De kip kan misschien worden toegeschreven aan de meest populaire pluimvee in Europa. Het wordt gekweekt voor verschillende doeleinden, in het bijzonder zijn er kippen van de eieren en vleesrichtingen, evenals decoratieve rassen. Afhankelijk van het doel verschillen de vogels aanzienlijk van elkaar in veel criteria, zowel extern als intern.
Het is niet zeker wanneer de doelgerichte selectie van vleeskuikens is begonnen, hoewel veel rassen al meer dan honderd jaar worden gefokt.
Weet je dat? Vleeskip uit het ei kan zelfs op het eerste gezicht worden onderscheiden. Ze zijn groter in formaat en gewicht, gedrongen, hebben zachtere veren en dikke, sterke benen. In vergelijking met andere rassen zijn vleeskuikens rustiger van aard, zijn ze niet bang voor mensen, tolereren ze gemakkelijk stress en onverwachte veranderingen in de woonomstandigheden.
pomfret
Brama is een van de beroemdste kippenvleesrassen, enkele eeuwen geleden gefokt als een hybride van Maleisische kip met Cochinquin. Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de vogel, vanwaar de kip in de tweede helft van de negentiende eeuw naar Groot-Brittannië en de Verenigde Staten kwam en van daaruit over de hele wereld wijdverspreid werd.
Het ras van kip Brahma onderscheidt zich door de volgende uiterlijke kenmerken:
- sterke ronde vleugels, langwerpige poten en een groot lichaam met veel vlees;
- vrij lange en trotse houding;
- kleine sint-jakobsschelp, maar vlezig, tanden bijna onzichtbaar;
- weelderige waaiervormige staart;
- de snavel is fel geel, krachtig genoeg;
- oren met een langwerpige vorm, klein;
- Het verenkleed is erg dik, zelfs op de voeten.
De kleur van de Brahma-kippen is gevarieerd.
Deze vogels hebben dus grijze veren met een zilveren punt, die een ingewikkeld half-ovaal patroon vormen, een zwart verenkleed in de nek met een witte rand. Hanen hebben hoofd en borst in zilvergrijze tinten en het onderste deel is groen-zwart. 
Er zijn witzilveren Brahma met zwarte staart, vleugels en nek, vogels met een zeer mooi beige verenkleed, evenals een lichte strokleur met een zwartgrijze verenpunt (de hanen in een dergelijke kleur van het hoofd en de rug zijn vurig rood, het onderste deel is smaragd zwart).
Kip Brama heeft een gewicht van niet meer dan 3,5 kg, een haan kan 4,5 kg bereiken. Gevogelte is hard, maar verschilt in verhoogde voedingskenmerken en voedingswaarde.
Hoewel kip Brama tot vleesrassen behoort, wordt het ook gekweekt voor decoratieve doeleinden, evenals om aan sport deel te nemen.
Het ras is niet erg veeleisend, maar gezien de aanzienlijke omvang ervan, vereist het overvloedige, gevarieerde en calorierijke voeding met een hoog gehalte aan vetten, eiwitten en vitamines. Naast granen en diervoeders moet pluimvee ook verse appelen, komkommers, courgettes of andere groenten en fruit bevatten.
kuiken
Vleeskuikens zijn geen rassen, maar een technologie voor het fokken van pluimvee. Deze term wordt jong (met een gewicht van niet meer dan 2 kg) genoemd, die heel snel specifiek wordt gekweekt voor gebruik in voedsel. De etymologie van het woord (Engelse vleeskuikens, van het rooster - "fry on fire") spreekt voor zich: de beste jonge kip is de beste en snelste op een open vuur. Het vlees van dergelijk gevogelte heeft hogere voedings- en smaakkwaliteiten en is daarom nuttiger, in het bijzonder voor zieke of oudere mensen, evenals in babyvoeding. 
Verschillende vleeskuikenrassen worden gebruikt als slachtkuikens, bijvoorbeeld Cornish white, Plymouth, Rhode Island, etc. Ze zijn vrij bescheiden en groeien heel snel (de vogel die nodig is voor het slachtgewicht kan in slechts twee maanden reiken, terwijl een kip van een normaal ras op die leeftijd vier keer minder weegt - slechts 0,5 kg).
Tijdens het seizoen (van de lente tot de herfst) thuis van een laag kun je opgroeien tot zeven dozijn vleeskuikens (3-4 generaties). Kippen kunnen worden gekweekt in een gesloten, droge en lichte kamer met buiten een wandelgebied, dat kippen nodig hebben voor normale groei.
Zaagsel, strohaksel, maïskorrels of zonnebloemschillen worden als bedding gebruikt. Periodiek strooisel moet worden vervangen, het verwijderen van de bovenste laag.
De kwaliteit van vleeskippenvlees is afhankelijk van de kwaliteit van voedsel. Naast het voer of zelfbereide mengsel moet het voedsel worden verrijkt met eiwitten (hiervoor kunt u vis of vlees- en beendermeel, kwark, melk), groenten en groen gebruiken. Ook wordt bakkersgist aan het voer toegevoegd (1-2 g per kip) en om het lichaam te verzadigen met calcium - eierschalen of krijt.
Jersey Giant
De Jersey Giant is het grootste vleesras van kippen, gefokt aan het begin van de vorige eeuw in de Verenigde Staten als gevolg van het oversteken van de donkere Brahma, Orpington, Langshan en enkele anderen. De vogel is zwart, wit en zeer elegant blauw.
De vogels zijn enorm groot en kunnen daarom in kooien worden gehouden met een redelijk lage omheining (de vogel kan geen hoge barrières overwinnen). Ondanks het feit dat de reuzentruif van Jersey van ruimte houdt, kan het met succes in kleine ruimten worden gekweekt. 
Het lichaam van deze kip is, net als andere vertegenwoordigers van het vleesras, massief en horizontaal, de poten zijn gemiddeld en zeer sterk. Hanen hebben een korte staart, schelpbladachtig.
Uitstekend ras om thuis te kweken en, naast vleeskwaliteiten, zijn deze kippen ook goed gedragen, zodat ze als ei kunnen worden gebruikt.
Het is belangrijk! Lagen van de reuzen van Jersey zijn, door hun grootte, in staat om nieuw gelegde eieren onder hun eigen gewicht te verpletteren. Ook gooien deze vogels vanwege hun traagheid vaak eieren uit het nest. Met dit kenmerk moet rekening worden gehouden als de vogel wordt gekweekt voor eieren: een kunstmatige broedmachine kan redding zijn, evenals het bekleden van eieren met lagen van kleinere rassen.
De jongen van deze kip groeien veel sneller dan andere rassen, wat sommige kenmerken van het voeren van de kuikens dicteert: ze moeten eiwitten, vitamines en calcium in overmaat krijgen voor de juiste gewichtstoename.
Dorking
Het wordt beschouwd als misschien wel het vleesras van de meeste kippen, onderscheiden door de beste productiviteit in de vleesproductie. Gefokt in Engeland aan het einde van de 19e eeuw.
Kippen van het Dorking-ras zijn vrij groot, hebben een lang breed lichaam dat lijkt op een vierhoek, een groot hoofd dat bijna onmiddellijk in het lichaam overgaat. Vleugels passen nauwsluitend op de zijkanten, gebogen snavel naar beneden, waaierachtige staart. De kamschelpen van de hanen staan rechtop en de vrouwtjes worden opzij gehangen. Met deze functie kunt u het geslacht van de vogel nauwkeurig bepalen. 
Dorking verenkleed wordt gepresenteerd in de vorm van een verscheidenheid aan kleuren: van glad wit, grijs en zwart tot blauw, iriserend bont en gestreept rood.
Het is belangrijk! Bij het fokken van dit ras, is de belangrijkste voorwaarde controle over gewichtstoename, omdat de juiste balans tussen vitamines en sporenelementen in de samenstelling van het voer zowel de algemene toestand en het gewicht van de vogel, als de kwaliteit van het vlees bepaalt.
De verhouding van kippen en hanen in het koppel moet 10: 1 zijn.
Dorking nogal grillige tot temperatuuromstandigheden, in het bijzonder, slecht tolereren een scherpe verandering van warmte en koude, evenals vochtigheid. Vogels zijn gevoelig voor encefalitis, dus een paar weken voor het leggen is het noodzakelijk om ze te vaccineren.
Over het algemeen mag dit ras ondanks de uitstekende vleeskwaliteiten niet worden gekozen door beginnende en onervaren pluimveehouders, omdat de vogel veel aandacht en zorgvuldige verzorging vereist.
Cochin China
Een zeer oud, maar nu vrij zeldzaam ras, wordt meer geteeld voor sierdoeleinden, maar het vlees van deze vogel wordt ook zeer gewaardeerd. Het thuisland van deze vogel is China, in de negentiende eeuw werd de kip naar Europa gebracht, waar hij veel werd gebruikt door fokkers.
Cochinquins worden gepresenteerd in twee soorten - gewoon en dwerg. De verschillen zijn alleen in grootte. 
Kokinhin lijkt op Brama omdat hij een van haar voorouders is. Ze hebben een majestueuze uitstraling dankzij een felrode, rechtopstaande kam, vergelijkbaar met de koninklijke kroon, en ook met ruige bevedering van een rode, gele, blauwe of patrijskleur (de veren van de Cochinmen, samen met vlees, hebben een breed economisch gebruik). Door temperament zijn de vogels vrij traag. Omdat ze niet weten hoe ze moeten vliegen, zitten ze liever stil op de lagere zitstokken en laten ze geen buitensporige activiteit zien.
Het gewicht van de kip kan 4,5 kg bereiken, de hanen zijn ongeveer 1 kg groter. In het jaar produceert de kip tot honderd eieren. Cochinquins zijn pretentieloos, maar hebben een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet nodig met de verplichte toevoeging van hele grassen (voer heeft meer jonge dieren nodig en lagen). De voordelen van het ras zijn onder meer hoge koude weerstand.
Cornish
Ras, gefokt in Engeland in het midden van de vorige eeuw, in een periode waarin het land dringend vlees nodig had. Het was precies hetzelfde als een vleeskip, waarvan de kenmerken een groot gewicht hadden moeten zijn met minimale voeding.
In de regel is het verenpak van deze kippen wit, soms wordt het gevonden met zwarte vlekken. Veren een beetje, mist op hun poten. Het lichaam is groot, breed, lang nek, staart en snavel kort. Qua groei zijn deze vogels iets kleiner dan hun andere neven van vleesrassen. 
Weet je dat? Cornish is een ras dat wordt gekenmerkt door de Amerikaanse standaard van uitmuntendheid bij dit type pluimvee.
De verwijdering van Cornish werd geassocieerd met talrijke problemen vanwege de moeilijkheid van de taak: de vogel was slecht geboren, de eieren waren te klein en de kippen waren pijnlijk. Na verloop van tijd is het ras echter zo sterk verbeterd dat het nu al als basis voor fokonderzoek wordt gebruikt.
Cornish-kippen zijn pretentieloos en winterhard, groeien snel en voelen zich goed in omstandigheden met beperkte ruimte. Voer de kippen consumeren aanzienlijk minder dan de vertegenwoordigers van andere rassen. Het is noodzakelijk om maïs aan het voer toe te voegen, evenals zand om de spijsvertering te verbeteren.
Een kip duurt maximaal drie jaar en kan tot 170 eieren per jaar dragen. Het nadeel van het ras is niet erg hoge uitkomst van kippen - niet meer dan 70%.
Malin
Gekweekt in België in de negentiende eeuw. In verschillende talen wordt het anders genoemd: Mechelen, Meklin, Mecheln, maar ook Kuku of Koko (dit komt omdat het ras is vernoemd naar de oude stad waar het werd gefokt, en de naam is in verschillende versies voor ons bekend).
Malin-kippen hebben een gewicht van ongeveer 4 kg, roosters - tot 5 kg. Eieren zijn bijna het hele jaar door, tot 160 stuks. Het ras wordt gewaardeerd als vlees en eieren - ze zijn erg lekker, voedzaam en groot. 
Weet je dat? Een club van kenners van kippen Malin is al tientallen jaren actief in België. Leden van de club houden zich bezig met selectie, houden verschillende tentoonstellingen en adverteren op alle mogelijke manieren naar hun favoriete ras.
Malin is een zeer omslachtige, zware en hechte kip. De samenstelling is horizontaal, de vleugels zijn klein, naast het lichaam, de ogen zijn rond. Sint-jakobsschelp helder rood, klein formaat. Hanen hebben ook een rode baard en oorlellen. De poten zijn sterk, sterk bevederd, in tegenstelling tot de staart. Meestal, gestreepte verenkleed, zijn er ook wit, zwart, blauw, parel en andere frambozenkleur. De vogel heeft een bijzonder sappig en mals vlees.
Onder de nadelen van het ras kan worden opgemerkt slecht moederinstinct, enige vraatzucht en kieskeurigheid voor voedsel. Het gevogelte is echter niet veeleisend voor andere huisvestingsomstandigheden, en de kippen overleven vrij goed.
Malin-kippen mogen in kooien worden gehouden, maar hebben ruimte nodig. Vogels weten niet hoe te vliegen, dus een hoge haag is niet vereist.
Vanwege het dichte verenpak is de kip bestand tegen koude.
Plymouth Rock
Het ras werd in het midden van de negentiende eeuw gefokt door Amerikaanse fokkers. De naam bestaat uit twee delen: Plymouth - de naam van de stad, die de geboorteplaats van de kip is, en "rock" (Engelse rots), wat rock betekent - als een symbool van grote omvang, kracht en uithoudingsvermogen van het ras. Kippen worden ook gekenmerkt door een grote hoeveelheid vlees van de hoogste kwaliteit, evenals de mogelijkheid om snel aan te komen.
Plymouth-slagen zijn er in verschillende tinten, maar witte kippen zijn het meest duurzaam en komen daarom het vaakst uit. Dit zijn de grootste kippen in grootte.
De kippen zijn breed in de borst, hebben een niet erg groot hoofd, een goed gevederde nek en staart, een gele korte snavel en rode ogen. 
Plymouthrocks worden gekweekt voor zowel vlees als eieren, maar het vlees wordt als de hoofdrichting beschouwd. Het vlees van deze kippen is zacht, vergelijkbaar van smaak tot vleeskuiken. Het nadeel is niet al te smakelijk geelachtige schaduw van pulp.
Ras zonder pretenties voor klimaatschommelingen, kalm, heeft goede immuniteit. De groei van jongvee gebeurt vrij snel - op de leeftijd van zes maanden beginnen de vrouwtjes te broeden, wat een record is bij kippen.
Kippen krijgen hetzelfde voer als de ouders, maar het voedsel moet worden verbrijzeld en maïsmeel, kwark, gekookte eieren en gehakte groen.
Zieke of niet-standaard kuikens worden geruimd.
Orpington
Een zeer populair Engels ras, vanwege de hoge productiviteit en het vermogen om de vleesmassa snel op te bouwen. Orpington is een kip met een ongewoon weelderig zacht verenkleed en een massieve, bijna vierkante romp. Het hoofd is klein, de kam en oorlellen zijn fel rood, de staart is kort. In vergelijking met andere kippen worden Orpingtons als ondermaats beschouwd. Er zijn veel kleuren, maar de poten van de kip zijn zwart of witroze.
Orpington-vlees heeft hoge voedingskenmerken vanwege het lage vetgehalte.
Door zijn aard is het praktisch een manuele kip, en daarom wordt het gezien de zeer esthetische uitstraling vaak opgevoed als een huisdier. 
Vertegenwoordigers van dit ras zijn uitstekende kippen en goede moeders, wat zorgt voor een uitstekende overleving van de kuikens. Het gewicht van jonge dieren wint snel genoeg, en vrouwtjes hebben bijna dezelfde massa als de mannetjes.
Onder de nadelen van het ras zijn onbeperkte eetlust en een neiging tot obesitas, trage groei van jonge dieren en een klein aantal eieren.
Voer deze kippen moeten worden gecombineerd, het aantal maaltijden per dag - twee. Naast de hoofdvoergoot, moeten de vrouwtjes van deze kippen altijd direct toegang hebben tot kalk of schelpen, wat nodig is voor het bijvullen van calciumreserves.
faverolles Chicken
De vuurbal is een kippenras dat door industriële fokkerijen in Frankrijk is gefokt, daarom wordt het ook wel Frans vlees genoemd.
Met de elegantie kenmerkend voor de Fransen, slaagden de kwekers erin om nuttige eigenschappen te combineren met een esthetische uitstraling.
Het lichaam van de kip is enorm, iets langwerpig, de poten laag, bedekt met veren, de staart is klein maar donzig. Onder de korte snavel bevindt zich een grote baard, de lobben zijn verborgen onder de felle bakkebaarden, de korte nek is zwaar bevederd.
Vanwege het aantal veren wordt het ras als koudbestendig beschouwd. De meest voorkomende veren in kleur zijn de zalm en Colombiaanse vuurballen. Kippen van dit ras groeien snel, maar net als Orpingtons zijn ze gevoelig voor obesitas. Eén kip per jaar heeft honderd en meer eieren en doet dit het hele jaar door. 
Vuurbol heeft een heel delicaat vlees met een pittige hint van wild in de smaak. Het gewicht van dit ras is niet erg groot - het is zelden hoger dan drie kilogram. Voordeel is het gebrek aan behoefte om de huid te verschroeien - het karkas wordt zo gemakkelijk geplukt dat het bijna naakt blijft.
Het ras is vrij pretentieus voor de voedingsomstandigheden. Het wordt aanbevolen om droogvoer te gebruiken, in de zomer te verdunnen met groene massa, en in de winter - met groenten en naalden. Een interessant kenmerk van de kippenvuurwolf is de volledige afwezigheid van een onplezierige gewoonte om de bedden los te maken. Daarom kan dit ras worden gekweekt in gebieden in de buitenwijken en krijgt u gratis toegang tot wandelingen in de open lucht.
De immuniteit bij kippen is hoog, maar er moet rekening mee worden gehouden dat overmatig vocht de vogel kan vernietigen.
Pluimveehouders en boeren voor wie kippenvlees een belangrijker doel is dan eieren, kiezen natuurlijk voor de vleessoorten van deze vogel. De beste vleesrassen van kippen onderscheiden zich door hun grotere lichaamsgewicht, inactiviteit en relatieve eenvoud in de fokkerij, waardoor ze vooral veel gevraagd zijn, niet alleen voor professionele doeleinden, maar ook voor thuisveredeling.
