wortel geschikt voor gingivitis, stomatitis en verkoudheid respiratoire aandoeningen. Voor de bereiding van geneesmiddelen heeft u 200 ml kokend water, 2 eetlepels gehakte groenten en een lepel honing nodig. Raap goot heet water en liet het 15 minuten op laag vuur staan. 
Na de aangegeven tijd moet de inhoud grondig worden afgetapt en mag de bouillon afkoelen. Neem een afkooksel van 50 ml in vier doses of 200 ml tegelijk in de nacht. Om de smaak van dergelijke medicijnen te verbeteren, kun je er honing aan toevoegen.
Contra-indicaties en schade
Zelfs met zulke rijke helende eigenschappen, kunnen rapen door iedereen niet worden gebruikt. Ten eerste zijn er gevallen van individuele intolerantie voor de componenten van de plant, maar zelfs als dit in orde is, moet je nooit de mogelijkheid uitsluiten van ziekten van het spijsverteringskanaal, ontsteking van de blaas, abnormale leverfuncties of pancreas.
Dit alles is een belangrijke contra-indicatie voor het ontvangen van afkooksels en infusies van raap. Vermijd het eten van groenten en mensen die lijden aan hypothyreoïdie of andere aandoeningen van de schildklier, omdat er informatie is over het vermogen van de plant om de afgifte van jodiumhoudende hormonen te verminderen (dit kan alleen schade toebrengen in geval van problemen met het endocriene systeem). 
Ook raap zal niet profiteren van diegenen die last hebben van gastritis, verhoogde zuurgraad van de maag en andere ontstekingsprocessen in het spijsverteringskanaal. Als een bijwerking van het eten van rapen, kan uitslag op de huid en een opgeblazen gevoel worden waargenomen.
Andere nuttige wortelgroenten
Raap is in geen geval het enige wortelgewas dat zich onderscheidt door zijn heilzame eigenschappen, en in onze omgeving kan men vaker zijn verwanten ontmoeten: raap, wortel, rutabaga en pastinaak.
raap
Het is een kruidachtige plant van de koolfamilie. Alle soorten onderscheiden zich door precocity, wat betekent dat een wortelgroente, volledig gebruiksklaar, in maximaal 45 dagen kan worden verkregen.
Raap is geweldig voor het bakken, koken, vullen en koken van salades, en de chemische samenstelling is niet inferieur aan de beschreven rapen. Het kan worden gebruikt voor babyvoeding, omdat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.
Het is belangrijk! In de knol zit een zeldzaam plantenanaloog van sulforofan, gekenmerkt door antitumorale eigenschappen.
radijs
Radijs is een andere vertegenwoordiger van de koolfamilie, die naar ons kwam vanuit China. De samenstelling van deze wortel omvat essentiële oliën, minerale componenten en eiwitten, aangevuld met vitamine C, PP en groep B.
De plant is geweldig voor voedingsvoeding voor patiënten met diabetes mellitus en kan ook dienen ter voorkoming van atherosclerose. Het vermogen om wallen te verwijderen, maakt radijs onmisbaar bij het voorkomen van nieraandoeningen. Net als raap wordt dit wortelgewas afgeraden om te eten voor maagzweren en ernstige hart- en vaatziekten. 
Zweed
Tweejarige plant die tot dezelfde familie behoort als de vorige. Rutabagum voelt zich bijzonder goed op natte bodems. Onder de heilzame stoffen bevat het vezel, pectinen, zetmeel, vitaminen B1, B2, P, C, evenals caroteen, nicotinezuur en minerale zouten, voorgesteld door fosfor, kalium, ijzer, calcium en andere componenten.
Door zijn eigenschappen lijkt rutabaga sterk op de hierboven beschreven raap, maar alleen, in tegenstelling tot de laatste, bevat het meer vitamine C en minerale componenten. Bovendien wordt een hogere weerstand tegen opslag in de winter en het kookproces als een onderscheidend kenmerk beschouwd. 
wortelen
Wortelen zijn een beter bekende knolgewas in onze streek. In tegenstelling tot vorige planten, behoort het tot de familie Celery, maar dit voorkomt niet dat het dezelfde bruikbare vitamine-bron blijft als rapen, rapen of rutabaga.
Так, в моркови очень много витаминов В, С, Е, Н, К, D и РР, а также в ней присутствуют фолиевая кислота, кобальт, медь, железо, йод и бор.
Bovendien wordt de caroteen die hier aanwezig is, in ons lichaam omgezet in een dergelijke nuttige vitamine A die metabolische processen bevordert en de mentale activiteit verbetert. Voor een goede gezondheid is het voldoende om dagelijks 18-20 g wortels te eten. 
pastinaak
Het vereist minder zorg dan de beschreven wortels, maar het is niet minder nuttig. Dus, in witte wortelgroenten van pastinaak is er een grote hoeveelheid vitamines van groep B (in het bijzonder folaat en choline), caroteen en essentiële oliën, waardoor de hematopoietische processen worden verbeterd, de immuun-, zenuw- en endocriene systemen van het lichaam worden verbeterd.
Ook, bij regelmatig gebruik van deze plant, is er een stabilisatie van het vetmetabolisme in de lever en heeft vezel een positief effect op het werk van het spijsverteringsstelsel. Het is opmerkelijk dat u bij het telen van deze wortel niet lang hoeft na te denken over hoe en waar u het moet opslaan: u kunt de plant in de tuin achterlaten en opgraven als dat nodig is. 
Rapen en knolraap met radijs, pastinaak en wortels zijn altijd welkomstgasten op elke tafel. Daarom, als je je lichaam wilt voorzien van vitaminen, nuttige micro- en macro-elementen in voldoende hoeveelheden, let dan op deze wortels.
