Peacock - een van de meest indrukwekkende en verbazingwekkende decoratieve vogels.
Haar uiterlijk doet denken aan heldere oosterse sprookjes en doet ons twijfelen aan haar realiteit.
Maar lang niet altijd worden pauwen gefokt om de tuin te versieren, soms wordt hun smakelijke vlees het voorwerp van aandacht.
Laten we hier meer over te weten komen.
Do Peacock Eats Meat?
Pauwvlees wordt niet alleen gegeten, het wordt als een echte delicatesse beschouwd. Door zijn voedingswaarde benadert het de kalkoen, maar door minder vet is het meer voeding. 
In onze nationale keuken zijn er geen originele recepten voor deze vogel, dus de meeste zijn geleend uit Engeland en Frankrijk. Hoewel sommige koks beweren dat het veilig kan worden gebruikt in plaats van ander wild in traditionele recepten uit onze keuken, bijvoorbeeld in plaats van fazant.
Weet je dat? De eerste die pauwvlees in Rusland probeerde, was de beruchte Ivan de Verschrikkelijke. De koning vond het zo leuk dat sindsdien op grote feesten vele pauwgerechten werden geserveerd. Het is merkwaardig dat ze na de zwaan zouden worden geconsumeerd, maar vóór de taart.
Hoeveel is dat
In andere landen, bijvoorbeeld, in de Verenigde Staten, kan pauwborst gemiddeld worden gekocht voor $ 200 per 1 kg, en een hele vogel met een gewicht tot 3 kg - voor $ 300.
In ons land is het niet zo eenvoudig om pauwvlees te kopen, dus degenen die dat wensen, zullen hoogstwaarschijnlijk een hele vogel moeten kopen. Tegelijkertijd zal de prijs van een volwassen 1-2-jarige persoon gemiddeld 130-180 US dollar bedragen
Er zijn natuurlijk erg dure, exclusieve exemplaren op de markt, maar het is onwaarschijnlijk dat iemand ze voor voedsel zal kopen.
Hoe smaakt het?
Pauwvlees lijkt op een kalkoen, alleen een beetje meer mager en taai. Om het te verzachten, voorzien veel recepten in pre-marinatie in verschillende kruiden. 
Bovendien heeft de paradijsvogel een heel specifiek, maar aangenaam aroma.
Het is belangrijk! De smaak van pauwvleesgerechten, evenals van elk ander spel, hangt af van de mate van rijping. Voor smaakverfijning wordt het vlees enige tijd op een koele plaats gehouden, wat leidt tot het splitsen van complexe eiwitten in eenvoudige en als gevolg daarvan zachte en zachte gerechten.
Wat is er in verschillende landen van de wereld van gemaakt
Eerder konden alleen aristocraten zo'n product betalen, het werd alleen in speciale gevallen geserveerd. Dus in Frankrijk, op de koninklijke feesten, was een van de centrale gerechten een gebakken of gefrituurde pauw, versierd met veren, vergulding en edelstenen in plaats van ogen.
Het werd ook gebruikt voor het maken van soepen, pasteien en taarten en werd geserveerd met groenten en fruit.
Engeland is al lang beroemd om zijn traditionele kerstschotel - gebakken hele pauw. Tegenwoordig bieden sommige restaurants hun gasten deze vogel aan met verschillende sauzen en plantaardige bijgerechten.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te weten wat nuttig is en hoe u parelhoen, kwartel, indouout, kip, kalkoen, eend, ganzenvlees moet bereiden.
Enkele van de populaire gerechten zijn:
- gefrituurde stukken filet in eierbeslag met cranberry- of vossenbessenjam;
- heel karkas gevuld met lever en kastanjes, op een kussen van plantaardige puree;
- soep van poten en vleugels met selderij, courgette, wortels, specerijen en kruiden;
- pittige gekruide vleugels gekookt boven houtskool of pan.
Om de toekomst van het gerecht te verzachten, kan het vóór het koken worden gebeitst in azijn, rode wijn of zure melk. Tegelijkertijd worden twee delen water voor een deel van de tafelazijn genomen en worden verschillende specerijen toegevoegd - piment, laurier, ui, knoflook en andere. Marinade aan de kook brengen, afkoelen en vullen met een vogel.Weet je dat? Volgens de verhandeling van de Tibetaanse monniken "Zhud Shi" kan het vlees van jonge paradijsvogels het lichaam versterken, de vitaliteit verhogen, bepaalde oogziekten genezen en zelfs de jeugd verlengen.
Waarom tegenwoordig zelden in de keuken gebruikt
Dit product is uiterst zeldzaam te vinden in de menukaart van het restaurant en niet te vergeten de gebruikelijke winkels en markten. De belangrijkste reden hiervoor is de hoge prijs, veroorzaakt door de hoge kosten van fokken en fokken van pluimvee.
De tweede en waarschijnlijk niet minder belangrijke reden is de ongelezenheid van velen om zo'n decoratieve vogel te gebruiken. De meeste mensen weten gewoon niet dat pauwvlees eetbaar is, en een lage vraag draagt niet bij aan de ontwikkeling van deze industrie.
Waarom pauwvlees niet rot
Een van de grootste mysteries van deze vogel is zijn onvergankelijkheid. Als de pauw gezond was verstopt, dan is het vlees niet onderhevig aan ontbinding en rotting, zelfs niet in de hitte zelf. Na verloop van tijd verschrompelt het gewoon en verhardt het als een steen. Deze ongewone eigenschap maakte de paradijsvogel een symbool van onsterfelijkheid in veel landen. 
De oorzaken van dit fenomeen zijn niet volledig begrepen. Men kan alleen maar aannemen dat pauwvlees "niet geliefd" is bij bacteriën die rotting van andere organische afvalstoffen veroorzaken. Of er zit een speciaal "conserveermiddel" in dat het echt onverderfelijk maakt. Misschien zal dit raadsel na verloop van tijd worden geopend.
Het is belangrijk! Pauweieren worden ook enorm gewaardeerd, omdat ze veel voedingsstoffen bevatten en helpen het immuunsysteem te versterken. Ze worden aanbevolen voor degenen die herstellen van een ziekte of zware lichamelijke inspanning.
Dus, als je de kans hebt, moet je zeker de paradijsvogel uitproberen. Voel je als een gast aan de luxe koninklijke tafel en geniet van de smaak van een verfijnd gerecht. Zo'n zeldzame delicatesse mag natuurlijk niet ontbreken!
