Het is moeilijk om dat te geloven over aardappelen, die bijna 300 jaar geleden regelmatig op tafel kwamen van bijna elk gezin en nog nooit van hen hebben gehoord. Maar nu is het een regelmatige gast als dagelijkse diners en vakantiediners. En de gast, moet ik zeggen, is vrij wispelturig.
Om zijn smaak en gunstige eigenschappen te behouden, heeft het speciale voorwaarden nodig. Maar niet iedereen heeft een kelder of een garage - wat moet er gebeuren? Raak niet boos, maar neem het heft in eigen handen en maak een gezellige hoek voor uw aardappelen in uw eigen appartement. Het is niet zo moeilijk als het lijkt op het eerste gezicht. Laten we u vertellen waar de aardappelen zijn opgeslagen en, belangrijker nog, hoe u het thuis, in een gewoon stadsappartement, kunt doen.
Hoe te zorgen voor optimale omstandigheden voor aardappelen?
Aardappel-opslagomstandigheden:
- Het optimale temperatuurbereik voor het bewaren van aardappelen is 3-5 graden boven nul. Bij hogere - de knollen worden opgeslagen voor 2-3 maanden, dan krimpen, vocht verliezen en beginnen te ontkiemen. Bij lage - verwerf een onaangename zoete smaak en rot van de binnenkant.Bij opslag is van groot belang. Asterix, Dolphin, Kolobok hebben goede houdbaarheid.
- Hoge luchtvochtigheid veroorzaakt het optreden van een schimmel, lage veranderingen in de structuur en slappe knollen. De meest gunstige is 80%.
Een opslagplaats moet donker zijn, omdat onder invloed van natuurlijke of kunstmatige verlichting op lange termijn, de knollen niet alleen beginnen te ontkiemen, maar ook solanine produceren, waarvan het gebruik kan leiden tot ernstige vergiftiging. Een grote hoeveelheid gif wordt in de schil afgezet en groen gemaakt. Dergelijke knollen kunnen niet worden gegeten.- Houten kisten, kunststof containers met openingen, kartonnen dozen, netten en jute worden gebruikt als containers.
Een opslagplaats moet donker zijn, omdat onder invloed van natuurlijke of kunstmatige verlichting op lange termijn, de knollen niet alleen beginnen te ontkiemen, maar ook solanine produceren, waarvan het gebruik kan leiden tot ernstige vergiftiging. Een grote hoeveelheid gif wordt in de schil afgezet en groen gemaakt. Dergelijke knollen kunnen niet worden gegeten.Aardappelen worden zorgvuldig gesorteerd voordat ze worden opgeslagen. Beïnvloed door rot en fotofluorose, met een vreemde geur, van een twijfelachtig type knollen worden weggegooid, de resterende worden gedroogd in de frisse lucht onder de zon.
Algemene opslagrichtlijnen
Hoe het thuis is om de opslag van aardappelen te organiseren, hangt grotendeels af van de specifieke ruimte waarin er een knolgewas zal zijn.
In de kamer of gang
In de woonkamers van goed verwarmde ruimtes wordt aardappelen enkele weken bewaard.. De kansen om de oogst te behouden zullen aanzienlijk toenemen als de knollen op verschillende plaatsen worden ontbonden, bijvoorbeeld een deel in de voorraadkast en een deel op het balkon.
In de keuken
- Er is gekozen voor een donkere, goed geventileerde ruimte. Meestal is de handigste (en enige) plaats onder de gootsteen. U kunt een speciale kast gebruiken voor het bewaren van groenten met ventilatiegaten.
In een kleine doos onder het raam in de keuken kun je aardappelen bewaren voor een niet al te strenge winter.
- Een geschikt houten dienblad, een berkenschorsbak of een rieten mand met geselecteerde knollen wordt in de gekozen nis geplaatst.
In de koelkast kunnen aardappelen lange tijd in een rooster of papieren zak worden bewaard.. Maar vanwege de beperkte ruimte is deze methode ongemakkelijk. Ontdek hier hoeveel u gepelde aardappelen in de koelkast kunt bewaren.
In de bijkeuken
Bergingen in de appartementen worden vaak niet verwarmd en daar kunnen aardappelen tot het voorjaar worden opgeslagen.
Een variant van het opslaan van aardappelen in een woning kan permanent worden opgeslagen in een voorraadkast of gang. U hoeft geen thermische isolatie uit te vinden, het is genoeg om de knollen tegen het licht te beschermen met dezelfde vodden.
- Aardappelen passen in geselecteerde zakken met natuurlijk, "ademend" materiaal. Ze zijn niet bedekt en ingepakt.
- Zodat de knollen niet vervagen, wordt een natte doek in de kamer opgehangen, die hydrateert tijdens het drogen. Je kunt twee of drie bassins met water plaatsen en een elektrische luchtbevochtiger gebruiken.
Op het balkon
De procedure voor het opslaan van aardappelen op het balkon:
- Een kleinere doos wordt in een grote houten kist geplaatst. De afstand tussen de muren (die minimaal 10-12 cm moet zijn) is gevuld met isolatie: houtspaanders, zaagsel of gebroken schuim. Ook de bodem en het deksel zijn geïsoleerd. De binnendoos moet zonder gaten en gleuven zijn, met 2-3 bollen van 15 watt elk, geschilderd in donkere verf (zodat de aardappelen niet groen zijn).
- Aardappelen die zijn klaargemaakt voor opslag worden in een doos gegoten en ingepakt met oude kleding of een dik tapijt. Van boven kun je vers stro schetsen. In een dergelijke opslag worden de knollen opgeslagen bij een temperatuur van maximaal +7 graden en straatvorst is niet verschrikkelijk voor hen.
Voor kleine balkons waarop geen ruimte is voor massieve constructies, worden speciale thermische containers aangeboden, compact en esthetisch mooi. Met behulp van de thermostaat kunt u de gewenste temperatuur instellen en het probleem van de opslag voor een lange tijd vergeten.
Je kunt de luchtvochtigheid in de kist verlagen door aardappels te besprenkelen met uienschil en krijt, of door een paar zakken met gedroogde bladeren van ouderling of munt op de bodem te leggen.
Om te voorkomen dat er aardappelen uitkomen, kan een laag stro als een laag in de doos worden gelegd.
Hoe de houdbaarheid te verlengen?
Opbergdozen worden vooraf verwerkt. Het is noodzakelijk om de behandeling te doen met een desinfecterende oplossing van kopersulfaat, bleekmiddel of een sterke oplossing van kaliumpermanganaat en vervolgens op straat te drogen. De knollen in de dozen zijn bedekt met vuren en pijnboomtakken, verschoven met bieten, en trekken overtollig vocht aan. Voor meer informatie over het opslaan van aardappelen in een doos, kunt u hier achter komen.
Mogelijke fouten
Laten we het eerst hebben over de meest voorkomende fouten tijdens opslag, die leiden tot de achteruitgang van aardappelen of een verminderde smaak:
- Slechte sortering.
- Plaatsing voor opslag van vroege rijpe variëteiten die niet geschikt zijn voor langdurige opslag.
- Opslag naast andere groenten en fruit.
- Ongeschikte bewaarcondities.
- Verkeerd gekozen of onvoldoende voorbereide plaats.
We bieden aan om een video te bekijken over welke fouten er worden gemaakt bij het vaakst opslaan van aardappelen:
conclusie
De eerste nachtvorst verpest alle opgeslagen knollen met plezier als de eigenaar de opslag niet op voorhand regelt. Welke trucs moet je doen! Als u geen balkon heeft, kunt u in de winter aardappelen op een donkere plaats bewaren. Maar door de basisregels te kennen en te luisteren naar de aanbevelingen van ervaren tuiniers, kunt u uw dierbaren langdurig behandelen met voedzame en smakelijke gerechten uit huisaandelen.
