Rode biet is echt een uniek product dat beroemd om zijn rijke genezende eigenschappen. Drogen van bieten voor de winter is een proces waarbij je het hele palet van smaak en gezonde eigenschappen van de wortel het hele jaar door kunt gebruiken.
Voorbereidingen treffen voor de winter, let op de bieten. Dus, bijvoorbeeld, na het drogen van een fijngehakte groente, is het mogelijk om zelfs tijdens de winterkou verschillende gerechten van bieten te bereiden, evenals door zijn regelmatige consumptie, blijf gezond. Het is een feit dat drogen een bereidingsmethode is, waarmee u 98% van alle vitamines, mineralen en nuttige elementen van het verse product kunt bewaren.
Productvoordelen
Vanwege de genezende eigenschappen worden bieten veel gebruikt. bij de behandeling en preventie van verschillende ziekten. De vitamines (PP, A, E, C-vitaminen van groep B), mineralen (ijzer, kalium, calcium, fosfor, jodium, enz.), Betaïne en bioflavonoïden maken bieten onmisbaar voor elke persoon.
Rooiworteling heeft een tonische eigenschap, helpt het functioneren van het spijsverteringskanaal en de metabolische processen in het lichaam te verbeteren.
Rode biet is een uitstekende leverancier voor het lichaam van vitamine C, koper en fosfor, die helpt bij het verwijderen van gifstoffen en schadelijke stoffen. Vitamine A, dat meer vervat zit in de bietenbodem, speelt een zeer belangrijke rol in de functionaliteit van het vrouwelijk lichaam.
Regelmatige consumptie van gedroogde bieten helpt het risico op kanker verminderen.
Biet heeft een verjongende werking, wat te wijten is aan het hoge gehalte aan plantaardig foliumzuur. Het is foliumzuur dat het vermogen van cellen om te regenereren verhoogt.
Een ander element dat betrokken is bij de verjonging van het menselijk lichaam is kwarts. Naast de anti-verouderende eigenschappen, helpt kwarts de gezondheid van bloedvaten te handhaven., botten en huid.
Mensen die last hebben van zwelling (retentie in de lichaamsvloeistoffen) krijgen dagelijks bieten te eten, zowel in pure vorm, als als onderdeel van plantaardige gerechten. Vanwege de diuretische eigenschappen van bieten is het nuttig voor mensen met overgewicht.
Het unieke van de wortel is dat het in staat is om de nieren, lever en darmen te reinigen van gifstoffen en toxines. Door de samenstelling hebben bieten een positief effect op het functioneren van hersencellen.ondersteuning van de gezondheid van de psyche.
De stoffen in het product versterken de capillaire wanden, verwijdt de bloedvaten, heeft een kalmerend en anti-sclerotisch effect. Artsen adviseren om bieten te eten als een therapeutisch en profylactisch middel tegen atherosclerose, hypertensie en andere aandoeningen die verband houden met het werk van het cardiovasculaire systeem.
Gedroogde bieten verliezen geen pectines, zo goed beschermt het lichaam tegen de negatieve effecten van zware en radioactieve metalenHet helpt ook om ziekteverwekkers en cholesterol uit het lichaam te verwijderen.
De hoeveelheid ijzer in de bieten, maakt de worteloogst de tweede na knoflook voor hematopoietische eigenschappen.
letsel
Ondanks alle positieve eigenschappen van gedroogde bieten, het gebruik ervan kan mensen met verschillende maagaandoeningen schaden.
Dus bijvoorbeeld maagzweren en gastritis neutraliseren absoluut alle gunstige eigenschappen van bietenen mensen met urolithiasis kunnen zich zelfs slechter voelen.
Bieten in welke vorm dan ook zijn gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met verminderde metabolische processen in het lichaam.
Energiewaarde van het product:
- vetten - 0,6 g;
- eiwitten - 9 g;
- koolhydraten - 56,6 g;
- Calorie gehalte - 254 kcal.
Basisregels
Welke variëteiten kiezen?
Wortelgewassen met de pulp van rijke donkerpaarse tint zijn geschikt om te drogen., homogeen, zonder ringen. De beste voor het drogen worden beschouwd als rassen Onvergelijkbaar, Bordeaux.
Hoe bereiden?
Om het proces van het drogen van bieten te starten, het moet voorbereid zijn. Om dit te doen, moet het fruit grondig worden gewassen met een zachte spons onder stromend water, giet koud water en laat gedurende 1,5-2 uur. Daarna wordt het water in de tank verwisseld en in brand gestoken om de knolgewas te koken.
Na 20-30 minuten worden de gekookte bieten opnieuw in koud water geplaatst. gedurende 15-20 minuten. Het feit dat een biet volledig is voorbereid, wordt aangegeven door de vrije invoer van een tandenstoker of houten spies erin.
Een andere methode voor het voorverwerken van bieten is blancheren. Om dit te doen, rauwe wortels worden geschild, hoofd en rug en gehakt. Gehakte bieten worden in kokend gezout water (1 theelepel zout per 1 liter water) geplaatst en 3-4 minuten geblancheerd, daarna afgekoeld in koud water.
De knolgewas bereid met dergelijke methoden is in één laag uitgelegd. op een zeef of bakplaat en verzonden naar de plaats waar het drogen zal worden uitgevoerd.
drogen
Het is mogelijk om bieten te drogen, zowel met lucht-zonne-energie, en in een oven en een elektrische droger.
Goede ventilatie is noodzakelijk voor het kwalitatief drogen aan de lucht van bieten.. Dit is een belangrijk onderdeel van het proces, omdat verse lucht altijd aan de groente moet worden geleverd en de lucht, verzadigd met vocht, moet worden verwijderd.
De beste plaats zal een open ruimte zijn, verlicht door zonlicht.en bevindt zich ver van de rijbaan. Als het niet mogelijk is de bieten in een open gebied te drogen, kunt u het open balkon gebruiken (met de voorwaarde dat het zich aan de zuidkant bevindt).
dus, door een plaats te kiezen, moet je een zeef plaatsen (in dit geval zullen de laden niet werken), bekleed met geraspte bieten.
De duur van het bieten drogen in de zon maakt 4-6 dagen.
Hoe bereidheid te bepalen?
Kant-en-klaar bieten, goed gedroogd kastanjebruin, flexibel en elastisch.
Hoe het eindproduct op te slaan?
De beste plaats voor het opslaan van gedroogde bieten is droog, dim de koele kamer. Bewaar het product in blik of glazen recipiënten met verzegelde deksels. Biet wordt goed bewaard in polyethyleen zakken.
Kan ik bietenblaadjes drogen?
Naast wortelgewassen wordt ook het bodemgedeelte van de plant gedroogd. - toppen, die ook rijk is aan vitaminen, mineralen en voedingsstoffen.
Om de toppen voor te bereiden op de winter, moet deze grondig worden gewassen, gedroogd met een handdoek, gesneden en gedroogd op een houten blad of op een vel wit karton.
Nadat de toppen zijn gedroogdhet wordt tot poeder vermalen en in glazen potten gegoten, die goed gesloten zijn.
Droogmethoden
Naast natuurlijk drogen U kunt dit proces uitvoeren met behulp van een oven en een elektrische droger.
oven
Biet wordt, in tegenstelling tot veel andere wortelgroenten, gedroogd bij hogere temperaturen.
- bereid de bieten voorwat betreft de traditionele droogmethode;
- spread gesneden bieten op een bakplaat in 1-2 lagen;
- zet de pan in de ovenverwarmd tot 85-90 graden;
- tijdens het drogen kunnen de bieten 1-2 keer worden gemengd;
- procesduur maakt 6-7 uur.
Hoe bieten in een elektrische droger te drogen
Om de bieten in een elektrische droger te drogen, moet deze zo worden bereid, zoals eerder vermeld, snij met een grote rasp en leg op de pallets van het apparaat.
Droog volgens de instructies voor het apparaat (meestal worden bieten gedroogd op 65 graden). De afgewerkte bieten worden in banken geplaatst, goed afgesloten en naar een koele plaats gestuurd.
Hoe te gebruiken?
Gebruik een soortgelijke bereiding kan worden bij de voorbereiding van de eerste gerechten.. Drogen gedroogde knolgewas, kan worden toegevoegd aan vinaigrettes en plantaardige salades.
Je kunt ook een theedrank bereiden., het maken van een prachtige groente of het toevoegen van bieten toppoeder aan de hoofddrank. Gedroogde knolgewassen maken een heerlijke smaak van bietenkwark.
Onder andere dingen veel kinderen houden ervan om zoet te etenhelder, rijk aan vitaminen, gedroogde platen of blokjes.
Gedroogde bieten: recepten
7 kg middelgrote bieten om de staarten te wassen, af te pellen, te verwijderen. Snijd in plakjes, 5 mm dik en plaats gedurende 3 minuten in kokend water.
Na extractie uit kokend water koelen bietencirkels af in water, spreid 1 laag uit op een bakplaat en verzend in de oven, voorverwarmd tot 90 graden. Droog gedurende 6 uur tot klaar.
De opbrengst van het eindproduct van 7 kg bieten - 1 kg drogen.
conclusie
Sinds de oudheid, bieten en gerechtenIn welke structuur het is opgenomen, worden beschouwd als producten die ongelooflijk nuttig zijn voor de persoon.
Voor het bereiden van bieten voor de winter kun je niet op zoek naar een extra bron van waardevolle en voedingsstoffen. Regelmatige consumptie van dit smakelijke product maakt je gezond en vrolijk.
Handige video!
