Soorten kool vallen op door hun diversiteit. Er zijn er meer dan 100. Soms lijkt het erop dat dit compleet verschillende planten zijn die verenigd zijn onder een gemeenschappelijke naam. Ze verschillen in smaak, grootte, vorm, dichtheid van de foetus, rijpingstijd, aard van het gebruik. Daarom is de populariteit van groenten enorm. Spruitjes zijn de kleinste vrucht.
Spruitjes
Groente, die door Belgische fokkers werd gekweekt uit boerenkool, en later naar Frankrijk, Duitsland en Nederland kwam, kreeg zijn naam dank aan de beroemde Zweedse natuuronderzoeker en arts Carl von Linna.
Hij beschreef deze plant voor het eerst. Een ongewone groente heeft zich verspreid in West-Europa, de VS en Canada. In Rusland heeft hij niet wortel geschoten vanwege de barre klimatologische omstandigheden.
Volgens uiterlijke tekens lijkt de struik van spruitjes niet op andere soorten. Grijsgroene bladeren op dunne bladstelen groeien op een dikke stengel van 20 tot 60 cm hoog. 
In de oksels van de bladeren zijn kleine rijtuigen ter grootte van een walnoot. Hun aantal op één steel kan variëren van 20 tot 40 stuks. De eigenaardigheid van deze plant is niet alleen een exotische soort, maar ook de stabiliteit van groei bij lage temperaturen.
De vegetatieperiode begint bij 5-8 ° C. De plant is bestand tegen koude en is bestand tegen vorsttemperaturen tot -5 ° C. Spruitjes zijn lichte en vochtminnende planten, maar ze worden beter verdragen door andere variëteiten vanwege hun grote wortelstelsel.
De plant is veeleisend voor de bodem en heeft tijdens de groeiperiode zijn verplichte meststof nodig. De smaak, vanwege het gehalte aan mosterdolie, is enigszins hard, gekenmerkt als zoet en nootachtig.
Het is belangrijk! Plant kool in je bedden met goudsbloemen. Dit beschermt het tegen ongedierte en maakt het mogelijk om geen chemicaliën te gebruiken om ze te bestrijden.
Calorie en samenstelling
Spruitjes, net als alle andere variëteiten, hebben een laag caloriegehalte - 35 kcal per 100 g blad. Daarom kan het veilig worden gegeten door diegenen die op dieet zijn.
Spruitjes bevatten veel nuttige stoffen. Het heeft een hoog gehalte aan vaste stoffen (15-17%). Eiwit daarin is 3-5%, het is 2 keer meer dan in andere soorten. Het vetgehalte van 0,3% is hetzelfde als in bloemkool.
Koolhydraten in de plant 3,1%, dat is 2 keer minder dan in de witte zuster. De uitzonderlijke waarde van het product is de hoeveelheid en variëteit aan vitamines en mineralen.
In de gunstige eigenschappen van de witte variëteit van groenten, twijfelt niemand, maar als je het vergelijkt met Brussel, overtreft het aantal alle verwachtingen. Overtuig uzelf.
Vitaminen (wit / Brussel):
- Vitamine A - 3 μg / 50 μg;
- beta-caroteen - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamine B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamine B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamine B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamine B9 - 22 μg / 31 μg;
- Vitamine C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamine E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
In je tuin kun je andere niet minder nuttige koolsoorten kweken: boerenkool, pak-choi, bloemkool, peking, koolrabi, savooiekool, rood, broccoli.Spoorelementen in zijn samenstelling omvatten:
- kalium - 500 mg;
- calcium - 40 mg;
- magnesium - 40 mg;
- natrium - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- ijzer - 1,3 mg en anderen.
Wat is het gebruik?
Gebaseerd op het aantal voedingsstoffen in de voordelen van spruitjes zonder twijfel. Het is een onmisbaar voedingsproduct voor zowel ouderen als kinderen.
Weet je dat? Het woord "kool" komt van een gerecht dat tijdens het vasten wordt verspreid - koolpastei. Later veranderde de betekenis van het woord drastisch: ze noemden ze kleine, speelse ideeën over actuele onderwerpen.
Het moet worden opgenomen in de voeding van mensen met aandoeningen aan het cardiovasculaire systeem, diabetes, kanker, atherosclerose, hypertensie en aritmie. 
Voor een sterker effect op een ziek lichaam, neem sap van verse coaches. Het stimuleert de alvleesklier, heeft een tonisch en wondhelend effect op het lichaam, bevordert de bloedvorming, heeft een mild laxerend effect en verbetert de immuniteit.
Dit type biënnale is erg handig voor zwangere vrouwen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur.
Weet je dat? In het oude Rome, 1 mei 305, trad keizer Diocletianus af van de troon om kool te laten groeien. Gedurende 200 opeenvolgende jaren vierden de Romeinen 1 mei als kooldag.
Producttoepassing
Kool werd beschouwd als de belangrijkste groente in Europa voor de komst van aardappelen. Daarom is het gebruik van al zijn variëteiten in verschillende gebieden gebruikelijk.
Sinds de oudheid was het verzuurd en beschouwd als een cocktail van kracht en gezondheid. Laten we eens nader bekijken hoe de Brusselse biënnale wordt gebruikt in de keuken, de traditionele geneeskunde en de voedingsleer. 
In de volksgeneeskunde
Traditionele geneeskunde wordt veel gebruikt sap van spruitjes voor de behandeling van longziekten. Het wordt gebruikt in combinatie met de sappen van andere gezonde groenten. Deze vitamine bom helpt om te gaan met astma, bronchitis en andere ziekten.
U kunt in deze verhouding geneeskrachtig, plantaardig vers sap bereiden: 100 ml spruitensap, 50 ml wortelsap, 50 ml radijs en 50 ml selderijsap. Het mengsel wordt in dit volume eenmaal daags op een lege maag ingenomen tot het volledig is hersteld of tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte.
Het heeft een tonisch effect op het verzwakte lichaam van kippenbouillon met spruitjes.
Bouillon vaker gebruikt bij ziekten van het hart en de bloedvaten. Voor de bereiding wordt 200 g kool fijngehakt, 600 ml water gegoten, aan de kook gebracht. Bouillon staat en koel. Neem eenmaal per dag. 
In voeding
Deze groente is onmisbaar in voeding. Omdat het product caloriearm is, wordt het aanbevolen om het te gebruiken tijdens het corrigeren van het lichaamsgewicht. En, wat vooral belangrijk is voor mensen die betrokken zijn bij dit proces, de hoeveelheid gebruikt product kan niet worden gereguleerd.
Tegelijkertijd helpen vezels om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Er is zelfs een kooldieet. Maar het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken door artsen. Grote hoeveelheden vezels kunnen maaggerommel, opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken.
Caloriearme voedingsmiddelen zijn: wortels, chili pepers, artisjokken, broccoli.
Het voordeel van spruiten voor vrouwen wordt waargenomen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur. Deze stof is erg nuttig in de vroege stadia van de zwangerschap.
Door de fytonutriënt diindolylmethaan, die in de groente zit, wordt het hormonale evenwicht van de vrouw gehandhaafd en de productie van het vrouwelijke hormoon, oestrogeen, gestimuleerd. 
Bovendien stimuleert het verbruik van Brusselse hoofden een toename van het aantal sperma en hun vitaliteit. Daarom is het erg belangrijk om gerechten met groenten op te nemen in de voeding van toekomstige ouders bij het plannen van een kind.
Regelmatige consumptie van dergelijke gerechten draagt bij aan een toename van seksuele activiteit bij zowel vrouwen als mannen.
Het is belangrijk! Zuurkool is veel voordeliger voor het lichaam dan vers. Het bevat melkzuur, waardoor nuttige bacteriën worden opgeslagen in de darmen van het lichaam. Vitaminen en mineralen in een gefermenteerde vorm worden tot 10 maanden bewaard.
In de keuken
Met behulp van kleine kochanchiki kun je vele culinaire meesterwerken creëren. Meestal koken ze soepen, bijgerechten voor vleesgerechten of gebruiken ze als hoofdbestanddeel.
Ze worden gekookt, gebakken, gebakken, gezouten, gepekeld, ingevroren en zelfs gedroogd. Overweeg enkele recepten. Spruiten Curry
Ingrediënten: 1 kg Brussels hoofden, 100 ml room, 1/3 el. l. kerriepoeder, zwarte peper en zout naar smaak.
Voor een betere opname van vezels door het lichaam moet de groente worden gekookt. Om dit te doen, snipper het, vul het met water en zet het in vuur en vlam voordat het kookt.
Daarna verplaatsen we het naar kokend gezout water in een andere pan en koken op middelhoog vuur met het deksel open gedurende 10 minuten. Giet het water af, voeg de resterende ingrediënten toe en laat sudderen, roer tot de saus in de kool is opgenomen. Serveer warm.
Spruitjes in marinade
Ingrediënten: 1 kg Brussels hoofden, 50 g mierikswortel, 100 g uien, 80 g plantaardige olie, kruiden, citroensap, zout naar smaak.
Cob hakken en kook in een beetje water. Koel na het koelen de marinade van de overige ingrediënten bij.
Creme soep
Ingrediënten: 400 g Brusselse hoofden, 1 ui, 1,4 l vlees of kippenbouillon, 100 g gerookt spek, plantaardige olie, groen zout. 
Snijd de kolen doormidden, hak de ui fijn. Bak ui in plantaardige olie, voeg ongeveer 2 minuten kool en karkas toe en roer continu. Voeg dit mengsel toe aan de pan met bouillon en kook tot ongeveer 10 minuten klaar.
Mix met een blender groenten tot ze glad zijn, voeg in blokjes gesneden spek en groen toe.
Wat is de schade?
Spruitjes hebben grote voordelen, maar kunnen in sommige gevallen schadelijk zijn voor het lichaam. Eet het niet met een hoge zuurgraad van maagsap.
Als ziekten van het maagdarmkanaal worden verergerd, dan is het noodzakelijk om het gebruik van dit product te beperken. Het moet zorgvuldig worden geconsumeerd door patiënten met jicht vanwege het hoge gehalte aan organische purinebasen. 
Dit betekent niet dat het volledig moet worden uitgesloten van het dieet. Het is genoeg om een beetje toe te voegen aan de verschillende gerechten en zorg ervoor dat ze thermisch worden verwerkt. Dan wordt de vezel gemakkelijk opgenomen door het spijsverteringskanaal en zal het lichaam hiervan profiteren.
