Veel tuinders hebben zich aangepast om de oogst van appels thuis te drogen, waarbij ze profiteren beschikbare faciliteiten en faciliteiten.
Voor sommigen is de meest geschikte optie de bereiding van gedroogd fruit op de zolder van een landhuis of hoogwaardige convectieovens. Echter, in de afwezigheid van speciale apparaten blijft om tevreden te zijn met wat is.
Voor bewoners van stadsappartementen kan de vraag ontstaan waar het het beste is om fruit te drogen - in een gasoven of een elektrische oven. Elk heeft zijn eigen kenmerken, voor- en nadelen, maar natuurlijk wordt de voorkeur gegeven aan de meest optimale.
Algemene informatie
Kan ik appels in een elektrische oven laten drogen? Zoals de ervaring heeft aangetoond, is het mogelijk om in beide gevallen een goed resultaat te bereiken - en bij het drogen in een gas- en elektrische oven. Natuurlijk zijn de kwaliteit en de kooktijd afhankelijk van de kracht van de oven, zijn toestand en hoe goed ze tijd had gehad om op te warmen.
Deskundigen adviseren om een elektrische oven te gebruiken, niet alleen omdat betrouwbaardermaar het is ook veel gemakkelijker om dat te garanderen de lucht is niet zwaar van lang werk in het geval van een gasoven.
Bovendien is een elektrische oven a priori veiliger en betrouwbaarder in onderhoud stabiel vuur.
In het geval dat u geluk heeft en het huis heeft precies een fornuis op elektriciteit, overweeg dan een paar eenvoudige regels om goed te koken smakelijk gedroogd fruit.
Elektrische oven zo goed dat het toelaat behoud het grootste deel van de voedingsstoffen. Om deze reden kun je het doen zonder een volledige reiniging en niet doorsnijden van de kern van de vrucht, en laten met botten. Het heeft geen invloed op de smaak, maar zal alleen nuttig zijn bij het voorbereiden van een goede basis voor toekomstige compote.
reglement
Wat is het drogen van appels in een elektrische oven? Het eerste om te onthouden is juiste temperatuur. Het wordt geadviseerd om het geleidelijk te verhogen, zodat de appels niet roosteren en verbranden. Wanneer de gewenste temperatuur is bereikt (ongeveer 60-80 ° C), de kachel moet een beetje open staan.
Appels moeten periodiek worden onderhouden. Om de paar uur kan het nodig zijn om de plakjes om te draaien, licht roeren, zodat niet vast aan het oppervlak van het bladen bereikte zelfs een kleur.
Stap voor stap instructies
Hoe appels drogen in een elektrische oven? We hebben de belangrijkste principes van het bereiden van appels voor het drogen reeds onderzocht en we zullen niet veel aandacht besteden aan dit proces. Nadat de gesneden plakjes of ringen van appels klaar zijn, moet je lay-out op de grillpapier bakpapier (perkamentpapier).
Bakplaten plaats hiervoor niet - gedroogde vruchten worden ongelijkmatig gedroogd en het drogen duurt veel langer dan gepland.
Verlaat appel skins vóór het drogen of niet, het is een kwestie van persoonlijke voorkeur en doel waarvoor je het fruit droogt.
Voor het koken voor charlotte zijn gelei en andere zoete gerechten het meest geschikt volledig geschild appels zodat de schil niet krabt en de smaak niet bederft.
Kooktijd
Hoeveel uren om de appels te drogen? Afhankelijk van hoe nieuw en sterk uw kachel is, zal de kooktijd variëren. Gemiddeld duurt het drogen 5 uur met de juiste supervisie. Het proces kan echter duren maximaal 8-10 uur maximaalals het appelras te hard en zuur van smaak is.
Impact temperatuur
Op welke temperatuur drogen we? De meest voordelige oplossing wordt beschouwd als een geleidelijke toename van de temperatuur gevolgd door een afname dichter bij de bereidheid. De oven wordt eerst voorverwarmd. 45-50 ° C. In dit stadium van het drogen wordt de vrucht enigszins gedroogd. Dan kan je verhoog de hitte tot 70-95 ° C en houd dit een paar uur vast tot het meeste vocht uit al het fruit verdampt is.
De appels zullen de gewenste staat bereiken en worden gesteriliseerd, wat helder zal zijn in een geelachtige of bruinachtige tint.
modes
Welke modus moet appels drogen in elektrische ovens? Modi moeten worden afgewisseld: laag tot gemiddeld en terug. Anders zal je de toekomstige gedroogde vruchten niet bederven, ze gedroogd gedurende 6-7 uur op medium-modus met convectie-functie (met een ventilator).
Hoe de bereidheid van gedroogd fruit bepalen?
Neem een paar plakjes van verschillende delen van het rooster, zorg ervoor dat alle stukjes hetzelfde zijn in kleur en grootte.
Het is belangrijk dat er onder de gedroogde vruchten aanwezig was uniforme kleuring.
Als je pre bent verwerkte appels in oplossing of blancheren, zal de gedroogde vrucht lichtbruin zijn en enigszins "roestig". Anders de perfecte zachte lichtbeige kleur.
Probeer een van de stukjes te buigen. Het is voldoende om goed gekookte gedroogde appels aan te raken flexibel en niet verkruimelen. Maak je geen zorgen als de stukjes droog en broos blijken te zijn, want ze kunnen nog steeds worden gebruikt om gelei, fruitsalades en andere gerechten te maken.
recepten
Voor de dessertoptie, waar de appels komen lief en soepel, voorraad op een klein aanbod van zoete siroop - zelfgemaakte of gekocht (cranberry of wat dan ook). Vul ze met fruit plakjes in diepe containers, verlaat weken voor een dag of een dagen droog ze vervolgens zoals gewoonlijk in de oven.
Voor het koken van compotes en jelly vaak weken in siroop hele stukjes appel, die niet alleen de schil achterlieten, maar ook de kern. De gemakkelijkste siroop kan worden gekookt door naar wens suiker in kokend water te gieten.
Hoe appels in een elektrische oven te drogen, kunt u ontdekken door de video te bekijken:
Samenvattend
Gebruik niet één of andere droogmethode over culinaire trickswat zal helpen om de smaakeigenschappen van gedroogde vruchten te diversifiëren.
Vergeet niet controleer de hoeveelheid water, die uit de appelsap verdampt, om niet te overdadig te zijn of om de appels van te voren uit de oven te verwijderen.
Wat betreft stroop toevoegen voor het drogen is het alleen een kwestie van persoonlijke smaak. Hoe droge gedroogde vruchten te bewaren, lees het artikel "Opslag van gedroogde appels."
Bekijk het video-recept van het drogen van appels in de oven van een elektrisch fornuis met de toevoeging van suikerstroop:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
