De voedingswaarde van melk en zuivelproducten is al lang bekend. Het is een onmisbare bron van veel vitamines en mineralen, in het bijzonder vitaal calcium. De meest populaire en verkochte wordt beschouwd als een koe. Maar soms, wanneer u een product koopt, vooral van particulieren, kunt u een onaangename geur voelen - de geur van een koe of aceton. Waarom gebeurt dit en hoe kun je het onaangename aroma kwijtraken, laten we eens kijken.
Eigenschappen en smaak van melk
Rauwe koemelk is een homogene, licht viskeuze vloeistof in witte of zacht beige kleur, viskeuze consistentie zonder bezinksel. Het wordt geproduceerd door de borstklieren van het dier en heeft een hoge voedingswaarde vanwege de rijke samenstelling van mineralen en vitaminen. Het product bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, is een bron van vitamine E, D, H, PP, groep B, aminozuren, organische zuren, as-stoffen.
Het meest waardevolle minerale element in zijn samenstelling is echter calcium, dat gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen, en heeft een gunstig effect op bot- en spierweefsel, de vorming van het skelet, de toestand van de tanden. Nutritioneel kan 1 liter van het product 0,5 kg vlees vervangen.
Weet je dat? Melk van walvissen en zeehonden is de vetste en meest voedzame. Het vetgehalte is 50%. Tegelijkertijd worden paarden- en ezelproducten als de meest vetvrije beschouwd.
De eigenschappen, samenstelling en het vetgehalte kunnen echter variëren, afhankelijk van de omstandigheden van het dier, het dieet, de leeftijd en de tijd van het jaar. Gemiddeld is het vetgehalte van de indicator 3,5%. Het vetgehalte in het product wordt gevormd door speciale ballen, die verantwoordelijk zijn voor de kleur van de melk en de smaak. 
Er wordt aangenomen dat hoe hoger het vetgehalte, hoe aangenamer en smakelijker om melk te drinken. Op industriële schaal kan het percentage vetgehalte worden aangepast om een product met een bepaald vetgehalte te produceren. Bijvoorbeeld om de melk verdund met room te verhogen en te verminderen - speciaal ontvet.
Het is belangrijk! Een integraal onderdeel van melk is lactose - natuurlijke suiker. Zij is het die in de meeste gevallen kan leiden tot intolerantie voor het product en het optreden van allergische reacties na consumptie.
Waarom melk ruikt
Om de melk zo smakelijk mogelijk te laten zijn en goed te ruiken, moet men zich strikt aan de hygiënevoorschriften houden als hij een koe houdt. Anders verkrijgt het product een onaangenaam aroma, zijn consistentie, kleur en dienovereenkomstig kan de samenstelling ervan veranderen.
aardkorst
De geringste negatieve veranderingen in termen van koe-onderhoud, dieet, gezondheidsstatus beïnvloeden onmiddellijk de smaak van melk. Meestal krijgt het product de smaak van een koe. 
Dit kan de volgende redenen hebben:
- de koe is zwanger en bereidt zich voor op het afkalven;
- vóór het melken werd de uier van de koe niet grondig gewassen, waardoor het zuivelproduct een koeiengeur kreeg;
- slechte, ontoereikende zorg voor dieren: oud, vuil afval, slechte sanitaire voorzieningen in de schuur;
- tijdens het melken kan iets van een koe, bijvoorbeeld een staart, in de houder komen;
- slecht gewassen gerechten, waar ze worden overhandigd.
Melk is een specifiek product dat "als een spons" alle vreemde geuren absorbeert, dus het is erg belangrijk om niet alleen de koe schoon te houden, maar ook het product zelf.
Weet je dat? Het eiwit in melk heeft een unieke eigenschap van het combineren met toxines in de cellen van het lichaam. Daarom wordt mensen die werkzaam zijn in chemische bedrijven geadviseerd om regelmatig dit waardevolle product te drinken. Het is ook nuttig om 's ochtends na een overmatig drankje te drinken.
aceton
Als de geur van een koe in melk in de meeste gevallen verband houdt met onjuiste verzorging van het dier en het niet in acht nemen van hygiënische omstandigheden tijdens onderhoud, kan de uitgesproken geur van aceton wijzen op gezondheidsproblemen van de vrouwelijke koe, in het bijzonder stofwisselingsstoornissen en de werking van het spijsverteringsstelsel. 
In ernstige gevallen ontwikkelt het dier een gevaarlijke ziekte - acetonemie of ketose, wat een ziekte is die gepaard gaat met acute metabole stoornissen, ophoping van ketonlichamen in de weefsels en het verschijnen van acetongeur in de melk van de koeienmelk.
Oorzaken van ketose bij runderen zijn:
- overvoeren met geconcentreerd voer;
- gebrek aan hooi en wortelgewassen in het dieet;
- overmatige consumptie van diervoeders die eiwitten en boterzuur bevatten;
- gebrek aan energie in een gespannen lactatieperiode.
Meestal lijden jonge koeien na het kalven aan ketose, omdat gedurende deze periode het lichaam een toegenomen behoefte aan energie ondervindt die wordt besteed aan de vorming van melk. Dienovereenkomstig heeft ze een behoefte aan een verhoogde dosis glucose.
We raden aan om te lezen wat bruikbare en schadelijke koemelk is, waar het van afhangt en hoe de dichtheid en het vetgehalte van melk te bepalen, en om erachter te komen waarom melk van een koe bitter wordt.
Het is mogelijk om een ziekte te herkennen vanwege de gezondheidstoestand van het dier: het wordt traag, traag, reageert praktisch niet op externe factoren, het duurt lang, zijn urine en melk krijgen de geur van aceton.
Video: symptomen en methoden voor de behandeling van ketose bij een koe Voor de behandeling van ziekten wordt aanbevolen het dieet te herzien, het verbruik van eiwitrijk voer te verminderen en, omgekeerd, het verbruik van hooi, groen en wortelgewassen te verhogen.
Het is belangrijk! Zuivelproducten afgeleid van ketose koeien zijn verboden.
Hoe zich te ontdoen van de geur
Als je de reden voor de onnatuurlijke geur opzoekt, kun je de eliminatie ervan oplossen. Opgemerkt moet worden dat het verwijderen van de onaangename geur niet gemakkelijk maar mogelijk is.
Om dit te doen, wordt aanbevolen om de volgende folkmethodes te gebruiken:
- aan de kook brengen. Als u het product aan een warmtebehandeling onderwerpt, is de kans groot dat het een aangenaam aroma krijgt, maar veel nuttige componenten verliest;
- voeg een beetje zout toe om de stank te neutraliseren of bedek de container met een met azijn doordrenkt blad. Deze opties garanderen geen honderd procent succesvolle resultaten, maar kunnen een alternatief zijn voor de normale verwijdering van producten.
Het is het beste om te voorkomen dat het zuivelproduct verzadigd raakt met vreemde geuren:
- Voor het melken wordt aanbevolen om de netheid van de uier te controleren. Experts raden de eerste druppels aan bij het melken om een aparte container in te leveren;
- trim het haar aan de basis van de tepels zodat ze niet in de container vallen;
- melk de koe in schone kleren en schone handen;
- houd de staart van de koe, bijvoorbeeld, met de benen;
- om de voeding van het dier te controleren, om overmatige consumptie van gecombineerd voer te voorkomen.
Handige tips
In de meeste gevallen hangen de aroma's van zuivelproducten van een koe af van de houding van de eigenaar tegenover het dier en het melkproces.
Wij adviseren u om te lezen hoe en hoe vaak u een koe melkt.Daarom moet u, om te voorkomen dat vreemde smaak in melk verschijnt, een paar tips volgen:
- regelmatig grondig reinigen van de uier: was het met warm water, pel het met een schone, droge doek, snijd de wol af waarop vuil en mest opdroogt;
- toezien op de netheid van de verpakking;
- Na het melken de melk afkoelen, snel afkoelen. In het gekoelde product worden veel minder bacteriën gevormd dan in de warme. Indien mogelijk, bezwijken voor zijn pasteurisatie;
- nauwlettend toezien op de gezondheidstoestand van het dier en bij de geringste afwijkingen contact opnemen met een arts.
Koemelk reageert als lakmoesproef op alle veranderingen in de vitale activiteit van het dier: dieet en dieet, eigenaardigheden van zorg en leefomstandigheden, en lichamelijke gezondheid. Problemen met producten van lage kwaliteit kunnen echter gemakkelijk worden vermeden door de aandacht van het rek en het melken te verzekeren - de bijzondere nutteloosheid en nauwgezetheid.Beoordelingen van het netwerk
