Door de methode van invriezen is het mogelijk om een groot aantal verschillende producten, zowel van plantaardige als van dierlijke oorsprong, voor te bereiden op de toekomst. En het feit dat de hostessen beslissen om de aardappelen te bevriezen, is niets vreemds. Op deze manier kunt u aanzienlijk tijd besparen met het dagelijks koken. Maar om dit product zijn smaak en gezonde eigenschappen te behouden, is het noodzakelijk om het correct te bereiden. Verderop in het artikel leren we hoe we aardappelen voor de winter thuis kunnen invriezen.
Keukengerei
De apparatuur die u nodig hebt om aardappelen te bevriezen, is afhankelijk van de specifieke oogstmethode. Over het algemeen moet je voorbereiden:
- pan;
- een grote kom;
- een vergiet;
- tray;
- zakken voor voedselopslag of plastic containers.
Bevroren producten bevatten meer voedingsstoffen dan bij conservering. Leer hoe je tomaten, broccoli, spruitjes, groene erwten, oesterzwammen, witte champignons, maïs, wortels, mierikswortel, courgette, pompoen, komkommers invriest.
De juiste aardappel kiezen
Voor het invriezen is het beste het aardappelras dat een kleine hoeveelheid suiker en zetmeel bevat. Feit is dat wanneer het wordt ingevroren, het zetmeel zal worden omgezet in suiker, en de aardappel zal zijn smaak veranderen in een onaangenaam zoete geur. Perfect voor het invriezen van variëteit "Semiglazka", evenals andere variëteiten met een roze schil. 
Het is belangrijk! Aardappelen die worden ingevroren, moeten een dichte structuur en een vlak oppervlak hebben. Knollen met verschillende inkepingen en schade door plagen kunnen niet worden gebruikt.
Voorbereiding voor het invriezen
Eerst moet je de knollen een tijdje vullen met water. Wanneer het oppervlak van de aardappel een beetje dompelt, kunt u dit eenvoudig met een borstel voor dit doel wassen.
Vervolgens moet u de knollen schillen en ze vervolgens in koud water zetten. Het is noodzakelijk dat het product niet donkerder wordt en ook een deel van het zetmeel dat in het water gaat, verwijdert.
Manieren om aardappelen te bevriezen: stap voor stap instructies
Tegenwoordig bevriezen ervaren huisvrouwen aardappelen niet alleen volledig, maar bereiden ze ook originele halffabrikaten voor, bijvoorbeeld, voor friet. We bieden stap voor stap instructies voor het invriezen van aardappelen thuis.
Je kunt ook fruit en bessen invriezen - aardbeien, appels, bosbessen, kersen.
geheel
Om hele aardappelen te bevriezen, is het beter om kleine knollen te selecteren. Als er slechts grote bij de hand zijn, kun je ze knippen.
- Allereerst is het noodzakelijk om gewassen en schoongemaakte knollen bloot te stellen aan blancheren. Bereid hiervoor twee pannen. De ene moet in brand worden gestoken en in de tweede kun je zoveel mogelijk koud water schenken, waar je indien mogelijk ijsstukken aan kunt toevoegen.
- Het is noodzakelijk om de aardappelen in kokend water te dopen en de blanchering niet langer dan 5 minuten te plannen. Verwijder en dompel onmiddellijk onder in gekoeld water.
- Nadat het product is afgekoeld, moet het op een handdoek worden gelegd en worden gedroogd. Je kunt de knollen met papieren handdoekjes of een handdoek schoonblazen. Het is erg belangrijk dat de aardappelen droog zijn, anders wordt het product na bevriezen bedekt met een ijskorst.
- Zorgvuldig gedroogde knollen kunnen in zakken worden gelegd en in de vriezer worden gelegd.
Het is belangrijk! Om te voorkomen dat aardappelen aan elkaar blijven plakken, kunt u het product ook in verschillende fasen invriezen. Eerst moet u de knollen in een enkele laag op een blad leggen en naar de vriezer sturen, en na het invriezen verpakken in zakken of containers.
Voor friet
Om een halffabrikaat te bereiden, dat later kan worden gebruikt voor frituren, moet dit voer een reeks acties uit:
- Geschild product moet in repen worden gesneden. Om dit te doen, kunt u een speciaal snijmes gebruiken met rechthoekige gaten, een rasp of een gewoon mes.
- Snijd het product vervolgens in zout, waardoor het bleken van het werkstuk in de vriezer wordt voorkomen.
- Nu moet je tarwemeel in een aparte kom gieten en de aardappelen daar leggen. Meel zal ervoor zorgen dat geroosterde frietjes een gouden korst hebben. Je moet de producten goed mengen, zodat elke plak bedekt is met bloem. Het proces moet snel worden uitgevoerd, anders wordt het meel vochtig en begint het aan elkaar te klitten, wat resulteert in een grote bloemklomp.
- Nu moet je het halffabrikaat in een enkele laag in een laag leggen en het naar de vriezer sturen voor bevriezing. Nadat het product volledig is bevroren, moet u het verzamelen, het in containers doen en het opnieuw naar de vriezer sturen voor opslag.
Weet je dat? De eerste wortelplant ter wereld, die zou kunnen groeien in gewichtloosheid, is precies de aardappel. Dit experiment werd uitgevoerd op het Amerikaanse ruimtevaartuig "Columbia" in 1995.
Aardappelpuree
Vooral creatieve hostessen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om aardappelpuree te bevriezen. Het is de moeite waard om te beantwoorden wat mogelijk is, omdat velen deze methode al actief gebruiken.
- Het is noodzakelijk om de aardappelen te schillen en te koken tot ze klaar zijn, zoals gewoonlijk.
- Stamp het product vervolgens in een puree. Indien gewenst kunt u er boter of melk aan toevoegen.
- Laat de aardappelen daarna volledig afkoelen, pak het in een zak en plaats het in de vriezer.
Het is belangrijk! Het is erg belangrijk dat de puree volledig wordt afgekoeld voordat deze naar de vriezer wordt gestuurd. Anders zal de stoom bevriezen en een ijskorst vormen, die tijdens het ontdooien de schaal waterig zal maken.
Voor een verandering in het menu "winter" oogsten hostesses groene uien, greens, spinazie, pastinaak, paprika, knoflook, wit en bloemkool, squash, mint, sunberry, selderij en tomaten.
gebakken
Bevroren aardappelen kunnen ook worden ingevroren:
- Eerst moet je het product schoonmaken en in stukken snijden.
- Daarna worden de aardappelen zoals gewoonlijk gebakken in een koekenpan. Tijdens het proces kunt u zout en favoriete specerijen toevoegen.
- Nadat de aardappel volledig is gekookt, moet je hem afkoelen.
- Gebruik vervolgens een papieren handdoek om overtollig vet uit het product te verwijderen.
- Resterende tijd om de gefrituurde aardappelen in porties te verpakken en naar de vriezer te sturen.
Houdbaarheid
Vóór het koken is het ontdooien van aardappelen niet nodig. Het moet onmiddellijk in een koekenpan worden gelegd of in bouillon worden gedompeld. Bewaar het product gedurende lange tijd in dit formulier. Geroosterde aardappelen en aardappelpuree behouden hun kwaliteiten enkele weken en knollen, ingevroren als geheel, kunnen ongeveer 2,5-3 maanden worden bewaard.
Weet je dat? De geboorteplaats van aardappelen wordt beschouwd als Zuid-Amerika. Tot de huidige tijd zijn er wilde variëteiten. Het is afkomstig uit Zuid-Amerika dat dit product de wereld begon te reizen, eenmaal in Europa.
Zoals u kunt zien, kost een dergelijke procedure voor aanschaf van producten niet veel tijd. Het helpt echter om het in de toekomst aanzienlijk te besparen, wanneer u snel een smakelijk gerecht moet bereiden.
