De artisjok van Jeruzalem is een zeer mooie, hoge plant, met enorme gele bloemen die op zonnebloembloemen lijken. Het is pretentieloos en groeit erg snel.
De vruchten van de plant lijken op aardappelknollen. Het wordt actief gebruikt in voedsel. Er zijn veel recepten voor de bereiding van aarden peer.
Maar om het niet alleen in de herfst, maar ook in de winter te gebruiken, moet u weten hoe u de vruchten op de juiste manier kunt bewaren. Ze moeten immers niet alleen hun uiterlijk niet verliezen, maar ook nuttige eigenschappen behouden. Hoe de opslag te implementeren zal hieronder worden beschreven.
Wanneer moet ik het opgraven?
Een van de belangrijke factoren bij het kweken en het verkrijgen van een goede oogst van elk gewas is om de timing van oogsten te halen. De artisjok van Jeruzalem kan tot het einde van de herfst veilig in de grond worden gehouden.
Help! De aardpeer is een vorstbestendige plant en brengt vorst gemakkelijk over naar 20 graden.
Interessant is dat veel tuinders de plant tot de lente in de grond laten staan. Waarom gebeurt dit? Wanneer moet je het gewas graven voor opslag?
Knollen van deze plant lijken op aardappelen qua uiterlijk en smaak.. Daarom beschouwen velen ze als onderling uitwisselbaar. De vruchten van de aardpeer worden bewaard in de grond, zelfs bij zeer koud weer. Het is genoeg voor tuiniers om de bedden met gras te bedekken, en ze zullen tot de lente duren.
Als u van plan bent de helft van het fruit te verwijderen voor opslag en de rest in de grond laat, moeten de stelen worden gesneden. Ze doen dit vlak voor de nachtvorst en laten een hoogte van ongeveer 20 cm. De knollen worden na een paar weken uitgegraven, waardoor hun opbrengst zelfs kan toenemen.
Degenen die vóór de lente een deel van het gewas in de grond hadden achtergelaten, zouden tijd moeten hebben om ze bij de eerste zon op te graven. Anders, als de aarde tijd heeft om op te warmen, zullen de knollen ontkiemen en niet zo smakelijk en gezond worden. Er is nog een probleem - knaagdieren. In het voorjaar kunnen ze het gewas dat in de grond is achtergebleven bederven.
Waarom is het belangrijk om te voldoen aan de optimale voorwaarden?
Elke opslagmethode van de artisjok van Jeruzalem, wat je ook kiest, heeft zijn eigen kenmerken. De belangrijkste parameters zijn temperatuur en vochtigheid. De artisjok van Jeruzalem houdt niet van warmte en zon. Direct zonlicht doodt knollen. Het is ook belangrijk om een hoge luchtvochtigheid te handhaven, zodat het fruit niet droogt.
Wanneer het in een kelder wordt bewaard, moet het met zand worden gegoten of in kisten worden bewaard. De artisjok van Jeruzalem mag niet op een betonnen vloer worden gelegd, anders raakt hij onmiddellijk vocht en bederf kwijt. De veiligheid van fruit en hun heilzame eigenschappen zullen afhangen van hoe nauwkeurig de bewaaromstandigheden zullen worden waargenomen.
Is er een verschil in veiligheid op verschillende tijden van het jaar?
Op elk moment van het jaar zal de opslag van de aardpeer in een appartement, kelder of koelkast niet lang duren. Het wordt voor een relatief korte tijd bewaard.. Alleen het invriezen en drogen van fruit verlengt de veiligheid. Daarom maakt het niet uit of de oogst in de herfst of in de lente wordt geoogst. Het wordt gelijk opgeslagen. Als het mogelijk is om de knollen in de grond te laten, is het beter om hiervan te profiteren en zo nodig topinambur te krijgen.
Manieren om de versheid van fruit thuis te garanderen
Er zijn verschillende manieren om de vruchten van de artisjok van Jeruzalem te redden. Elke manier is goed genoeg. Maar de ideale optie is nog steeds de knollen in de grond te houden. Tenzij het natuurlijk het klimaat toestaat waarin je leeft.
Hoe te bewaren in de winter in de kelder?
Wat is goed in opslagkelder? Deze methode kost niet veel tijd en moeite, maar de houdbaarheid zal klein zijn.
Er zijn verschillende opties om de artisjok van Jeruzalem in de kelder te houden:
- Gebruik de plaats waar u wortels bewaart.
- Zet daar de artisjok van Jeruzalem en besprenkel met zand.
- Gegraven knollen niet van elkaar scheiden.
- Zonder ze van de grond te schudden, plaats ze in een geschikte container.
- Zet topinambur in gewone dozen: hout, plastic, dat je zult vinden. Bedek met mos, zaagsel of turf bovenop.
- Smeer de knollen met klei en laat ze drogen. Plaats in een zak en knoop stevig vast zodat er minder lucht over is.
- Plaats de knollen in zakken aarde.
- Elke wortel kan worden behandeld met paraffine. Om dit te doen, moeten ze worden ondergedompeld in gesmolten paraffine, laten drogen en vervolgens in de kelder plaatsen.
Controleer van tijd tot tijd of het gewas niet rot. Het is belangrijk om het temperatuurregime niet hoger dan 5 C te zien. In de kelder kan het niet langer dan een maand worden bewaard.
Bewaar geen aardpeer van Jeruzalem naast aardappelen en bieten.
Kan ik thuis bevriezen in de vriezer?
De voordelen van deze methode zijn dat je niet hoeft te denken dat de huid van de foetus zal lijden. Er zijn geen tekortkomingen in de opslag van bevroren topinamboer.
Voordat u het in de vriezer plaatst, moet u het fruit schoonmaken. Snijd ze in de manier waarop je het comfortabel wilt eten. Het gesneden fruit kan in plastic zakken of in containers worden geplaatst. Omdat de plant lage temperaturen goed verdraagt, behoudt het zijn heilzame eigenschappen, zelfs als het bevroren is. Het ontdooien van de artisjok van Jeruzalem moet in koud water gebeuren, zodat dit proces geleidelijk verloopt.
De vriezer laat toe om vruchten maximaal drie maanden te bewaren.
drogen
De voordelen van deze opslagmethode omvatten het feit dat alle gunstige eigenschappen van de plant behouden blijven. Hoewel velen ten onrechte geloven dat de knollen na het drogen ze verliezen. Moeilijkheden kunnen alleen ontstaan in de voorbereidingsfase.. Gebruik een keramisch mes om te snijden, het metaal oxideert de knollen. Vergeet niet dat de artisjok van Jeruzalem niet van direct zonlicht houdt, dus je moet het alleen op een donkere plaats bewaren.
Droge gehakte knollen kunnen in de oven of buiten, in de schaduw zijn. Opgeslagen gedroogde aardpeer van Jeruzalem gedurende enkele maanden, zo niet geschonden voorwaarden.
ontharing
Met deze methode kunnen knollen lange tijd sappig blijven.. Het is heel belangrijk om de procedure van waxen snel te doen, omdat de aardpeer van Jeruzalem geen oververhitting tolereert.
- Knollen moeten heel voorzichtig van de grond worden schoongemaakt, zonder de huid te beschadigen.
- Een beetje droog.
- In de bereide paraffine, laat de knollen zakken en laat ze drogen. De procedure moet in een koude ruimte worden uitgevoerd, zodat de vruchten snel afkoelen en niet oververhit raken. Anders zal het rampzalig zijn voor de aarden peer.
- Vervolgens kunnen de knollen in dozen in de kelder worden geplaatst of in een appartement op een koele plaats worden achtergelaten. Ze worden niet langer dan een maand bewaard.
Natuurlijke beschutting in de grond
Het bewaren van de aardpeer in de grond is het meest succesvolle van alle manieren.. In de grond zal het blijven tot de lente. De nadelen van deze methode zijn dat als je in een klimaatzone woont waar het erg koud is en de aarde diep vriest. Het zal moeilijk zijn om het te graven wanneer de noodzaak zich voordoet.
Dekking voor de winterfruit kan gras, karton, triplex zijn. In maart is het al mogelijk om het resterende gewas te graven, omdat bij het opwarmen de knollen beginnen met het produceren van nieuwe scheuten.
Trench methode
Deze methode is geschikt voor mensen die geen plaats hebben om het in het huis op te slaan, er is bijvoorbeeld geen kelder of plaats in de koelkast.
Opslag in greppels is een benadering van de natuurlijke omstandigheden waarin topinambur groeit. De nadelen zijn knaagdieren, die in de loopgraven kunnen doordringen en de oogst kunnen bederven.. In dit geval kun je gif toedienen, of naast de knollen liggen klitjes bloeiwijzen.
De greppel moet in de herfst worden voorbereid, totdat de grond zacht genoeg is. De diepte moet 50 cm bereiken, de bodem is bedekt met stro of zaagsel. Goed, intact fruit wordt op de bodem van de put geplaatst en bedekt met aarde, zand, stro. Bedek de film en goot nog een laag aarde.
De aarden peer wordt bewaard tot de lente.
Hoe te begrijpen dat de vruchten worden verwend?
Begrijp dat de vruchten zijn verslechterd door uitwendige tekenen en stank:
- gedroogd fruit, opgehouden met sappig te zijn;
- knollen zijn zwart gemaakt;
- er is geen geur;
- schimmel is verschenen;
- groene en zwarte vlekken verschenen op bevroren knollen;
- de vruchten die in zakken werden opgeslagen, werden onstabiel en er vormde zich een schimmelplak;
- knollen rotten.
Eet geen artisjok uit Jeruzalem met de bovenstaande tekens.
Er zijn veel manieren om de artisjok van Jeruzalem 's winters thuis te houden. Iedereen kan kiezen wat het handigst en geschikt is voor de houdbaarheid en complexiteit van de bereiding. Goed bewaarde topinambur versterkt de gezondheid, verzadigt het lichaam met micro-elementen en vitamines, die het zo hard nodig heeft, vooral in de winter.
