In de winter is koud erg leuk om een pot met zelfgemaakte conserven te openen en te genieten van de smaak, die doet denken aan de zomer. Een van de meest populaire producten voor winterbereidingen is zoete Bulgaarse peper, het vlees houdt zijn dichtheid en crunches aangenaam. De meest populaire is om geroosterde groenten in een marinade te oogsten, een dergelijke bewaring is goed bewaard gebleven en heeft een helder aroma en hartige smaak, en de mals vruchtvlees behoudt zijn sappigheid. We leren hoe een gerecht te koken en met wat het is om het beter te gebruiken.
Hoe een peper voor het recept te kiezen
Om een succes in de glorie te oogsten, moet je de juiste groenten kiezen Omdat het product in zijn geheel bewaard blijft, is het beter om te kiezen voor klein, zelfs fruit, zonder vlekken, onregelmatigheden en beschadigingen. De schil van de vrucht moet dicht zijn, maar niet hard. Om een mooie look te behouden tijdens het serveren, kunt u vruchten van verschillende kleuren gebruiken: geel, oranje, rood en afwisselend in een pot.
Weet je dat? Over de hele wereld wordt dit soort peper paprika of zoet genoemd, de naam "Bulgaars" wordt alleen in Rusland en Oekraïne gebruikt, omdat het van zonnig Bulgarije is dat dit product voor het eerst hier kwam.
Hoe geroosterde paprika's voor de winter te bereiden: een stap voor stap recept
Er zijn veel manieren om het product klaar te maken voor de winter: plakjes, heel, in tomaat, in zijn eigen sap, in de marinade. We beschouwen het meest eenvoudige en heerlijke recept - paprika's in marinade, geroosterd geheel.
Productlijst
Voor de voorbereiding hebben we nodig:
- Bulgaarse peper van verschillende kleuren (ongeveer 0,5 kg);
- knoflook (ongeveer 1-2 kruidnagel);
- hete peper (3-4 ringetjes);
- laurier;
- piment erwten;
- suiker (3 theelepels);
- zout (1 theelepel);
- Azijn 9% (1 eetlepel);
- bakolie om te frituren.
Ontdek welke nuttige en schadelijke eigenschappen de peper heeft: groen Bulgaars, bitter, jalapeno, cayenne.
keukengerei
In de keuken heb je nodig:
- gesteriliseerde glazen potten 0,5 l;
- gesteriliseerde metalen hoezen voor het walsen;
- een grote pan voor het roosteren van fruit;
- ruime lage pan voor sterilisatie van kannen;
- tangen voor het veilig uitnemen van blikjes;
- sleutel voor conservering (machine voor rolcontainers).
Stapsgewijs proces
Koken van ingeblikte gefrituurde pepers vindt plaats in verschillende fasen:
- Was de vruchten grondig en droog ze op een handdoek, het is niet nodig om de staarten te verwijderen, je kunt ze iets inkorten met een schaar.
- Verwarm de plantaardige olie in de pan en bak de groenten onder het deksel aan alle kanten totdat de schil bruin is.
Het is belangrijk! Voordat u gaat frituren, moeten de vruchten met een vork worden gehakt, zodat ze tijdens de bereiding niet barsten.
- Pel de knoflook, snij in dunne borden en snijd de hete peper in ringen.
- Doe een laurierblaadje (1-2 stuks), een paar erwten piment op de bodem van de pot, plaats dan voorzichtig de geroosterde groenten in de pot, leg verschillende lagen knoflook en 1-2 ringen hete peper tussen de lagen.
- Als de pot vol is, voeg je 3 theelepels suiker, 1 theelepel zout en 1 eetlepel azijn toe, giet kokend water in de pot naar boven.
- Zet de afgewerkte potten in een pan met heet water, dek ze af met deksels, breng het water in de pan aan de kook op laag vuur en steriliseer de staaf daarom gedurende 25 minuten.
- Voorzichtig, met behulp van pincetten of kopspijkers, trek de gesteriliseerde blikjes en rol de deksels met het blikje moersleutel.
- Draai de afgewerkte potjes ondersteboven, bedek het met een deken en laat het in die positie staan totdat het volledig is afgekoeld.
Maak uzelf vertrouwd met de recepten voor het bereiden van peper voor de winter: hete peper, gebeitst Bulgaars, in Armeense stijl, voor vulling
Video: gefrituurde pepers bereiden
Functies en regels voor het opslaan van het werkstuk
Omdat het werkstuk moet worden gesteriliseerd, zijn speciale bewaaromstandigheden niet vereist, het volstaat om de algemene regels voor het bewaren van het huis te volgen.
Het is belangrijk! In de kamer waar het ingeblikte voedsel wordt bewaard, mag er geen vocht zijn, dit kan leiden tot roest op de deksels van de blikken.
Het beste van alles gemarineerde paprika zal worden opgeslagen in een koele donkere plaats: in de bijkeuken, in de kast, in de kelder of in de kast op het balkon.
Wat moet ik geroosterde paprika's op tafel serveren?
Zo'n bereiding is een geweldige hartige toevoeging aan eten. Winterrantsoen is meestal slecht voor groenten, en de scherpe geur en pittige smaak van de staaf doen denken aan de zomer.
Maak uzelf vertrouwd met de recepten voor squash, zuring, knoflook, watermeloen, courgette, peper, rode kool, groene bonen, aubergine, peterselie, mierikswortel, pastinaak, selderij, rabarber, bloemkool, tomaat, abrikozen, peren, appels, kersen, bosbessen, voor het winterseizoen. .
Traditioneel wordt peper geserveerd aan warme hoofdgerechten, Het past goed bij aardappelgerechten en is geschikt als aanvulling op vleesgerechten. Op de tafel zal helder fruit er geweldig uitzien als een onafhankelijke snack.
Naast het gebruikelijke gebruik, kan gebeitst gefrituurde paprika worden gebruikt als een ingrediënt in complexe gerechten. Zo'n product is een perfecte aanvulling op gekookte rijst met andere groenten, bovendien is het pikant dat je je voelt in aubergine en uiensalades. Ervaren huisvrouwen gebruiken paprika, in schijfjes gesneden, om snackbroodjes met een scherpe vulling te bereiden, en hele vruchten, als je er een fruitstam uitsnijdt, kunnen met verschillende componenten worden gevuld en onmiddellijk op tafel worden geserveerd.
Weet je dat? Paprika is een unieke groente, die zelfs na bewaring een grote hoeveelheid vitamine C bespaart.
We hebben de kenmerken van het koken van geroosterde paprika's voor de winter bekeken en geleerd hoe we het fruit beter konden selecteren en bereiden. Het is veilig om te zeggen dat deze heldere en geurige groente eenvoudig is gemaakt voor conservering en u zal verrassen met zijn pittige smaak in de koude winter.
Beoordelingen van internet
het recept is heel eenvoudig, maar erg lekker
Degenen die wodka gaan drinken!
peper in Alejandrovski.
Bulgaarse peper rood, vet, vlezig, in een oorspronkelijke vorm tegenover de oven en voor een half uur, zodat de huid brak en achterbleef, we krijgen, we afkoelen, gereinigd van de huid, zaden en andere onzin, zodat slechts een "filet"
We snijden de linten tot 0,5 cm in de breedte, en de lengte van de hele paprika, in een bak of een andere container, giet met een oplossing van azijn en plantaardige olie met zout en een kleine hoeveelheid warm water. Er fijn afgebrokkelde knoflook, sta er 1 nacht op en dan:
Ik zet de tafel voor iedereen, er is ook een augurk en een augurk, we zullen nu lopen, schenken en drinken!
ingrediënten:
- 3 kg rode paprika, neem een "schoon" gewicht
- 1 liter water
- 1 glas zand
- 1 glas zonnebloemolie
- 0,75 kop 9% azijn
-1 keukenzout
voorbereiding:
Meng water, suiker, olie, azijn en zout in een pan. Geef de pekel aan de kook, doe dan de gehakte peper (ik snij het shashchechkami). Breng aan de kook (boven matig vuur) en kook gedurende 3-5 minuten. Daarna oprollen in gesteriliseerde potten.
Ik krijg 5 blikken van 0,8 liter van 3 kg peper.
