Paarse basilicum in de oudheid heette het koninklijke gras. En dit is geen toeval, omdat deze nuttige plant door volksgenezers werd gebruikt om verschillende ziekten te behandelen.
De gunstige eigenschappen van basilicum zijn te danken aan de unieke samenstelling van vitamines en mineralen. En dankzij het kruidige aroma en de smaak is deze plant op grote schaal gebruikt in de keuken.
Verder zullen we alles over een basilicum vertellen, dan dat het nuttig en schadelijk is voor een organisme. We zullen ook vertellen hoe het groeit en hoe het juist te gebruiken, waarom de bladeren van de plant soms groen worden.
Wat is het en hoe verschilt het van groen?
Groene variëteit - zoet, zachter, frisser. Naar haar smaak zijn er tonen van zoethout en kruidnagel. De meest voorkomende variëteit is zoete of Ligurische basilicum. Deze specerij wordt in veel mediterrane recepten gebruikt.
Paarse basilicum heeft een heldere, rijke smaak met een vleugje bitterheid. Het wordt gebruikt in de keuken in Aziatische landen en in de Kaukasus. Dichte stengels worden gebruikt in inblikkende groenten en bladeren en scheuten worden gebruikt als specerij voor verschillende warme, koude gerechten en dranken.
Werkwijzen voor het kweken en eigenaardigheden van basilicumverzorging voor verschillende variëteiten en schakeringen zijn bijna hetzelfde.
Door hun chemische samenstelling en voordelen voor het menselijk lichaam, verschillen groene en paarse specerijen. Dus, paarse variëteiten worden veel vaker gebruikt voor medicinale doeleinden. Beide soorten hebben een positief effect op:
- spijsvertering;
- cardiovasculair systeem;
- huid- en haarconditie;
- immuunsysteem.
Typen en variëteiten: beschrijving met foto
Hieronder vindt u foto's en beschrijvingen van verschillende basilicumvariëteiten, inclusief rood. Onder de variëteiten van paarse basilicum zijn de volgende:
gewoon
Laag groeiende variëteit. Een volwassen plant groeit zelden boven de 50 centimeter. Het wordt gekweekt op bedden of binnenshuis in potten. De bladeren hebben een aangenaam aroma met een vleugje kruidnagel. Het wordt in elke vorm gebruikt als onderdeel van verschillende marinades, saladedressings en warme gerechten.
Yerevan
Veeleisende opbrengstvariatie. In hetzelfde seizoen zijn verschillende oogsten geoogst van deze plant. De bladeren hebben een scherpe smaak met hints van piment. Perfect voor soepen, salades, vlees en sauzen.
rood
Een ras gefokt door fokkers een halve eeuw geleden. Het heeft een uitgesproken pittig aroma. Geschikt voor thuis kweken op de vensterbank en in het open veld. Het wordt gebruikt als aanvulling op dressings en marinades.
Het heilige
Een variëteit die wijd verspreid is in de Indiase keuken. Het heeft een milde, kruidige smaak. In India, gebruikt voor heilige rituelen.
Osmin
De zuidelijke variëteit, heeft een muntsmaak, wordt gebruikt als een kruid voor vlees, visgerechten en drankjes. Dit type basilicum houdt van warmte, daarom wordt het thuis beter.
Nuttige eigenschappen en samenstelling
Nu over de voordelen voor het lichaam, schade en contra-indicaties van verschillende soorten basilicum, inclusief rood. De uitgesproken aangename geur van de plant is te wijten aan de aanwezigheid van een essentiële olie van complexe samenstelling in het gebladerte en de scheuten. De concentratie van olie in verschillende variëteiten is van 0,3 tot 1,5 procent. De chemische samenstelling bevat de volgende stoffen:
- Cineole.
- Eugenol.
- Tannines.
- Ocimeen.
- Linalool.
- Kamfer.
- Metilhavinol.
- Zure saponine.
- Vluchtig.
- Glycosiden.
- Sugar.
De volgende vitamines zijn aanwezig in de basilicumbladeren:
- Ascorbinezuur.
- Caroteen.
- Rutin.
- Vitamine K.
- Foliumzuur
- Vitamine E.
- Nicotinezuur.
Vanwege de rijke chemische samenstelling is basilicum een effectief ontstekingsremmend, antibacterieel en tonisch middel. Nuttige kruiden hypotoonics, met een afbraak, omdat het de bloeddruk verhoogt.
Schade en contra-indicaties
Het gebruik van basilicum is beperkt tot een aantal contra-indicaties:
Lage bloedstolling.- Post-infarct voorwaarde.
- Trombose van bloedvaten.
- Hypertensie.
- Elke pathologie van het cardiovasculaire systeem.
- Zwangerschap, omdat basilicum een verhoogde druk en tachycardie kan veroorzaken.
Lage bloedstolling.Zelfs als deze contra-indicaties ontbreken, moet basilicum in redelijke doses worden ingenomen. Bij overmatig gebruik is vergiftiging van het lichaam mogelijk.
toepassing
In koken: waar voeg je verse bladeren toe?
Paarse basilicum wordt veel gebruikt in de keuken. Het verdient de voorkeur om verse bladeren te gebruiken, die fijn worden gehakt of met de hand worden gescheurd en aan het voedsel worden toegevoegd. Je kunt ook gedroogde of bevroren specerijen gebruiken. Waar eten basilicum mee? Spice is geschikt om te koken:
- Lamsvlees, rundvlees.
- Seafood.
- Salades.
- Dranken.
- Ingeblikte groenten.
In cosmetologie
Basilicum wordt gebruikt in cosmetica voor de bereiding van maskers en haarverzorgingsproducten, huid, nagels. De verbindingen die deze plant bevatten hebben de volgende voordelen:
- Ontsteking op de huid verlichten.
- Verbeter de microcirculatie in de cellen van de epidermis en de hoofdhuid.
- Weersta vroegtijdige veroudering.
- Heb antibacteriële eigenschappen.
- Verwijder roodheid en ouderdomsvlekken.
- Bij regelmatig gebruik verbetert u de algehele conditie van de huid, het haar en de nagels.
In maskers en verzorgingsproducten wordt de plant zelf gebruikt, evenals kant-en-klare basilische essentiële oliën.
Planten en groeien
Zaden in de volle grond
Het is mogelijk om medio mei basilicumzaden in het open land te zaaien, wanneer er geen dreiging van nachtvorst is. De plant houdt van zonlicht, vruchtbare en bemeste grond.
Voor de landing is het raadzaam om te kiezen voor bewolkt of bewolkt weer. Het is belangrijk om regelmatig water en bemesting te garanderen. Met deze manier van groeien groeit het gras langzaam, en de oogst zal lang moeten wachten.
Hoe te groeien met zaailingen?
Zaaien voor zaailingen beginnen in april.
- Eerst wordt de voedingsbodem voorbereid, die in de winkel kan worden gekocht. Het is belangrijk dat de aarde licht en los is, lucht en vocht binnenlaat.
- Zaden graven niet diep - alleen een beetje besprenkeld met aarde. Ontkieming duurt niet lang.
- Zodra de eerste bladeren verschijnen, kunt u naar beneden duiken.
- Als het warm weer is, worden de zaailingen geplant in de tuin.
Deze methode zal veel sneller opbrengen dan wanneer gekweekt uit zaad.
zorg
Zorg voor zaailingen eenvoudig. Het is voldoende om de wijze van irrigatie te observeren en de grond regelmatig los te maken. Je moet ook maandelijks basilismemeststoffen voeren. Wanneer de bloeiwijzen verschijnen, kunnen ze het beste worden verwijderd, ten koste van wat de struik in de breedte zal laten groeien.
Ziekten en problemen
Basilicum is resistent tegen pathogene micro-organismen, maar soms kan het van invloed zijn op dergelijke ziekten:
- Fusarium.
- Grijze rot.
- Zwarte been.
- Versla bladluizen.
Waarom wordt het groen?
Velen zijn geïnteresseerd in het antwoord op de vraag waarom violette basilicum soms groen wordt. Als plotseling paarse basilicum groene tinten begint te krijgen, of er verschijnen nieuwe, groenige bladeren, moet je letten op de omstandigheden van detentie. Hoogstwaarschijnlijk heeft de plant niet voldoende zonlicht. In dit geval moet u het transplanteren naar een meer verlicht gebied.
Hoe op te slaan?
U kunt basilicum bewaren zodat het zijn smaak en helende eigenschappen niet op de volgende manieren verliest:
- In de koelkast - een korte periode (maximaal 2 weken).
- Drogen in natuurlijke omstandigheden: drogen op een droge, warme plaats, zonder direct zonlicht.
- Bevriezing.
Basilicum is een aromatische kruidige plant die de smaak van verschillende gerechten en dranken kan verbeteren. Het kweken en verzorgen van dit gras zal niet veel problemen veroorzaken, en de consumptie ervan in voedsel zal het lichaam van een groot aantal nuttige stoffen voorzien.
