Misschien is de meest aangename tijd in het werk van een tuinman of een tuinman oogsten.
Wanneer alle problemen voorbij zijn, blijft het alleen om de vruchten van je arbeid te verzamelen, zodat je ervan kunt genieten in de toekomst.
Er doen zich echter nog veel andere vragen voor: "Wanneer worden bieten en wortelen precies geoogst?", "Hoe verzamel ik de wortelgewassen goed?" of "Hoe bewaar ik de oogst?". Op elk van hen vindt u het antwoord in dit artikel.
Waarom wortels en bieten niet te vroeg graven
Wanneer u beslist wanneer wortels en bieten uit uw tuin moeten worden geplukt, is het belangrijk om te weten dat deze wortelgewassen door hun koude weerstand gunstig van andere gewassen verschillen. Hierdoor kunnen ze de kou met succes overleven en als ze ook een speciaal substraat van turf en zand creëren, is het mogelijk om de groenten de hele winter in de grond te laten.
Desalniettemin is de technologie om zo'n bodem aan te leggen niet eenvoudig en vereist dat je bepaalde kennis en vaardigheden hebt, evenals geschikte omgevingsomstandigheden, zodat alleen de meest ervaren boeren hun toevlucht nemen tot deze methode om groenten op te slaan. 
Haast je niet heel vroeg om wortels en bieten te graven. Zelfs met de komst van de herfst, in september, groeien ze nog steeds prachtig, dus als je niet volledig rijpe wortelgewassen uit de grond haalt, zullen ze slecht worden opgeslagen en zullen ze in de toekomst al hun smaakeigenschappen verliezen. Als de straat nog warm genoeg is en de aarde geen tijd heeft om af te koelen, zal een plotselinge beweging van wortelgewassen van relatief warme grond naar een koude kelder leiden tot aanzienlijke verliezen tijdens de opslag.
De optimale oogsttijd wordt beschouwd als een droge herfstdag wanneer de luchttemperatuur tussen +4 ° C en -6 ° C ligt (in deze omstandigheden is het beter om wortels en bieten te plukken). Als de temperatuur boven +15 ° C stijgt, is er een snelle opeenhoping in groenten van droge stof, caroteen, enzymen en suikers.
Welke factoren beïnvloeden de oogst van wortels en bieten
Niet alleen uiterlijke tekenen van rijping, maar ook enkele andere factoren beïnvloeden de oogsttijd van bieten en wortelen. De meest voorkomende hiervan zijn een verscheidenheid aan groenten die in uw tuin groeien (vroege, midden of variëteiten die bedoeld zijn voor opslag in de winter), biologische kenmerken van groeiende planten, groeiende doelen, toestand van planten en, uiteraard, weersomstandigheden. 
Het is belangrijk! In geen geval kan bieten of andere wortelgewassen in de regen worden geteeld, wanneer het op straat nat en onaangenaam is, omdat wortels in zulke omstandigheden uit de tuin worden verwijderd, slecht worden opgeslagen en snel gaan rotten.Rekening houdend met al deze kenmerken, en nauwkeurig de tijd bepalen wanneer u bieten of wortels moet graven, kunt u een kwaliteitsgewas krijgen met een aangename smaak en een redelijk aantrekkelijk uiterlijk. Bovendien zal de tijd verzameld fruit beter worden opgeslagen.
Wanneer bieten en wortels in de tuin worden schoongemaakt, tekenen van volledige rijping van wortelgewassen
Sinds de oudheid in Rusland geloofde men dat de beste tijd om wortels, bieten en sommige andere wortelgewassen te verzamelen, eindigt op 13 oktober. Na deze datum moeten de bedden helemaal schoon blijven en voorbereid zijn op het winterseizoen.
Deze regel heeft een zekere betekenis, want wanneer de luchttemperatuur daalt tot + 4 ° C, de wortels stoppen met groeien, en bij -3 ° C temperatuur, is er een hoog risico dat ze worden aangetast door grijsrot, dus het graven van wortels om het eruit te gooien is niet logisch . Moderne tuinders, die oogsten voor het begin van stabiele herfstvorst, zijn zich hiervan ook bewust. 
Natuurlijk houdt deze regel meer rekening met laatrijpe variëteiten, maar bij het opgraven van bieten en wortelen van middelgrote variëteiten van rijping, kun je eenvoudig jezelf berekenen: bijvoorbeeld, de volledige rijpingstijd van de wortels duurt van 80 tot 110 dagen. Bijkomende tekenen die de voltooiing van het proces van vorming van wortelgewassen aangeven, zijn hun vergeelde onderste bladeren. Medio seizoen wortel moet niet in de grond worden gehouden, omdat dit het alleen maar erger zal maken.
Het verzamelen van wortels met vroege rijping, evenals die wortelgewassen die geplant waren voor de winter, zou midden in de zomer moeten worden gestart, om verse vitaminesalades te bereiden of gewoon vers te eten (het is erg sappig en smakelijk). .
Weet je dat? Om een goede oogst van wortelpeen te krijgen, kunt u beginnen met het oogsten van de wortels wanneer deze een diameter van meer dan 1 cm hebben bereikt. Na deze periode te hebben gemist en het gewas een lange tijd in de grond te hebben gelaten, verliest het zijn heldere smaak en aantrekkelijke uiterlijk (vaak barsten de vruchten).Het is beter om eventuele vruchten op te graven voor het begin van langdurige regens (in elke regio kan deze periode verschillen).
Regels voor het oogsten van wortels en bieten in de tuin
Als je precies weet wanneer je wortels en bieten moet opnemen - dit is natuurlijk goed, maar je moet toch precies weten hoe wortels of andere wortelgroenten worden geoogst. Het succes van verdere opslag van het gewas hangt af van de juistheid van de oogst.
Ervaren tuiniers raden aan om de wortels met de hand te verwijderen, met behulp van een schop of hooivork, alleen in extreme gevallen als er niet genoeg sterkte is om de wortels te verwijderen voor opslag, door hem simpelweg uit de grond te trekken. Maar zelfs in dit geval is het nodig om de grond heel voorzichtig te ondermijnen, omdat tuingereedschap het gewas gemakkelijk kan beschadigen, waardoor het erger zal blijven en snel zal gaan rotten.
De bieten- en worteltopper moet onmiddellijk worden verwijderd, zodat er geen voedingsstoffen uit de wortels komen en deze niet uitdrogen. Bladeren kunnen alleen op een balkwortel worden achtergelaten, maar in dit geval is het beter om bladstelen niet langer dan 2 cm te laten. Als in het laatste geval dit deel van de plant eenvoudig kan worden "losgeschroefd", dan moeten bij het opgraven van bieten de bladen worden afgesneden met een schaar of schaar.
Het is opmerkelijk dat sommige tuinders daarentegen worden geadviseerd de greens samen met de wortelgewassen te laten zodat de voedingsstoffen van het bovenste naar het onderste deel kunnen passeren. Het is echter al lang bewezen dat alles strikt in de omgekeerde volgorde gaat. 
Het is belangrijk! Ervaren tuinders worden geadviseerd om de toppen op een afstand van ongeveer 3 mm van het hoofd te snijden, dan zal het bij de komst van de lente niet beginnen te groeien en zullen de groenten niet drogen. Als u het echter samen met de bovenkant van de wortel tot 2 mm snijdt, zal dit helpen om de houdbaarheid van het gewas te verlengen.Van het uitgegraven gewas, is het noodzakelijk om de klompen grond zorgvuldig af te vegen met een droge doek, en nadat de wortels een beetje in de tuin onder de herfstzon zijn gedroogd, kunnen ze worden verwijderd voor opslag.
Was in geen geval wortels of bieten, schraap ze niet met een mes of sla de grond niet neer, want je beschadigt alleen de groenten en ze zullen bederven voordat je tijd hebt om de borsjt van het nieuwe gewas te koken. Voordat u de wortelgewassen in een permanente opslagplaats plaatst, is het goed ze extra in een koele ruimte te drogen, zodat ze een beetje afkoelen na de warme aarde en de zon.
Bevat opslag van wortelgewassen
Bij het opgraven van bieten en wortelen voor opslag, hebben we het al bedacht, maar je moet ook weten wat de kenmerken van het opslagproces zijn. De beste plaats voor het overwinteren van het geoogste gewas is de kelder of kelder, omdat in een dergelijke ruimte de meest geschikte temperatuur is ingesteld voor langdurige opslag. Het is onwenselijk om de wortels op het balkon achter te laten, vooral als het niet is geglazuurd, omdat in dergelijke omstandigheden de oogst vroeg of laat zal bevriezen en al uw werk tevergeefs zal zijn. 
In de kelder kun je speciale planken maken die de groenten beschermen tegen de aandacht van muizen, maar als je geen knaagdieren hebt, kunnen bieten en wortelen eenvoudig in gewone dozen of bakken worden gedaan. Wortelgewassen worden vaak in klei gedompeld of besprenkeld met zand, wat hun opslag verlengt bij temperaturen tot +3 ° C, hoewel bij een juiste en tijdige oogst al dergelijke groenten al goed zijn opgeslagen, zonder enige aanvullende verwerking.
Als de vochtigheid in de kamer die wordt gekozen voor opslag relatief laag is, is het mogelijk om de wortels in gewone plastic zakken te laten, en om geen vocht te krijgen (soms gebeurt het), worden alle groenten met zaagsel gegoten.
Nadat je hebt geleerd hoe je op de juiste manier de tijd kunt bepalen waarop je bieten en wortels kunt oogsten voor de winter, en ook begrijpt hoe je het gewas kunt oogsten en verwerken, kun je de vruchten eenvoudig opslaan in hun frisse, originele vorm voor een lange tijd. In dit geval heeft u tot de volgende oogst altijd smakelijke en gezonde groenten bij de hand die u zelf hebt uitgezet.
