dank speciale elektrische apparaten, zoals een magnetron, elektrische drogers of aerogrill, het oogsten van gedroogde vruchten en groenten voor de winter is veel gemakkelijker.
Dezelfde huishoudelijke apparaten kunnen met succes worden gebruikt voor het drogen of drogen van peren, vooral als het gewas overvloedig blijkt te zijn, en u wilt niet het extra fruit verliezen dat niet geschikt was voor opslag in de keldervers.
Elk apparaat heeft zijn eigen werkingsprincipe, modi, toelaatbaar gewicht van het geladen product, voor- en nadelen. Voordat u gedroogde vruchten maakt, moet u de mogelijkheden van de unit in ogenschouw nemen, evenals de juiste verwerking van peren.
Gebruik drogers
Is het mogelijk om peren in een elektrische droger te drogen? Ja, het is niet alleen mogelijk, maar effectief.
Nadat alle peren op de pallets zijn geplaatst, worden de juiste temperatuursomstandigheden vastgesteld en gedurende de hele bereidingstijd de eenheid zal geen aandacht vereisen. Hierdoor heb je veel vrije tijd vrijgemaakt voor andere activiteiten.
Standaard droger werkt geluidloos, heeft tot 30 ruime trays, is relatief compact en verbruikt niet veel energie. Afhankelijk van het model levert het apparaat hete lucht uit de onderste lade of vanaf de zijkant.
Het tweede type is wenselijker, omdat ventilatie en opwarming gelijkmatig plaatsvinden voor alle niveaus.
Een van de belangrijkste voordelen van elektrische drogers is dat deze de vruchten beschermen insecten en geuren.
Het apparaat is niet afhankelijk van weersomstandigheden, tijdens het drogen in de open lucht of op het balkon kan worden verwend op een bewolkte en regenachtige dag.
De meeste gelukkige tuiniers en huisvrouwen die het volgende in hun handen hebben perenrassen: "Forest Beauty", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Klapp's Lovers", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Zij en enkele andere variëteiten zijn matig stevig en zoet van smaak, met een kleine hoeveelheid steenachtige cellen. vermijden voor het drogen van zure en sterk samentrekkende peren - ze zijn niet alleen niet geschikt voor deze doeleinden, maar kunnen ook de smaak van toekomstige compotes en verschillende desserts bederven.
Hoe peren drogen in de droger? Een ervaren tuinman deelt zijn methode om peren te drogen in een elektrische droger in deze video:
Basisregels
Hoe peren drogen in een elektrische droger? In het geval van het koken van gedroogd fruit uit peren in een elektrische droger, moet je er in de eerste plaats voor zorgen dat je dat hebt juiste cijfer. Voor het drogen zijn rijpe vruchten niet te dicht en niet te waterig. Selecteer de meest succesvolle en sorteer ze. in grootte.
Elke vrucht grondig wassenspreid vervolgens gedurende 15 minuten uit om te drogen. Beschadigde plekken achtergelaten door insecten, vogels of na een val worden zorgvuldig gesneden met een mes op de huid. kernIn de regel is het volledig verwijderd, maar voor compotes van peren kan de zaaddoos intact worden gelaten.
Er zal niets ergs gebeuren als je hele kleine stukjes droogt, maar het proces gaat veel snellerals je ze in twee hakt. Voor grotere zijn kwartalen en kleinere lengtedelen ideaal (elke plak is niet dikker dan 1 cm).
Als je een grote peer snijdt, loop je het risico om het drogen te vertragen, omdat de resulterende cirkels worden voorbereid op verschillende snelheden. Dientengevolge zullen ongelijkmatig gedroogde ringetjes worden bereid.
Vergeet niet om de ontvangen stukjes fruit een tijdje te laten zakken. in kokend water (4-7 seconden is voldoende) en vervolgens onmiddellijk afkoelen in een bak met koud water.
De blancheerprocedure beschermt de vrucht van de vrucht tegen verdonkering en verleng de houdbaarheid klaar gedroogd fruit.
Behandeling met een zwakke zoutoplossing heeft dezelfde effecten en maakt peren minder aantrekkelijk voor fruitvliegen en andere plagen.
Leg het fruit op elke pallet moet zo zijn dat tussen de stukken is er een kleine lege ruimte - dit zal stromen van hete lucht toestaan om elke laag vrijelijk te blazen. Enkele laag op de pallet zal meer dan genoeg zijn.
Zodat het koken in een elektrische droger sneller, periodiek, om de paar uur plaatsvindt verplaats pallets en draai ze om. Met deze eenvoudige acties kunt u er zeker van zijn dat elke fruitvloer dezelfde hoeveelheid warmte en frisse lucht krijgt, zodat alle stukjes goed uitdrogen.
Droogstadia
Hoe peren drogen in een elektrische droger? Hoe laat is het Gemiddeld kan het drogen van een peer in een elektrische droger plaatsvinden van 8 uur tot dagenmeestal voor peren zijn 12 uur genoeg. Het hangt niet alleen af van de kwaliteit van de oogst of het apparaat zelf, maar ook van hoe vaak u van pallet verandert, fruit in kleine stukken of grof wordt gesneden.
Op welke temperatuur peren drogen in een elektrische droger? Focus op de mogelijkheden en kracht van hun huishoudelijke apparaten. Als de elektrische droger goed werkt, dan is het voldoende op een gematigd niveau. droogtemperatuur 60-70 ° C.
Welke modus te drogen? In de gemiddelde modus (ongeveer 45-60 ° C) kan het drogen in een volledig gevulde droger plaatsvinden ongeveer 12 uur. Je moet niet in een hoge modus gaan staan om het product niet te bederven.
Hoe te bepalen gereedheid? Het eindproduct wordt gecontroleerd en voelt aan.
Hoe peren drogen in een elektrische droger volledig? Fijne peren of zogenaamde parels zijn het meest geschikt. wildings. Ze kunnen op pallets worden gezet, zelfs zonder te snijden. Zoals in het geval van fijngesneden lobben, zullen hele vruchten een aantal keren moeten worden gedraaid.
De temperatuur op hetzelfde moment moet gemiddeld zijn, niet hoog - dus u zult er zeker van zijn dat u dat zult doen gedroogd fruiten niet alleen buiten de vrucht gedroogd.
Hoe vijf kilo peren in een elektrische droger te drogen, kunt u ontdekken door de video te bekijken:
Drogen in heteluchtoven
Hoe peren in aerogrill te drogen? Koken in heteluchtoven heeft zijn eigen nuances.
Ten eerste is het aantal beschikbare pallets niet meer dan 4, wat het optimaal maakt om ongeveer te koken tot 1 kg gesneden vers fruit (ongeveer 5-6 grote peren).
Het droogproces moet zijn onder normale controle - zodat het vocht gelijkmatig uit alle stukken verdampt, moet u pauzes nemen.
Als u bijvoorbeeld 20-30 minuten besteedt aan een perendroger, laat u de grill een paar uur afkoelen, dan krijgt u volwaardig gedroogd fruit na 24 uur.
De convectieoven in geen geval verlaten. onbeheerd. Om te voorkomen dat het fruit aan de muren en de zeefpan blijft plakken, schudt u de stukken regelmatig en verschuift u ze.
Stap voor stap instructies
Hoe lang duurt het om peren te drogen? Met de juiste supervisie en regelmatige pauzes gedurende 2-3 uur, kunnen peren kwalitatief gedroogd worden. op één dag. Volgens de instructies van aerogrill bereikt u op de maximaal ingestelde parameters het gewenste resultaat binnen 30-45 minuten.
Maar deze methode is niet wenselijk, omdat het vocht geen tijd heeft om gelijkmatig van de binnen- en buitenkant van de vrucht te verdampen. Dat is waarom het belangrijk is om continu te zorgen toegang tot frisse lucht.
Op welke temperatuur drogen? 50-65 ° C met het hoogst mogelijke niveau ventilatie zal meer dan genoeg zijn.
Welke modus te drogen? Drogen van peren in heteluchtoven zal veiligerindien gedroogd in de lage modus.
Hoe te bepalen gereedheid? Fruit moet elastisch en droog aanvoelen. Het belangrijkste is om de peren in het apparaat niet te overdrijven, om de stukjes niet te dun en broos te maken. In het geval dat de peren nat en enigszins plakkerig naar de vingers komen, duurt het nog een paar uur om gereed te maken.
Hoe hele peren drogen? Geheel en verwerkt kokend water of zoutoplossing het fruit wordt direct op de grill van de aerogrill gelegd. Ze moeten vaak genoeg worden omgedraaid zodat ze de gedroogde vruchten niet uit de heteluchtoven hoeven te schrapen.
recepten
Gedroogd fruit uit peren zal meer smakelijk en geschikt zijn als zelf dessert, als u vóór het drogen kookt of het gesneden fruit gewoon in een zoete siroop dompelt.
Voeg aan de liter water een paar eetlepels suiker toe, breng aan de kook, waarna je fruit kunt toevoegen.
Bij convectierooster bereidt u een heerlijk fruitdessert met geklopt eiwit met suiker of poedersuiker.
Smash twee kippeneieren en scheid zorgvuldig de dooiers van de blanken.
Klop met een mixer het eiwit op lage snelheid, verhoog het geleidelijk en giet de suiker langzaam in een theelepel tot een dikke witte massa is verkregen. Smaakt crème kan diversifiëren, als je doorgaat met actief kloppen en een beetje cacaopoeder toevoegen (1-2 eetlepels).
Snijd kleine plakjes peren of ringen van peren op een spies en dompel in de resulterende meringue. installeren temperatuur 120-150 ° C met matige ventilatie. Na 20-30 minuten kunt u de voltooide schaal verwijderen.
Samenvattend
Na een grondige vergelijking van de twee apparaten kunnen we concluderen dat de convectieoven wint minimale kooktijdmaar aanzienlijk inferieur qua grootte. Elektrische droger geschikt om te ontvangen een paar pond peren, terwijl je te maken hebt met aerogrill, moet je meer dan één portie fruit veranderen.
Natuurlijk, als u niet hoeft te kiezen, kunt u altijd het advies volgen. goed koken Drogen met het huishoudelijke apparaat dat u beschikbaar hebt.
