Witte paddestoel

De oogst van champignons is nogal onvoorspelbaar en hangt van veel factoren af: in een seizoen brengen de champignonkippers ze in emmers, en in de andere is het onmogelijk om één enkele schimmel in het bos te vinden. Daarom begint elk jaar eind augustus - begin september de oogst van paddestoelen voor de winter. Als je het oogsten van witte champignons in de herfst houdt, kun je er al zeker van zijn dat je een mooie kant-en-klare schotel of component hebt voor een ander culinair meesterwerk.