De behoefte aan het plukken van een ganzenkarkas kan van elke gastvrouw komen.
Ervaren boeren om de procedure uit te voeren zullen niet moeilijk zijn, maar beginners moeten zeer zorgvuldig worden genomen en kiezen voor een effectieve en hoogwaardige methode van plukken, gebaseerd op verschillende beproefde methoden.
Droge manier
Het plukken van een gans op een droge (huiselijke) manier is best handig en snel voor een beginner, maar vereist wel een aantal verplichte regels. 
Voor- en nadelen
De voordelen van de droge methode zijn:
- snelheid;
- geen kosten;
- er is geen speciale uitrusting vereist (alleen het koord om het karkas te binden).
Weet je dat? Een interessant kenmerk van ganzen is de periode van hun rui, die twee keer per jaar wordt herhaald. Tijdens het verliezen van de vogels hun verenkleed, waardoor ze het vermogen om te vliegen voor twee maanden verliezen.
nadelen:
- Droog plukken moet onmiddellijk na het slachten worden uitgevoerd - nadat het karkas is afgekoeld, zal het verwijderen van veren zeer problematisch worden;
- veel veren kunnen niet voor andere doeleinden worden gebruikt - er blijven sporen van vet achter.
instructie
Het wordt aanbevolen om stapsgewijze instructies te gebruiken die door ervaren boeren zijn samengesteld voor het handmatig houden van droog plukken van de hoogste kwaliteit:
- Bind een vogel met zijn poten en vleugels met een eerder voorbereid koord.
- Plaats het karkas op een lage tafel of op schoot.
- Het is noodzakelijk om te beginnen met het verwijderen van grote veren op de staart en de vleugels, en vervolgens worden kleinere verwijderd, uiteindelijk. Een dergelijk systeem houdt verband met het snel "plakken" van grote veren aan de kippenvel na het slachten, hetgeen de plukprocedure problematischer maakt. Omlaag kan gemakkelijk worden verwijderd, zelfs na volledige afkoeling.
- Voor maximale compliantie van veren moeten ze in de groeirichting worden getrokken en niet in verschillende richtingen.
- Het einde van de manipulatie bestaat uit het drukken op de wand van het peritoneum om de staart vrij te maken en de veren eruit te verwijderen, evenals het zingen en strijken van de gereinigde gans.
Het is belangrijk! Als het ganzenkarkas te koop wordt aangeboden of voor een familievakantie, die volledig wordt bediend, wordt het plukken geleidelijk en langzaam gedaan. Dit zal toelaten om de vogel geen presentabel uiterlijk te geven.
Coole manier
Een andere klassieke methode is een koude tweak, waarbij een ganzenkarkas na het slachten enkele uren in een koelkamer of in een winterkelder moet liggen. 
Voor- en nadelen
Voors van het verwijderen van veren na het koelen:
- voor de procedure is geen speciale apparatuur nodig, behalve de koelkast;
- minimale tijd (minder dan met de droge methode);
- de schil blijft intact, over het algemeen ziet de geplukte gans er aantrekkelijker uit.
nadelen:
- tamelijk lange voorbereiding van het karkas (ten minste vier uur op een koude plaats);
- elektriciteitsverbruik voor de koelkast;
- onvermogen om verzamelde veren te gebruiken.
Het zal voor u nuttig zijn om meer te weten te komen over de eigenaardigheden van het onderhoud van dergelijke ganzen zoals Land, Italiaans, Mamut, Gouverneur, Kuban, Tula en Gorky, Chinees, Linda, Hongaars, Arzamas, Toulouse, Rijn.
instructie
Aanbevolen stap-voor-stap instructies:
- Ganzenkarkas wordt 3-4 uur in de koelkast geplaatst. Als het product na verloop van tijd merkbaar warm blijft op sommige plaatsen, moet het nog een uur of twee worden bewaard.
- De afgekoelde gans moet eerst worden geplukt van de staart en de vleugels, zorg ervoor dat de veren in de richting van de groei worden getrokken.
- Na behandeling van de staart en de vleugels, wordt de procedure uitgevoerd op het borstbeen en de rug, aan het eind worden veren en fijne dons geplukt op de benen en de resterende delen van het lichaam.
- Restanten van veren worden uit de staart verwijderd en eerst losgelaten door op het peritoneum te drukken.
- De laatste fase is zingen en strikken.
Broeierige technologie
De methode van broeiende vogels voor het plukken van kwaliteit is een favoriet en het meest populair bij onze grootouders. Naast de onbetwistbare voordelen heeft deze techniek echter een aantal belangrijke nadelen.
Leer hoe je een gans slaapt en een gans snijdt, en ook hoe nuttig en hoe hoogcalorisch ganzenvlees is.
Voor- en nadelen
Voordelen van voorwarmen:
- gemakkelijk veren trekken;
- kost niet veel tijd;
- thuisapparatuur (bekken, waterkoker) is beschikbaar in elke gastvrouw.
nadelen:
- veren en dons verliezen hun waarde volledig;
- mogelijke brandwonden aan de handen;
- het karkas moet zeer snel worden verwerkt tot het is afgekoeld;
- Minimale houdbaarheid na tweaken. De verwerkte gans moet op dezelfde dag worden gekookt;
- de methode vereist een groot verbruik van water en elektriciteit.
instructie
De juiste procedure voor de broeitechniek is als volgt:
- Water wordt verwarmd tot 75-85 graden. Het is onmogelijk om aan de kook te brengen - de veren zullen erger worden.
- Voor het broeien zijn de poten en vleugels van de vogel stevig gebonden.
- Het is belangrijk om alle veren te behandelen met heet water.
- U moet onmiddellijk na het broeien overgaan tot het reinigen van het karkas, met dezelfde techniek als bij de vorige methoden - begin bij de staart en vleugels, eindig met kleine veren en naar beneden.
- De staart wordt vrijgegeven en grondig gereinigd van de resterende veren.
- Zorgvuldig geplukte ganzen schroeien en vallen op het snijden.
Techniek eenvoudig verwijderen van veren
De methode van eenvoudige verwijdering verschilt op het eerste gezicht van vreemde manipulaties met behulp van speciale apparatuur, maar de resultaten van tweaken zullen zonder twijfel elke gastvrouw behagen.
Voor- en nadelen
De voordelen van eenvoudige verwijdering:
- het verkrijgen van hoogwaardig verenmateriaal na verwerking, dat kan worden gebruikt om kussens en andere milieuvriendelijke producten te maken;
- minimale inspanning - veren kunnen eenvoudig zelfstandig van het karkas afvliegen.
Nadelen van de weg:
- elektriciteits- en waterkosten;
- een grote verspilling van tijd vergeleken met andere methoden;
- voorbereiding van speciale apparatuur: een strijkijzer met een stoomfunctie, een stuk natuurlijk weefsel, een tank, een matraspomp, een touw om te binden.
instructie
Nadat u alle hulpprogramma's hebt voorbereid, moet u doorgaan met dergelijke stapsgewijze acties:
- In het nekgebied van de gans, onder de huid, is de pompslang gefixeerd, de nek is vastgeklemd met vingers.
- Het karkas wordt maximaal opgeblazen met lucht voordat de veren op de vleugels worden opgeheven.
- De ingeklemde buis wordt voorzichtig verwijderd en de nek wordt stevig met een touw bevestigd. Het is belangrijk om de lucht niet terug te laten komen.
- Een stuk stof wordt in koud water gedompeld, aangebracht op een geselecteerd deel van het karkas en gestoomd met een strijkijzer.
- De gestoomde veren op de gebieden zijn goed gescheiden van het lichaam en behouden hun oorspronkelijke uiterlijk.
Het is belangrijk! Het weefsel voor de procedure kan worden vervangen door gewoon gaas, maar dan moet het vier keer worden gevouwen.
Hoe een wilde gans te slaan
De dorsvlegel van de wilde gans is bijna hetzelfde als die van de gedomesticeerde gans, aangezien de dekveren van wilde vogels ook gemakkelijk te verwijderen zijn na het toepassen van de bovenstaande effectieve methoden. 
Daarnaast gebruiken veel boeren een aantal hulpgereedschappen en nozzles om het reinigingsproces aanzienlijk te vereenvoudigen:
- Peros'em machine "Voltera." Geschikt voor de gastvrouw met ervaring, omdat de procedure snelle bewegingen en behendigheid vereist. Bij onjuist gebruik kan het karkas van de vogel ernstig worden beschadigd;
- Met de schroevendraaier en de ganzepunt kunt u zelf een effectieve pincet maken. Op het gereedschap moet het mondstuk worden geklemd, moet worden aangezet en dicht bij de veren worden gebracht. Het mechanisme roteert en verdwijnt snel, waardoor u de verwerking na 3 minuten kunt voltooien.
Weet je dat? Wilde en gedomesticeerde ganzen vormen hun nest met hun eigen dons en veren. Het vrouwtje bereidt zich voor op het uitkomen van de jongen, plukt veren van haar zijkanten en buik voor maximale opwarming en bescherming van haar "thuis".
Het verwijderen van de verenhoes van het huis of wilde gans wordt als een tijdrovend proces beschouwd en omvat, ondanks de gekozen methode, een zachte reiniging van de huid om vlees en veren van hoge kwaliteit te verkrijgen.Onder voorbehoud van alle voorbereidingsregels en stap-voor-stap instructies, zal de patiënteigenaar zeker het snel gewenste resultaat krijgen.
