Zeker voor veel mensen zal ons artikel interessant zijn, omdat maar heel weinig mensen weten dat zeer smakelijke en originele gerechten gemaakt kunnen worden met knoflookpijlen. In de vroege zomer produceert knoflook bloemstengels, die tuinlieden noodzakelijkerwijs worden verwijderd om een goede oogst te krijgen in de vorm van grote koppen.
De meesten sturen ze gewoon naar de prullenbak. We raden aan om tijdens het koken groene scheuten te gebruiken en een aantal recepten voor te stellen voor wat er met knoflookpijlen kan worden gekookt.
Hoe pijlen van knoflook te koken
Knoflook pijlen - Dit is het grondgedeelte van de plant, wat een lange groene "buis" is. Ze verschijnen in juni. Na het bereiken van een lengte van 10-15 cm, moeten ze worden afgebroken, zodat alle voedingsstoffen naar de ontwikkeling van knoflookkoppen gaan.
Vanuit het groene gedeelte van knoflook kun je een enorme hoeveelheid smakelijke en gezonde gerechten bereiden. Hiervan kun je de saus koken, toevoegen aan de salade, je kunt ze bakken, koken in de soep, marineren, op een speciale manier koken in het Koreaans, Chinees of zuur.
Het eten van knoflookpijlen kan zowel het lichaam als het lichaam schade toebrengen, erachter komen wie knoflookpijlen kan eten en wie het niet waard is.
Struiken groeien slechts 2 weken. Natuurlijk is hun houdbaarheid erg klein, maar ze kunnen worden verkregen voor de toekomst - om te bewaren of te bevriezen, om er boter van te maken, zodat in de winter, die wordt gekenmerkt door frequente epidemieën van virale infecties, een vitamineproduct en een therapeutisch middel consumeren.
Knoflookpijlen verbeteren de spijsvertering, darmwerking, voorkomen de ontwikkeling van atherosclerose, hypertensie en infectieziekten. Ze kunnen zelfs dysentrische bacillen, stafylokokken, verschillende pathogene schimmels doden.
Weet je dat? Knoflook behoort tot een van de oudste planten, die ongeveer 6000 jaar geleden werd gekweekt. Vermoedelijk werd dit voor het eerst gedaan in Centraal-Azië. En al uit dit gebied verspreidde de plant zich naar de oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen. Byzantijnen bracht knoflook naar het grondgebied van het moderne Rusland.
Koken Recepten
Hieronder vindt u een lijst met gerechten, waarvan een van de ingrediënten knoflookpijlen zijn. We bieden u ook aanbevelingen voor het bereiden van hen voor de winter. 
Ontdek hoe knoflook kan helpen en hoe je schade kunt aanrichten.
bevroren
De beste manier om groenten en kruiden in de winter op te slaan, bevriest. In deze vorm behoudt het groene deel van knoflook het grootste deel van zijn vitamines, aantrekkelijke uiterlijk, kleur en gewicht. En als je de groene bladeren invriest, is er een scherpe smaak en bitterheid die inherent is aan knoflook.
We raden u aan om uzelf stap voor stap vertrouwd te maken met het correct invriezen van knoflookbloesems.
Inventory:
- een mes of schaar;
- pan;
- lepel;
- verpakkingen of containers voor bevriezing.
- knoflook scheuten;
- zout.
Ontdek wanneer u winterknoflook plant, hete knoflook, waarom het geel wordt, hoe water, voer, haal uit de bedden.
Voorbereidingsmethode:
- Groene steeltjes goed gewassen onder water.
- Snijd het bovenste gedeelte af, waar de bloeiwijzen worden gevormd.
- De overgebleven greens worden in stukken gesneden van 3-5 cm.
- Zet de pan met water op het vuur en breng aan de kook.
- Kokend water voegt zout toe.
- Zet de greens.
- Laat 5 minuten koken.
- Laat het water weglopen.
- Koel de groene buizen.
- We plaatsen ze in zakken of trays. Pakketten zijn vastgebonden. Containers sluiten deksels.
- Verzonden naar de vriezer.
In de winter kunnen de scheuten niet worden ontdooid en onmiddellijk op een voorverwarmde pan met plantaardige olie worden geplaatst voor het bereiden van warme snacks. Je hoeft alleen maar de uien te braden en zure room toe te voegen.
U kunt bevroren scheuten gedurende 10 maanden bewaren. Herhaald bevriezen is verboden.
Het is belangrijk! Pijlen van knoflook worden niet aanbevolen voor mensen met ernstige nieraandoeningen, waaronder galsteenaandoeningen, darmproblemen, maagzweren.
Video: knoflookpijlen invriezen
gebakken
Nadat je gefrituurde knoflookschutters hebt voorbereid, zul je ongetwijfeld verbaasd zijn hoe eenvoudig, aromatisch en smakelijk dit gerecht tegelijkertijd is. De smaak doet enigszins denken aan champignons, gebakken met knoflook. Het is een perfecte aanvulling op de gerechten van aardappelen, rijst, vlees.
Inventory:
- een mes;
- koekenpan;
- peddelen om te roeren.
Leer hoe te drogen, hoe te braden, hoe groene knoflook te verkrijgen, hoe knoflook in de winter te bewaren.
ingrediënten:
- knoflookbloesems - 0,5 kg;
- plantaardige olie (maïs, zonnebloem, olijf, sesam) - 4 grote lepels;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Garlic schiet mijn.
- We plaatsen op een papieren handdoek om te drogen.
- Snijd in stukjes van 6-7 cm.
- Verwarm de braadpan, voeg olie toe. We maken vuur klein.
- We plaatsen scheuten.
- Bak 5-7 minuten, terwijl u voortdurend roert.
- Voeg zout, peper toe. Op wil - citroensap, schil.
Weet je dat? Amerikanen noemden een van hun steden ter ere van knoflook. Chicago - vertaald uit de Indiase taal betekent "wilde knoflook".
Video: gefrituurde knoflookpijlen
In het Koreaans
Inventory:
- een mes;
- koekenpan;
- peddelen om te roeren.
- knoflook groene bloemstengels - 2-3 bossen;
- plantaardige olie - 40-50 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- kruiden voor Koreaanse wortel - 1 grote lepel;
- 3-4 laurierblaadjes;
- kristalsuiker - een halve grote lepel;
- Appelazijn - 1 grote lepel.
Er is veel gezegd over de voordelen van groen, leer hoe je dille, koriander, peterselie, groene uien en zuring moet bereiden voor de winter.
Voorbereidingsmethode:
- Knoflook besluipt mijn.
- Verwijder ze van boven.
- Snijd met een mes in stukjes van 6-7 cm.
- Verwarm de braadpan, voeg olie toe.
- We plaatsen scheuten.
- Bewaar in een braadpan gedurende 5 minuten op een laag vuur, terwijl u voortdurend roert.
- Voeg zout, peper, kruiden, Lavrushka, suiker, azijn toe.
Video: knoflookpijlen koken in het Koreaans
Ingelegde pijlen
Inventory:
- een mes;
- pan;
- lepel;
- banken.
Leer hoe u pruimen, boleten, melkpaddestoelen, kool, komkommers, courgettes, tomaten en peper kunt bereiden voor de winter.
ingrediënten:
- knoflook groene bloemstengels - 1 kg;
- water - 700 ml;
- suiker - een halve kop;
- azijn (appel) - ¼ kopje;
- zout - 1 grote lepel;
- tomatenpuree - 500 g;
- paprika, laurier, mosterdzaadjes - naar believen en naar smaak.
Voorbereidingsmethode: - Maak marinade klaar - kook water en doe er suiker en zout in. Na een tijdje - tomatenpuree.
- Struiken goed wassen, drogen en in stukjes snijden.
- Leg ze in de marinade.
- Bak gedurende 15 minuten in kokend water.
- Giet azijn in.
- Blijf op het vuur totdat de vloeistof kookt.
- We plaatsen bij banken.
- Sluit de deksels.
Weet je dat? Melk, een vet zuivelproduct of peterselie in combinatie met kaneel helpen om de scherpe geur van knoflook uit de mond te verwijderen nadat het is verbruikt.
Video: hoe knoflookpijlen te maken
gezuurde
Inventory:
- een mes;
- pan;
- lepel;
- banken.
Leer hoe u kool, komkommers, tomaten en paddenstoelen kunt bereiden.ingrediënten:
- groene knoflooksteeltjes - 0,5 kg;
- dille - 3 takken;
- water - 1,5 kopjes;
- zout - 1 grote lepel;
- Azijn (4%) - 1,5 grote lepels.
Voorbereidingsmethode:
- Was pijlen en zwaai 3-6 cm stukken.
- Kook het water en doe de stukjes er 2-3 minuten in.
- Breng de pijlen vervolgens over in koud water.
- Plaats in een pot of fles 2 takken dille.
- Leg de pijlen.
- Als de pot vol is, plaats je de resterende dille.
- Maak de pekel klaar: zout in heet water om op te lossen, voeg azijn toe.
- Pekel om af te koelen en pijlen te gieten.
- Jar sluit het bord en zet de onderdrukking.
- Bewaar op kamertemperatuur 12-14 dagen.
- Verwijder gedurende de hele tijd het schuim, voeg pekel toe.
- Gepekelde pijlen van knoflook worden naar de koelkast gestuurd en opgeslagen.
Met wortels
Inventory:
- een mes;
- koekenpan;
- peddelen om te roeren.
Leer hoe u wortels en uien in de winter kunt opslaan.
ingrediënten:
- knoflook groene scheuten - 0,5 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 koppen;
- plantaardige olie - 7 grote lepels;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Bloemstelen afspoelen en drogen.
- Snijd in stukjes van 5-7 cm.
- Ui in halve ringen gesneden.
- Groot wortelrooster.
- Verwarm de pan.
- Voeg boter toe.
- Plaats de uien in een braadpan en bak ze goudbruin.
- Wortels toevoegen.
- Bak de groenten gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren.
- Voeg snijbloemenstelen toe.
- Giet zout, peper, kruiden.
- Bak tot klaar.
- Voor het opdienen versieren met verse kruiden.
Het is belangrijk! Knoflookpijlen moeten worden gekookt terwijl ze nog zacht zijn. Geharde scheuten zijn niet geschikt voor voedsel omdat ze vezelig en hard worden. Nadat ze zijn gesneden, is hun gebruiksduur niet langer dan 7 dagen.
Video: knoflookpijlen met wortelen en uien koken
soep
Er zijn verschillende opties om soep te bereiden - de gebruikelijke en aardappelpuree. We raden u aan beide recepten te proberen.
Kippensoep
Inventory:
- een mes;
- pan;
- een lepel.
- kippenbouillon - 1,5 l;
- knoflookpijlen - 2-3 bossen;
- rijst - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Was bloemstelen en snijd ze in stukjes van 2-3 cm.
- Was rijst om water te zuiveren.
- Wortelen in cirkels gesneden.
- Uien hakken.
- Bouillon aan de kook en zout.
- Leg er pijlen, rijst, wortelen en uien in.
- Laat 20 minuten koken.
- Serveer met zure room.
Soep puree.
Inventory:
- een mes;
- pan;
- een lepel.
- geplette knoflook bloemstelen - een half kopje;
- prei - 1 stuk;
- plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - 1 grote lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- pompoen - 1 kg;
- gemalen zwarte peper - een kwart theelepeltje;
- zout - naar smaak;
- sojasaus - 2 grote lepels.
- Bak de bouillon voor met groenten.
- Knoflook mijn scheuten en droog, fijn hakken.
- Maal uien.
- Zet het in een pan, in voorverwarmde olie.
- Stoof gedurende 6 minuten.
- Hak knoflook fijn en giet het in de pan.
- Pompoen in blokjes van 2 cm gesneden en aan de groenten toegevoegd.
- Giet bouillon erin.
- We zout, we peperen.
- Blijf op het vuur totdat de vloeistof kookt.
- Laat sudderen op laag vuur tot de pompoen zacht wordt (ongeveer een half uur).
- Giet er sojasaus in.
- Soep afkoelen. Versla de blender.
We sluiten voor de winter
Inventory:
- een mes;
- pan;
- lepel;
- banken.
ingrediënten:
- groene knoflooksteeltjes - 1 kg;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 50 g;
- azijn (9%) - 100 ml;
- zout - 50 g;
- paprika, laurier, mosterdzaadjes - naar believen en naar smaak.
Leer hoe je adjika, augurken en gemengde groenten voor de winter moet sluiten.
Voorbereidingsmethode:
- Was de jonge scheuten, droog en snijd ze in stukjes van 5-6 cm.
- Doe dit in kokend water en laat het 2 minuten koken.
- Koel het af.
- Banken steriliseren.
- Zet peper, mosterd en mosterd op de bodem.
- Vul de potten met pijlen.
- Bereid de marinade: water + suiker + zout + azijn.
- Giet in banken. Steriliseer 5 minuten.
- Rol de covers op.
- Zet containers ondersteboven.
- Laat afkoelen.
- Bewaren op een plaats met een koele temperatuur waar de zonnestralen niet doordringen.
Het is belangrijk! Het is raadzaam om de pijlen in een halve liter container te sluiten, zodat na het openen de staaf onmiddellijk wordt gebruikt en niet in open vorm wordt bewaard..
Video: knoflookpijlen oogsten voor de winter
Zonder sterilisatie
Inventory:
- een mes;
- pan;
- lepel;
- banken.
- knoflookpijlen - 1 kg;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 50 g;
- azijn (9%) - 100 ml;
- zout - 50 g
Voorbereidingsmethode:
- Knoflookstelen worden in kokend water geplaatst.
- Kook ze 1-2 minuten.
- Tap de hete vloeistof af en giet koud water in de container.
- Wanneer de scheuten zijn afgekoeld, verspreid ze over de oevers.
- Doe zout en suiker in water.
- Zet het vuur aan en breng het aan de kook.
- Laat 2 minuten koken.
- Haal van het vuur, giet azijn in.
- Banken naar de top gevuld met hete marinade.
- Sluiten van gedraaide of plastic hoezen.
- Het product wordt ongeveer 7 dagen in de koelkast bewaard.
- Verplaats het werkstuk vervolgens naar de kelder of een andere koude kamer.
Hopelijk zul je na het lezen van dit artikel niet langer zo'n waardevol product als knoflookpijlen weggooien. Probeer verschillende gerechten van ze te bereiden. Van het bovenstaande vindt u er zeker enkele naar uw wens. En misschien niet één. Naast de beschreven recepten worden knoflookscheuten ook bereid in tomaat, zure room, met de toevoeging van groenten, kwark, in de vorm van boter, pastei en paté. Ze zijn gestoofd, toegevoegd aan kip, varkensribbetjes.
