Tegenwoordig worden tomaten geliefd en erkend door alle keukens van de wereld. In welke alleen gerechten het niet wordt gebruikt, zodra ze niet oogsten. Deze marinades en augurken, tomaten, kwas en vyalyat. Maar niet iedereen proefde de jam van deze prachtige vruchten.
Cherry-tomatenjam
ingrediënten:
- kerstomaatjes - 1 kg
- suiker - 450 g
- citroen - 1 st.
- gelatine - 15 g
- Badian - 1 ster
Verdeel de citroen in twee, snijd de ene helft in halve ringen met een dikte van 5 mm, de andere verwijder de schil (geraspt) en pers het sap uit.
In de kookgerei plaats de tomaten met kruiden en citroen, top met suiker. Kook het mengsel op laag vuur, af en toe roerend gedurende een uur. Laat de jam een dag staan, afgedekt met een deksel.
Als de tomaten het sap hebben afgestaan, voeg dan citroensap toe en laat het koken. Nadat de jam kookt, zet het vuur lager en kook gedurende een uur, voeg de gelatine toe. Laat de gelatine een uur in koud water weken en los op laag vuur.
Als je van pittige jam houdt, kun je het doen zonder gelatine. Tomatenjam is klaar. Verspreid het over gesteriliseerde potten en rol het op.
Weet je dat? In de achtste eeuw ontdekten de Azteekse stammen tomaten. Ze begonnen de plant te cultiveren en noemden het "grote bessen". In Europese landen viel de cultuur in het midden van de 16e eeuw.
Hoe rode tomaten jam te maken
ingrediënten:
- Tomaten - 1 kg
- Pectine - 40 g
- Suiker - 1 kg
- Citroensap - 50 ml
- Basilicum (vers gehakt of droog) - 4 el. l.
Leg de schotels op het vuur, breng de inhoud aan de kook en laat het tien minuten sudderen. Pureer de massa in puree en voeg fijngehakte basilicum en citroensap toe.
Meng de pectine met suiker (250 g) in een andere schaal, roer het mengsel in de pan en voeg het pectine mengsel toe. Voeg na de puree pectine de rest van de suiker toe. Kook nog een paar minuten en zet het vuur uit, verwijder het schuim. Jam verspreid op banken en rol de deksels op.
Het is belangrijk! Mits er een grote hoeveelheid inmaak is, moet de jam gepasteuriseerd worden om hem langer te bewaren.
Tomatenjam van groene tomaten koken
Misschien lijkt het recept voor jam van groene tomaten misschien absurd, maar het is ook heerlijk en geurig.
ingrediënten:
- Groene tomaten - 1,5 kg
- Suiker - 1,3 kg
- Water - 200 ml
- Citroenzuur - 2 g
Tomaten in kleine plakjes snijden, in een pan doen. In een aparte kom, kook siroop uit water en suiker. Vul de tomaten met siroop, voeg citroenzuur toe en kook op laag vuur.
Zodra het kookt, zet het uit en laat het afkoelen. Herhaal de procedure vervolgens twee keer. De tomaten worden zacht en de siroop wordt dikker. Koel de jam af, doe hem in schone potten en rol hem op.
Interessant! In Spanje brengen ze elk jaar in de zomer in de stad Bunol een vakantie door ter ere van tomaten. Bezoekers uit verschillende landen en gasten van het land regelen een gevecht met deze vruchten.
Geel tomatenjam Recept
Jam is niet alleen bereid uit rood en groen, maar ook uit gele tomaten, probeer dit recept.
ingrediënten:
- tomaten - 500 g
- oranje - 1 st.
- gewone suiker - 300 g
- gelerende suiker - 200 g
- water - 150 ml
Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Herhaal de procedure. Voeg vervolgens de gelerende suiker toe, breng aan de kook en kook nog eens vijf minuten. Overboeken naar de banken en oprollen.
Waarschuwing! Vergeet niet beide potten en deksels te steriliseren, anders zal de jam "opspelen" en de bovenste laag bedekt zijn met schimmel.
Tomaatjam koken met sinaasappel en citroen
Tomatenjam volgens het volgende recept zal je verrassen met een aangename citrusnoot.
ingrediënten:
- Tomaten - 1 kg
- Oranje - 1 st.
- Een halve citroen
- Gemalen gember - 0,5 tl.
- Kaneel - 0,5 tl.
- Suiker - 800 g
- Water - 100 ml
Meng in een andere kom suiker, kaneel, gember en water, roer langzaam, breng aan de kook. Giet de bereide siroop in de tomaten. Laat een uur op laag vuur koken, af en toe roeren. De kooktijd is afhankelijk van de gewenste dikte van het product. Zet de afgewerkte jam in potten en sluit de deksels.
Als we de vooroordelen over tomatenjam opzij schuiven, kun je de voorraden in de winter aanzienlijk aanvullen met deze ongebruikelijke recepten.
