Wat is ijsbergsla, misschien weet iedereen het vandaag. Dit is een soort sla die eruitziet (zelfs wanneer gesneden) lijkt sterk op witte koolvorken. De bladeren zijn sappig en knapperig (lange tijd heette de salade "knapperig"). Wordt voornamelijk gebruikt voor basics bij de bereiding van salades, maar ook als vitaminesupplement bij andere snacks en hoofdgerechten.
IJsbergsla: calorieën, voedingswaarde, vitamines en mineralen
IJsbergsla calorimimum - een totaal van 14 kcal, energiewaarde - eiwitten / vetten / koolhydraten - 0,9 / 0,14 / 1,77. Meer dan 95% van de salade bestaat uit water (hoe meer water in de bladeren, hoe meer ze knarsen), de rest van de bladeren zijn mono- en disacchariden, voedingsvezels, as en verzadigde vetzuren.
Zoals elke andere salade, ijsberg is ongelooflijk rijk aan vitamines. Naast ascorbinezuur omvatten de bladeren bijna de gehele "B-vitaminegroep" (behalve B12), vitamine E, vitamine A en zijn voorganger, beta-caroteen. Daarnaast is phylloquinon (vitamine K) aanwezig in de salade, die het werk van bijna alle organen en systemen stabiliseert.
Ook de samenstelling van micro- en macronutriënten in ijsbergsalade valt op. Er zijn veel kalium, koper, fosfor, calcium, natrium, magnesium nodig voor het menselijk lichaam, en ijzer, zink, mangaan en selenium zijn ook aanwezig, zij het in kleinere hoeveelheden.
De salade is ook rijk aan vezels en het sap bevat lactucine-alkaloïde, dat veel geneeskrachtige eigenschappen heeft. 
Wat is nuttige ijsbergsla voor het lichaam?
De nuttige eigenschappen van ijsbergsla liggen voor de hand, omdat elk van zijn elementen en vitaminen een belangrijke functie vervult in het menselijk lichaam, en hun uitgebalanceerde samenstelling vermenigvuldigt dit effect vele malen.
Voedingsvezels in de ijsberg, zetten de metabolische processen in het lichaam, normaliseren het spijsverteringsstelsel en darmen, helpen de opname van mineralen en vitaminen, verwijderen slechte cholesterol uit het lichaam.
Het gebruik van groene bladeren verbetert het zicht en het bloed en onderdrukt volgens sommigen de ontwikkeling van kwaadaardige cellen.
Het positieve effect dat dit product op het centrale zenuwstelsel heeft, wordt genoteerd. Salade gebruik helpt ernstig om te gaan met sterke zenuwbelasting, stress-omstandigheden, emotionele instabiliteit, depressie, slapeloosheid en andere zenuwaandoeningen.
Het beïnvloedt positief sla en het cardiovasculaire systeem, is een goede preventie van slagen en hartaanvallen, verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed.
De voordelen van calcium in de ijsberg voor onze tanden en botten zijn bekend.
Afzonderlijk moet gezegd worden dat ijsbergsla hypoallergeen en caloriearm is. Het kan worden geconsumeerd op bijna elke leeftijd en in elke conditie (inclusief diabetes en zwangerschap). Trouwens, ijsbergsla wordt ten zeerste aanbevolen om regelmatig aan een zogende moeder te eten, omdat het niet alleen melk met de noodzakelijke voedingsstoffen en vitamines voor de baby verrijkt, maar ook bijdraagt aan de ontwikkeling ervan.
Het is belangrijk! Vitamine B9 aanwezig in de samenstelling van de salade is meer dan veel andere vitamines, het is noodzakelijk om het te nemen tijdens de zwangerschap, omdat het direct betrokken is bij de vorming van de geest en mentale vermogens van het kind, evenals zijn skelet.
Als je optelt, ijsbergsla-voordelen voor het lichaam - dit is:- Behoud van de figuur: het lage caloriegehalte van de salade en de rijke samenstelling van vitamines en mineralen maken het een uitstekend ingrediënt voor gezonde en dieetvoeding.
- Verbetering van het werk van hart en bloedvaten: sla vermindert de kans op atherosclerose en hartziekten.
- Versterkte immuniteit: antioxidanten in de salade, tegengaan van vrije radicalen, die op hun beurt de hoofdoorzaak zijn van schade aan lichaamscellen
- Preventie van bloedarmoede: de belangrijkste oorzaak van deze ziekte is ijzertekort, dat kan worden aangevuld door regelmatig ijsbergsla te gebruiken.
- Stabilisatie van het maagdarmkanaal: de salade werkt universeel op de spijsverteringsorganen - het is geïndiceerd voor constipatie en diarree. Helpt bij het verwijderen van maagzuur.
- Stimuleert het werk van de hersenen en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel: een groot aantal zenuwaandoeningen zijn direct gerelateerd aan magnesiumgebrek, en de behoefte aan dit element neemt toe naarmate de emotionele stress van een persoon toeneemt. En vitamine B9, een onderdeel van ijsbergsla, wordt soms ook wel het 'hormoon van vrouwelijk geluk' genoemd.
Hoe ijsbergsla te kiezen bij het kopen
Net als elke andere sla moet de "juiste" ijsberg symmetrisch zijn, "omvallen" en niet uit elkaar vallen op afzonderlijke bladeren. Het ideale gewicht voor een salade is iets minder dan 0,5 kg. De bladeren moeten er fris en sappig uitzien, de kleur moet lichtgroen zijn. Traag, droog, beschadigd en de meer verrotte bladeren - de reden om het hoofd weer op het winkelschap te zetten. Bovendien moet u letten op de kleur van de stengel op de snede: als deze donkerder is, is de salade muf.
Het is belangrijk! De dichtheid van het hoofd van een ijsbergsla geeft de volwassenheid aan, maar hier is een maatregel van belang: als de salade zo "houten" is dat hij niet van winterkool te onderscheiden is, betekent dit dat de oogst te laat is verwijderd, deze salade is zijn smaak al kwijt.
IJsbergsla wordt, net als andere salades, vaak gesneden en vacuüm verpakt verkocht. Natuurlijk is deze optie erg handig voor diegenen die een constant tekort aan vrije tijd ervaren, en een dergelijk product wordt iets langer bewaard. En toch, als u het "snijden" verkrijgt, kunt u niet zeker zijn van de oorspronkelijke kwaliteit van het product, in het bijzonder dat de fris ogende bladeren niet uit een half-gerot hoofd waren gesneden en dat elk stuk door de verpakking volledig onrealistisch is. Het risico van het kopen van een oud product is dus enorm toegenomen, dus deze optie is alleen mogelijk als u het merk goed kent en volledig vertrouwt.
Opslagregels
De houdbaarheid van een ijsbergsla is iets langer dan die van groene salades en is direct afhankelijk van de temperatuur.
Weet je dat? Met zijn huidige naam is deze salade alleen verplicht om zijn eigenschappen bij lage temperaturen te behouden - voordat hij in ijs werd bewaard, wat de reden is waarom ijs is ontstaan (ijs is ijs) en iets later - ijsberg. Een andere naam voor salade is ijsberg.
Zelfrespecterende fabrieksgarantie behoud van de kwaliteiten van de salade gedurende vijf dagen indien bewaard bij een temperatuur van twee tot vijf graden, en twee dagen bij een temperatuur van vijf tot acht.
Veel huisvrouwen slagen erin om de bladeren van deze salade een maand lang vers te houden, als ze goed gedroogd zijn en los verpakt in plastic folie of zak. Soms kun je voldoen aan de aanbeveling om de salade in te wikkelen met een vochtige doek en pas dan in een zak te doen, maar deze methode is fundamenteel onjuist, omdat elke groente het best alleen kan worden bewaard als deze perfect droog is.
Je kunt de salade in een glazen pot bewaren, voorgesneden in 2-4 stukjes, maar op deze manier blijft het product precies een week vers.
Salade - niet het product dat wordt aanbevolen om in de winter te bevriezen. Natuurlijk, als je een ongelooflijk grote krop sla in het land hebt verzameld en het niet binnen een paar dagen kunt eten, kun je proberen te bevriezen, terwijl de salade zijn heilzame eigenschappen behoudt, maar het verliest volledig zijn visuele aantrekkingskracht en frisse smaak. Daarom moet je verse salade vers eten, goed, in winkels kan het het hele jaar door worden gekocht.
IJsbergsla in koken: met wat is gecombineerd
Iceberg is bijna smakeloos, wat niettemin de veel gebruikte bladeren van deze salade tijdens het koken niet verhindert. Meestal zijn ze het "groene deel" van groente-, vlees- of vissalades, maar er zijn ook meer exotische opties.
U kunt bijvoorbeeld een gekookte snack in een heel ijsbergslablad leggen, waarbij u het blad als gerecht gebruikt (dankzij de zwaardere structuur in vergelijking met andere salades, wordt de ijsberg met een dergelijke rol geconfronteerd). Als 'verpakkingsmateriaal' worden slablaadjes ook gebruikt om originele broodjes, dieetpannenkoekjes (een geweldige uitweg voor degenen die naar de figuur kijken) en zelfs koolrollen te maken, waarin een ijsberg koolbladeren vervangt.
In de hoofdgerechten speelt een ijsberg meestal de rol van decoratie bij het opdienen en is tegelijkertijd een lichte toets.
De voordelen van het gebruik van ijsberg in salades:
- een ijsberg maakt een portie visueel groter en vult het gerecht niet met calorieën, maar met vitamines;
- ijsberg dichter dan de gebruikelijke bladsla, zodat hij de kool kan vervangen, terwijl hij een neutrale smaak behoudt en de hoofdbestanddelen niet verstopt;
- Iceberg is geschikt voor voorgerechten met mayonaise of zure roomdressings, terwijl de meeste andere salades te licht zijn voor een dergelijke saus.
Weet je dat? De basis van de beroemde Caesar-salade in het oorspronkelijke recept is de bladeren van de Romeinse salade (Romano). Onlangs echter beginnen meer en meer koks dit ogenschijnlijk onmisbare ingrediënt te vervangen door ijsbergslabladeren. Gemotiveerd door deze beslissing, zeggen ze, is niet een verlangen om te sparen, maar het feit dat de ijsberg, doordrenkt met dressing, een frisse smaak behoudt, terwijl de Romeinse salade vervaagt en "drijft", als resultaat verliest het gerecht zijn smaak en visuele aantrekkingskracht, wat niet wenselijk is laat geen restauranthouder toe.
Vanwege de neutrale smaak ijsbergsla in combinatie met andere producten is absoluut universeel. Het is evengoed geschikt voor groenten, gekookte eieren en kaas (vooral Parmezaanse kaas en Cheddar), champignons, elke vorm van vlees en gevogelte (inclusief gerookt), evenals vis (rauw, gezouten, gerookt, gekookt, ingeblikt) en zeevruchten.
Voor verzadiging met ijsberg, kunt u gekookte rijst, krokante crackers of paddenstoelen toevoegen voor originaliteit - fruit (peer, appel, ingeblikte of verse ananas, citrusvruchten). Pijnboompitten geven salades aan salades, kersentomaten zullen opfleuren. Kortom, voor fantasie zijn er geen beperkingen, en het is bijna onmogelijk om een fout te maken.
Wat het tanken betreft, zoals gezegd, kan een ijsberg gemakkelijk mayonaise "verdragen", maar als we om onze gezondheid en taille geven, is het beter om iets lichters te gebruiken in de plaats - yoghurt of olijfolie (die je kunt verslaan door citroen toe te voegen) sap, sojasaus, Franse mosterd, wijn, balsamico, geplette knoflook, pittige kruiden en andere zoetigheden).
Het is belangrijk! Om oxidatie te voorkomen en het gerecht authentieker te maken, adviseren koks om de slablaadjes zorgeloos in kleine stukjes te scheuren, in plaats van te snijden met een mes.
Toepassing in de geneeskunde en cosmetologie
Over de vele heilzame eigenschappen van de salade hierboven is al genoeg gezegd. Het is niet verrassend dat het product toepassing vindt in de geneeskunde, niet alleen folk, maar ook traditioneel.
Artsen adviseren u graag een salade voor emotionele stoornissen, problemen met de darmen en bloedvaten, bloeddruksprongen, gastritis en zweren, evenals tijdens de zwangerschap (naast een bron van vitamines, verwijdert de ijsbergsalade overtollige vloeistof uit het lichaam die heel vaak gepaard gaat met zwangerschap en de gezondheid van de aanstaande moeder ernstig kan schaden, wat de ontwikkeling van hart, nier, enz. kan veroorzaken).
Ook is de salade geïndiceerd voor bloedarmoede, problemen met overgewicht.
Het gebruik van ijsbergsla in cosmetica is te danken aan de chemische samenstelling. Magnesium in het product draagt bijvoorbeeld bij aan de productie van collageen en verbetert daarom de kleur en algehele conditie van de huid, voorkomt vroegtijdige rimpels en heeft een positief effect op de kwaliteit van nagels en haar.
IJsbergmaskers en toepassingen van slabladeren voeden onze huid met nuttige elementen, geneest en voedt het. Om het haar te versterken en het vetgehalte te verminderen, is het aan te raden deze te spoelen met sap dat uit deze salade is geperst. 
Contra
Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het eten van ijsbergsla. Theoretisch is het mogelijk om de mogelijkheid toe te geven van individuele intolerantie van het lichaam voor een onderdeel dat deel uitmaakt van de salade (bijvoorbeeld een allergie voor ascorbinezuur), maar in het algemeen is het zo zeldzaam dat je zo'n kans kunt negeren.
Een andere (voorwaardelijke) contra-indicatie is overmatig enthousiasme voor het idee om af te vallen en verse bladeren te eten voor ontbijt, lunch en diner. Ons lichaam heeft goede voeding nodig en geen enkel product, hoe nuttig zijn eigenschappen ook zijn, kan aan al onze behoeften voldoen.
Eet salade in combinatie met andere gezonde producten, en je lichaam zal vol zijn van kracht, energie en schoonheid!
