Met de komst van de zomer verschijnen verse lokale groenten en fruit op de schappen van winkels en markten. En van deze variëteit is abrikoos een van de meest zichtbare en geliefde. Deze lichte en zoete vrucht is erg populair, geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Maar met zijn naaste verwant - een verlangen - weten ze in de regel veel minder. Laten we uitvinden wat een vrucht is, hoe het nuttig is voor het lichaam en hoe het te gebruiken.
Botanische beschrijving
Zherdela is een wilde abrikoos van het geslacht Plum en groeit in veel landen met een warm klimaat. De boom bereikt een hoogte van 15-17 meter en wordt gekenmerkt door een dikke kroon, bloeiend met witte of roze bloemen. Trouwens, de kleur op de boom verschijnt eerder dan de bladeren. 
Fruit dat qua smaak sterk lijkt op de gekweekte abrikoos - geel, oranje, soms afgewisseld met rood, kleur, met een zacht wollig oppervlak, vlees met tastbare vezels en een plat bot. De smaak verschilt ook weinig van de culturele abrikoos, hoewel er vaak een beetje bitterheid en bitterheid is.
Wij adviseren u om te lezen over de gunstige eigenschappen van abrikozen en andere pruimen: pruimen, kersenpruim, perzik (gedroogd), nectarine, kers.
Chemische samenstelling
Er zit een rijk pallet aan verschillende vitamines in de vrucht van de wieg.
Honderd gram vers fruit bevat:
- Vitamine A - 0,267 mg;
- Vitamine B1 - 0,03 mg;
- vitamine B2 - 0,06 mg;
- Vitamine B3 - 0,7 mg;
- Vitamine B4 - 1 mg;
- Vitamine B5 - 0,3 mg;
- Vitamine B6 - 0,05 mg;
- Vitamine B9 - 0,003 mg;
- Vitamine C - 10 mg;
- vitamine E - 1,1 mg;
- vitamine H - 0,3 mcg;
- vitamine PP - 0,8 mg;
- beta-caroteen - 1,6 mg.
Het is belangrijk! Wilde abrikozen hebben, in tegenstelling tot de gekweekte, goede vorstbestendigheid en ziekteresistentie, evenals hogere opbrengsten, en zijn smaak is praktisch niet inferieur aan de variëteitfruit.
Macro- en sporenelementen per honderd gram vers fruit:
- aluminium - 364 mcg;
- boor - 125 mcg;
- vanadium - 25 mcg;
- fluor - 11 mcg;
- Nikkel - 8 μg;
- molybdeen - 8 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- jodium - 1 μg;
- kalium - 305 mg;
- calcium - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- magnesium - 8 mg;
- zwavel - 6 mg;
- silicium - 5 mg;
- natrium, 3 mg;
- chloor - 1 mg;
- ijzer 0,7 mg;
- mangaan - 0,22 mg;
- koper - 0,14 mg;
- Zink - 0,082 mg.
Calorie inhoud
Het caloriegehalte van deze vrucht is 46 kcal per honderd gram.
De voedingswaarde is:
- koolhydraten - 10 gram;
- eiwitten - 0,9 gram;
- vetten - 0,2 gram;
- voedingsvezels - 2,1 gram;
- asbestanddelen - 0.7 gram;
- water - 86,1 gram.
Lees ook over de gunstige eigenschappen en opties voor het gebruik van fruit van kersen, frambozen (zwart), aardbeien, kruisbessen, bessen (rood, wit, zwart), duindoorn, bergframbozen, vossebessen, cranberry's, prinsessen, yoshta's, goji's, moerbeien, appelbes.
Nuttige eigenschappen
Vanwege de samenstelling heeft de controverse een positief effect op het menselijk lichaam. Deze vrucht wordt aanbevolen om te gebruiken wanneer hypovitaminose, bloedarmoede en hoge bloeddruk. Het helpt de stofwisselingsprocessen in het lichaam te activeren en vezels helpen de constipatie te verlichten. Het hoge gehalte aan ijzer en calcium suggereert dat deze foetus nuttig is voor zwangerschap en borstvoeding. Zherdela heeft een positief effect op de functie. schildklier en verlicht vermoeidheid.
Het eten van vers fruit helpt om oververhitting bij warm weer te verwijderen en je dorst te lessen. Een caroteen, dat er deel van uitmaakt, beschermt de huid tegen ultraviolette straling, dus de vrucht wordt gebruikt als lotion voor zonnebrand. Vanwege het hoge gehalte aan kalium, helpt het offer het cardiovasculaire systeem, reinigt het lichaam van gifstoffen en verwijdert overtollig vocht uit zachte weefsels. 
Het afkooksel van de bladeren van deze boom helpt de weerstand tegen externe toxische effecten te verhogen, daarom is het uitermate handig voor diegenen die vaak in contact komen met schadelijke stoffen.
Het is belangrijk! Als je een grote fan bent van abrikozenpitten, merk dan op dat je de stenen van een lambda niet moet gebruiken. Deze nucleoli hebben niet alleen een onaangename bittere smaak, ze kunnen ook leiden tot blauwyanische vergiftiging.
Gebruik tijdens het koken
Zherdela wordt gebruikt in verschillende recepten bijna hetzelfde als abrikoos. Meestal kan het worden gevonden als vulling in pasteien, pasteien en andere gebakjes. Van zherd maak mooi sappen, compotes en gelei. De vrucht is erg goed thuis inblikken, het blijkt heerlijk jam en jam.
De vrucht wordt in een andere vorm gegeten - vers, gedroogd, gedroogd en gerookt. Ze maken prachtige sauzen voor vlees en koken zelfs soepen. En fans van niet-standaard alcoholische dranken slagen erin om er wijn, cognac en zelfgemaakte wodka van te maken. 
Schadelijke eigenschappen
Soms is er een toaddle allergische reactieuitgedrukt in roodheid van de huid, buikpijn, diarree, keelpijn en hoofdpijn. In dit geval moet u een antihistaminicum nemen en naar een medische faciliteit gaan.
Het teveel eten van deze vrucht kan ook een maagklachten veroorzaken. Daarom moet u niet op één product leunen, voedsel moet gevarieerd en uitgebalanceerd zijn.
Leer hoe fruit gunstige eigenschappen heeft voor het lichaam: peer, appels, kweepeer, mandarijnen, citroenen.
Contra
Vruchten van een zherdela, evenals vele andere vruchten, zijn gecontra-indiceerd voor de mensen die lijden diabetes mellitus. Eet ze niet en degenen met een verhoogde zuurgraad van maagsap. En natuurlijk moeten ze met grote voorzichtigheid worden gebruikt bij obesitas en een uitgesproken neiging om aan te komen.
Wat is het verschil tussen papaver en abrikoos
De stroper en abrikoos lijken erg op elkaar en het is vaak niet zo eenvoudig om ze van elkaar te onderscheiden. Daarom moet je aandacht besteden aan volgende momenten:
- een bordeel is in de regel kleiner in omvang dan zijn gedomesticeerde verwant;
- wilde abrikoos is meestal minder zoet, bovendien is er vaak een lichte bitterheid of wrevel;
- de vrucht van de krater is minder sappig, meer vezelig, de steen is moeilijker te scheiden van de pulp.
Hoe een fruit te kiezen bij het kopen
Bij het kopen van een zherdela moet aandacht besteden aan de afwezigheid van deuken, donkere vlekken, rot en andere schade aan het oppervlak. Vruchten moeten niet te hard zijn, omdat dit suggereert dat ze onvolwassen zijn afgescheurd. Maar neem geen te zacht fruit, ze zijn mogelijk niet geschikt voor voedsel.
Een rijpe vrucht moet goed worden geperst, maar zonder verdere vervorming. Het moet gelijkmatig gekleurd zijn en een aangenaam aroma hebben. Maar ook 'mooie' vruchten zijn verdacht, omdat het mogelijk is dat ze het normale gehalte aan nitraten en andere chemische toevoegingen overschrijden.
Opslagcondities
Een timmerwerk, zoals een gekweekte abrikoos, heeft een nogal delicate textuur en kan tijdens transport en opslag worden beschadigd. Wees daarom voorzichtig met dit fruit, plaats het in laden in één laag en bewaar het op een koele plaats. Reken maar niet op lange opslag, zelfs perfecte exemplaren in een koelkast (ongeveer nul graden Celsius) zullen niet langer dan een maand meegaan.
Daarom is het de moeite waard om dit heerlijke fruit het hele jaar door plezierig te maken. drogen of inblikken. Temeer omdat de zherdela perfect zijn smaak en nuttige eigenschappen behoudt bij deze bereidingswijzen.
Lees ook over de gunstige eigenschappen en toepassing van exotisch fruit: kumquat, dadels, vijgen, lychees, papaja's, arbutus, feijoa, mispel, longan, guava, kivano, ananas, suite.
recepten
Zherdela is perfect voor recepten, want het heeft niet alleen een uitstekende smaak en aroma, maar ook een aantrekkelijke heldere uitstraling. Misschien is dat de reden waarom het zo geliefd is bij zowel volwassenen als kinderen.
jam
Zherdela verschilt buitengewoon aroma en een uitgesproken smaak van honing, dus het is perfect voor jam. 
Jam "Vijf minuten".
ingrediënten:
- een kilogram fruit zonder stenen;
- een kilogram suiker;
- 0,5 tl citroenzuur.
- Was de vruchten grondig en verwijder de botten van hen, snij ze in twee helften.
- Leg de krater in een pan, bedek met suiker, dek af en schud goed.
- Zonder te wachten tot het fruit het sap begint, voeg je een glas puur water aan de pan toe en vuur je langzaam aan.
- Na het koken het schuim verwijderen en ongeveer vijf minuten laten koken.
- Haal van het vuur en wacht tot het afgekoeld is.
- Bereid potten en deksels, was ze en steriliseer ze.
- Leg de jam terug in een klein vuur, voeg na het koken citroenzuur toe en meng alles zorgvuldig.
- Schik de jam in containers en rol ze meteen op.
- Plaats de potten onder een warme deken en draai ze ondersteboven.
- Koele containers om kast op te slaan.
Weet je dat? Wild abrikozenhout staat bekend om zijn uitstekende akoestische eigenschappen, dus wordt het gebruikt om klankborden voor muziekinstrumenten te maken. De boom zelf is behoorlijk resistent, in staat om zowel droogte als korte-termijn strenge vorst te doorstaan, en draagt ongeveer honderd jaar vruchten.
Zherdela jam met amandelen.
Amandelen worden verrassend harmonieus gecombineerd met de smaak van een cracker, dus deze jam kan zeker je favoriet worden. 
ingrediënten:
- een kilo fruit;
- ongeveer 100 gram amandel (door het aantal vruchten);
- een kilogram suiker;
- 0,5 liter schoon water.
Stapsgewijs recept:
- Was de vruchten grondig en verwijder de botten van hen, knijp ze uit met een stok.
- Giet kokend water over amandelen en verwijder het vel nadat je het water hebt afgepeld.
- Vul het fruit met amandelen.
- Kook de siroop, giet water in de pot en voeg alle suiker toe.
- Nadat de suiker is opgelost, schuift u voorzichtig één voor één al het fruit in de kokende siroop.
- Kook alle minuten 5-7 op laag vuur.
- Verwijder de pan van het vuur, dek af en wacht tot deze volledig is afgekoeld.
- Bereid potten en deksels, was ze en steriliseer ze.
- Leg de confituur op een vuurtje, breng het aan de kook en laat het vijf minuten koken.
- Controleer de siroopdichtheid door deze op de plaat te laten vallen en de siroop mag niet veel verspreiden.
- Als de siroop niet klaar is, herhaalt u de stappen met koken en koelen.
- Klaar jam leg voorzichtig een pollepel op de banken en rol ze meteen op.
- Plaats potjes onder een warme deken, keer niet om, om het fruit niet te beschadigen.
- Gekoelde containers met klaar jam om naar opslag te sturen.
Het is belangrijk! Probeer de jam niet te verteren, anders zullen de noten uit de ventilatieopeningen vallen en zullen de vruchten uitkoken.
Goed gekookte jam zal ongeveer een jaar probleemloos op kamertemperatuur blijven staan. En in een koele kelder of kelder, en zelfs langer.
jam
Omdat een klaproos een nogal zacht product is dat gemakkelijk verkoekt en zijn vorm verliest tijdens de warmtebehandeling, geven veel huisvrouwen de voorkeur aan jam in plaats daarvan. Bovendien blijven de smaakkwaliteiten van de goot op hetzelfde hoge niveau. 
ingrediënten:
- 1 kilo openingen;
- 1 kilogram kristalsuiker.
Stapsgewijs recept:
- Was fruit grondig, snij beschadigde gebieden af, verwijder botten.
- Vouw de ventilatieopeningen in de pan en meng met de suiker.
- Kook op laag vuur, af en toe roeren, tot de massa dikker wordt.
- Schik de jam in voorgesteriliseerde containers en rol ze op.
- Plaats de potten onder een warme deken en draai ze ondersteboven.
- Gekoelde containers met kant-en-klare confituur kunnen naar opslag worden gestuurd.
Tip: om zuurheid toe te voegen, kunt u een paar bessenbessen of een beetje citroenzuur in de jam doen.
Weet je dat? Een van de bewijzen van de goedheid van de paus is de stam die leeft tussen Pakistan en India, die ondanks de armoede van het dieet zich onderscheidt door zijn lange levensduur. Vzherdela - het belangrijkste product van hun voedsel, het wordt in grote hoeveelheden en in verschillende vormen gebruikt.
saus
Van deze vrucht kun je interessante sauzen maken, goed geschikt voor vlees of gevogelte. 
Eenvoudige saus
ingrediënten:
- 0,5 kg aardappelpuree;
- eetlepel kristalsuiker;
- een theelepel zout;
- 3 middelgrote teentjes knoflook;
- 1/3 chili peper.
Om de aardappelpuree te bereiden, wordt de vrucht van de zherdela in kokend water geplaatst, twee minuten gekookt, waarna de botten worden gescheiden en in aardappelpuree worden geplet. Voeg vervolgens suiker, zout, fijngehakte chilipeper, geplette knoflook, een beetje dille toe en kook nog eens 15 minuten. De resulterende massa wordt geplet in een blender, aan de kook gebracht en uitgespreid op voorgesteriliseerde containers.
Hete saus
ingrediënten:
- 0,5 kg aardappelpuree;
- 1,5 theelepel zout;
- 1 dessertlepel azijn;
- 1/3 theelepel zwarte peper;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 middelgrote ui;
- 1 middelgrote Bulgaarse peper.
Pureer aardappelpuree 15 minuten koken op laag vuur en voeg zout, azijn, gehakte zwarte peper, geperste knoflook, fijngehakte Bulgaarse peper en uien toe. Het wordt nog een paar minuten gekookt, vervolgens gemalen in een blender, aan de kook gebracht en in voorgesteriliseerde containers gelegd. 
Je kunt wat citroensap, geraspte gember en gemalen koriander toevoegen om de saus pittig te maken.
soep
Zherdela is zo veelzijdig fruit dat er zelfs een soep van kan worden gemaakt.
ingrediënten:
- 0,5 kilogram fruit;
- 700 gram melk;
- 2 eetlepels zetmeel;
- 1 eigeel;
- verschillende amandelnoten;
- zout, suiker, boter.
Om het voor te bereiden, is het beter om niet erg zoete vruchten te nemen. Om te beginnen wordt zetmeel aan de melk toegevoegd en aan de kook gebracht. Fruitpuree wordt gemengd met melk, opnieuw aan de kook gebracht, voeg amandelen, zout en suiker toe en klop alles in een blender. Haal de pan van het vuur en voeg de eierdooier toe. Leg voor het serveren een klein stukje boter in de schaal. Eet smakelijk!
Nu weet je hoeveel heerlijke gerechten van zherdela kunnen worden gekookt en hoeveel voordeel deze zonnefruit voor je lichaam zal hebben. Vergeet niet om het in uw dieet op te nemen en gezond te zijn!
