Gekookte maïs: hoe bewaar je het best?

Favoriet door veel plantaardige delicatesse - maïs - niet zonder reden de "koningin der velden" genoemd. De samenstelling van vitamines en mineralen en de uitstekende smaak maken maïsschotels (ook wel mais genoemd) niet alleen een welkome afwisseling op onze tafels, maar ook een opslagplaats van voordelen voor het menselijk lichaam.

In dit artikel zullen we praten over de basiseigenschappen van een prachtig graan, methoden voor de bereiding en opslag.

Nuttige eigenschappen

Maïs is goed voor de gezondheid met vezelgehalte, vette en essentiële oliën, vitamine A, C, PP, E, bijna de hele groep B, een groot aantal mineralen - magnesium, calcium, mangaan, ijzer, fosfor, zink en anderen.

Maïs helpt het lichaam te reinigen en verwijdert gifstoffen en toxines. Ondanks het hoge caloriegehalte (van 88 tot 325 kcal per 100 g), verlaagt het cholesterol, normaliseert het metabolisme en helpt overtollig gewicht te bestrijden. Het eten van maïs is een goede preventie van hart- en vaatziekten.

Het gras heeft een diuretische en choleretische eigenschap, daarom is het effectief in de complexe behandeling van hypertensie en voor de verwijdering van oedeem. Maïs is goed voor het spijsverteringskanaal: het reguleert het werk van maag en darmen.

Om je lichaam maximaal te verrijken met nuttige stoffen in maïs, moet je weten hoe je het graan goed moet koken en onder welke omstandigheden het gerecht moet worden bewaard. En hier worden veel huisvrouwen geconfronteerd met een dilemma: het water laten leeglopen of niet laten wegvloeien na het koken van de maïs. Het antwoord op deze vraag hangt af van hoe lang en in welke vorm u het eindproduct gaat opslaan.

Home opslag

Is het mogelijk om de maïs in dit water te laten of te laten of uitlekken? Fijnproevers weten dat het het aangenaamst is om van vers bereide maïs te smullen. Als de gekookte groente echter goed is voorbereid voor opslag, kunt u zowel de smaak als het vitamineboeket bewaren.

Als u voor een korte tijd kant-en-klare kolven wilt bewaren, dan is de meest betrouwbare optie om de maïs in kokend water te laten en de afwas te doen waarin het gekookt is met een dikke doek of warme kleding. Gekookt graan kan ook in zakken worden verpakt en in een warme deken worden gewikkeld. Een beproefde manier om maïs gedurende enkele uren warm en zacht te houden, is om de maïskolf in meerdere lagen folie te wikkelen.

BELANGRIJK HERINNER!dat alle bovenstaande methoden bij kamertemperatuur maximaal tien uur werken. Na deze periode wordt het niet aanbevolen om maïs te eten die op deze manier is geoogst.

Als u het eindproduct meerdere dagen wilt bewaren, moet u een van de volgende methoden gebruiken:

1. Laat de maïskolven in de pan met de bouillon staan, koel ze af en stuur ze in de koelkast, waar ze vers, zacht en smakelijk blijven gedurende minstens drie dagen.
2. Je kunt ook de klaargemaakte vruchten uit het water halen, ze afkoelen, ze in een plastic bak met een afgesloten deksel doen en in de koelkast doen.

Handig en efficiënt bewaart gekookte maïs in de vorm van granen. Door ze van de maïskolf te scheiden en op een koude plaats in de verpakking te bewaren, bent u er zeker van dat het product minstens twee of drie dagen vers en sappig blijft.

Trouwens in de vorm van granen kan gekookte maïs maximaal drie maanden worden bewaard. Hiervoor heeft u nodig:

1. koel de afgewerkte cob;
2. om het graan te scheiden;
3. giet ze in een glazen bak;
4. giet gezouten gekookt water;
5. sluit stevig en maak het schoon op een koude plaats;
6. na een paar weken is het raadzaam om zout water (1 theelepel zout per 1 liter water) toe te voegen.

Ongeacht wanneer je de gekookte maïs uit het aftreksel haalt, haast je niet om het te gieten. Het is smakelijk, nuttig, voedzaam en kan zowel voor culinaire doeleinden worden gebruikt, bijvoorbeeld voor het stoven van groenten of het maken van soep, als voor cosmetica: het versterken van nagels en haar en het verzorgen van de gezichtshuid.

Zal het invriezen helpen?

Een vrij algemene misvatting is dat maïs een seizoensgebonden delicatesse is. Als het in de vriezer wordt bewaard, kunt u het hele jaar door genieten van plantaardige ontbijtgranen. Bovendien is deze opslagmethode goed geschikt voor zowel gekookte als verse maïs.

Gekookte maïskolven kunnen 8 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard. Om dit te doen, hebben ze nodig:

1. cool;
2. droog op een handdoek;
3. pack in pakketten;
4. verwijderen van overtollige lucht;
5. bevriezen.

Als je niet genoeg ruimte hebt in de vriezer, kun je het beste maïsbonen erin bewaren:

1. scheid ze van de gekookte maïskolven;
2. in één laag op een plat oppervlak liggen;
3. in de vriezer zetten voor een uur of twee;
4. giet de bevroren korrels dan in pakjes, maak ze stevig vast en plaats ze in de vriezer.

TIP! Verse maïs kan ook worden bevroren op de kolf en granen.

Als je de eerste optie hebt gekozen, dan het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat maïs niet "rubber" wordt:

1. Voor het invriezen van de kolf, is het raadzaam om te blancheren, na het reinigen van ruwe bladeren.
2. Wanneer alleen jonge bladeren op de maïs blijven, moet deze afwisselend in kokend water en vervolgens in ijswater worden verlaagd. Kleine kolven blancheren ongeveer 10 minuten, groter - 15 minuten.
3. Daarna worden ze gedroogd, gewikkeld met huishoudfolie en in de vriezer gelegd.

De houdbaarheid van maïs met een dergelijke bevriezing is maximaal zes maanden.

Als je het graan bevriest, moeten de kolven ook worden geblancheerd. Na het scheiden van de korrels, vries ze in een enkele laag, pak ze in zakken en stuur ze op in de vriezer.

Bekijk de video over het invriezen van maïs voor de winter op 2 manieren:

En nog een paar manieren

Voor een korte tijd kan maïs worden opgeslagen in het groentevak van de koelkast. Hier kan een heerlijk graanproduct gedurende 10 dagen zijn heilzame eigenschappen behouden en geschikt blijven voor verdere bereiding. Om dit te doen, moet je de kolf in de bladeren laten, verpakken in een plastic zak en er gaten in maken, zodat het maïs "niet stikt", stuur het dan in de koelkast. Het is noodzakelijk om de maïs opgeslagen in de koelkast onmiddellijk voor het koken te reinigen.

Ongeveer drie weken maïs zal worden opgeslagen in de groente-afdeling, als je het naar de koelkast in de bonen stuurt. De instructies voor het tabblad in dit geval zijn:

1. De kolven moeten grondig worden gereinigd.
2. Leg ze vervolgens 15-20 minuten in een pan met water, ijsblokjes, citroensap en zout (1 theelepel per 1 liter water).
3. Splits daarna de korrels.
4. Laat water door een vergiet lopen.
5. Verpak de maïs hermetisch in plastic containers of zakken.
6. Zet in de koelkast.

In termen van langdurige opslag van maïs buiten de koelkast, bieden wij u twee manieren.

Uw aandacht wordt gevraagd voor het recept van conservering, wat een klassieke zelfgemaakte vorm is geworden:

1. Bereid de pekel voor met een snelheid van 3 theelepel. suiker en zout tot 1 liter kokend water.
2. Verspreid de maïs op gesteriliseerde potten, vul met pekel, voeg kruiden naar smaak toe.
3. Rol de potten op en stop ze in de voorraadkast, kelder of kelder.

Ingeblikte maïs kan drie jaar als voedsel worden gebruikt. En dit is een groot voordeel van thuisconserven vóór de winkel, waarvan de houdbaarheid is toe te schrijven aan opslag in een kan niet meer dan een of twee jaar.

De manier waarop maïs wordt opgeslagen voor degenen die van plan zijn meel of graan te maken van een graangewas:

1. Om dit te doen, moet maïs worden gedroogd.
2. De maïskolven worden van gebladerte ontdaan, maïsstelen worden van hen verwijderd en opgehangen door bladeren in een schaduw.
3. Na het natuurlijke drogen worden de korrels schoongemaakt en in de zon gelaten tot ze klaar zijn.
4. Je kunt ze ook een beetje in de oven drogen.
5. Het is beter om gedroogde maïs op te slaan in stoffen zakken.

Welke van de bovengenoemde manieren om maïs op te slaan, past niet bij uw smaak, denk eraan: door het oogsten van graan voor de toekomst, voorziet u uzelf niet alleen van een voedzaam en smakelijk dieet, maar ook van vitamine-energetisch voer voor het lichaam. Immers, maïs is een van die producten die in geen enkele vorm zijn eigenschappen verliest.