Dit is een ongewone, exotische, geweldig voor zijn soms enorme grootte en heerlijke champignons. En het blijft alleen maar afvragen hoe, met zijn hoge prevalentie, ze zo weinig bekend zijn.
Mushroom-paraplu eetbaar of niet?
Een echte paraplu-paddenstoel is vrij eetbaar. Veel fijnproevers beweren dat hij een geweldige paddenstoelenmaak en -aroma van kippenvlees heeft. In het gerecht gebruiken ze alleen een hoed en wordt het been weggegooid.
Waar ze groeien en hoe eetbare parasols eruit zien
De naam rechtvaardigt zichzelf: de gevormde paddestoel kan 45 cm lang zijn, en de diameter van de open dop meer dan 45 cm - nou, wat geen paraplu is, is echter van kinderen. Hoeden zijn voor het grootste deel bedekt met schubben, alleen het middengedeelte is glad met een donkerdere kleur. Holle gladde of geribbelde poten met drielagige ringen, die vrij op en neer bewegen.
Eetbare paddenstoelen zoals espenwortel, witte podgazdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, zwarte melkpaddenstoelen, eekhoorntjesbrood en paddenstoelen zijn bronnen van biologisch waardevolle voedselcomponenten: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en sporenelementen.
Paraplu's groeien op het Euraziatische continent, in het noorden van Afrika, in Australië en Amerika, in open genoeg verlichte gebieden, in humusrijke grond. Je kunt ze verzamelen vanaf juli en tot laat in de herfst, tot de laatste dagen van oktober in gemengde loof- of naaldbossen. Daar wonen ze in kleine koloniën of alleen.
Weet je dat? Paddestoelen zijn gemiddeld 90% water.
wit
Een andere naam is een paraplu voor veldzwammen. Zijn hoed is meestal witgrijs, soms lichtgeel of beige, dik met achterblijvende schubben. De diameter van de dop is van 7 tot 13 cm, in de vorm van jonge champignons is de dop eivormig, wordt dan geleidelijk bijna plat en wordt aan de randen begrensd door dofwitte vezels. In het midden is duidelijk zichtbaar bruine bult. De platen aan de achterkant van de dop zijn talrijk en los, als de paddenstoel oudbruin of bruin van kleur is. 
Het been is cilindrisch, hol van binnen, van 4 tot 14 cm hoog, licht gebogen, wit naar de ring, donkerder hieronder. Als het wordt aangeraakt, wordt het bruin.
Het vlees is wit met een aangenaam aroma, als het wordt gesneden of gesneden, verandert de kleur niet.
Ze groeien van de tweede helft van juni tot eind oktober, houden van de open plek, randen, weiden en weilanden.
roodachtig
Zijn hoed kan beige, lichtbruin of grijs zijn. De schilfers op de dop zijn vezelig. Aanvankelijk is de dop ook ei-achtig, maar naarmate het groeit, neemt het de vorm aan van een bel en vormt het uiteindelijk een platte, verscholen rand. De diameter van de dop is van 7 tot 22 cm. De kleur van de plaat is wit of lichtgeel en als deze wordt ingedrukt, verschijnt er een oranje, roze of roze kleur. 
Been hol, in de vorm van een cilinder, naar boven toe toelopend, van 6 tot 26 cm lang.
Het vlees is wit, breekbaar en vezelig, met een aangename geur.
De rood wordende parapluzwam groeit van de tweede helft van juni tot de eerste dagen van november in loofbossen, is te vinden op open plekken, weiden, maar ook in parken en pleinen van steden.
bont
Een bonte grijze of beige vezelhoed met donkerbruine schubben. Aanvankelijk neemt de bal- of eivormige vorm, naarmate deze groeit, de vorm aan van een volledig gevormde kegel, die erg lijkt op een paraplu. Gebogen naar de binnenrand, bovenop - een ronde donkere heuvel. Witte of lichtgrijze talrijke platen kunnen eenvoudig van de dop worden gescheiden. De platen zijn wit of lichtgrijs, talrijk. 
Bruine poot - van 10 tot 35 cm, homogeen, in de holle, cilindrische vorm, tot de dop iets smaller wordt. Van de dop is gemakkelijk gescheiden.
Het vlees is wit en los, met een vage, aangename paddestoelgeur, het smaakt naar champignon of walnoot.
Het groeit van de tweede helft van juni tot de eerste dagen van november. Houdt van zandige bodems van bosweiden of bosranden, maar wordt ook aangetroffen in steden - in parken en pleinen.
Het is belangrijk! Verzamel geen eetbare paraplu's in de buurt van snelwegen, bedrijven en stortplaatsen - deze paddestoelen absorberen giftige stoffen en zijn dus gevaarlijk voor de mens.
Oneetbare soorten
Deze valse paddenstoelen lijken qua uiterlijk sterk op eetbare, maar hun giftige eigenschappen zijn uiterst gevaarlijk voor mensen, zelfs dodelijk. En de gevaarlijkste van hen zijn de paraplu van de kuifparaplu en de kastanje.
Maak uzelf vertrouwd met dergelijke oneetbare paddenstoelen, zoals zwarte melkpaddestoelen, russules, espenpaddenstoelen, svinushki en schijnkevers.
pectinaat
Deze komt uit de familie van de champignons, de hoed heeft een diameter van 2 tot 5 cm, bij jonge mensen lijkt hij op een bel, en bij degenen die zich hebben gevormd, is deze al open, met geeloranje puntige schubben op de dop. De kleuren van de kap zijn roodbruin met een diameter van maximaal 5 cm.
Het been van een oneetbare paddenstoel is erg dun, een halve centimeter in diameter, hol, cilindrisch, uitzet aan de basis, 7 tot 10 cm hoog, de ring is wit of roze, smal en verdwijnt heel snel. De kleur van de benen in het spectrum van geel tot lichtgeel. 
Het vlees van de kamparaplu is wit met vezelachtige vlekken. De geur is onaangenaam en scherp.
kastanje
Deze soort wordt ook lepiota-kastanje genoemd. Ook uit de familie van de champignon. Rode of bruine pet met een diameter van 2 tot 4 centimeter. Aanvankelijk eivormig, dan - languit, op de top - geschubd, met kleine massieve kastanje schubben. De platen worden geleidelijk geel.
Cilindrisch been, naar beneden toe uitzetend. De ring is wit, maar verdwijnt na verloop van tijd. 
Het vlees is roodachtig of bruin, wat duidelijk zichtbaar is wanneer het wordt ingesneden, met een onaangename geur. Wanneer het wordt aangeraakt, is het uiterst fragiel.
Bruinrood
Andere namen zijn schilferige lepiota of bruinrode lepiota. Dodelijke giftige schimmel, die in de samenstelling cyaniden bevat.
Capdiameter - van 2 tot 4 centimeter, zijn er maximaal 6 centimeter. Plat, kan open zijn met een uitstulping, lichtgeel of grijsbruin met een tint van kersen. De randen zijn een beetje naar beneden. Op de top van de hoed in de vorm van concentrische cirkels donkere schalen, samenvoegen in het midden en het vormen van een donkerrode vaste coating. 
Een korte cilindrische poot met een karakteristieke vezelring in het midden. De kleur van de poten boven de ring is romig en onder de ring is donkere kers.
De pulp is verdicht, aan de bovenkant van de poten en in de dop is lichtgeel, de poten zijn donkerrood aan de onderkant. De geur van jonge paddenstoelen - fruitig, de oude of droge - scherp onaangename bittere amandel.
Vlezig rood
De hoed is alo roze, bij jonge paddenstoelen is deze bolvormig in het midden met een knobbeltje, bij volwassen is hij zelfs open. Op de fouten van de dekking zijn er kleine zijdeachtige schalen. De borden zijn wit, gratis.
Been glad, enigszins verdikt aan de onderkant. Bij jong vezelig bleekroze, bij gerijpt - glad rood. De ring, die lijkt op een armband, glijdt weg. 
Het vlees is wit, los, als het ingekerfd is, wordt het lichtroze.
Het is belangrijk! Als je niet zeker weet wat voor soort paddenstoel het is, kun je het niet aanraken!
De belangrijkste verschillen: hoe eetbare paddenstoelen te kiezen
Er zijn geen 100% manieren om eetbare paddestoelen te onderscheiden van gevaarlijke door zicht, maar er zijn aanwijzingen waarmee je een goede en veilige paddenstoelenparaplu kunt vinden:
- Het eerste en belangrijkste kenmerk: de paddenstoel moet vers zijn.
- Hoed in diameter van 8 tot 25 (misschien tot 35) centimeter.
- Het been is dun en langwerpig (in de hoogte van 10 tot 25 centimeter en in diameter van 0,8 tot 2 centimeter, naar beneden verdikt met frequente kleine schubben. Het been moet vrij zijn om op en neer te bewegen en achter de foliering.
- Een absoluut eetbare paddenstoel moet groot zijn, met een dop van minimaal 25 centimeter.
Nog een paar tips: neem alleen wat welbekend is; raak geen kleine paddenstoelen aan als het moeilijk is om aan hun uiterlijk te bepalen wat voor soort paddenstoel; Raak geen porties champignons aan.
Mushroom-opslagregels
Fris moet worden bewaard in de koelkast in een open container of papieren verpakking voor toegang tot lucht, maar in dit geval moeten ze een of twee dagen eten. Een andere manier is om te pekelen. Paraplu's om schoon te maken, te spoelen, zout te gieten en onder druk te zetten op een koele plaats. De houdbaarheid van gezouten parasols is van twee tot drie maanden. Je kunt ook bevriezen, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan minus 18 graden. In bevroren vorm worden paraplu's opgeslagen van vier maanden tot zes maanden. En je kunt gewoon drogen, dan behouden de paraplu's hun eigenschappen ongeveer een jaar. 
Hoe paraplu's in beslag te koken
Het proces om paraplu's in beslag te maken is volledig eenvoudig en kost niet veel tijd. Het belangrijkste ding - kennis, hoe om te koken. Over dit en vertel het.
Productlijst
Voor de bereiding van paraplu's in beslag is vereist:
- de geopende hoeden van parasols;
- kippeneieren;
- zout;
- peper;
- Italiaanse Provence kruiden (optioneel);
- paraplu's gedroogd in natuurlijke omstandigheden (indien aanwezig);
- meel;
- plantaardige olie.
Kookrecept met foto
- Snijd de geopende doppen van paraplu's af - 7 stuks.
- Verwijder de delen van de benen van de doppen (indien aanwezig) en was de doppen dan goed en droog.
- Snijd elke hoed in tweeën.
- Smash twee kippeneieren in een diepe kom.
- Voeg aan de eieren een theelepel toe met een "heuvel" van zout en kruiden (naar smaak).
- Voeg een halve theelepel peper en een snufje Provençaalse kruiden toe (naar smaak).
- Verkruimel de dop van een natuurlijk gedroogde paraplu (indien aanwezig).
- Meng gelijkmatig met een keukenmepper.
- Voeg tijdens het mengen zachtjes bloem toe in verhouding tot één ei - een eetlepel bloem.
- Roer tot de klonten verdwijnen.
- Doop de champignons in het afgewerkte beslag en bak ze in plantaardige olie op korte afstand van elkaar in de pan.
- Bak gedurende drie tot vier minuten aan elke kant.
Video: een paddenstoelenparaplu koken
Wat is het voordeel van paddestoelparaplu's
Het voordeel van parasitaire schimmels wordt bepaald door de chemische samenstelling, die een groot aantal nuttige bioactieve stoffen bevat. Vanwege hun lage caloriegehalte dragen ze bij tot gewichtsverlies, vanwege hun lage glycemische index activeren ze het spijsverteringsproces en daardoor verzadigen ze en reinigen ze ook van slakken.
Profiteer van het spijsverteringsproces: baden, calendula, salie (salvia) weide, linden, kervel, lyubka dubbel, tuinkers, yucca, waker, viburnum buldenezh, guldenroede, ui-slyzun, pinda's, oregano (oregano) en boerenkool.Paddestoelenparaplu's:
- hebben een antitumoreffect;
- bacteriële activiteit neutraliseren;
- de lichaamscellen verjongen;
Naast de parapluzwam hebben de volgende planten ook een positief effect op het zenuwstelsel: pioenroos, witte martian (quinoa), boterbloemen, gedroogde bananen, belladonna, acaibes, geelgras, cichorei, alsem en helleborus.
Weet je dat? Vanwege de bacteriedodende eigenschappen reinigt en pompt het poeder van de gedroogde poten van de paraplu de lucht in de woonkamer.
structuur
Paraplu met genereuze aard begiftigd met genezende stoffen, erin:
- eiwitten - 2,4 g;
- vet - 1,3 g;
- koolhydraat - 0,5 g;
- asverbindingen - 1,2 g;
- verzadigde vetzuren - 0,2 g;
- Vitamine PP (NE);
- Vitamine B1 (thiamine):
- vitamine B2 (riboflavine);
- vitamine B3 (nicotinezuur);
- Vitamine B6 (pyridoxine);
- vitamine B9 (foliumzuur);
- vitamine C (ascorbinezuur);
- vitamine E (tocoferol);
- vitamine K (phylloquinon).
Daarnaast is de paraplu rijk aan sporenelementen - natrium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor. Het is niet beroofd van aminozuren, hun 17, en onder hen zijn belangrijk voor het menselijk lichaam glutamine, tyrosine, leucine, arginine.
Nuttige eigenschappen
Het systematische gebruik van paraplu's zal u in staat stellen om de positieve veranderingen in gezondheid te voelen. En dit komt door de nuttige eigenschappen van paraplu's, waarmee het gebeurt:
- verbetering van het cardiovasculaire systeem;
- verminderde nervositeit;
- het verhogen van de weerstand tegen infectieziekten;
- het verminderen van het risico om kanker te krijgen;
- activering van het immuunsysteem;
- antioxidant effect.
Net als de schimmelparaplu worden de volgende planten ook gebruikt voor aandoeningen van het cardiovasculaire systeem: wortels, radijs, calendula, meidoorn (glod), zilverfilet, basilicum, aubergines, akoniet, hazelnoten, gumi (veelbloemige moerbei) en yasenets (brander) .
Schade en contra-indicaties
Hoewel de paraplu veel nuttige eigenschappen heeft, kan deze toch veel schade aanrichten. De schimmel is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan darm-, lever- of alvleesklieraandoeningen, het is schadelijk voor kleine kinderen onder de vijf en voor vrouwen tijdens borstvoeding.
En het kan gezonde mensen schaden als ze te veel eten - het resultaat is buikpijn, winderigheid en krampen.
Paraplu paddestoelen - een zeldzame delicatesse op de tafels. Desalniettemin kan men er de heerlijkste en gezondste lekkernijen van koken, die het menselijk lichaam royaal verrijken met vitamines en andere genezende stoffen.
Feedback van gebruikers van het netwerk over een nuttige les - het verzamelen van paddenstoelen
ksesha4ka
