Vrijwel alle noodzakelijke voedingsstoffen van het lichaam - licht plantaardig eiwit, vet zonder cholesterol en een rijk vitamine-mineraalcomplex - zijn verzameld in rode bonen. In feite kunnen peulvruchten alleen een hele reeks andere producten vervangen. Laten we meer te weten komen over de impact op het lichaam van rode bonen en hoe deze kan worden bereid.
De voordelen van bonen
Rode bonen - een unieke bron van een aantal nuttige sporenelementen en vitamines. En het eiwit dat erin zit, is niet minderwaardig in zijn waarde voor vis en vlees. Geen wonder dat veel vegetariërs peulvruchten als een bron van eiwitten prefereren. Ze zijn een echte bron van aminozuren:
- Histidine is een belangrijk onderdeel van hemoglobine. Het draagt ook bij aan de normale werking van de gewrichten en de gehoorzenuw;
- tyrosine verbetert het werk van de bijnieren en de endocriene klieren, is een antioxidant en een uitgesproken antidepressivum, helpt allergische reacties verminderen;
- lysine helpt bij het wegwerken van darminfecties en pathogene virussen;
- Arginine heeft een positief effect op de vrouwelijke voortplantingsorganen en draagt ook bij aan de elasticiteit van de huid, omdat het onderdeel is van collageen;
- Tryptofaan heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, verlicht de spanning, kalmeert en normaliseert de slaap.
Weet je dat? Sommige historici geloven dat Cleopatra zijn onvergetelijke schoonheid te danken had aan het witwassen, gemaakt van geplette bonen. Nadat ze een kleine hoeveelheid water hadden toegevoegd, werden ze met een dunne laag op het gezicht aangebracht. Als gevolg daarvan zag het gezicht er bijna sneeuwwit en absoluut glad uit, wat overeenkwam met de ideeën van die tijd over ideale schoonheid.
Als je regelmatig rode bonen eet, voel je het positieve effect ervan op het lichaam:
- dankzij het hoge vezelgehalte helpt het de spijsvertering te normaliseren, wat vooral handig is voor mensen die lijden aan obstipatie;
- helpt bij het handhaven van een gezond zuurniveau in het lichaam, het bestrijden van winderigheid en overgewicht, het verminderen van het gehalte aan schadelijke bacteriën;
- is een grote bron van energie, het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor sporters en degenen die zich bezighouden met zware fysieke arbeid;
- het product reguleert het cholesterolgehalte in het bloed en helpt bij het voorkomen van atherosclerose;
- vanwege de hoge concentratie van kalium, calcium, magnesium en foliumzuur helpt het werk van het hart en de bloedvaten, draagt bij aan de normalisatie van de bloeddruk;
- ijzer is betrokken bij de toevoer van zuurstof naar alle organen en weefsels, wat de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomt;
- heeft een diuretisch effect, is nuttig bij een aantal ziekten van het urinewegstelsel;
- regelmatige consumptie van het product verbetert de conditie van de huid en het haar;
- dankzij de gemakkelijke vertering van plantaardig eiwit wordt aanbevolen voor lijners. Geeft een gevoel van verzadiging en leidt niet tot een scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel.
Verlies die extra kilo's zullen helpen: waterkers, lychee, bonen, squash, fruit van de suite, broccoli, spinazie, kardemom, kool, goji bessen, berberis, koriander, lavas.
Hoe lang duurt het?
Gemiddeld worden rode bonen 1,5-2 uur gekookt tot ze volledig gaar zijn en na het voorsteken ongeveer een uur. Zout het beter aan het einde van het koken, omdat de aanwezigheid van zout de kooktijd verlengt.
Om de gereedheid van het product te bepalen, moet u de drie bonen verwijderen en proberen. Als ten minste één ervan niet zacht is, moet u doorgaan met koken. U kunt beginnen met het controleren van de bereidheid 40-45 minuten na het koken en om de paar minuten herhalen. Dit voorkomt dat de boon wordt verteerd. Als u water moet toevoegen, gebruik dan alleen warm.
Lees meer over de samenstelling en voordelen van bonen voor het lichaam: wit, zwart, rood, asperges.
Hoeveel gedrenkte bonen
Zodat de bonen sneller kookten en tegelijkertijd heel bleven, het moet eerst 6-8 uur in het water worden gedrenkt. Bovendien zijn dergelijke peulvruchten gemakkelijker te verteren. In de hitte worden gedrenkte bonen in de koelkast bewaard, zodat deze niet gaat gisten.
Neem drie glazen water om te genieten van een glas peulvruchten. Na enige tijd kan het water worden veranderd, maar dit is niet noodzakelijk. Spoel onder stromend water voor het koken.
Het is belangrijk! Tijdens het weken neemt het volume van de bonen ongeveer twee keer toe en bij het koken van nog eens 10-20%. Eén glas van 300 ml bevat ongeveer 250 g van het product, vanaf deze hoeveelheid wordt ongeveer 500 g gekookte peulvruchten verkregen.
Koken van droge bonen zonder weken
ingrediënten:
- droge rode bonen - 1 kop;
- schoon water - 3-4 glazen;
- zout - 1 theelepel;
- olie - naar smaak.
Inventory:
- pan;
- houten lepel;
- theelepeltje;
- maatbeker
Stapsgewijs recept:
- Spoel peulvruchten goed af, giet het in een pan en voeg water toe: 3-4 kopjes water voor een kopje product.
- Breng aan de kook, laat het water weglopen, giet hetzelfde volume koud water en breng het opnieuw op middelhoog vuur aan de kook.
- Na het koken laten sudderen voor 1,5-2 uur tot klaar, indien nodig - om de tijd te verlengen. Als het water is uitgekomen, voeg dan heet toe.
- Zout wordt ongeveer 10 minuten vóór het einde van de bereiding toegevoegd aan het ritme van: voor 1 kopje product - 1 theelepel zout.
- Controleer de bonen opnieuw op gereedheid, tap het resterende water af en voeg naar smaak olie of een ander verband toe.
Leer bonenrecepten in tomatensaus en hoe bonen te sluiten voor de winter.
Hoe slabonen te koken
ingrediënten:
- rauwe sperziebonen - 1 kop;
- helder water - 2-3 glazen;
- zout - 1 theelepel;
- olie - naar smaak.
Inventory:
- pan;
- houten lepel;
- theelepeltje;
- maatbeker
Stapsgewijs recept:
- Spoel de peulen goed af onder stromend water, verwijder alle stengels.
- Leg de peulvruchten in kokend water, zout en kook op laag vuur gedurende 6-8 minuten.
- Om te proberen, moeten ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Als het niet klaar is, kook dan nog een paar minuten.
- Klaar bonen met een vergiet spoelen onder stromend water.
- Voeg naar smaak boter of een dressing toe.
We raden aan om uit te zoeken welke soorten groene bonen er bestaan en welke nuttige eigenschappen het heeft.
Koken in een multivariate
- Voorgeweekte bonen om in de kom van de multikoker te gieten. Eens in een kom van 4 liter kunt u 400 g van het product koken.
- Voeg schoon water toe aan de kom van 1,5 liter.
- Selecteer de modus "Stoven" of "Soep" en stel de tijd in op 1,5-2 uur.
- Voeg tien minuten voor het einde van het koken zout naar smaak toe.
- Voeg, indien gewenst, enkele minuten voor het einde groenten, groen en knoflook toe, gefrituurd in plantaardige olie.
Video: Rode bonen koken in een slowcooker
Magnetron koken
- Voorgedrengeerde peulvruchten gieten in een glazen vat voor de magnetron en giet water.
- Schakel de magnetron gedurende 10 minuten op vol vermogen in.
- Zout naar smaak, overschakelen naar gemiddeld vermogen en nog eens 20 minuten koken.
- Probeer peulvruchten, als ze nog niet klaar zijn, stel dan extra tijd in.
Bonen recepten
Rode bonen zijn een geweldige hulp voor elke gastvrouw, omdat het goed past bij veel producten en geschikt is voor het bereiden van bijgerechten, soepen, salades en andere gerechten.
Bekijk de recepten voor het koken van tomatenpuree, Koreaanse salade van courgette, groene tomaat en gezouten kool in het Georgisch, diverse groenten, mierikswortel met rode biet, adzhika, kaviaar van patissons, wortelen, aubergines.
Pita met bonen
ingrediënten:
- rauwe rode bonen - 200 g;
- uien - 1-2 stuks;
- wortelen - 1-2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. l.;
- Armeense lavash - 2 bladen.
Inventory:
- pan;
- koekenpan;
- lepel;
- een mes;
- snijplank.
Weet je dat? De Britten vernamen voor het eerst over de bonen van de Nederlanders, en daarom wordt het in Groot-Brittannië Nederlandse bonen genoemd. En in Bulgarije is er de Bean-dag, die op de laatste zondag van november wordt gevierd. De ceremonie bij deze gelegenheid omvat een verscheidenheid aan gerechten uit peulvruchten, en zelfs een shot van een bonenpistool.
Stapsgewijs recept:
- Kook de voorgeweekte bonen tot ze klaar zijn, zeef en kneed in aardappelpuree, je kunt kleine stukjes laten.
- Om een wortel op een grove rasp te wrijven, de ui fijn te hakken, alles in plantaardige olie te braden.
- Verdeel het pitabrood, smeer het met aardappelpuree en leg er groenten bovenop.
- Vouw het pitabrood met broodjes en snij in 4-5 stukken.
- Voor het serveren kun je een beetje braden tot ze goudbruin zijn.
- Serveer met zure room of zure room-mayonaisesaus met groen.
Video: Recept voor een burrito met vlees, bonen en maïs
Bean Salad
ingrediënten:
- ingeblikte rode bonen - 400 g;
- rode ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- harde kaas - 100 g;
- 2-3 bladeren Chinese kool;
- teentje knoflook;
- peterselie;
- een paar druppels citroensap;
- mayonaise.
Inventory:
- slakom;
- lepel;
- een mes;
- snijplank.
Ontdek waar gezonde bonen voor zijn en hoe je ze kunt kweken in open veld.
Stapsgewijs recept:
- Giet de ingeblikte bonen af.
- Rasp de geraspte kaas, hak de paprika's en de kool in reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn en fruit deze fijn.
- Meng alle ingrediënten, voeg mayonaise toe en strooi de salade met citroensap.
Video: Red bean-salade maken
Bean Soup
ingrediënten:
- rauwe rode bonen - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Tomaat - 2 stuks;
- plantaardige bouillon - 1,5 liter;
- plantaardige olie - 2 el. l.;
- tomatenpuree - 1-2 eetl. l.;
- 1-2 stengels bleekselderij;
- 1-2 teentjes knoflook;
- laurier, tijm, peterselie.
Inventory:
- pan;
- lepel;
- een mes;
- snijplank.
Andere vertegenwoordigers van peulvruchten zijn ook gunstig voor het lichaam: pinda's, erwten, muiserwten.
Stapsgewijs recept:
- Voorgeweekte bonen om bijna klaar te koken.
- Hak de ui, wortel, knoflook en selderij fijn.
- Verbranden tomaten met kokend water, schil, snij in plakjes.
- Bak ui, wortel en selderij in plantaardige olie gedurende vijf minuten.
- Doe alles in bouillon, voeg knoflook, laurier, tijm toe en kook op laag vuur ongeveer 20 minuten tot de bonen klaar zijn.
- Voeg zout toe, verwijder laurierblaadjes, giet het in platen en garneer met fijngehakte peterselie.
Video: rode bonensoep
Georgische Lobio Recept
ingrediënten:
- rauwe rode bonen - 600 g;
- uien of rode uien - 400 g;
- verse koriander - 50-60 g;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 laurierblaadjes;
- hartig, koriander, hop-suneli - 0,5-1 theelepel elk;
- gekruide rode en zwarte peper naar smaak;
- tkemali, plantaardige olie, zout.
Inventory:
- pan;
- lepel;
- een mes;
- snijplank.
Het is belangrijk! Rode bonen zijn een vrij zwaar product, dus het moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij kleine kinderen en zwangere vrouwen. Mensen met exacerbatie van ziekten van het maagdarmkanaal is beter om dit product te vermijden.
Stapsgewijs recept:
- Giet de gewassen peulvruchten in het water, doe het laurierblad en kook op ongeveer hitte gedurende ongeveer twee uur.
- Verwijder 10-15 minuten voor het einde het water, kneed de helft van de bonen, meng met de rest. Als het te droog is, voeg dan water toe waarin ze zijn gekookt. Blijf sudderen op laag vuur.
- Bak ui in plantaardige olie en voeg fijngehakte koriander toe. Voeg aan het einde van het frituren droge kruiden toe.
- Verpletter hop - suneli, bonenkruid, peper, knoflook en een mespuntje zout in een vijzel.
- Voeg in de voltooide schaal het gebraad, tkemali en de inhoud van de mortel toe, roer nog vijf minuten. Zout naar smaak.
- Serveer gegarneerd met koriander en halve ringen ui.
Video: Lobio in het Georgisch
Snel rode bonen koken
- Kook de bonen in een snelkookpan, de kooktijd na het koken is ongeveer 40 minuten.
- Droge peulvruchten worden in de helft van de tijd bereid als het water na vijf minuten koken wordt vervangen door ijs. En dus herhaal nog een paar keer.
- Regelmatige suiker helpt de bonen zachter te maken: voeg na het koken 25 g kristalsuiker toe per 200 g product.
- Gebruik een magnetron of een slowcooker.
Dus, als je regelmatig rode bonen eet, krijg je een voorraad van bijna alle noodzakelijke mineralen en vitamines. Bovendien zult u zeker het positieve effect ervan op uw lichaam voelen - verhoogde kracht, uithoudingsvermogen en kalmte. Probeer alle recepten, kies uw favoriet en geniet van uw maaltijd!
