Boletus of pijn doen zijn al lang in voedsel gebruikt. Er zijn eetbare, voorwaardelijk eetbare en eetbare paddenstoelen. Deze familie van paddestoelen is een van de meest populaire soorten eetbare vertegenwoordigers - de witte champignon. In het artikel zullen we praten over hoe eekhoorntjesbrood eruit ziet, hoe onderscheid te maken tussen oneetbare en voorwaardelijk eetbare boletuszwammen, welke soorten boleta zijn.
Krasivonozhkovy
Dit type boletus heeft giftige stoffen in de pulp, daarom weten ervaren paddenstoelenplukkers dat het verboden is om het op te eten. Het smaakt bitter en veroorzaakt darmklachten, waardoor acute pijn ontstaat in de darmen en de lever, de eetlust verdwijnt en rillingen verschijnen.
De hoed van een mooie paddestoel heeft een kleur van ongeraffineerde zonnebloemolie met een lichte schaduw van rijpe kers. De matte structuur van de dop kan bedekt zijn met een lichte rimpeling, die lijkt op een halve cirkel met golvende randen. Naarmate de leeftijd vordert, heeft de dop de vorm van een ongelijk gesneden bol, die aan de randen van de snede golvend is. De diameter ervan bedraagt 15 cm (in zeldzame gevallen kan dit meer zijn). Een kenmerk van de mooi-verdoofde grendel is dat deze niet wordt gegeten door wormen en naaktslakken, omdat ze onmiddellijk zullen sterven aan zijn giftige stoffen.
Weet je dat? Aan het begin van de jaren 60 van de 20e eeuw vonden champignonkippers een bout die meer dan 10 kg woog.
Boletustubuli hebben een citroengele tint, die met de leeftijd van de schimmel donkerrood olijf wordt. De lengte van de buis kan 15 mm bereiken, wanneer deze wordt gesneden of ingedrukt, wordt deze blauw scherp. De poriën van de mooi geboorde bouten zijn klein, rond, lichtroze van kleur, met de leeftijd worden de poriën lichtgeel en worden vervolgens groen. Wanneer erop wordt gedrukt, krijgen de poriën een blauwe tint. Sporen in een ellipsvormige schimmel, glad en klein (middelgrote - 14x5 micron).
De poot van een mooi gevormde tonvormige eicel verandert geleidelijk van kleur van het begin van de dop tot de basis van de schimmel. De kleur begint met een citroengele kleur, wordt dan karmijnrood en eindigt met een bruine. Oude boletuszwammen kunnen hun donkerrode poten verliezen. Het vruchtvlees van de schimmel is dicht en stevig, crèmekleurig. In eerste instantie smaakt het zoet, maar dan verschijnt een scherpe bittere nasmaak. Klyuchonozhkovy bout gebruikelijk in bergachtige naaldbossen, af en toe - in bladverliezende. Komt het vaakst voor in bossen van eind juli tot half oktober.
Het is vermeldenswaard dat boletus en boletus paddenstoel ook een soortgelijke verschijning hebben.
ingeworteld
Dit type boletus heeft veel verschillende namen: diepgeworteld, bitter sponsachtig, witachtig, gedrongen. De dop van deze boletus is halfbolvormig van vorm (bij jonge soorten), met een diameter van 5-18 cm (af en toe bereikt hij 25-28 cm of meer). De schil is dof, de kleur van kalkaarde, krijgt soms een tint onrijpe kalk. Wanneer geperst, krijgt de dop een ruwblauwe tint.
Buizen hebben een felle gele kleur. De poriën zijn cirkelvormig, klein, krijgen een blauwe tint met ruw contact. De grootte van het geschil is hetzelfde als dat van de prachtige champignon. Sporepoeder geschilderd in gouden kleur. Het been van jonge eukaryoten lijkt op een cilinder, van binnenuit opgeblazen, 5-10 cm hoog en 3-6 cm lang in de doorsnede, met de leeftijd heeft het been de vorm van een ideale cilinder. De kleur van de poten is helder beige, aan de basis zie je licht turquoise vlekken. De bovenkant van de steel heeft een ongelijk rooster, dat bij ruw contact een tint van hemelse kleur krijgt. De pulp lijkt qua structuur sterk op de pulp van champignon, maar de smaak is slecht (sterke bitterheid heerst).
Het is belangrijk! Sommige bouten kunnen de functie van de lever aantasten en de cellen ervan vernietigen, daarom moet u bij de eerste vergiftigingsverschijnselen onmiddellijk een hulp inroepen bij een medische instelling.
Deze paddestoel wordt zelden aangetroffen in Europese en Noord-Amerikaanse bossen. Geeft er de voorkeur aan te groeien aan de voet van eiken- of berkenbossen. Het kan worden gevonden in de zomer en de herfst., hoewel het vaak mycorrhiza vormt. De boletus die in de beschrijving is geworteld lijkt sterk op de pijn van Satan, maar de laatste heeft een onaangename geur van onder de dop. In sommige naslagwerken ziet u de gegevens dat deze paddenstoel eetbaar is. Hij heeft echt geen giftige stoffen die dodelijk zijn voor het menselijk lichaam, maar bittere wortel heeft een bittere smaakdaarom gebruikt niemand het in koken.
Maak uzelf vertrouwd met de marinerende functies en de methoden voor het oogsten van paddenstoelen voor de winter
Le gal
Dit type boletus heeft in zijn structuur toxische verbindingen, kan naast de onaangename bittere smaak onherstelbare schade toebrengen aan het lichaam. Genoemd ter ere van een vrouw die in het begin van de twintigste eeuw een mycoloog was in Frankrijk. Haar naam was Marcel le Gal, maar in de Russische literatuur deze paddestoel vaak aangeduid als "boletus legit".
De bovenste basis van het been is mat, bijna glad, roze, minder vaak oranje, kleur. De vorm van een jonge boletusdop lijkt op de vorm van een convexe ellipsoïde. In de loop van de tijd wordt de dop minder afgerond en wordt het kussenvormig. De diameter is afhankelijk van de leeftijd van de bout en varieert van 7 tot 17 cm of meer. Het vlees van de legger heeft een citroengeel tintje en een rijke paddenstoelgeur. Op plaatsen die slakken hebben gegeten, is het geschilderd in de kleur van rijpe olijven, kenmerkend voor bijna alle paddenstoelen van het boleto geslacht.
Om uzelf te beschermen tegen ernstige vergiftigingen, moet u bekend raken met het onderscheiden van de gebruikelijke zwervende en valse vossen.
De structuur van de benen lijkt op opgeblazen cilinderwaarvan de gemiddelde diameter varieert van 3 tot 5 cm (soms bereiken de maten 6-8 cm). De lengte van de steel hangt af van de leeftijd van de eukaryote en kan vijftien centimeter bereiken. De poriën zijn geverfd in een licht karmijnrode kleur, de buizen bereiken een lengte van 1,5-2,2 cm. De afmetingen van de sporen en de kleur van het sporenpoeder zijn identiek in biologische kenmerken aan de vertegenwoordiger die in de bovenstaande paragraaf is beschreven.
Borovik le Gal het vaakst komt voor in West-Europa. Geeft de voorkeur aan alkalische grond, meestal groeit onder haagbeuk of eik. In het bos is het te vinden in de zomer of de vroege herfst. Le Hal heeft, naast de onaangename bittere smaak, op zich ook een aantal giftige stoffen om het te eten is ten strengste verboden.
Weet je dat? In Italië wordt het beschouwd als een overtreding van de wet als je zelf (zonder toestemming) naar het bos gaat om paddestoelen te verzamelen.
mooi
Dit soort pijn kan daarom voedselvergiftiging veroorzaken toegeschreven aan oneetbare giftige paddenstoelen. De eerste vergiftigingsverschijnselen zijn: buikpijn, misselijkheid, diarree, braken, koude rillingen. De symptomen verdwijnen meestal zonder tussenkomst van medici in 24-36 uur. Dodelijke gevallen van vergiftiging door een mooie bout zijn nog niet geregistreerd.
Dit type boletus heeft een vrij grote dopdiameter (er zijn exemplaren met een dopdiameter tot 30 cm). Het is geschilderd in donkerrood, minder vaak - bruin. In tegenstelling tot alle bovengenoemde bouttypen heeft deze paddestoel een ruw oppervlak van de dop. De eigenschappen van de pulp van deze boletus zijn identiek aan die hierboven beschreven.
We adviseren u ook om uit te zoeken hoe u de windmolens, cantharellen en paddenstoelen kunt onderscheiden van oneetbare paddenstoelen.
Beenlengte is standaard, maar de diameter ervan heeft een vrij stevige indicator (tot 12 cm). De structuur van de poten lijkt op een bolle cilinder die taps toeloopt aan de basis, geschilderd in een fel bruine kleur. De lengte van de buizen bereikt 1,7 cm, de kleur lijkt op een mengsel van citroen en limoen. Poriën met druk krijgen een blauwe tint, hebben in een natuurlijke vorm een heldere bruine kleur. Sporekarakteristieken verschillen niet van andere vertegenwoordigers van dit geslacht.
Meestal is de boletus een prachtige mycorrhiza met dennen of steenvruchten. Meestal wordt gevonden in de noordwestelijke Verenigde Staten. Het is ook ontdekt in de staat New Mexico. Je kunt deze bout ontdekken in gemengde bossen in de late zomer - vroege herfst.
Roze paars
De vorm en diameter van de dop zijn exact dezelfde als die van de vorige vertegenwoordiger van het Borovik geslacht. Wanneer het wordt bevochtigd, wordt de dop een beetje slijmerig en krijgt het stoten. Deze paddestoel heeft een ongelijke kleur, die varieert van lichtgrijs tot olijfgrijs. Het heeft zones met een paarsrode en bruine tint. Wanneer op de schimmel wordt gedrukt, worden donkerblauwe vlekken gevormd. Soms kan een roze-paarse bout door insecten worden beschadigd. Beschadigde gebieden hebben een geelachtige of olijfachtige citroen tint.
Het is belangrijk! Opmerking voor paddestoelen plukkers: mierenhopen worden vaak gevonden op plaatsen waar grote aantallen boletussen groeien.
De eigenschappen van de buisvormige laag en de poriën zijn hetzelfde als in de prachtige bout, maar de poriën hebben een helderdere kleur (roze-oranje of lichtrood). De lengte van de poot van deze bout bereikt 15-17 cm, en de diameter is 7 cm De kleur van het been is citroengeel met een lichte roze-paarse tint. Aan het einde heeft het een licht bordeauxrood gaas, met druk krijgt het een blauwe tint.
Het vlees van deze vertegenwoordiger is dicht, heeft een aangename fruitige geur, olijfgele kleur. In plaats van de snede wordt donkerblauw, na een tijdje wordt de kleur een contrasterende wijntint. Roze-paarse boletus heeft een zoet vlees en aangename smaakkenmerken, maar het wordt niet aangeraden om het rauw of gekookt te gebruiken, omdat het een toxische vertegenwoordiger is van boleten.
Eetbare paddenstoelen zijn onder meer: rood, champignon, svinushka, boletus, paddenstoelen van de syroezhkov-familie, boletus en honingzwam.
Er is een roze-paarse paddestoel op kalkrijke bodems in loofbossen, vaker in bergachtige gebieden. Geeft de voorkeur aan groei tussen beuken en eiken. Deze ziekte is weinig bestudeerd door mycologen, dus wordt het niet aanbevolen om het te verzamelen. Bovendien is het vrij zeldzaam om paddestoelplukkers te ontmoeten. De meest verspreide in West-Oekraïne, Rusland en enkele Europese landen.
Rozovokozhy
Dit type boletus lijkt bijna hetzelfde als roze-paars. De dop heeft, in tegenstelling tot de hierboven beschreven schimmel, een enigszins fluweelachtige schil. Soms is het bedekt met een soort kleverige substantie, heeft het een chocolade-grijze plaque, zijn de randen geschilderd in lichte bordeauxrode kleur. De poot van de roze bout is qua structuur en kleur vergelijkbaar met de poot van de hierboven beschreven vertegenwoordiger, het enige verschil is dat hij een lengte van 20-22 cm kan bereiken. De pulp heeft een minder uitgesproken smaak en geur.
Weet je dat? De eerste beelden van paddenstoelen verschenen al in 1450 jaar voor de geboorte van Christus. De afbeeldingen werden gevonden door archeologen op het grondgebied van het moderne Egypte.
De tubuli in volwassen vertegenwoordigers krijgen donkere tinten (groenachtig, vaker - paars-blauw). Deze bol lijkt sterk op de satanische paddestoel, die zich op dezelfde plaatsen bevindt, groeit in dezelfde omstandigheden. De roseachtige vertegenwoordiger van dit geslacht wordt echter zeer zelden gevonden door de paddenstoelenplukkers, daarom hebben mycologen het niet goed genoeg bestudeerd. Ervaren paddestoelplukkers verzamelen dit type bout niet, omdat het giftige verbindingen bevat. Onervaren mensen aten roze boletus, wat binnen 2-3 uur ondubbelzinnige symptomen van voedselvergiftiging veroorzaakte. Er is koude rillingen, pijn in de maag en lever, misselijkheid, braken, diarree, etc. Fatale gevallen van vergiftiging met een roze en rode huid zijn nog niet geregistreerd. Als u echter te veel paddenstoelen van dit type eet, kunnen er stuiptrekkingen beginnen die tot bewustzijnsverlies kunnen leiden. Bovendien is het zelfs in gekookte vorm onmogelijk om een vertegenwoordiger met roze huid te gebruiken (na lange uren van hittebehandeling breken toxische stoffen hun structuur niet).
wolfachtig
De vorm van de wolfsboutdop heeft een standaardstructuur die bij bijna alle leden van de Borovik-soort hoort. De diameter van de dop kan variëren van 5 tot 20 cm, afhankelijk van de leeftijd van de schimmel. De kleur van de dop varieert, vaak afhankelijk van de leeftijd van de vertegenwoordiger en van de minerale stoffen in de grond (lichtrood, paarsroze, lichtroze (jonge bouten), bordeauxrood). Biologische kenmerken suggereren dat jonge Wolfsoorten een lichtere huidskleur hebben (vaak saaie koffie, lichtgrijs). Naarmate de leeftijd vordert, krijgt de schimmel strikte donkere tinten van bruine of karmijnrode kleur, de huid wordt volledig kaal (zonder een gevoelde patina).
Een poot van een wolvenbout van een standaardvorm (een bolle cilinder wordt bijna perfect met de leeftijd). De beenlengte, in tegenstelling tot andere leden van het geslacht, is klein en bereikt slechts 6-8 cm, diameter - 3-6 cm. De kleur is de kleur van gele druiven met een vaag zichtbare lichtrode vlek. De buis- en sporeigenschappen zijn standaard, maar er is een verschil in grootte (de buizen zijn klein, maar ze nemen toe met de leeftijd). Net als andere bouten van dit geslacht krijgt de schimmel de kleur van rijpe blauwe druiven wanneer erop wordt gedrukt. Het vruchtvlees van de schimmel heeft geen uitgesproken kenmerkende geur of smaak. Meestal worden wolfeberen gevonden in loofbossen in Israël (van november tot eind december). Het groeit in groepen in het opgegeven land is vrij gebruikelijk. Verwijst naar matig eetbare paddenstoelen. Gegeten na een grondige warmtebehandeling (kook gedurende minstens 15 minuten bij een temperatuur van 100 ° C, de bouillon wordt niet geconsumeerd omdat er opgeloste giftige stoffen in zitten).
Het is belangrijk! Er zijn ongeveer 300 soorten Borovik, dus voordat je hen achterna het bos in gaat, moet je de literatuurgegevens zorgvuldig bestuderen om niet-eetbare vertegenwoordigers van het geslacht te verzamelen.Na het lezen van het artikel zal het voor velen duidelijk worden wat een boletus is, wat voor soorten van hen bestaan en welke van hen kunnen worden gegeten. Dit is een zeer belangrijke informatie die elke paddestoelkiezer moet leren om hun gezondheid niet te schaden door het eten van oneetbare paddenstoelen.
