Waarschijnlijk is iedereen bekend met de gebruikelijke bloemenhoning, die we hebben gebruikt om verkoudheid te behandelen, en gewoon te gebruiken als een aangenaam, zoet dessert. Het product van de bijenteelt is echter lang niet altijd verwerkt nectar, en naast de bloem is er nog een ander soort honing - honingdauw. Laten we kijken hoe het blijkt, hoe anders het is en welke voordelen het brengt voor het lichaam.
Wat voor soort honing is het en hoe verschilt het van bloem
Tijdens de hitte stoppen de planten met het produceren van nectar en worden de bijen gedwongen om naar over te schakelen honingdauw collectiegevormd op de bladeren en stammen van bomen, struiken en andere vegetatie. 
Het behandelt ook honingdauw - de toewijzing van enkele insecten die van planten leven - bladluizen, wormen, beren, bladbladeren.
Het is belangrijk! Honingdauwhoning of het bijmengsel daarvan wordt bepaald door de kalktestmethode. Hiervoor wordt een deel van het product gemengd, een deel gedistilleerd water en tien delen kalkwater en verwarmd tot het kookpunt. In aanwezigheid van ten minste een deel van de honingdauw moet honing vlokken vallen.
Bronnen van verzameling
Het product heeft twee oorsprongen:
- groente. De bron - honingdauw - een zoetige kleverige vloeistof die op planten verschijnt onder invloed van grote temperatuurverschillen. Het heeft een vrij eenvoudige samenstelling: water en druivenmost of rietsuiker. Dergelijke honing is schadelijk voor bijen en kan niet in de korf worden achtergelaten voor de winter.
- dierlijk. Het wordt verkregen uit honingdauw - een zoete vloeistof, wat een uitscheiding is van insecten die zich voeden met plantaardig sap. Verschijnt op trunks, gebladerte van struiken en bomen, heeft een meer complexe samenstelling: water, suiker, eiwitten, gom en andere stoffen.
Hoe te onderscheiden: honingkaart
Om een echt kwaliteitsproduct te kopen, zou u enkele eigenschappen moeten kennen:
- verzamelperiode - in de zomer en de vroege herfst bij hoge temperaturen, wordt de lenteoogst meestal gemengd met bloemen;
- aroma - afwezig of nauwelijks waarneembaar, zonder bloemschermen;
- kleur - donker (bruin of bruin), groenige tinten zijn mogelijk, lichtbruin is uiterst zeldzaam;
- de smaak - heel zoet zonder nasmaak, kan mout worden gevoeld en een beetje bitter;
- kristallisatietijd - langdurig, en vormt zo een korrelig precipitaat en een stroperig product op het oppervlak, vatbaar voor verzuring;
- viscositeit - sterk, gecombineerd met uitgesproken viscositeit.
Weet je dat? Honing kan zijn waardevolle eigenschappen nog heel lang behouden. Bij het onderzoek van de bloemhoningamfora, ontdekt bij de opening van het graf van Tutankhamun, ontdekten deskundigen dat de waardevolle eigenschappen van het product vrijwel onveranderd bleven.
Chemische samenstelling
In de eerste plaats wordt de samenstelling beïnvloed door de oorsprong van het product. Dus, in het westen van Europa, wordt het grootste deel van honingdauwhoning verkregen van honingdauw, dus het is zo rijk als mogelijk met nuttige stoffen en wordt zelfs hoger gewaardeerd dan de gebruikelijke bloem.
Wij adviseren om te lezen over de verschillen en de helende eigenschappen van verschillende soorten honing: zonnebloem, boekweit, linde, kastanje, akkuraevogo, espartsetovogo, Sweet Clover, fatselievogo, chernoklenovogo, koolzaad, kipreyny, katoen, Diaghilev, koriander, meidoorn, honingraat, mei, wild, berg, met Koninklijke gelei.
Op ons grondgebied is de meest voorkomende bron van dit product pad, daarom wordt het als minder waardevol beschouwd en heeft het niet veel populariteit. 
Gemiddeld wordt de samenstelling van het product gekenmerkt door de volgende verhouding:
- fructose en glucose - meer dan 65%,
- sucrose - 15%,
- polysacchariden - 11%,
- eiwitten - ongeveer 3%,
- mineralen - tot 1%,
- water, andere stoffen - de rest.
Honing verkregen uit honingdauw heeft een hoog gehalte aan micro- en macrocomponenten, het is tien keer zoveel kalium dan in het gebruikelijke bloemproduct.
Honing, waarvan de bron de val van insecten was, heeft ongeveer 11% eiwitten, zuren en dextrines, wat drie keer meer is dan in bloemen.
Het is belangrijk! Er zijn geen fytonciden in honingdauw, onderscheidende nectar en stuifmeel van bloemen en bezit eigenschappen van antibiotica. Het product absorbeert gemakkelijk vocht en heeft, met een grote hoeveelheid dextrines, snel last van verzuring.
Het gehalte aan as-stoffen in het product is acht keer hoger dan die van bloemen. Het bevat in hoge concentratie: kalium, ijzer, mangaan, magnesium, fosfor, stikstof, calcium, jodium en zink. 
Vitaminesamenstelling: vitamine C, niacine, pantotheenzuur, lactoflavine, pyridoxine, foliumzuur.
De suikers zijn voornamelijk disachariden, waardoor het een dikke en adstringerende structuur heeft die slecht oplosbaar is in waterige media.
Leer hoe je honing kunt testen op natuurlijkheid en gekonfijte honing thuis kunt laten smelten.
Nuttige eigenschappen
Honingdauwhoning heeft veel prachtige eigenschappen, namelijk:
- hoog kaliumgehalte is gunstig voor het cardiovasculaire systeem: versterkt de bloedvaten en verbetert de bloedcirculatie;
- verzadiging met B-vitaminen helpt bij het voorkomen van slapeloosheid, overbelasting en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel;
- het complex van eiwitten, aminozuren en enzymen in de pad van dierlijke oorsprong helpt bij het oplossen van problemen van het maagdarmkanaal, ziekten van de lever, galblaas en pancreas;
- antioxiderende eigenschappen dragen bij tot de eliminatie van toxines en andere schadelijke stoffen uit het lichaam;
- Het complex van waardevolle sporenelementen heeft een positief effect op de darmmotiliteit;
- een grote hoeveelheid kalium, calcium en fosfor helpt het botweefsel te versterken;
- het product stimuleert de afweer van het lichaam, helpt bij revalidatie na blessures en ongelukken;
- Gemaskeerd gezicht verbetert de voeding van de huid, verlicht de zwelling en vermindert rimpels;
- wraps verminderen het uiterlijk van cellulitis, maken littekens en rekken minder opvallend.
Contra-indicaties en voorzorgsmaatregelen
Ondanks de vele waardevolle eigenschappen van honingdauwhoning, vergeet niet over de mogelijke schade. Onlangs is er vaak een allergie voor bijenproducten. Meestal lopen kinderen en mensen met verminderde immuniteit het meeste risico. Ze moeten vooral voorzichtig zijn met het product en eerst de reactie van het lichaam hierop controleren.
Kunstmatige honing zonder bijen kan thuis worden bereid met behulp van suiker en paardebloemen, pompoen, watermeloen, dennenappels.
Mensen met overgewicht of diabetes, voordat u het product gaat gebruiken, is beter om uw arts te raadplegen. Hetzelfde geldt voor mensen met een ernstige of chronische ziekte.
Om te voorkomen, is het de moeite waard om 1-2 eetlepels honingdauwhoning per dag te gebruiken en vergeet niet dat warmtebehandeling de waarde van het product vermindert, daarom is het beter om het rauw te eten. Optioneel kun je het toevoegen aan warme thee (temperatuur tot 50 graden Celsius).
Weet je dat? De beroemde uitdrukking "huwelijksreis" is van Noorse afkomst. Het is een feit dat in dit land in de eerste maand na de bruiloft werd besloten om honing en dranken op basis daarvan te gebruiken.
Video: wat is honingdauwhoning
Helaas houden sommigen niet van honingdauwhoning, omdat het "tweederangs" is. Ondanks de bescheiden smaakkwaliteiten is het echter een zeer waardevol product dat een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam. Verwaarloos niet dit prachtige natuurlijke medicijn en wees gezond!
