Bij de gedachte aan champagne verbeteren veel mensen hun humeur. Het wordt beschouwd als een vrouwelijk drankje, maar mannen drinken het ook graag. We zijn eraan gewend dat deze drank alleen in de winkels te vinden is en uitsluitend is gemaakt van het sap van druiven of wijn. Het blijkt dat je thuis champagne kunt maken met heel eenvoudige ingrediënten, waarvan de belangrijkste druivenbladeren zijn.
Ingrediënten vereist
Degenen die de champagne met hun eigen handen hebben gedaan, merken op dat het veel smakelijker en gezonder is dan het drankje dat in de winkel wordt gekocht. Ja, en de prijs gaat veel goedkoper, omdat de benodigde onderdelen goedkoop zijn en er in elk huis is. Voor de bereiding van zelfgemaakte champagne zijn druivenbladeren, water en suiker nodig. 
Je hebt misschien droge gist, betere wijn, rozijnen of wat druiven nodig. De bladeren van de wijnstok kunnen worden genomen, maar deskundigen raden aan dit niet technische, maar nobele plantensoorten te gebruiken. Zodat de mousserende wijn een aangename smaak heeft, zullen Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat u prachtig staan.
Leer het geheim van het maken van wijn van Isabella-druiven.
Zelfgemaakt champagne-recept
We kunnen zeggen dat er één universeel recept is voor het maken van champagne thuis. Je kunt het veranderen door verschillende componenten toe te voegen, maar de belangrijkste blijven hetzelfde.
Blad voorbereiding
Het belangrijkste ingrediënt dat de drank verschillende noten zal geven, natuurlijk, bladeren. Ze moeten fris en sappig zijn, zonder gele vlekken en gezwellen. Beter om bladeren van middelbare leeftijd te nemen. De jonge mensen hebben nog niet genoeg sap verzameld en de ouderen geven het al weg en drogen het weg. U moet elk blad zorgvuldig onderzoeken op plagen en ziekten; dergelijke bladeren zijn niet geschikt voor het recept voor zelfgemaakte champagne.
Weet je dat? In een fles champagne zitten 49 miljoen bubbels.
Het is noodzakelijk om de steel van het blad te scheiden en deze te vouwen. Bereid het water vervolgens voor op 6 liter per kilogram bladeren. Het is beter om gefilterd of, indien mogelijk, bronwater te nemen. Bereide bladeren moeten in kokend water worden gedompeld. Dit wordt gedaan om mogelijke ziekteverwekkers en micro-organismen te verwijderen.Doe onze kilogram bladeren in een pot van ongeveer 10-12 liter. Sommigen adviseren hen een beetje te malen, maar het is niet nodig. We steken 6 liter water op als het kookt, giet er bladeren overheen. De eerste fase is voorbij. 
aftreksel
Gedurende een tijdje moeten bladeren met water trekken. Het duurt meestal 3-5 dagen. Het is noodzakelijk om de pot te omhullen met iets warms en zet het op elke plaats in het huis. Sommigen zeggen dat het beter is om op de zon te staan. Maar dit is niet helemaal correct, want er is een risico van schimmel in de zon op het oppervlak.
Nadat de tijd van infusie is verstreken, worden de bladeren verwijderd en geperst. Ze moeten de drank al het sap geven. De vloeistof waarin ze infundeerden, filteren en suiker toevoegen aan het glasgehalte per liter. 
Het is belangrijk! Gebruik voor het infunderen van bladeren geen aluminium kookgerei. Het oxidatieproces begint en de drank zal verslechteren.
gisting
Het hoogtepunt van het recept voor het maken van mousserende wijn is dat de basis van de drank of wort onder bepaalde omstandigheden gedurende een bepaalde tijd moet gisten. Hiervoor wordt het in de fermentatietank gegoten. Het moet zo zijn dat het mogelijk was om het zogenaamde sluiter aan te doen, dat lucht of water is.
Capaciteit kan een pot van drie liter zijn, een speciale fles voor het vergisten van wijn, een pan met een afgesloten deksel en een gat erboven. Neem bijvoorbeeld de bereiding voor fermentatie in de eerste en tweede tank. 
In de pot van drie liter wordt het wort niet naar boven gegoten, maar ongeveer driekwart, je moet hem een plaats laten voor gisting. Je kunt de pot afdekken met een plastic zak zodat er ruimte is voor lucht om te ontsnappen en stevig vast te maken aan de hals van de pot. In de tas moet je een paar kleine gaatjes maken. Tijdens de gisting stijgen gassen door en uit.
Thuis kunt u wijn maken van frambozen, appels, druiven, zwarte bessen, rozenblaadjes, pruimen, compote en zelfs jam.Een gewone medische want kan ook dienen als dekmantel voor een blikje. Het wordt op de hals van de pot gezet en is, voor het geval dat, bijkomend bevestigd. Het maakt ook kleine gaatjes voor het vrijkomen van gassen. Maar op de fles voor wijn kun je een zegel maken. Er zit een gat in de dop, er wordt een slang in gestoken. Dit ontwerp is goed bewaard gebleven. Het andere uiteinde van de slang wordt neergelaten in een bak met water.
De houder met het wort wordt op een warme, bij voorkeur donkere plaats geplaatst en het fermentatieproces begint. Na vijf dagen moet je kijken hoe intens het passeert. Als er tekenen van gisting zijn, namelijk schuim, sis en kenmerkende geur, dan gaat het proces goed. Als deze symptomen ontbreken, kan de gisting worden verbeterd door een ingrediënt toe te voegen dat u het best bevalt. Je kunt een paar eetlepels droge gist toevoegen, bij voorkeur wijn, of een half glas rozijnen, of tot een kilo geplette druiven.Weet je dat? Flessen voor champagne kunnen van 200 ml tot 30 liter zijn. Als ze groter zijn dan 3 liter, worden ze de namen van de personages uit de Bijbel genoemd.
Na vijf dagen gisting moet de vloeistof worden gemengd en gedurende maximaal zevenentwintig dagen worden gegist. Sommigen adviseren om veertig dagen te verduren, maar de meesten staan op de eerste optie. Onze schuimende drank is klaar.
overstroming
Voordat je thuis champagne klaarmaakt, moet je zorgen voor containers waarin je kunt schenken. Geadviseerd wordt hiervoor glazen flessen te gebruiken, maar u kunt ook plastic van voedingskwaliteit nemen. De afgewerkte drank wordt gefilterd en op zodanige wijze in houders gegoten dat de hals van de fles leeg is. Ook in plastic moet er ruimte over blijven. Dit is gedaan zodat er een plaats is voor gas, dat nog steeds in de champagne ligt. Flessen worden stevig gekurkt en getransporteerd naar een donkere, koele plaats.
Het is belangrijk! Als het plastic van slechte kwaliteit is, kan het de champagne een onaangename smaak geven.
Goede opslag van koolzuurhoudende wijn
Gemorste wijn kan zowel verticaal als horizontaal worden opgeslagen. Deskundigen geven echter de voorkeur aan de eerste optie. De aanbevolen temperatuur voor het bewaren van mousserend mag niet meer zijn dan 16 ° C warmte. Mogelijke neerslag na 2-3 weken, maar dit gebeurt in zeer zeldzame gevallen. Geleidelijk aan wordt het drankje lichter en na drie maanden kun je beginnen om het te proberen. Voor meer subtiele smaak, is het aanbevolen om champagne maximaal een jaar te behouden. 
Als je nog nooit geprobeerd hebt om thuis champagne te maken, is het aan te bevelen om eerst een beetje te koken. Het lest de dorst perfect, soms heeft het een appelnoot. De drank is iets sterker dan zijn winkel-tegenhanger. Het mooie is dat je in dit geval een echt natuurlijk product gebruikt, en geen water met poeder of wijn.
