Een mooie rode bes wordt gevonden in bijna elk zomerhuisje. Hieruit kun je, net als bij andere bessen, elk dessert maken. Rode aalbes verschilt van zwart, niet alleen in kleur, maar ook in smaak. Het is zuurrijk en heeft het vermogen om te geleren. Je kunt experimenteren met rode aalbessen, er zijn veel recepten voor verschillende voorbereidingen voor de winter: verse bessen worden bereid met en zonder suiker, met hittebehandeling en zonder te koken.
Niet koken
Maak heerlijke bereidingen van rode aalbessen voor de winter en verlies geen enkele vitamine recepten zonder koken:
- Producten voor rauw conserven: 2 kg suiker en 1 kg krenten. Bessen moeten sorteren, wassen, drogen, pureren met een blender of vleesmolen en door een zeef schuren. Dan moet je de suiker inschenken en roeren met een houten lepel, zodat deze volledig is opgelost. Is klaar.
- Dezelfde hoeveelheid voedsel wordt bereid met een andere technologie. In de bessen gegoten 1/2 suiker en rafels. Onthard de bessenmassa, voeg geleidelijk de tweede helft van de suiker toe en laat een beetje opzij. De afgewerkte puree wordt verdeeld over de oevers en bovenop gestrooid met een dunne laag suiker.
- gelei. Bessen en suiker nemen 1 kg. Gekookte bessen worden vermalen met een mixer en door een zeef gewreven. Roer dan goed door de suiker en laat het drie uur in de koelkast staan. Koude massa wordt opnieuw in een blender gesmakt.
- Jelly van sap. Bereiding van sap: pureer de bessen met een houten lepel en pers ze door een meerlagig gaas of zeef. In 4/5 kop vers sap los een vol glas op met een stapel suiker. Om de suikermassa snel op te lossen wordt deze in een warme staat (maar niet heet) verwarmd, continu roerend. Dit is een smakelijk therapeutisch dieet voor verkoudheid. Raw blanks opgeslagen onder capron caps in de koelkast.
Het is belangrijk! Het dessert zal aangenamer zijn naar smaak en mooier als de bessen worden geschild en gepeld met een zeef.
Vijf minuten
Het is nuttig en "Vijf minuten" vastgelopenomdat de bes een minimale warmtebehandeling ondergaat. Nog een pluspunt van de spaties van vijf minuten - ze zijn zeer snel voorbereid:
- Noodzakelijke producten: bessen (1 kg), suiker (1,8 kg) en water (1,5 kopjes). Krenten worden in water uit siroop en suiker gegoten en 5 minuten gekookt. Giet onmiddellijk de jam in de voorbereide container voor het naaien.
- Ingrediënten: 1 kg rode aalbes, 1,8 kg suiker en 900 ml water. Kook siroop van water en 1/2 suiker, voeg gekookte bessen toe en laat 5 minuten koken. Sla dan de hete jam door een zeef over, voeg de resterende suiker en 2 eetlepels citroenschil toe (optioneel). Breng het aan de kook, kook gedurende 5 minuten, giet het in een bak en rol het meteen op.
- Rode aalbes (1 kg) wordt bereid, zoals in eerdere recepten. Meng de suiker (1,5 kg) en water (300 ml), breng aan de kook, giet de bessen. Als het kookt, kook je 5 minuten. Verwijder van het vuur, jam zacht geroerd, als je de bessen heel wilt houden. En als de bessen tolku-pudding voor aardappelen zijn, krijg je gelei. Het resulterende mengsel wordt opnieuw aan de kook gebracht en kook nog 5 minuten. Rol de jam heet op.
- Van de rode aalbes kun je de voorbereidingen treffen voor de winter, zelfs zonder suiker, als je hem vervangt door honing: 800 g per 800 g bessen en 2 kopjes water. Bes wordt gegoten in kokende siroop van honing en water, wanneer het kookt, kook gedurende 5 minuten. Je moet je niet bemoeien, maar je moet het schuim verwijderen. "Vijf minuten" wordt in de banken gegoten, niet tot aan de rand. Kan worden gesloten en nylon en ijzeren deksels.
Weet je dat? Als je een jam van vijf minuten eet, kun je je lichaam aanvullen met de dagelijkse norm van ascorbinezuur.
In de multicooker
In veel keukens heeft de multikoker het gasfornuis vervangen. Het kookt echt alles, inclusief jam. Ook uit de rode aalbes kun je in een slowcooker gemakkelijk zoete deegwaren bereiden voor de winter:
- Suikervrij. De bessen worden in een multikokercontainer gegoten en doven de modus van "quenching" Het is noodzakelijk om schuim regelmatig te roeren en te verwijderen. De duur van het koken hangt af van het aantal bessen, maar niet minder dan een uur. Om zeehonden te garanderen, worden zeehonden gedesinfecteerd met wodka.
- Ingrediënten: 2 kg krenten en 1,5 kg suiker. Eerst worden de bessen gekookt in de modus van "blussen" totdat het sap wordt vrijgegeven en vervolgens gekookt zonder 20 minuten suiker toe te voegen. Giet vervolgens suiker, meng en laat in de modus "verwarmen" terwijl u de naadpotten voorbereidt.
- Componenten: krenten en suiker (1 kg). De bessen zijn bedekt met suiker in de slowcooker en blijven een uur staan. In de Quenching-modus wordt jam gedurende 50-60 minuten bereid in zijn eigen sap.
- Jelly. Ingrediënten: sap en suiker in een verhouding van 1: 1. Sap kan worden verkregen met een sapcentrifuge, zeef of multi-cooker: bessen worden gedurende ongeveer 20 minuten in de quenching-modus gekookt, het sap wordt vrijgegeven en kookt. Vervolgens wordt de bes geperst en gefilterd door kaasdoek. Sap samen met suiker in dezelfde modus komt aan de kook. Jelly is klaar. Als het sap eerder niet in een multikoker was bereid, moet het na het koken ongeveer 30 minuten worden gekookt. Hete gelei oprollen.
Het is belangrijk! Jam in een slowcooker wordt niet in grote hoeveelheden bereid. De schaal van het apparaat kan niet meer dan een derde worden gevuld, anders de inhoud "zal wegrennen". Verwijder vóór het koken het stoomventiel zodat het vocht sneller verdampt. Zorg er ook voor dat u het schuim verwijdert.
Met koken
- De compositie is eenvoudig jam omvat rode bessen en suiker (elk 1 liter). Suiker wordt op de bessen gegoten om het sap te krijgen. Bij een kleine brand zal het sneller uitvallen. Wanneer het sap voldoende is, op middelhoog vuur, kookt en kookt gedurende 2 minuten, moet de suiker volledig worden opgelost. Gereed jam moet filteren.
- Ingrediënten gelei: rode aalbes en suiker (1 kg), water (1 kop). Bessen met water moeten koken, koken gedurende 1-2 minuten en een homogene pap worden met een zeef. Nadat de suiker is toegevoegd, moet de massa opnieuw koken en 30 minuten op middelhoog vuur koken.
- ingrediënten voor jam: 1 kg krenten en dezelfde hoeveelheid suiker. Zuivere bessen verbrijzelen en wrijven door een zeef. Voeg suiker toe aan de puree, roer het en kook op laag vuur tot de massa dikker wordt. Dikke jam gerold in een gesteriliseerde container.
De zomer is tevreden met de variëteit en sappige bessen, huisvrouwen in de keuken proberen een stukje zomer te vangen en te sparen voor de winter yoshtu, watermeloenen, bosbessen, aardbeien, physalis, sunberry, kers, bosbessen.
Met rode en zwarte bessen
Als je rode en zwarte bessen combineert, krijg je het originele assortiment met een interessante smaak en mooie kleur:
- Ingrediënten: 500 g rode en zwarte bessen, 1 kg suiker en 300 ml water. De bessen worden geplet met aardappelpuree, die samen met het water moet koken. Voeg suiker toe en kook, vergeet niet te mengen. Nog eens 5-10 minuten op het vuur en jam staat klaar.
- Ingrediënten: zwarte en rode bes bessen van 200 g, suiker 2 kopjes en water 1 glas. In een siroop van suiker en water, kook de zwarte bessen op laag vuur. Wanneer de bessen barsten, giet rode aalbessen, meng en kook, vergeet niet de crema. Wanneer de jam dikker wordt, wordt het in potten gegoten.
Een van de opties voor het behoud van de gezonde eigenschappen van producten is invriezen, meestal bevroren groene erwten, aardbeien, bosbessen, aubergines, appels, koriander, pompoen, broccoli, lente-uitjes, dille.
Met bananen
De samenstelling van deze ongewone jam: 1 l krenten sap, 600 g suiker en 5 bananen. Maak eerst het bessensap, zoals hierboven aangegeven, geprakte bananen. Alle ingrediënten combineren, ze moeten koken en koken gedurende 40 minuten op een vastgeschroefd vuur. Jam is klaar.
Met sinaasappels
De krenten-sinaasappelschotel is een vitamine C-bom die de verkoudheid helpt verslaan wanneer de eerste symptomen optreden.
Noodzakelijke producten: 1 kg rode aalbes, 1 kg sinaasappel en 1-1,5 kg suiker. Bereide bessen worden gepureerd met een blender. Gewassen sinaasappels met schil door een vleesmolen gedraaid. Bessen-oranje mengsel wordt gecombineerd met suiker en geeft een half uur aan opgeloste suiker. Nu wordt de hele massa weer in een blender gebracht in een uniforme toestand, doe het op een klein vuur, laat het koken en kook gedurende 5 minuten. Jam is klaar om te rollen. Als het niet gaar is, moet het onder capron-deksels in de koelkast worden bewaard. 
Met aardbeien
Deze jam kan verrassen met zijn delicate smaak en heldere bessengeur. Het is ook een vijf minuten:
- Producten: 1,5 kopjes rode aalbessen en aardbeien, 1 kop suiker. Zuivere bessen zijn bedekt met suiker en geven ze de tijd om sap te maken en vervolgens op het vuur te zetten. Na het koken wordt de jam 5 minuten gekookt, ondertussen geroerd en het schuim verwijderd.
- Dezelfde ingrediënten nemen 1 kg. Het sap wordt bereid uit krenten: een vergiet met bessen wordt 2 minuten in kokend water gedompeld, waarna de huid en botten worden verwijderd met een zeef. Van het sap en suiker, kook de siroop, doe de aardbeien erin, laat het koken en kook gedurende 30 minuten. Is klaar.
Met honing en noten
Ingrediënten: 1 kg honing, 1,5 kopjes walnoten, 500 g rode en zwarte bessen, appels en suiker. Bereide bessen met water op het vuur. Wanneer ze zacht worden, worden ze in een vergiet gegooid en ontdoen van de maaltijd.
Kleine sneetjes appels en geplette noten worden in een siroop gegoten, gekookt uit suiker en honing, aan de kook gebracht. Breng samen met de bessenmassa nog een uur aan op matig vuur. Rode bessenjam voor de winter is klaar.
Weet je dat? Honing heeft conserverende eigenschappen, zodat de jam ermee niet lang bederft en de bessen hun gunstige eigenschappen behouden.
Met appels
De bijzonderheid van dit recept is dat suiker veel minder is. Het bestaat uit: 1,5 kg krenten, 3 kg zoete appels en 1,1 kg suiker. Zuivere bessen zijn bedekt met suiker en zijn vertrokken. Als er genoeg sap is, op het vuur zetten en aan de kook brengen.
Het is beter om een siroop van voorgekookt bessensap te maken. Sap, samen met suiker, aan de kook brengen, appels toevoegen, schillen en in dunne plakjes snijden, koken en apart zetten. Jam wordt gekookt in drie sets van 5-7 minuten. Het moet voorzichtig worden geroerd, zodat de appels niet uit elkaar vallen. Roll heet.
Van de vele manieren om rode aalbessen te koken, kan iedereen zijn eigen recept kiezen voor de winter: met suiker, zonder te koken, "vijf minuten" of in een slowcooker.
