Geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van komijnzaad

Komijnzaad decoreert bakkerijproducten, gebruikt als specerij in vlees- en visgerechten. Komijn geeft ze een kenmerkende, nootachtige, pittige smaak. Bovendien wordt het gebruikt in recepten voor alternatieve geneeswijzen en wordt het als een geneesmiddel erkend door de officiële geneeskunde in Canada, Zwitserland, Oostenrijk en andere landen. Over hoe de plant eruitziet en hoe je de zaden op de juiste manier voor medicinale doeleinden kunt gebruiken, lees dit artikel.

Beschrijving en chemische samenstelling

Komijn (Cárum) is een veel voorkomende naam voor meer dan 30 overblijvende kruiden uit de overkoepelende familie. Maar slechts 10 van hen worden gebruikt voor voedsel. De meest voorkomende is komijn (Carum carvi). De plant lijkt qua uiterlijk op een wiet en groeit wild langs wegen, open plekken en woestenijen. Hij bereikt een hoogte van 50 cm en wordt gekenmerkt door dunne rechte stelen. Op elk van hen zijn er 2-3 zijtakken van donkergrijsgroene kleur. Bladeren - langwerpige, ontlede aderen. Lengte - 6-20 cm Breedte - 2-10 cm Komijn - een vroege tuinoogst. De zaden beginnen al in april te ontkiemen, met vorst tot -5 ° C. Bloei begint in juni. Karakteristieke parasols worden gevormd op de plant. Witte kleine bloemen worden bestoven door bijen. Zaden - langwerpige, langgerekte, geribde visloplichamen. Ze bestaan ​​uit 2 helften, die zullen desintegreren om volwassenheid te bereiken. Hun grootte is 3 × 2,5 mm. De kleur is geelbruin. Het aantal ribben aan de convexe zijde - 8 st. De holronde kant van het zaad is glad. In de ribben zitten oliekanalen. Met deze functie kunt u het pittige aroma van de plant vangen. Als je ze in de vingers wrijft, rond de karakteristieke geur verspreid. Rijping vindt plaats in juli en augustus. Komijnzaden zijn voedzaam. Ze bieden een grote hoeveelheid vetten (vooral enkelvoudig onverzadigde vetten), eiwitten en voedingsvezels in het dieet.

Het is belangrijk! Vanwege de onvolledige weergave van plantennamen in het Russisch, wordt tuin komijn (Carum carvi) vaak verward met zwarte komijn (Nigella sativa), die niet verwant is aan het, evenals met sommige andere paraplumerkruiden. Om je niet te vergissen, let op het uiterlijk van de zaden wanneer je specerijen koopt.

Zaad voedingsprofiel:

Zaden hebben een sterk aroma. Het komt door het hoge gehalte aan essentiële olie. De belangrijkste componenten van de aromatische verbindingen zijn daarom cuminaldehyde en komijnalcohol essentiële olie afgeleid van zaden wordt gebruikt in huidverzorgingsproducten. Komijnalcohol is betrokken bij de regulatie van de afscheiding van de talgklieren en behandelt effectief huidproblemen: acne, overmatige vette huid. Vitaminesamenstelling van zaden wordt zelden overwogen, ondanks het feit dat ze grote hoeveelheden B-vitaminen bevatten, vitamine E, C, A. De reden is simpel - we eten ze niet in grote hoeveelheden, wat betekent dat ze een licht effect hebben op de dagelijkse voeding .

Vitamineprofiel 100 g granen:

Spice bevat veel gezonde plantaardige stoffen, waaronder fenolen, flavonoïden en alkaloïden. Sommigen van hen hebben sterke antioxiderende eigenschappen. Ze zijn in staat om vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen, waardoor het risico op het ontwikkelen van ziektes wordt verminderd. De oxidatie van vetzuren veroorzaakt verstopte slagaders en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Antioxidanten voorkomen deze ziekten en verminderen het risico van hun voorvallen. Zaden bevatten een groot complex aan mineralen dat het lichaam nodig heeft.

100 g product bevat:

IJzergebrek is een van de meest voorkomende voedingsdeficiënties. Meer dan 20% van de wereldbevolking lijdt aan zijn tekort. Spice - een natuurlijke leverancier van ijzer. Er is slechts een theelepel graan nodig om het lichaam de dagelijkse hoeveelheid van dit mineraal te geven. IJzer is vooral nodig voor kinderen om te groeien en jonge vrouwen om verliezen te compenseren tijdens de menstruatiecyclus.

De voordelen van komijnzaad voor het menselijk lichaam

Het hulpmiddel wordt oraal ingenomen of in maskers gebruikt voor de huid, het haar en ook voor het omhullen met anti-cellulitis. Het kan worden gevonden in de vorm van extracten, tincturen, afkooksels, oliën, alleen zaden en poeder verkregen uit gemalen zaden. Traditionele geneeskunde wijst op zijn hoge prestaties bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal. In de lijst van wat komijn helpt, wijst de traditionele geneeskunde op gastro-intestinale ziekten. Maar in oosterse landen is deze lijst veel breder.

Weet je dat? Komijn kan een bleke teint veroorzaken. Deze accommodatie werd gebruikt door oude Griekse en Romeinse studenten om de leraar ervan te overtuigen dat ze 'de hele nacht les hadden gegeven'.

Nuttige eigenschappen voor het spijsverteringskanaal:

• de mogelijkheid van uitscheiding van gifstoffen uit het lichaam;
• de aanwezigheid van een diuretisch en laxerend effect;
• verwijdering van intestinale spasmen;
• verhoogde eetlust bij jonge kinderen;
• eliminatie van toxicose bij zwangere vrouwen.

Komijn is ook nuttig bij de behandeling van:

• diabetes - kan de bloedsuikerspiegel verbeteren;
• pathologieën van het cardiovasculaire systeem - vermindert de hoeveelheid cholesterol in het bloed en draagt ​​bij aan de gezondheid van bloedvaten;
• overgewicht.

Het vermindert ook het risico op voedselinfecties door de antimicrobiële eigenschappen en kan een ontstekingsremmend effect hebben.

Weet je dat? Onder laboratoriumomstandigheden vermindert het komijnextract de tekenen van drugsverslaving bij muizen. Over de aanwezigheid van hetzelfde effect voor mensen tot nu toe is niets bekend.

Voor vrouwen

De zaden bevatten ongeveer 100 chemische verbindingen, waaronder vitaminen, eiwitten, koolhydraten, mineralen en vetzuren, dus de oosterse geneeskunde gelooft dat het altijd nuttig is voor iedereen.

Handige eigenschappen voor vrouwen:

1. Extract van zaden is nuttig bij het oplossen van huidproblemen. Het egaliseert de natuurlijke balans van de huid, elimineert ontstekingen en huiduitslag.
2. Het kan worden gebruikt om overtollig gewicht te bestrijden vanwege antioxiderende eigenschappen.
3. Voorkomt vroegtijdige veroudering door antioxiderende eigenschappen. Bestrijdt vrije radicalen die de huid aantasten en tekenen van veroudering veroorzaken: rimpels, ouderdomsvlekken en laxiteit van de huid.
4. Vanwege het hoge gehalte aan ijzer, behandelt het kruid bloedarmoede, verrijkt het bloed met hemoglobine en verbetert het ook de zuurstoftoevoer van cellen.
5. Handig voor het normaliseren van de menstruatiecyclus voor vrouwen van alle leeftijdsgroepen.
6. Kan de lactatie verbeteren.

De specerij is veilig om te eten en te gebruiken als medicijn. Er is geen informatie over zijn schade aan zwangere of zogende vrouwen met matig gebruik. Maar toch, als u het product nog niet eerder hebt gebruikt, begin dan met kleine doses en let op de reactie van het lichaam.

Het is belangrijk! Komijn verlaagt testosteronniveaus. Het kan de vruchtbaarheid bij mannen en in hoge doses verminderen. - miskraam veroorzaken bij vrouwen.

Voor mannen

Mannen hebben meer kans op stress dan vrouwen. Komijn helpt het lichaam omgaan met stress en de effecten ervan. Het verbetert ook het geheugen vanwege de grote hoeveelheid actieve chemische verbindingen die de werking van de hersenen beïnvloeden.

Nuttige eigenschappen van zaden voor mannen:

1. Zaden van zwarte komijn zijn nuttig bij de behandeling van haarproblemen: verlies, dunner worden, dood van pigmentcellen (grijs haar).
2. De zaden van gewone komijn voorkomen vroegtijdige veroudering van het lichaam, vanwege de antioxiderende eigenschappen.
3. Verlaag de bloeddruk, geneest het cardiovasculaire systeem.

Voor kinderen

Voor kinderen is komijn nuttig als een ijzersupplement dat nodig is voor groei en de strijd tegen bloedarmoede. Het verbetert de spijsvertering en bevordert de eetlust. Alle soorten komijn hebben natuurlijke antivirale, antibacteriële en antimicrobiële eigenschappen, wat vooral goed is tijdens het koude en griepseizoen.

Weet je dat? De combinatie van komijn, zwarte peper en honing wordt beschouwd als een afrodisiacum in sommige landen van het Midden-Oosten.

Gebruiksmethoden in de traditionele geneeskunde

Volksgeneeskunde van oosterse landen - India, Pakistan - is rijker aan recepten voor het gebruik van deze specerij. In regio's groeit het wild en wordt het vele duizenden jaren geleden gebruikt. In het Midden-Oosten wordt aangenomen dat "komijn helpt bij alles behalve de dood". Het ontwikkelde ook vele manieren om komijn te eten, en wanneer het moest gebeuren: voor of na de maaltijd.

Komijn van wormen

De Wereldgezondheidsorganisatie is van mening dat 80% van de ziekten het gevolg is van vergiftiging van het organisme, met inbegrip van die geassocieerd met het verschijnen van parasieten: schimmels, protozoa of helminten. Vanwege de reinigende eigenschappen zal het kruid de producten van hun vitale activiteit en verval verwijderen uit het lichaam. De samenstelling van Nigella sativa omvat tannines met tannine-eigenschappen. Stoffen interageren met de schil van de parasiet en lossen deze op. De eenvoudigste manier om het product te gebruiken is om de korrels in een koffiemolen te malen en neem 1 theelepel per dag. Kinderen - niet meer dan 0,5 theelepel. Om 0,5 glazen warm water af te spoelen. Cursusduur - 3 weken.

Voor huidziekten

Komijn is goed voor de huid. De resulterende steenpuisten - het resultaat van de accumulatie van toxines. Regelmatige consumptie van deze specerij in voedsel helpt de huid te beschermen, vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van cuminaldehyde, thymol en fosfor, die goede ontgiftende middelen zijn. Ze verwijderen gifstoffen via het urinewegsysteem, en niet via steenpuisten. Vitamine E in de samenstelling zal de gezondheid van de huid ondersteunen.

Het is belangrijk! Absoluut geen kruiden met een scherpe smaak (specerijen) hebben antiparasitaire eigenschappen en zijn in staat om parasieten van bacteriële oorsprong te vernietigen: schimmels, virussen en gist.

Gebruiksmethoden:

1. Veeg het gezicht af met azijn gemengd met gemalen zaden.
2. Crème met komijn bevordert ook een snelle genezing van wonden en andere huidlaesies. Breng gedurende 15 minuten 3 keer per dag aan op een schone huid. Afspoelen met warm water.
3. Maak een gezichtsmasker: meng gemalen kurkuma wortel en gemalen zaden in een verhouding van 3: 1. Breng het product op je gezicht aan en wacht tot het droog is, spoel het af met warm water. Na het wassen de huid verzachten met jojoba-olie.

Video: komijn bij huidziekten

Komijnzaad voor hypertensie

Verhoogde druk is kenmerkend voor meer dan ¼ van de bevolking ouder dan 45 jaar. Dit beïnvloedt niet alleen het werk van het hart, maar ook andere systemen van het lichaam. Een hoog risico op hoge bloeddruk kan worden verminderd door veranderingen in het dieet aan te brengen. Zwarte komijn is een van de beste manieren om het risico op hypertensie te verminderen. De componenten ontspannen de spieren en verwijden de bloedvaten, wat helpt de druk te verlagen. Het wordt aanbevolen om te beginnen met het nemen van kleine doses - 0,5 theelepel, oplopend tot 1 theelepel 3 keer per dag.

Het is belangrijk! Het nemen van zwarte komijnzaadjes kan de bloeddruk verlagen met 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.

Gebruiksvoorwaarden:

1. Giet 1 theelepel gemalen graan met 250 ml kokend water.
2. Wacht tot de infusie is afgekoeld.
3. U kunt beslissen hoe u thee drinkt. Maar het is beter om het 's morgens op een lege maag te doen, na het ontwaken.

Je kunt kruidencollectie van verschillende kruiden koken. Giet kokend water en drink op dezelfde manier. Het bestaat uit gelijke delen: zaden van dille, zwarte komijn, valeriaanwortel en moederveldgras. De samenstelling wordt gegoten in 1/3 kop kokend water. Drink 3 keer per dag.

Komijnzaad voor gewichtsverlies

Komijn is effectief in de strijd tegen overgewicht. Het is voldoende om het 20 dagen te nemen om te beginnen met het verwijderen van lichaamsvet. Calorieën worden sneller verbrand door de versnelling van het metabolisme. En diuretische eigenschappen maken het beeld compleet en verwijderen overtollig water uit het lichaam. Spice verbetert ook het verteringsproces, voorkomt een opgeblazen gevoel en vermindert winderigheid.

Het is belangrijk! Voor degenen die ontstekingen op de huid hebben, kunt u de samenstelling mengen met honing en de toepassing op het ontstoken gebied toepassen. Degenen van wie de huid vatbaar is voor acne, is het raadzaam om de samenstelling te mengen met magere yoghurt.

Hoe komijn te gebruiken voor gewichtsverlies:

1. Giet water 2 eetlepels. lepels zaden voor de nacht.
2. Breng de ochtendinfusie aan de kook.
3. Filter het om de kernels te verwijderen.
4. Giet ½ citroensap in de bouillon.
5. Drink 2 weken op een lege maag in de ochtend.

Je kunt ook 1 theelepel gemalen komijn mengen met 1 el. lepel yoghurt. Neem dagelijks om obesitas te bestrijden en als een middel om verschillende ziekten te voorkomen.

Andere toepassingen:

1. Meng 3 g gemalen zaden met water en 1 theelepel honing en drink dan.
2. Kook de groentesoep en voeg aan het einde van het koken 1 theelepel komijn toe.
3. Voeg het toe aan de gebruikelijke gekookte bruine rijst. Dit zal de smaak van het gerecht verbeteren en zal bijdragen tot gewichtsverlies.

Contra-indicaties en schade

Naast een aantal voordelen heeft komijn ook bijwerkingen.

Algemene waarschuwingen:

1. Bij gebruik in grote hoeveelheden kan brandend maagzuur en boeren veroorzaken.
2. De aanwezigheid van kalium beïnvloedt de bloedstolling. Daarom moet het voorzichtig worden gebruikt door mensen die lijden aan hemofilie of degenen die een operatie in het lichaam moeten ondergaan.
3. Overaanbod kan slaperigheid veroorzaken.
4. Komijn verlaagt de bloedsuikerspiegel, dus diabetici moeten de bloedsamenstelling controleren.

Het is belangrijk! Een geschikte dosis komijn is afhankelijk van verschillende factoren, zoals iemands leeftijd, gezondheidsstatus. Het wordt aanbevolen de persoonlijke dosis voor therapeutische doeleinden te bepalen, te beginnen met een kleine hoeveelheid en deze geleidelijk te verhogen tot de dosis die in het recept is aangegeven.

Ander gebruik van komijnzaad

Komijn wordt verkocht in de vorm van zaden, poeder, essentiële olie, maar ook in de vorm van capsules, extracten en tincturen. Het meest populaire gebruik is voor culinaire doeleinden. Vanwege het grote volume aan essentiële oliën, wordt het ook gebruikt als smaakstof in de tabaksindustrie, zeepbereiding en cosmetica.

kookkunst

Het meest populaire gebruik van kruiden: curry, stoofschotels, groentegerechten, vlees en vis. Het is veel gevraagd als decoratie voor bakkerijproducten en kazen. Voor gebruik worden de zaden gebakken. Hiervan hebben ze een nootachtige smaak.

Manieren om kruiden in de keuken te gebruiken:

1. Voeg citrusmarinades toe aan vlees of gevogelte.
2. Gebruik voor het wrijven van rund of lams voor het braden of bakken.
3. Gebruik barbecue sauzen en marinades.
4. Voeg toe aan het deeg, bak brood, muffins of muffins.
5. Bestrooi ze met omelet of kaasschotel.
6. Bak met uien om plantaardige gerechten van peulvruchten op een tomatenbasis te smaken.
7. Voeg smaak rijst toe.
8. Combineer met gebakken aardappelen en andere groenten.
9. Gebruik in hete sauzen en altijd in chili.
10. Roer yoghurt of zure room erdoor als een saus voor groentesalade.

schoonheidsspecialiste

In cosmetica worden oliën afgeleid van komijn gebruikt. Oliën kunnen essentieel en basis zijn. Essentieel - zeer geconcentreerd. Ze worden geleverd in kleine flesjes en worden druppelsgewijs aangebracht. Basislijn is nodig als basis voor maskers, kompressen en verschillende melanges. Vanwege de rijke samenstelling van vitaminen en mineralen, wordt karwijolie gebruikt om gezond haar en huid te garanderen.

Weet je dat? Komijn is altijd een waardevolle specerij geweest. In het oude Rome werd het een symbool van soberheid en hebzucht. Zowel Marcus Aurelius als Antoninus Pius, keizers met een zeer hebberige reputatie, kregen bijnamen waarin komijn werd genoemd.

Hoe boter te gebruiken:

• voor het hydrateren en verjongen van de huid;
• voor de behandeling van huidontsteking en acne;
• om het evenwicht in de hoofdhuid te herstellen;
• om de haargroei te verbeteren en de haarzakjes te versterken;
• om kaalheid en voortijdig grijs haar te bestrijden;
• voor anti-cellulitis wraps;
• voor aromatherapie;
• voor anti-cellulitis massage.

Video: zwart komijn gezichtsmasker

Opslagmethoden voor komijnzaad

Traditioneel wordt komijn bewaard in een afgesloten container om etherische oliën en flavonoïden te behouden, die de neiging hebben te vervluchtigen in de open lucht. Capaciteit wordt opgeslagen in afwezigheid van contact met direct zonlicht. Zo'n buurt zal de vitaminen vernietigen die in het kruid zitten. Het is onaanvaardbaar om oliën in de buurt van vuurbronnen te houden vanwege de eigenschap van esters die gemakkelijk ontvlambaar zijn. Als de vochtigheid op de opslagplaats niet meer dan 10% bedraagt ​​en de temperatuur + 7 ° C is, behouden de zaden hun eigenschappen gedurende 3 jaar.

Ontdek hoe zwarte komijn nuttig is voor mensen.

Maar in een modern appartement is dit onmogelijk, daarom is de houdbaarheid van zaden niet langer dan 1 jaar en is gemalen poeder niet langer dan 3 maanden. Maal de zaden direct voor gebruik in poeder. Als u nog geen komijn in de keuken gebruikt, adviseren wij u om dit te doen. De rijke vitaminen- en mineralenbasis zal zowel in uw culinaire hoogstandjes als als een remedie worden gebruikt.

Bekijk de video: 6 geneeskrachtige eigenschappen van honing (November 2024).