Gember is een kruidachtige plant van hetzelfde geslacht en dezelfde familie. In het Russisch wordt gember het vaakst in de laatste jaren alleen de wortelstok van de plant zelf genoemd, hoewel ze slechts een specerij is, d.w.z. deel van de hele plant. Mierikswortel verwijst ook naar dezelfde soort mierikswortel, naar de koolfamilie.
Beide planten zijn kruidachtig en overblijvend, maar ze behoren tot verschillende families en hun gelijkenis is erg ver weg. Dit artikel beschrijft in detail wat het verschil is tussen gember en mierikswortel, evenals een beschrijving van de planten en hun vergelijking.
Biologische beschrijving
Wortel uit de koolfamilie
Mierikswortelwortel is dik en vlezig. De stengel is recht en bereikt een hoogte van 100 - 150 centimeter. De bladeren bij de wortel zijn vrij groot en langwerpig en aan de basis in de vorm van een hart. De onderste bladeren zijn geveerd of langwerpig lancetvormig en de bovenste zijn lineair.
Calyx plant heeft een lengte van ongeveer 3 millimeter. Bloemblaadjes bereiken 6-7 millimeter, zelf wit en kort. De vruchten van de plant zijn langwerpige, opgezwollen peulen van ongeveer 5 millimeter lang.
Gemberwortel
De algemene naam is apotheekgember. De wortels zijn van oorsprong paranasaal en vormen een vezelachtige wortelstructuur. Heel vaak wordt een veranderde scheut genomen als de wortel, die zich uitstrekt in de grond, van waaruit de wortels zelf vertrekken.
De stengel is rechtopstaand en afgerond, en de internodiën niet meer dan een centimeter. De bladeren zijn sequentieel en eenvoudig, heel en hebben een puntige top. De basis van het blad is vergelijkbaar met mierikswortelbladeren - hartvormig. Gemberfruit wordt gepresenteerd in de vorm van een doos met drie vleugels.
Zijn deze planten hetzelfde of niet?
Nee, dat is het niet, omdat het gembergraangewas is (monocotyle planten) en mierikswortel verwijst naar het kruisbloemige (tweezaadlobbige). Bovendien hebben ze geen overeenkomsten. Ze groeien op verschillende manieren, hun wortelstokken ontwikkelen zich in verschillende richtingen.
verschil
verschijning
Hun uiterlijk is heel anders. Mierikswortelbladeren zijn veel minder veerkrachtig en krul wanneer gemberbladeren recht groeien. zichzelf mierikswortel is meer een koolstruik en gember is een bloeiende plant. Alleen wortelgroenten lijken een beetje op elkaar.
Geschiedenis van herkomst
Gember werd vanuit Azië in Europa geïmporteerd en werd in de vroege stadia van zijn distributie beschouwd als een 'wonderbaarlijke' wortel die elke mogelijke ziekte kan genezen. Later werden de wortels overal toegepast, zowel voor voedsel als voor medicinale doeleinden. Mierikswortel daarentegen werd vanuit Europa naar alle andere delen van de wereld gebracht.
Chemische samenstelling
Obo ze hebben in hun samenstelling een grote hoeveelheid essentiële oliën, die ze zo'n specifieke geur en smaak geven.
Mierikswortel heeft in zijn samenstelling:
- ascorbinezuur;
- thiamine;
- riboflavine;
- caroteen;
- vette olie;
- zetmeel;
- koolhydraten (ongeveer 74%);
- harsachtige stoffen.
Ginger bestaat uit:
- campheen;
- cineole;
- bisabolena;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Voordeel en schade
Beide planten hebben vergelijkbare medische effecten wanneer ze worden geconsumeerd.. Ze hebben allebei een gunstig effect op het lichaam, mits matig geconsumeerd. Maar mierikswortel, bijvoorbeeld, kan helpen bij hoge bloeddruk, geleidelijk verminderen, en gember heeft deze eigenschap hoe dan ook niet, en omgekeerd is gecontraïndiceerd bij hoge druk.
We bieden aan om een video te bekijken over de voordelen van gember en voorzorgsmaatregelen bij het gebruik ervan:
We bieden ook een video aan over de voordelen en gevaren van mierikswortel:
Opgroeien
Mierikswortel is een eenvoudige plant die vrij gemakkelijk te kweken is. Zorg voor hem is heel eenvoudig en bestaat uit periodieke prokalki en water gevende planten. Gember vereist betere omstandigheden. Hij is afhankelijk van warmte en kan het koude seizoen niet verdragen. In zijn wilde vorm is het vrijwel afwezig en voor het grootste deel wordt het gekweekt in tuinen en kassen.
Gebruik van
Het gebruik van mierikswortel en gember is over het algemeen vergelijkbaar, maar de laatste heeft enigszins meer geneeskrachtige eigenschappen.
Beide wortelgroenten worden tijdens het koken als specerijen gebruikt, waardoor het hoofdgerecht een scherpe smaak krijgt. Gember wordt gebruikt bij het toevoegen aan thee, wat niet gezegd kan worden over mierikswortel.
Wat en wanneer te kiezen?
Kies bij het koken mierikswortel of gember op basis van welk gerecht te bereiden en van de persoonlijke voorkeuren van de persoon. De wortel van de laatste heeft een meer verfijnde smaak en wordt vaak eenvoudig gemarineerd, terwijl de eerste meer rigide is en wordt gebruikt in verschillende soorten smaakmakers en sauzen.
Over het algemeen lijken beide wortels sterk op elkaar, maar tussen de planten zelf en de manieren om de wortels te gebruiken, verschillen ze radicaal. Verschillen liggen zelfs in kleinigheden, bijvoorbeeld, gember groeit bijna niet in het wild, wat niet gezegd kan worden over mierikswortel.
