AARDAPPELEN OPSLAAN IN EEN GROENTEWINKEL: WAT MOETEN DE OMSTANDIGHEDEN EN DE TEMPERATUUR ZIJN ZODAT HET WORTELGEWAS IN DE WINTER NIET BEDERFT EN WELKE METHODEN BESTAAN ER?

De vraag naar seizoensgebonden aardappelproducten blijft het hele jaar door hoog. Als de opslagruimten niet worden nageleefd, verliezen de knollen hun smaak en kwaliteit, worden ze zacht, verschrompeld en donker. Om een goede oogst aardappelen te laten groeien, moet je hard werken.

Het is ook belangrijk om hem te voorzien van comfortabele omstandigheden voor een goede opslag. Aardappelen moeten immers hun voedings- en smaakeigenschappen behouden tot de nieuwe oogst, omdat we het het hele jaar door gebruiken voor voedsel. Met de juiste opslag onder de juiste omstandigheden, is dit niet erg moeilijk te bereiken. Daarom moet alles in aanmerking worden genomen voordat een groente wordt opgeslagen. Aardappelbereiding. Langdurige opslag van aardappelen in een appartement in de winter kan alleen worden verzekerd door een goede voorbereiding.

voorwaarden

temperatuur

De meest geschikte temperatuur voor het bewaren van aardappelen (op elk moment van het jaar) is 2-3 graden warmte. Bij deze temperatuur is hij in rust, dat wil zeggen, de wortels groeien niet en niets bevriest.

Als de temperatuur hoger is, zullen de knollen beginnen te "ontwaken", voorbereiden op de lente aanplant.

Het proces van het "ontwaken" van aardappelknollen:

Ontwaakte ogen.
Grow spruiten.

En in de schil (in de bovenste laag) begint zich solanine (giftige stof) te verzamelen. Als de temperatuur dichtbij 0 graden is, zal dit de smaak van aardappelen aanzienlijk beïnvloeden. Hij zal een zoete smaak hebben die de smaak van een gerecht kan bederven.

Dit komt door het feit dat zetmeel bij lage temperatuur in suiker verandert, terwijl enigszins ingevroren aardappelen erg snel gaan verslechteren.

Luchtvochtigheid

Vereisten voor luchtvochtigheid tijdens opslag van aardappelen:

Optimale vochtigheid moet worden geboden op het niveau van 80 - 85%, met dergelijke parameters zullen de knollen niet "uitdrogen", dat wil zeggen, ze zullen hun massa tijdens opslag niet verliezen.
Bij droge lucht bederft de smaak van de aardappelen, worden de knollen droog en slap, de sappigheid verdwijnt.
Als daarentegen in het groentetuintje sprake is van een te hoge luchtvochtigheid, dan is het optreden van schimmelziekten en rotten van wortelgewassen mogelijk.

anders

Opslagomstandigheden voor aardappelen:

Ventilatie moet verzekerd zijn.
Het is niet toegestaan om de bodem van de groentewinkel te cementeren, te bedekken met vloerbedekking, linoleum en andere soortgelijke materialen, omdat vocht zich gemakkelijk zal ophopen en er geleidelijk schimmelvorming zal verschijnen. Het is het beste om de bodem te vullen met zand, of fijn grind of kiezels (materialen die goed vocht absorberen).
Twee weken voordat het in het groentetakhuis van knollen wordt gelegd, moet het worden gedesinfecteerd. Na elke behandeling is het noodzakelijk om de kluis twee dagen te sluiten en daarna grondig te luchten.
We kunnen niet toestaan dat direct zonlicht op de aardappel valt, hierdoor zal het op zichzelf een toxische glycoside (groen worden) verzamelen, het zal onmogelijk zijn om het op te eten.
Geen "buren" zijn onwenselijk voor deze worteloogst, de enige uitzondering kan gemaakt worden voor bieten (het is beter om ze over de aardappel te verspreiden) - dit is een gunstige "buurman".
Bieten absorbeert perfect overtollig vocht, terwijl deze wortel het niet schaadt.
Als u rotte aardappelen moet verwijderen, moet u niet alleen één knol verwijderen, maar ook degenen die ernaast liggen (in nauw contact zijn alle nabijgelegen knollen besmet met een infectie, ook al zien ze er gezond uit).
Het is noodzakelijk om de penetratie in de winkel te voorkomen vanaf de buitenkant van verschillende plagen: ratten, muizen en slakken.

Moeilijkheden bij de opslag van aardappelen zijn te wijten aan zetmeel en water, die in grote hoeveelheden in knollen worden aangetroffen.

Niet iedereen heeft een groentewinkel, dus velen zullen geïnteresseerd zijn in andere manieren om aardappelen op te slaan: op het balkon, in een doos.

stadia

Er zijn verschillende belangrijke stadia van opslag van aardappelen in opslag en voor elk daarvan zijn verschillende vochtigheids- en temperatuurmodi nodig.

De eerste - Direct na het oogsten moeten de aardappelknollen gesorteerd en gedroogd worden. De duur van deze periode is ongeveer 7 tot 12 dagen. De temperatuur die nodig is voor deze fase moet tussen 15 en 17 graden zijn.
De tweede - Dit is de zogenaamde genezingsperiode, dat is de periode waarin sommige verwondingen genezen, evenals het rijpen van knollen. De temperatuur moet hier worden verhoogd tot 20 graden en de luchtvochtigheid moet in het bereik van 90-95% liggen.
derde - Voordat u aardappelen legt voor langdurige opslag, moet u deze bovendien koelen. De temperatuur moet geleidelijk worden verlaagd (elke dag met 0,5 graden) en tot 3 graden worden gebracht.
vierde - hoofdopslagperiode. De vereiste luchtvochtigheid moet op dit moment op ongeveer 80 - 85% worden gehouden. Met periodieke ventilatie, wanneer de interne en externe lucht zich vermengen, is het net zo eenvoudig om optimale prestaties te bereiken.
vijfde - Voor het beginnen met het uitgraven van aardappelen de knollen opwarmen. Dit zal hen beschermen tegen onnodige mechanische schade, omdat gekoelde aardappelen vrij fragiel zijn.

Methoden om opslag in de winter te organiseren

In bulk

Deze opslagmethode wordt als de eenvoudigste beschouwd, omdat er geen speciale investeringsuitgaven voor nodig zijn.

Het is niet nodig om planken en speciale containers te kopen, omdat de aardappelen eenvoudig over het hele opslaggebied worden gegoten. Het enige dat moet worden verzekerd, is goede ventilatie.

Meestal maakt deze methode gebruik van halfcirkelvormige ventilatiekanalen.

De bulkmethode maakt het mogelijk:

gemakkelijk om aardappelen te laden en te lossen;
maak volledig gebruik van het volledige bruikbare vloeroppervlak.

Container manier

De voordelen van deze opslagoptie zijn:

In een ruimte is het mogelijk verschillende soorten aardappelen op te slaan.
Het vermogen om een geleidelijke verzending naar de consument te organiseren (het hele seizoen door). Immers, de containers (in de juiste hoeveelheid) kunnen gedeeltelijk worden verplaatst om op te warmen voor verzending, terwijl de rest op dit moment gekoeld blijft.

Hoe lang kunnen aandelen duren?

De opslagduur van de wortel hangt af van de variëteit:

Aardappelen van vroege rassen kunnen niet langer dan 5 maanden worden bewaard, tot december is het beter om het te gebruiken.
Mid-season en mid-late rassen worden opgeslagen voor ongeveer 5-7 maanden.
Late rassen kunnen hun kwaliteiten gedurende 10 maanden niet verliezen, mits de juiste inhoud.

Aardappelen moeten alleen worden bewaard met rijpe schil. Het bewaren van aardappelen in de kelder of in de kelder is de meest gebruikelijke manier. Het wordt ook aanbevolen om aardappelen te isoleren met houten constructies uit betonnen of bakstenen keldermuren.

Als gevolg hiervan kunnen we dat zeggen desgewenst kunnen aardappelen heel en intact worden gehouden tot de volgende oogst. Moet hier gewoon wat moeite voor doen. En dankzij moderne groentewinkels, gebouwd op nieuwe technologieën, creëren geautomatiseerde ventilatiesystemen voor de wortel eenvoudig optimale omstandigheden voor opslag.

Op onze website kunt u informatie vinden over hoeveel u geschilde aardappelen kunt opslaan, ook in water in de koelkast, en of u daar rauwe en gekookte wortelgroenten kunt houden.