Bloemkool is een nuttige en smakelijke culinaire vondst. Het is niet alleen handig, maar ook divers in de zin van culinaire variaties, waardoor je gerechten kunt bereiden voor elke smaak.
Soep - aardappelpuree of bouillon - een veel voorkomende optie voor het koken van groenten; en in combinatie met room, blijkt het gerecht delicaat van consistentie.
Het is noodzakelijk om een extra ingrediënt toe te voegen aan de basis kookopties - en de soep krijgt nieuwe smaken. Je leert hoe je heerlijke bloemkoolsoepen kookt.
De voordelen
Bloemkool - voedingsgroente, rijk aan vitamines en mineralen. Het wordt gemakkelijk opgenomen in het lichaam. Het is een bron van nuttige en licht verteerbare plantaardige eiwitten, evenals ruwe vezelvezels, die het metabolisme verbeteren en het maag-darmkanaal reinigen.
B-vitamines stimuleren de hersenen en het centrale zenuwstelsel. Kool is verzadigd met micro- en macro-elementen. Calcium en fosfor versterken bijvoorbeeld botten en tanden. Diëtisten wordt geadviseerd aandacht te schenken aan het product: het bevat tartroninezuur, dat de verwerking van koolhydraten in vetachtige verbindingen vertraagt.
letsel
Ondanks de gunstige eigenschappen Groente wordt niet aanbevolen voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag. Dit omvat ook problemen met maagzweer en darmkrampen, jicht en nierziekte. In dit geval stimuleert koolsap inflammatoire processen.
Calorie inhoud
Afhankelijk van het recept - aardappelpuree of bouillon soep - bevat een portie bloemkool soep van 68 tot 97 kcal. De hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten varieert ook van 4 tot 10 g.
Broth-recepten
ham
- Kippenbouillon - 2 liter.
- Selderewortel - 70 g
- Wortelen - 1 st.
- Bloemkool - 200 g
- Ham - 200 g
- Ui - 1 st.
- Zonnebloem weinig - 30 ml.
- Zout, peper - naar smaak.
- Crème van 10% - 250 ml.
- Verse groenten - een tros.
voorbereiding:
- Selderewortel in blokjes gesneden en in een sauspan met kippenbouillon aan de kook gebracht.
- Uien en wortelen versnipperen, passeren en voegen toe aan de soep.
- Snijd kool bloeiwijzen en toe te voegen aan de bouillon van de rest van de groenten.
- Ham snijd in kleine blokjes en doe de soep erin als de groenten klaar zijn.
- Aan het einde van de bereiding giet je de room, zout, peper erdoor en bestrooi je met verse kruiden. Romige soep is klaar!
Witte saus
- bloemkool - 1 kop;
- wortelen - 1 stuk;
- stengel bleekselderij - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- uien - ½ stuks;
- vlees- of groentebouillon - 2 l;
- bloem - 6 el. l;
- melk - 2 eetlepels;
- room 10% - ½ kopje;
- specerijen - naar smaak;
- verse peterselie - 1 bos.
voorbereiding:
- Bak alle groenten in een koekenpan met boter.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen op laag vuur.
- De resten van boter combineren met melk en bloem in een koekepan, actief roerend, zodat er geen klonten overblijven.
- Voeg room toe en schenk de witte saus in de soep, laat nog 10-15 minuten op het vuur, zout, peper en bestrooi met peterselie voor het serveren. Creme soep met klaar room!
Variatie van aardappelpuree
Basis methode
- bloemkool - 1 kg;
- olijfolie - 1 eetl. l;
- boter - 1 eetl. l;
- aardappelen - 200 g;
- kippen- of groentebouillon - 1 - 1,5 l;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- melk - 200 g;
- kaas - 100 g
voorbereiding:
- Koolbloesems, aardappelen, uien en knoflook fijngesneden.
- Verwarm de olijf en boter in een koekenpan.
- Bak het mengsel van ui, knoflook en aardappelen tot de zachte uien.
- Voeg aan het mengsel de kool toe, giet de bouillon erbij en kook tot de aardappelen en de kool zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur, giet de melk erbij, voeg de geraspte kaas toe en pureer het mengsel met een blender. Roomroomsoep is klaar!
Lees hier meer over de recepten voor bloemkoolpuree-soepen.
Vervolgens een visuele video van het recept voor het koken van roomsoep met bloemkool:
Met curry
- bloemkool - 1 kop;
- boter - 1 eetl. l;
- plantaardige olie - 2 el. l;
- ui - 1 stuk;
- curry - 1,5 theelepel;
- kippen- of groentebouillon - 1 l;
- specerijen - naar smaak.
voorbereiding:
- Kool moet worden besprenkeld met plantaardige olie, zout en 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180C worden gestoken.
- Bak de uien in een koekenpan tot ze zacht zijn, voeg curry, bloemkool en giet bouillon toe.
- Breng aan de kook en kook nog 5-10 minuten op laag vuur.
- Het resulterende mengsel wordt gepureerd.
Vervolgens een video met een recept voor het maken van bloemkool- en currycreamesoep:
voeden
Aan deze recepten kunt u zeevruchten toevoegen, bijvoorbeeld - garnalen.
Als je de garnalen samen met de soep pureer, krijgt het gerecht een interessante smaak.
Garnalen kunnen ook worden gebakken in olijfolie met knoflook, Provençaalse kruiden en garneer er met kant-en-klare soep voor het opdienen.
Soep kan geurige crackers serveren. Perfecte knoflook met kaas. Snijd brood in blokjes. Meng in een kom een eetlepel olijf en gesmolten boter, gemalen kardemom en geplette knoflook. Smeer het knoflookmengsel over de croutons, bestrooi met kaas en stuur deze 5-7 minuten voorverwarmd op 180 ° C.
Ook kan het basisrecept voor roomsoep met room Adygei-kaas diversifiëren. Het wordt in kleine stukjes gesneden, in het gepureerde mengsel gedompeld en op de tafel geserveerd. De kaas in de soep smelt en maakt de soep nog romiger en malser.
Vegetarisch of mager soep maken elimineert vleesbouillon - het moet worden vervangen door plantaardige bouillon of gekookt water. Plantaardige bouillon kan expres worden bereid, of bloemkool kan worden gebruikt.
Het oppervlak van de soeppuree kan worden versierd met olijfolie, droge kruiden of een takje verse kruiden. Snijd groenten voor bouillon soep zacht, dan is een mooie portie voorzien.!
conclusie
Bloemkool is handig en veelzijdig in koken. Het past goed bij verschillende producten - van vlees tot hete specerijen - en elke keer krijgt het ongebruikelijke smaken. Basisrecepten zijn eenvoudig te diversifiëren en de voorbereiding van bloeiwijzen neemt niet veel tijd in beslag.
