Vergeleken met zijn dichte relatieve kool, is rutabaga niet zo populaire groente. Op de vraag wat Rutabaga is en hoe het eruit ziet, zullen velen zich in het beste geval herinneren dat het een tuinplant is die eruit ziet als een raap of biet. Het zou deze wortel echter van dichterbij moeten bekijken - het heeft een hoge smaak en een reeks nuttige eigenschappen.
Wat is dit?
De groente zelf behoort tot de koolfamilie van de koolfamilie. Er is een hypothese dat rutabagas verscheen als een resultaat van kool- en raapkruising. Dit is een tweejaarlijkse plant. Nadat het in het eerste jaar is geplant, worden een wortelgewas en bladeren gevormd, in het tweede jaar - scheuten met gele bloemen en dan zaden. Bestand tegen vorst. Het voelt geweldig op zanderige en leemachtige bodems. 
De wortel van de Zweed kan een andere vorm hebben, afhankelijk van de variëteit - cilindrisch, rond, ovaal. Het vlees is hard, wit of geel. Schil, nogmaals, afhankelijk van de variëteit is groenig, paars, geel, enz. De bladeren zijn vlezig.
Calorie en voedingswaarde
Rutabaga is een caloriearme groente (slechts 35-37 Kcal per 100 g van het product), wat aantrekkelijk is voor mensen die voor hun figuur zorgen. Het kan rauw worden gegeten, gebakken, gebakken, gekookt. De rauwe groente smaakt enigszins als een raap, en gedeeltelijk met kool.
Wat de voedingswaarde van het product betreft, zijn de voedingsstoffen die erin zitten duidelijk niet genoeg voor de volledige voeding van de persoon. Ter vergelijking, hetzelfde tarwebrood bevat ongeveer 9 keer meer eiwit, 32 keer meer vet, 6 keer zoveel koolhydraten. 
100 g rauwe wortelgroenten bevatten:
- 0,1 g vet (mosterdolie);
- 1,2 g eiwitten;
- 7,7 g koolhydraten;
- 2,2 g voedingsvezels (vezels);
- 0,2 g organische zuren;
- 7,0 g mono- en disacchariden;
- 87,7 g water.
Zweedse samenstelling
Deze groente bevat vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Rijk aan groenten en mineralen.
Dus, in de wortel van 100 g ruwe pulp bevat:
- 238 mg kalium;
- 41 mg fosfor;
- 40 mg calcium;
- 14 mg magnesium;
- 10 mg natrium;
- 1,5 mg ijzer.
Het is belangrijk! De rutabagus overtreft de relatieve raap in voedingswaarde en voedingswaarde, met name in vitamine C. Bovendien worden alle nuttige mineralen en vitamines in de verdere verwerking beter bewaard dan andere groenten.
Wat is het gebruik?
Een grote hoeveelheid kalium in deze wortel helpt chronische vermoeidheid te overwinnen. Calcium versterkt botten. De aanwezigheid van vitamine B, evenals A, PP, E, H maakt het een krachtig hulpmiddel om vitaminegebrek te bestrijden. Vitamine C draagt bij aan de synthese van hemoglobine en de algemene versterking van het lichaam. Vanwege de aanwezige mosterdolie is rutabaga bovendien een goed diureticum, wondgenezing en ontstekingsremmend middel. 
Het helpt goed bij droog hoesten, vertaalt het in een natte hoest, die de patiënt helpt herstellen. Vergeet niet de vezel, die een uitstekende darmreiniger is. De gunstige eigenschappen van koolraap stellen artsen in staat om het aan te bevelen voor constipatie en atherosclerose.
Het is belangrijk! Met alle gunstige eigenschappen zijn er in sommige gevallen contra-indicaties voor het gebruik van koolraap. Het mag niet worden gegeten door mensen met problemen aan het maagdarmkanaal, in dergelijke gevallen wegen de nadelen voor de gezondheid duidelijk op tegen de voordelen. De rest is onbeperkt.
Hoe een product te kiezen
Zweed rassen zijn kantines en veevoeder. Deze laatste onderscheiden zich door het witte vruchtvlees van de wortel, terwijl de tafelvariëteiten geel vlees hebben. De meest populaire tafelvariëteiten zijn "Krasnoselskaya", "Zweeds geel", "Vilma". Zeer sappig en zoet wortelgewas geeft een graad van "Lizi" en een soort Ruby die er qua smaak gelijk aan is.
toepassing
Rutabagum wordt veel gebruikt voor zowel medicinale doeleinden, voedingsdeskundigen als schoonheidsspecialisten.
Voor behandeling
Zoals hierboven vermeld, helpt deze groente veel bij het hoesten. Wortel moet worden geraspt, voeg een lepel honing toe en laat deze pap weken om te laten trekken. Wanneer sap verschijnt, moet je het door gaas persen. Het resulterende geneesmiddel wordt aanbevolen om drie keer per dag te gebruiken, één eetlepel. 
Voor constipatie wordt de plant gebruikt in de vorm van puree. Om dit te doen, worden de wortels in platen gesneden en in water gekookt. Als de groente zacht is, voeg dan een eetlepel plantaardige olie en citroensap toe aan de pan en laat het product nog eens 10 minuten koken. Vervolgens wordt het voltooide wortelgewas gepureerd in een puree, die voor de nacht wordt gebruikt, ongeveer 100 g.
Weet je dat? In de oude dagen voor de snelle genezing van etterende wonden en brandwonden, gebruikten ze rutabagasap. Maar sindsdien heeft de geneeskunde grote vooruitgang geboekt, dus in dergelijke gevallen is het nog steeds noodzakelijk om de moderne medicijnen toe te passen die door artsen worden aanbevolen. En deze groente werd ooit behandeld voor mazelen.
afslanken
Vanwege het lage caloriegehalte, een indrukwekkende set vitaminen en mineralen, wordt rutabaga veel gebruikt in verschillende diëten voor gewichtsverlies. 
Bovendien verwijdert de vezel in de groente slakken en gifstoffen uit het lichaam vrij goed, en verbetert ook de spijsvertering en het metabolisme.
Voor huid en haar
Sap rapen wrijven het gezicht om zich te ontdoen van acne en uitslag. Deze procedure wordt dagelijks uitgevoerd. Bovendien wordt aangenomen dat het sap van de plant met regelmatig wrijven in de hoofdhuid de haargroei bevordert. Cosmetische vitaminemaskers worden gemaakt op basis van gepureerde wortelgroenten. Gewreven rapen worden bijvoorbeeld gemengd met zure room tot een suspensietoestand. In het mengsel werd een theelepel honing en pekel toegevoegd. Het masker wordt gedurende 10-15 minuten aangebracht.
Korenbloem, wilg, lagenaria, kaasjeskruid, bieslook, hazelnoot, kalanchoe helpen paling en uitslag te verwijderen.
In de keuken
Deze groente is erg geliefd in Duitsland, Finland, Zweden en vele andere landen. In zijn ruwe vorm wordt hij meestal in salades gebruikt. Maar deze bruikbare knolgewas is best geschikt voor meer complexe gerechten. Gekookte koolraap naar smaak lijkt enigszins op aardappelen en wordt gebruikt als bijgerecht voor vlees of vis. Gebruikte groente en soepen. Gebakken met noten en honing, het is een uitstekend dessert. 
Het wortelgewas past harmonieus in bijna elke plantaardige stoofpot. Dus als er 350 g geroosterd frituurvlees in de grill wordt gedaan, voeg dan 100 gram rapen en aardappelen toe, en ook ongeveer 50 gram wortels en uien, giet 0,5 liter bouillon uit de botten van de botten en vervolgens na een paar uur doven op het minimum vuur zal een heerlijke maaltijd maken.
Oogsten en opslag van wortelgewassen
Zweed geoogst in augustus-september, afhankelijk van de variëteit en regio. De geoogste wortels zijn gesneden toppen onder de basis, schoongemaakt van de grond, gedroogd in de frisse lucht onder een schuur en overgebracht naar de kelder, waar ze ongeveer een jaar in bulk worden opgeslagen.
Weet je dat? In 2011 omcirkelde het internet de foto van Jena Nile vanuit Newport (VK), met moeite met het vasthouden van een gigantische rutabaga. Het gewicht van de door hem geteelde groente bedroeg 38,92 kg.
Deze groente kan worden opgeslagen en gedroogd. In dit geval worden de wortels van de huid verwijderd, in plakjes gesneden, in de open lucht gedroogd, in de zon. De op deze wijze bereide plakjes worden op een bakplaat uitgelegd en in een oven bij een temperatuur van 50-60 ° C gedroogd. Het proces gaat door gedurende uren 5-6, terwijl de ovendeur open moet blijven en de plakken periodiek worden gemengd.Leer meer over de methoden voor het oogsten van pastinaak, squash, mierikswortel, knoflook, zuring, spinazie, dille, peper, groene bonen, tomaten voor de winter.
Zweed - een groente die we in het algemeen bijna vergeten zijn en onterecht. Deze plant kan op grote schaal worden gebruikt voor medicinale doeleinden, voeding, in cosmetica en in de traditionele keuken. Voor tuiniers, amateur is zijn cultivatie niet moeilijk. Dus moet je aandacht besteden aan deze nuttige knolgewas.
