Pruim is een uitstekende bron van vitamines en voedingsstoffen. Vanwege de helende eigenschappen ervan, vindt een milde maagreiniging door schadelijke toxinen plaats en wordt het werk van het maagdarmkanaal genormaliseerd. Deze vrucht heeft goede smaakkenmerken en bevat ook glucose, fructose en sucrose, een groot aantal verschillende mineralen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Maar wat als u van deze vruchten geniet, komt alleen in de zomer naar buiten? Hier kunt u genieten van heerlijke recepten uit de pruimen voor de winter.
bevroren
Een van de meest populaire manieren om fruit en bessen te bewaren voor de winter, is om ze te bevriezen. Pruim is geen uitzondering. Voor de bereiding van bevroren fruit heb je nodig: 1 kg pruimen en een kleine hoeveelheid tijd. 
Het kookproces omvat de volgende stappen:
- Om te beginnen, spoel de vrucht onder stromend water, verdeel ze in twee en verwijder de botten.
- Dep de stukjes met een papieren handdoek en leg ze netjes op een bakje of een speciaal oppervlak voor snel invriezen.
- Bereide plakjes moeten gedurende 50 minuten in de vriezer worden gelegd. Zodra ze bevriezen, vouw alles netjes in een polyethyleen zak, verwijder overtollige lucht, bind het stevig vast en je kunt het veilig in de vriezer leggen zelfs voor het begin van koud weer.
U zult geïnteresseerd zijn om te weten over het oogsten van aardbeien, duindoorn, appelbes, zonnebos, meidoorn, bes, physalis, bosbes, yoshta, kers, kornoelje voor de winter.
droog
Wanneer de vraag rijst wat er van de pruimen voor de winter kan worden gekookt, komen eerst pruimen voor de geest, aangezien dit een van de meest populaire gedroogde vruchten ter wereld is. Het bereidingsproces is het meest gebruikelijk, maar de vruchten kunnen op verschillende manieren worden gedroogd. 
In de eerste plaats, voor toekomstige pruimen, kies alleen dichte en sterke vruchten zonder schade, ongeveer dezelfde grootte voor uniform drogen. Spoel ze grondig af, snijd ze in twee en verwijder de stenen.
Meer informatie over het drogen van de pruim, evenals rozenbottels, appels.
In vivo
Het is noodzakelijk om pruimen onder de zon te drogen op speciale bladen van hout, waarbij de voorbereide helften zijn opgemaakt met een uitsnijding, waardoor ze niet erg dicht bij elkaar zijn geplaatst. Geschatte droogtijd is ongeveer 4-5 dagen. Zet de vruchten 's nachts in de kamer en haal ze' s morgens uit nadat de dauw is gevallen om te voorkomen dat de vruchten vochtig worden.
Het is belangrijk! Zorg ervoor dat wespen of vliegen niet in de buurt komen van de vrucht, anders kan dit leiden tot infectie van pruimen door schadelijke bacteriën.
In een elektrische droger of oven
Het drogen kan ook op de volgende manier in een elektrische droger of oven worden uitgevoerd:
- Voor het drogen is het noodzakelijk om het fruit te blancheren door ze gedurende 1-2 minuten in kokend water te koken met toevoeging van een paar theelepels frisdrank.
- Leg de plakjes vervolgens in lagen op een bakplaat of in de capaciteit van een elektrische droger. Het drogen wordt in verschillende fasen uitgevoerd:
- gedurende 3-4 uur bij 45-55 ° C;
- gedurende 3-6 uur bij 60 ° C;
- van 3 tot 6 uur bij 75-80 ° C.
Gedroogde pruimen zijn klaar en vormen een uitstekende aanvulling op een verscheidenheid aan desserts en thee-partijen.gemarineerd
Pruim gekookt in zijn eigen sap, zal voor u een uitstekende traktatie voor de winter zijn. Je hebt nodig: 1 kg pruimen, water, azijn, suiker, kruidnagel, kaneel. dus:
- Eerst moet je de marinade bereiden, namelijk azijn, suiker toevoegen aan kokend water en dan de tijd geven om te koken.
- Voeg in een pot fruit een kruidnagel, een beetje kaneel, peper toe en vul het met kokende pekel.
- Na het steriliseren van de pot, rol je hem op en draai hem naar beneden om hem te laten afkoelen.
Weet je dat? In de Middeleeuwen, inkt voor manuscripten werd gemaakt van het tandvlees van de pruim.
Gekonfijt fruit
Een dergelijke delicatesse, zoals gekonfijt fruit, is heel nuttig, omdat het geen kleurstoffen en conserveermiddelen bevat. Voor hun bereiding heb je 2 kg pruimen en 2,5 kg kristalsuiker nodig. Ongeveer 500-700 g gekonfijt fruit komt uit ongeveer 2 kg vers fruit. Dus het kookproces:
- Kies grote, rijpe vruchten die erg dicht zijn, niet noodzakelijkerwijs wormachtig. Spoel af, snijd ze doormidden en verwijder de botten.
- Los de kristalsuiker op in 200 ml water en breng het aan de kook. Schenk vervolgens de voorbereide pruimen na het verwijderen van het schuim.
- Voer de procedure uit voor het koken van pruimen in 3 fasen gedurende 5 minuten met lange tussenpozen van 6 uur. Dergelijke intervallen zijn nodig om het vocht geleidelijk aan te vervangen door suiker.
- Breng na de derde kooktijd het fruit over in een vergiet.
- Plaats het fruit na een tijdje op een vlakke ondergrond en leg het 3-4 dagen op een warme, goed verlichte en geventileerde plaats.
- Draai de pruimen dagelijks om gelijkmatig te drogen. Ze zijn klaar als ze niet meer aan de vingers blijven plakken.
jam
Jam, wat niet alleen een heerlijk dessert is, maar ook een uitstekende aanvulling op gebak en gebakken producten, is een uitstekende voorbereiding van pruimen voor de koude winter. Om het te maken heb je 1 kg fruit en 750 g suiker nodig.
Het kookproces omvat de volgende stappen:
- Om te beginnen, steriliseer de deksels en potten in kokend water.
- Was het fruit en verwijder de botten ervan. Kook ze vervolgens in kokend water gedurende 5 minuten, tot ze zacht zijn.
- Wrijf het fruit door een zeef of een vergiet en leg de aardappelpuree in een geëmailleerde kom. Het moet 10-15 minuten in de jam worden gekookt en geleidelijk suiker toevoegen.
- Laat de massa daarna nog eens 20 minuten koken, totdat deze helemaal klaar is.
- Voorverpakte jam voor voorbereide banken, rol ze.
pasta
Plum pastille is vrij eenvoudig te bereiden, de speciale smaak zal niemand onverschillig laten. Je hebt nodig: 2 kg pruimen, water, suiker, bakpapier.
Volg de onderstaande stappen:
- Spoel het fruit onder stromend water en plaats het in een pan met een diepe bodem, giet een kleine hoeveelheid water.
- Kook de vrucht een beetje en als het bot begint te scheiden, kunt u het vuur uitschakelen.
- Veeg de stukjes pruimen door een zeef, voeg suiker toe aan de resulterende massa en meng alles.
- Kant de bakplaat af met bakpapier, giet er de pruimenpuree over en schep het oppervlak waterpas met een mes. Voordat dit gebeurt, moet de oven tot 90 ° C worden verwarmd.
- Stuur een bakplaat voor 3-4 uur erin, open de ovendeur voorzichtig.
- De marshmallow is klaar als hij niet meer aan de vingers blijft kleven. Snijd het in kleine reepjes en vouw het in een pot. Bewaar de traktatie in de koelkast.
Weet je dat? Pruimen in het wild bestaan niet, omdat het werd verkregen door het kruisen van kersenpruim en ongeveer tweeduizend jaar geleden ronddraaide.
jujube
Plum-marmelade, thuis gekookt, zal niet alleen een heerlijk dessert zijn, maar ook een uitstekende voeding en, belangrijker nog, een nuttige aanvulling op uw dagelijkse voeding. U hebt de volgende ingrediënten nodig: 1 kg fruit, 400 g suiker, water en perkament.
U moet dus de volgende stappen uitvoeren:
- Spoel het fruit onder water en verwijder voorzichtig alle botten met een tafelmes.
- Kies voor het koken van marmelade dikwandige gerechten zonder extra coating. Leg de plakjes daar en kook op laag vuur gedurende 2 minuten. Giet daarna water in kleine porties tot de massa kookt. Tot de pruimen helemaal zacht zijn, roer ze en kneed ze met een houten spatel.
- Om de huiden en overtollige vezels te verwijderen, kookt u het gekookte fruit voorzichtig door een zeef.
- Puree, verkregen na wrijven, giet terug in de kom en begin met koken op laag vuur.
- Na het verhitten van de aardappelpuree tot een temperatuur van 90 ° C, giet je er geleidelijk suiker aan en niet te vergeten om alles met een spatel te mengen. Denk eraan dat marmelade lange tijd wordt gekookt, waarbij regelmatig moet worden geroerd.
- Na 40 minuten koken begint de massa viskeus te worden, wat aangeeft dat hij klaar is. Maak vervolgens een speciale container voor toekomstige marmelade met perkamentpapier en giet de resulterende massa erin. Laat het 2 dagen afkoelen in een droge, goed geventileerde ruimte.
- Snijd kleine figuurtjes uit bevroren marmelade en dip ze in suiker.
jam
Zorg goed voor je winterthee door een heerlijke gele pruimenjam te maken. Hiervoor heeft u 1 kg pruimen, 1-1,5 kg suiker en 500 g water nodig.
Leer hoe u rode en zwarte bes en aardbeienjam kunt maken.Het kookproces omvat de volgende stappen:
- Bereid je voor op rijp en hard fruit. Sorteer ze, was, verdeel in twee helften en verwijder botten.
- Kook de suikerstroop. Giet ze stukjes fruit en zet deze massa 8 uur aan.
- Breng de massa daarna aan de kook en kook gedurende 10 minuten, niet te vergeten om alles de hele tijd te mengen. Ga dan weer 8 uur weg.
- Giet de jam over de blikken, sluit ze hermetisch af en verlaat ze tot de winter.
Het is belangrijk! Kook pruimen jam per se in 4 recepties met lange pauzes, zodat het transparant is, en de vruchten zelf - absoluut heel.
sap
Dit is waarschijnlijk een van de makkelijkste om pruimen te maken. Je hebt nodig: 1,5 kg fruit, 300 ml zuiver water, 100 g suiker.
U moet dus de volgende stappen uitvoeren:
- Was het fruit grondig, verwijder alle stelen, verdeel het in twee en verwijder de botten.
- Met behulp van een juicer, knijp het sap, zal het problematisch en tijdrovend zijn om het handmatig te doen. Net van 1,5 kg pruimen kun je ongeveer 700 ml vers sap krijgen.
- Als u de pruimensap wilt opslaan voor de winter, bewaart u het als volgt: plaats de verkregen massa na het persen in een pan en verdun met water, voeg suiker naar smaak toe, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
- Giet vervolgens de jam op de banken, rol ze op en laat ze afkoelen. Hier is je sap en klaar!
Bovendien zijn alle recepten absoluut eenvoudig en vereisen ze geen speciale culinaire vaardigheden, zelfs een aspirant-gastvrouw zal ermee omgaan.
