Elke rust in het land kan niet zonder het maken van heerlijke, geurige en ongelooflijk heerlijke kebabs. Wat is er mooier dan sappig, geroosterd op het houtvlees, besprenkeld met pikante saus? Het antwoord is simpel - barbecue bereid in een tandoor - een oosters oriëntaalse oven, waarmee je heel veel heerlijke gerechten kunt maken. Daarom stellen we voor om een tandoor te bouwen met uw eigen handen, vooral omdat de eenvoud van de constructie gewoon geweldig is.
Wat is een tandoor en waarom is het nodig?
Tandoor is een speciale braadoven met een speciale configuratie, die is ontworpen om te koken. In de regel is het gemaakt van klei, die een hoge warmtecapaciteit en warmteoverdracht heeft. Hierdoor begint de oven geleidelijk af te koelen en gelijkmatig warmte af te geven voor een perfecte bereiding. 
Weet je dat? De tandyr verscheen voor het eerst in de 10e eeuw na Christus op het grondgebied van Centraal-Azië. De openende ovens waren aarden - er was een gat gegraven in de grond met een diameter van 0,5 m en een hoogte van 0,35 m, en aan de zijkant was een luchtkanaal aangebracht.
Tandoor heeft aanzienlijke voordelen in vergelijking met andere soortgelijke apparaten:
- het kookproces neemt veel minder tijd in beslag: een groot stuk varkensvlees wordt bijvoorbeeld ongeveer 20 minuten gaar;
- het kookproces is niet nodig, want alles wat nodig is, is om het voedsel in de oven te leggen en het na een bepaalde tijd eruit te halen;
- de minimale hoeveelheid hout die nodig is om te koken;
- veelzijdigheid in gebruik, want met deze oven kunt u verschillende soorten gerechten bereiden: vlees, gebak, groenten, en bovendien kunt u er pap in koken en zelfs thee zetten.
Leer ook hoe je een doe-het-zelfkopieerapparaat van metaal en baksteen kunt maken.
Het belangrijkste voordeel van de tandoor is het vermogen om te koken zonder het gebruik van olie en vet, wat vooral belangrijk is voor diegenen die zich houden aan de principes van gezond eten. 
Hoe tandyr werkt
Het werkingsprincipe van de wonderoven is gebaseerd op twee aspecten: de ontwerpkenmerken van de tandoor en het materiaal waaruit het is gemaakt.
Een oven gemaakt van löss, klei of andere soortgelijke materialen met een hoge thermische geleidbaarheid wordt van binnenuit verwarmd en begint geleidelijk warmte af te geven, waarbij het voedsel dat wordt gekookt gelijkmatig wordt verwarmd.
Dus, het eten is niet gebakken, zoals bij een vuur, maar wordt gelijkmatig gebakken, door de manier van loomheid. Het is dankzij deze eigenschappen dat de tandoor fundamenteel verschilt van de barbecue.
Weet je dat? Een goed gemaakte oven met thermoplastische materialen maakt het mogelijk om voedsel te bereiden binnen 6 uur na het aanbranden. Dergelijke materialen hebben enorme hittebehoudkenmerken en laten de ovenwanden tot +400 ° C verwarmen.
Types van tandoor
Afhankelijk van de montagelocatie van de tandoor zijn er verschillende soorten. Overweeg elk van hen.
Voor de inrichting van het suburbane gebied zul je geïnteresseerd zijn om te leren hoe je met je eigen handen een droge stroom kunt maken, rotsaria's, een stenen bloemperk, een fontein, een decoratieve fontein, betonnen looppaden, hoe je tuinbeeldhouwwerken kiest, hoe je een bank maakt van pallets, een zomerse douche.
Gemalen klassieker
Grond tandyr verwijst naar de klassieke vorm, tijdens de bouw is het geïnstalleerd op een speciale brug gemaakt van klei, ondersteboven. Om een hoge warmtecapaciteit van de structuur te verzekeren, zijn de buitenmuren bedekt met een dikke laag ruwe klei.
Voor de fabricage van op de grond gestookte ovens worden twee methoden gebruikt:
- beeldhouwkunst - de wanden van de oven moeten minstens 5 cm dik zijn, aan de basis van de inrichting maken ze een verdikking van maximaal 10 cm, en daaronder vormen ze een vierkant gat van 15x15 cm, dat dient voor de toevoer van frisse lucht en het afzuigen van as. De afmetingen van dit ontwerp zijn: hoogte - 55 cm, diameter - 60 cm.
- Riem methode - tijdens de bouw wordt klei gemengd met schapen- of kamelenwol om de wanden en extra warmte te versterken. Vervolgens wordt de klei opgerold tot rollen van 6 cm en verspreid in lagen, door te drukken en te schuiven. In tandoor hoogte kan oplopen tot 70 cm.
aarden
Aarden tandhoorn of put wordt beschouwd als het oudste en meest eenvoudige ontwerp. Het is gemaakt van klei, vooraf gemengd met grind of chamotte.
Er zijn twee subtypes van de aardoven:
- Voor het eerste type graven ze een gat met een diepte tot 50 cm en een diameter van maximaal 35 cm, die is bekleed met stenen. Aan de onderkant van de constructie zijn twee gaten gemaakt om een goede verbranding te garanderen.
- Het tweede type oven is de afgewerkte eivormige tandoor. Dergelijke structuren worden ondergedompeld in een eerder gegraven gat, en alleen de keel blijft achter op het oppervlak. Onder het apparaat blaast u speciale lucht, die op het oppervlak wordt weergegeven.
Er is bewijs dat de kuiltandyr vóór onze jaartelling werd gebruikt. 
portable
De draagbare tandoor is relatief recent verschenen, maar is al enorm populair geworden. Het heeft de vorm van een kruik en is gemaakt van hittebestendige chamotte of kaolienklei.
Voor het gebruiksgemak en de mobiliteit wordt het ontwerp van de oven aan beide zijden aangevuld met twee metalen handgrepen. Aan de bovenkant is de nek gesloten met een speciaal deksel met twee niveaus. Aan de onderkant bevindt zich een inlaat die nodig is om de oven aan te steken en steenkool te verwijderen. 
Tandoor constructie
Het ontwerp van de tandoor is vrij eenvoudig, dus zelfs een niet-professionele kan omgaan met de constructie. Om met de constructie te beginnen, moet u de juiste materialen en gereedschappen voorbereiden.
Het zal ook handig zijn om te leren hoe je een Nederlandse oven met je eigen handen kunt maken, een vizier over de veranda, hoe de kelder van de fundering te isoleren, hoe mooi een wintertuin te regelen, hoe een badhuis te bouwen, een veranda, hoe je een tuinschommel maakt, een tuinhuisje.
Benodigde gereedschappen en materialen
Je kunt in één weekend een tandoor maken met je eigen handen op de site, als je van tevoren alle benodigde materialen en gereedschappen voorbereidt. Tijdens het werk zal het nodig hebben:
instrumenten:
- capaciteit voor het mengen van bouwmengsels;
- troffelbreedte ongeveer 12 cm;
- slijper voor het snijden van stenen met een diamantsnijwiel;
- bouwniveau en pleisterregel.
materialen:
- water en gewoon keukenzout;
- chamotte klei;
- vuurvaste, vuurvaste baksteen;
- staaldraad.
Bouw voorbeeld
In dit geval gaat het om het bouwen van een eivormige draagbare tandoor. Om dit te doen, moet je eerst een rond metalen platform bouwen met wielen waarvan de diameter gelijk is aan de diameter van de toekomstige oven.
Tandoor doe-het-zelf: video
Zoals elk bouwproces, bestaat de constructie van een bakstenen tandoor uit verschillende fasen:
- Een houten sjabloon maken. Aan de muren van de oven waren glad, maak een speciale houten boogvormige staaf, waarvan de parameters overeenkomen met een specifieke geometrie van de oven: hoogte - 75 cm, bovenste binnendiameter - 40 cm, onderste binnenzijde - 60 cm.
- Voorbereiding van mortel voor de bouw van de oven. De hoogte van de tandoor van de vloer is slechts drie vuurvaste stenen die moeten worden geplant op de mortel. Meng hiervoor: water, chamotteklei en gewoon keukenzout. De resulterende oplossing wordt goed gemengd tot een homogene, dikke massa, de consistentie van zure room.
- Steen leggen. Op een eerder voorbereide ronde standaard op de wielen in het midden stel je de sjabloon in. Maak vervolgens een metselwerk: het wordt op de rand, in een cirkel, de een na de ander geïnstalleerd. Wanneer de cirkel is voltooid, controleert u het niveau van de vlakheid van de structuur. Zodat het niet vervormt, is het verbonden met draad.
- Walling. Volgens hetzelfde principe, gelijk aan de muren volgens het patroon, worden de tweede en derde rijen bakstenen gelegd. Bij het leggen van de derde laag, die de grootste afronding heeft, wordt de eerste steen aan beide zijden gesneden in de vorm van een trapezium en onder een lichte voorspanning op de structuur aangebracht. Alle volgende stenen worden slechts aan één kant ingekort.
- Geconfronteerd met tandoor. Om te voorkomen dat warmte en warmte ontsnappen, worden de buitenmuren van de oven bekleed met een dikke laag chamotteklei met een spatel, van onder naar boven.
- Ontwerpen drogen. Om de kachel te drogen, steek een klein vuur in het midden. Al na een paar dagen is de tandoor klaar voor werk.
Het is belangrijk! Als de structuur in de zomer uitdroogt, is het noodzakelijk om het oppervlak systematisch te bevochtigen om scheuren en schilfers te voorkomen.
Gerechten die in tandoor kunnen worden gekookt
Tandoor is een unieke wonderkachel waarin je veel heerlijke en geurige gerechten kunt bereiden: van brood tot traditionele kebab. Recepten voor tandyr zijn niet beperkt tot een categorie, hier kun je perfect vlees, vis, groenten koken, geweldige gebakjes maken en zelfs fruit bakken.
Het koken van voedsel in de oven is vooral goed omdat het geen constante bewaking van de staat van de producten vereist, het belangrijkste is om de instructies voor het koken van dit of dat product zorgvuldig te bestuderen.
Het traditionele gerecht dat in de oven wordt gemaakt, is natuurlijk brood. Churek - nationaal eten, een cake met knapperige randen. 
Ingrediënten zijn nodig voor de bereiding:
- water - 300 ml;
- bloem - 500 g;
- Gist - 1 eetl. l.;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - naar smaak.
Kneed het deeg uit deze ingrediënten en laat het 1 uur op een warme plaats liggen om het te laten passen. Maak vervolgens een cake met een gewicht van 500 - 600 g en deze wordt naar de oven gestuurd. De uiteindelijke cake is besmeurd met eieren en versierd met komijn, waardoor het een speciaal aroma en smaak heeft.
Niet minder smakelijk, sappig en geurig blijkt samsa met lam. 
Want de voorbereiding ervan zal nodig zijn:
- water - 550 ml;
- bloem - 1,5 kg;
- schapenvet - 100 g;
- zout - naar smaak;
- 1 dooier;
- vlees (schapenvlees) - 1 kg;
- sesam - 2 el. l.;
- uien - 4-5 st.;
- kruiden voor het vullen - naar smaak.
Het is belangrijk! Om het deeg de nodige consistentie te geven, moet het gedurende ten minste 15 minuten worden gekneed, waarbij de randen met de klok mee worden gedraaid.
Technologie van koken samsa:
- Van bloem, water, vet en zout kneed het deeg. Het wordt gesneden in kleine reepjes en vervolgens in blokjes, waarna een cake wordt gevormd uit elke speen.
- De resulterende platte koek wordt uitgerold in een zeer dunne laag, in het midden leggen ze een vulling van gehakt, kruiden en uien, knijpen de randen in het midden.
- Taarten besmeurd met dooier en besprenkeld met sesam.
- Ze sturen samsa in een tandoor en bakken totdat er een bruine korst ontstaat.
De tandoor is een universeel apparaat dat het mogelijk maakt om tijd in het huisje door te brengen, niet alleen leuk en interessant, maar ook erg lekker. In de oosterse oven kunt u tegelijkertijd verschillende gerechten bereiden die zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
Heb je nog niet zo'n apparaat? Het is niet nodig om op bouwmarkten te rennen om het te krijgen, je kunt snel en eenvoudig een wonderoven maken met je eigen handen, die voldoet aan alle eisen en aanbevelingen van experts.
