Velen hebben gehoord over de voordelen van het gebruik van specerijen zoals gember in voedsel. Gemberwortel is een echte schat, een opslagplaats met nuttige eigenschappen. Maar zijn eigenaardige scherpe smaak is niet geliefd bij iedereen. In tegenstelling tot geglaceerde gember.
De voordelen van zo'n dessert zijn echter onbetwistbaar en velen gebruiken de gaven van de natuur om de seizoensgebonden kwalen te weerstaan. Om gekonfijt fruit te maken, moet je een verse wortel kiezen, met een zachte, lichtgekleurde schil. Jonge gember produceert minder sting geconfijt fruit, en van de oude - nogal scherp.
Wat is het?
uitwendig gekonfijt fruit ziet eruit als lichtgele, doorschijnende plakjes bedekt met suikerkristallenZe worden verkocht in winkels, maar ze kunnen ook gemakkelijk thuis worden bereid.
Chemische samenstelling
Deze delicatesse bestaat voor 80% uit gemberwortel en suiker dient als conserveermiddel en verzacht de smaak.
100 gram van het eindproduct bevat 3 gram eiwitten, 0,4 gram vet en 54,5 gram koolhydraten, de energiewaarde van ongeveer 215 kcal.
In het originele product zit een enorme hoeveelheid voedingsstoffen opgeslagen., vitaminen, macro- en micronutriënten, waaronder:
- vitamine C, PP, A, B1 en B2;
- kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium, mangaan, silicium en ijzer;
- nicotine-, olie- en linolzuren;
- fener-achtige component gingerol;
- vezels.
Voordeel en schade
Het is erg moeilijk om de voordelen van gembersnoepjes te overdrijven.omdat ze de volgende gunstige eigenschappen hebben:
- ontstekingsremmende, verwarmende, desinfecterende en zweetdrijvende acties helpen bij het bestrijden van infecties van de bovenste luchtwegen en verkoudheid;
- versterkt het immuunsysteem;
- draagt bij aan de revitalisatie van de spijsverteringsprocessen, verhoogt de eetlust, verbetert de maagsecretie;
- werkt als een krampstillend middel;
- verbetert de bloedcirculatie;
- normaliseert het hormonale systeem;
- vertraagt het verouderingsproces;
- versnelt het metabolisme en draagt daardoor bij tot gewichtsverlies;
- verhoogt het uithoudingsvermogen;
- stopt de ontwikkeling van kankercellen;
- stimuleert seksuele begeerte die fungeert als een afrodisiacum.
Tegelijkertijd omdat gemberwortel is een zeer rijke plant, het gebruik ervan kan schadelijk zijn:
- categorisch gecontra-indiceerd het gebruik van gekonfijt fruit, inclusief gember, met diabetes;
- irriterend effect op het slijmvlies kan een exacerbatie van maag- en darmzweren veroorzaken;
- het stimulerende effect van gember zal de mobiliteit van stenen bij lever- en nierziekten negatief beïnvloeden, vooral bij galstenen en urolithiasis;
- gebruik is gecontraïndiceerd bij elke bloeding, omdat gember een toename van hun intensiteit kan veroorzaken;
- het is noodzakelijk om rekening te houden met de eigenaardigheid van gember om de werking van veel geneesmiddelen te verbeteren
- hoog genoeg calorie gevaarlijk voor obesitas;
- Allergievrij product.
Thuis koken: stap voor stap recepten
Op basis van persoonlijke voorkeuren, kookmogelijkheden en de beschikbaarheid van vrije tijd, kunt u proberen om thuis een van de volgende soorten gekonfijte gember te koken.
klassiek
Voor de bereiding van klassieke gekonfijt fruit nodig zal hebben:
- 300 gr. gember wortel;
- 1 kopje suiker;
- suiker voor beregening.
Het klassieke recept omvat een lange kookprocedure. Hier is de procedure.
- Gember geschild en in dunne plakjes of reepjes gesneden.
- Plaats in een geëmailleerde kom water zodat de plakken volledig bedekt zijn met vloeistof.
- Gedrenkt in 3 dagen, terwijl het water om de 6 uur wordt ververst, kan het de smaak aanzienlijk verzachten.
- Bak op laag vuur gedurende 20 minuten, verander dan het water en kook nog eens 20 minuten met de wisseling van water, en dan achterover in een vergiet.
- In een andere verpakking wordt siroop bereid: hiervoor wordt suiker verdund met water in een verhouding van 1 tot 0,5 en aan de kook gebracht.
Gekookte gember wordt in een siroop gedaan en 20 minuten gekookt, onder voortdurend roeren.- Laat de massa enkele uren afkoelen, waarna de procedure voor koken en koelen nog tweemaal wordt herhaald.
- Kant-en-klare gekonfijte vruchten worden overgebracht op perkament of op een speciale siliconenmat, aan beide zijden besprenkeld met suiker.
- Je kunt drogen in de open lucht gedurende de dag, of door het in de oven te plaatsen gedurende 30-40 minuten met een thermisch regime van 40 graden.
- De afgewerkte delicatesse wordt bewaard in een pot met een stevig geschroefd deksel.
Gekookte gember wordt in een siroop gedaan en 20 minuten gekookt, onder voortdurend roeren.Het is erg belangrijk dat bij het bereiden van gekonfijt fruit siroop niet wordt verbranden alle plakjes waren gelijkmatig bedekt met vloeistof.
Met kaneel
U kunt eenvoudig wijzigingen aanbrengen in het klassieke recept van gember gekonfijt fruit. Liefhebbers van specerijen zullen het geglaceerde gembersuikergoed met kaneel zeker waarderen. Naast de ingrediënten die nodig zijn voor het klassieke recept, heb je gemalen kaneel nodig.
Het volgende recept:
- Geschilde en fijngehakte gember kook gedurende 30 minuten.
- Bereid een siroop van 1 kopje suiker en 0,5 glas water, voeg 1 stok kaneel of een halve theelepel gemalen kaneel toe aan de siroop.
- In deze siroop wordt gekookte gember op een laag vuur gekookt gedurende een half uur.
- Klaar gekonfijt fruit wordt gerold in suiker en gedroogd.
Met honing
Degenen die calorieën willen verminderen of gewoon een gerecht willen diversifiëren, kunnen honing gebruiken in plaats van suiker bij het bereiden van een siroop.
Voor koken zal nodig zijn:
- gemberwortel - 200 gram;
- honing - 200 gram;
- water - 2,5 kopjes;
- poedersuiker voor het schillen van gekonfijt fruit - 100 gram.
Gekweekte gemberhoning koken:
- Schil de gember en snij deze in dunne plakjes.
- Giet ze met 2 kopjes water en kook gedurende een half uur op laag vuur.
- Verwarm het resterende water en voeg er honing aan toe, meng goed, zodat een dikke siroop wordt verkregen en voeg indien nodig wat meer water toe.
- Leg de stukjes gember in de siroop en kook gedurende een half uur op laag vuur.
- Verwijder de gember, laat het van de extra siroop druipen, droog het in de oven en rol het vervolgens in met poedersuiker.
Met citroenzuur
Fans van zuur kunnen toevoegen aan de hoofdingrediëntenlijst 1/4 theelepel. Van citroenzuur. In dit geval is het kookrecept als volgt.:
- Gember wordt geschild, gesneden en gekookt in water.
- Bereid de siroop, doe er gember in en kook gedurende 30-40 minuten.
- Rol de afgewerkte gekonfijte vruchten in een mengsel van suiker en citroenzuur.
- Gedroogd in de oven of in de open lucht.
Gekookt met zout
Voor dit recept heb je nodig:
- 2 grote gemberwortels;
- 250 gram suiker;
- 1 theelepel zout.
Om de smaak van een reeds bekend gerecht te diversifiëren, kunt u de volgende methode proberen: voeg bij het koken van gember elke dag 1/4 theelepel zout toe aan water en volg dan het klassieke recept.
Hoe maak je een snel recept?
Niet minder smakelijk gekonfijt fruit kan worden bereid met dezelfde ingrediënten als voor het klassieke recept, maar veel sneller, hoewel ze een meer samentrekkende smaak zullen hebben.
Geschilde en gehakte wortel wordt een halfuur gekookt in zuiver water, daarna wordt het water afgevoerd.- Suiker wordt in de container gegoten, een half glas water wordt toegevoegd en gemengd.
- Kook op laag vuur terwijl je continu roert tot bijna alle vloeistof is opgenomen en de plakjes doorzichtig zijn.
- Kant-en-klare gekonfijte vruchten worden met suiker bedekt en in de oven of in de lucht gedroogd.
Geschilde en gehakte wortel wordt een halfuur gekookt in zuiver water, daarna wordt het water afgevoerd.Hoe te gebruiken met gezondheidsvoordelen?
Zo'n rijke delicatesse als gekonfijte gember moet voorzichtig worden gegetenIn het geval van onaangename sensaties en bijwerkingen, sluit ze onmiddellijk uit van uw dieet.
Het is noodzakelijk om gekonfijt fruit voor voedsel te gebruiken in een kleine hoeveelheid in plaats van snoep, in ieder geval om niet meer dan 200 gram delicatesse per dag te eten. Het eten van het product moet de hele dag in kleine hoeveelheden gebeuren, eet geen gember op een lege maag. Voor de behandeling van verkoudheid kunt u eenvoudig een plakje gember oplossen in plaats van medicinale lolly's.
Ondanks het feit dat gember met voorzichtigheid in voedsel moet worden gebruikt, moet je zo'n geweldig product niet helemaal laten liggen, omdat gekonfijte gember heeft een unieke, originele smaak en veel nuttige eigenschappenen nog steeds in staat om het gebruikelijke menu aangenaam te diversifiëren.
