Rozijn is een extreem populair product, omdat het veel positieve eigenschappen heeft. De bewoners van de zomer die een wijngaard in hun complot hebben, proberen zelfgemaakte rozijnen klaar te maken voor toekomstig gebruik, omdat het niet moeilijk is om een dergelijke procedure uit te voeren. In de huidige tijd zijn er veel verschillende methoden voor het oogsten van dergelijke gedroogde vruchten. Het gerede smakelijke product kan worden gebruikt voor het maken van compotes, bakken, etc. Hoe de druiven thuis te drogen, leren we later in het artikel.
Welke druif is geschikt om te drogen
Meestal gebruikt voor het drogen van druivenrassen die geen zaden in de bessen hebben. De bessen zelf kunnen zowel klein als groot, donker of licht zijn. Vanwege het feit dat het droge product de smaakeigenschappen van een bepaald type druif behoudt, kunnen rozijnen kruidtaart, nootmuskaat of zuurzoet zijn. 
Meestal voor het oogsten van rozijnen gebruikt u de volgende druivensoorten:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish zwart, roze, wit.
Weet je dat? De eerste oogst van rozijnen met het doel om het te verkopen begon ongeveer 200-300 g te worden. e. Historici kunnen niet met zekerheid zeggen of de Armeniërs of Feniciërs het deden. Maar het is bekend dat ze in Griekenland later voor dit doel speciale druiven begonnen te verbouwen met kleine bessen die geen zaden hadden, maar tegelijkertijd een sterk en aangenaam aroma hadden. Het ras heette "Korinka" ter ere van het gebied waar het werd verbouwd - Korinthe.
Bereiding van de druiven
Om hoogwaardige en smakelijke zelfgemaakte rozijnen te krijgen, die hun heilzame eigenschappen lang zullen kunnen behouden, moet je verse druiven goed voorbereiden voor het oogsten. 
Allereerst is het noodzakelijk om alle ongeschikte materialen te controleren en verwijderen, bessen verwijderen die schade hebben, deuken, scheuren, etc. Het is ook wenselijk om kleinere en grotere bessen te scheiden. De laatste kan in twee worden gesneden om gemakkelijk te drogen.
Leer hoe je thuis appels, pruimen, munt, groenten, rozebottels, tijm, oesterzwammen kunt drogen.
Stap voor stap drooginstructies
Op dit moment zijn er een aantal van de meest populaire methoden om rozijnen thuis zelf te maken. Het is erg belangrijk om alleen rijpe druiven te selecteren, want vanaf onrijpe bessen krijg je een product van lage kwaliteit. 
Het wordt aanbevolen om deze regels te volgen:
- vintage voor het maken van rozijnen mag uitsluitend in droog, zonnig weer worden uitgevoerd. Overmatig verzadigde vruchten zullen het product veel langer laten drogen, wat de kwaliteit ervan zal verminderen;
- Het wordt aanbevolen om de wijnstok niet gedurende 8-10 dagen vóór de geplande oogst water te geven. Op deze manier is het mogelijk het totale vochtgehalte van de vrucht te verminderen;
- was het gewas niet. Je moet bessen plukken met je handen en eventuele afval en spinnenwebben afschudden. De enige uitzondering is de natte verwerking van soda, die wordt uitgevoerd om het drogen van de druiven te versnellen.
Weet je dat? Ondanks de populariteit van rozijnen in de mediterrane landen, in het centrale deel van Europa, was hij weinig bekend. Dit nuttige product werd pas in de 11e eeuw naar Europa gebracht. Knights deden dit, die het kochten tijdens de campagnes.
In de zon
De eenvoudigste en goedkoopste methode om rozijnen te maken, is door de druiven in de zon te drogen. Toegegeven, deze methode is alleen geschikt voor regio's met zonnige weersomstandigheden. 
Ook, als een afkoeling of regen wordt voorspeld voor de periode van rijping van de druivenoogst, zal natuurlijk drogen niet werken.
- Het is noodzakelijk om de druiven handmatig te sorteren, tegelijkertijd de vuilnis te verwijderen en dan een uniforme laag bessen in een bak met een gaasbodem te leggen. Zo'n bodem zorgt voor een goede ventilatie. Als er geen dienblad is, kunt u in plaats daarvan een gewone bakplaat gebruiken.
- Dienbladen met druivenbessen moeten aan de zon worden blootgesteld.
- Nadat de druiven een beetje tijd hebben gehad, moet je het voorzichtig omdraaien naar de andere kant.
- Het product als geheel moet 2-4 weken worden gedroogd. De exacte tijd is afhankelijk van de weersomstandigheden en de vochtigheid van de druiven.
- De rozijnen bereid met een dergelijke technologie blijken droog en taai te zijn, maar kunnen dan lange tijd worden opgeslagen zonder te worden bedekt met schimmels.
In de schaduw
Droge druiven kunnen ook in de schaduw zijn. Volgens de kwaliteitskenmerken van een dergelijk product zal anders zijn dan die bereid door de vorige methode. De rozijnen komen vochtig en zachter naar buiten. 
Voor het drogen, moet u een droge kamer voorzien die goed geventileerd is, bijvoorbeeld een zolder. Het proces van drogen is veel langer en kan ongeveer 2-3 maanden duren.
- In een droge ruimte moet je dunne touwen strekken. U kunt bijvoorbeeld koorden voor was gebruiken. De druiven worden gedroogd in trossen.
- Bossen moeten aan het touw worden gehangen en met wasknijpers worden bevestigd. Borstels kunnen ook worden verbonden met een sterke draad van twee stukken, gooi ze dan gewoon door het touw.
In de oven
Je kunt de druiven ook in de oven drogen, maar de implementatie van deze methode is niet erg handig, omdat het tot 30 uur kan duren. En deze methode houdt het verbruik van gas of elektriciteit in. Maar als dit de enige betaalbare oplossing is voor het oogsten van druiven, dan is het relatief eenvoudig te implementeren. 
Het duurt: 1 kg druiven, frisdrank (1 theelepel met een glaasje), 1 l water.
- Het wordt aanbevolen om de druiven eerst gedurende 10 minuten in soda-oplossing te weken, daarna te wassen en te drogen. Deze fase kan worden overgeslagen, maar soda-oplossing zal de tijd van het drogen van fruit helpen verminderen.
- Gedroogde bessen moeten worden neergelegd op pannen die eerder zijn aanbevolen om te bedekken met perkament.
- Vervolgens wordt het product in de oven geplaatst. Het is toegestaan tegelijkertijd enkele tegengestelde te plaatsen.
- De oven moet tot 90 graden worden verwarmd. De eerste fase van het drogen duurt ongeveer 5 uur. Het wordt aanbevolen de ovendeur enigszins te openen, zodat er vocht uit kan komen.
- Dan moet je bakplaten pakken en de druiven voorzichtig mengen. Dus het vocht zal gelijkmatig verdampen.
- De laden worden teruggestuurd naar de oven. De temperatuur moet worden verlaagd tot 70 graden en de bessen drogen tot ze zacht zijn.
- Het eindproduct moet uit de oven worden gehaald en met de bakplaten in de frisse lucht worden gezet. Omdat de bessen in volume zijn afgenomen, kunnen ze op één vel worden verzameld. Rozijnen moeten goed worden geventileerd, hiervoor heeft hij een paar uur nodig. Aan het einde ervan moet worden verwijderd om te bewaren.
In de elektrische droger
Het rooien van rozijnen thuis aanzienlijk vereenvoudigen met behulp van een elektrische droger. Het proces van het drogen van de druiven in de elektrische droger vereist geen speciale aandacht. U hoeft alleen het vereiste aantal druiven in trays te laden, het apparaat aan te zetten en op het resultaat te wachten.
Opgemerkt moet worden dat het mogelijk is om ongewassen druiven in de elektrische droger te leggen, evenals die die voorheen in natronloog waren gedrenkt. Gedrenkt fruit zal, zoals je weet, veel sneller worden klaargemaakt.
Om gelijkmatig uit te drogen, is het raadzaam om trays van tijd tot tijd uit te wisselen. Als de bessen al zijn opgedroogd, kun je ze laten rijpen in een goed geventileerde ruimte en ondertussen de elektrische droger vullen met een nieuwe portie druiven.
Het is belangrijk! De exacte hoeveelheid tijd die nodig is om de rozijnen te drogen hangt af van de kracht van de elektrische droger, evenals van de verscheidenheid van de druiven zelf. Maar meestal duurt de droogtijd in de elektrische droger niet meer dan 48 uur.
Hoe bereidheid te bepalen
Het gedroogde product kan worden gecontroleerd op gereedheid door de aanwezigheid van vocht erin. Om dit te doen, drukt u gewoon op de bessen met uw vingers. Perfect gedroogde rozijnen geven geen sap. Het zal voor een zeer lange periode kunnen worden bewaard, en tegelijkertijd zal het zijn voedingskarakteristieken of smaak niet verliezen.
Maak uzelf vertrouwd met recepten voor het oogsten van aalbessen, kruisbessen, sunberry, yoshty, viburnum, abrikozen, kersen, bosbessen, appels, meidoorn voor de winter.
Goede opslag thuis
Rozijnen zijn pretentieloos. Als u weet hoe u het thuis op de juiste manier opslaat, is het gedurende enkele maanden of zelfs jaren houdbaar.
- De eenvoudigste manier om rozijnen op te slaan in een canvas tas. Je hoeft alleen maar het product erin te gieten en de zak in een droge ruimte op de plank te leggen. Deze stof is ademend, waardoor rozijnen langer worden opgeslagen. In het geval insecten binnenshuis te vinden zijn, moet de stoffen zak eerst worden geweekt in gezouten waterige oplossing. Vervolgens moet het worden gedroogd, niet worden gespoeld in schoon water en de rozijnen daar worden gezet.
- Glazen containers zijn ook geschikt voor het bewaren van rozijnen. Het is belangrijk dat ze niet hermetisch gesloten zijn. In plaats van een hoes, is het het beste om een gaasje te gebruiken of een capron hoes te nemen en er een paar gaten in te maken. Het is heel belangrijk dat zuurstof vrij in de tank kan circuleren.
- Je kunt rozijnen in de koelkast bewaren. Gedroogd fruit wordt in een plastic bak geplaatst en naar de plank gestuurd. Als u van plan bent cellofaan op te slaan, moet u ook eerst een paar gaten maken in het pakket.
Het is belangrijk! Spoel de rozijnen af voordat opslag absoluut onmogelijk is. Ongewassen gedroogde vruchten zijn bedekt met een natuurlijke laag die hen beschermt tegen schimmel. Als u het afwast, zal de houdbaarheid van het eindproduct aanzienlijk worden verminderd.Opties voor rozijnen maken doe-het-zelf in de omstandigheden van thuis koken er zijn veel. Selecteer gewoon degene die het gemakkelijkst te implementeren is in de huidige omgeving. Bestede tijd en moeite worden volledig gecompenseerd door een smakelijk en gezond eindproduct.
