Een tomaat is de vrucht van een tomatenplant uit de familie van Solanaceae. De plant kan eenjarig of meerjarig zijn, groeit zowel in het noorden als in het zuiden. Tomaten worden gekweekt in kassen, in het open veld, op balkons en zelfs op een vensterbank. Er zijn veel variëteiten tomaten, aangezien tomaten heel gebruikelijk zijn en worden gebruikt in de culinaire, cosmetische en medische industrie.
Een beetje geschiedenis
Homeland van tomaten genaamd Zuid-Amerika. Er ontmoeten nog steeds wilde en semi-culturele vormen van de plant. In de 16e eeuw werd de tomaat geïntroduceerd in Spanje, Portugal, Italië, Frankrijk en andere Europese landen.
Weet je dat? De naam van de tomaat komt van de Italiaanse pomo d'oro (in vertaling - "gouden appel"). In de Azteken werden deze vruchten "matjes" genoemd, terwijl de Fransen deze naam hernoemden als tomate - een tomaat.
In Europa worden tomaten gefokt als een exotische plant. De eerste culinaire schotel met tomaten werd genoemd in Spaanse recepten.
Andere bronnen beweren dat het thuisland van tomaten is Peru Dit feit is echter niet langer bekend vanwege de verloren kennis. Er is ook een versie over de oorsprong van tomaten (zowel de plant zelf als het woord) uit Mexico, waar de plant wild groeide en zijn vruchten minder waren dan moderne tomaten die we kennen. Later, tegen de 16e eeuw, begonnen tomaten in Mexico in het gewas te worden geïntroduceerd.
In de achttiende eeuw werd de tomaat naar Rusland gebracht (via Turkije en Roemenië). Voor de eerste keer bewees hij dat een dergelijke plant als een tomaat kan worden gegeten, door agronoom A.T. Bolotov. Lange tijd werd de tomaat beschouwd als een sierplant met giftige vruchten. Het planten van al tomaat plantaardige cultuur verscheen in de Krim. Onder de namen waren zoals "rode aubergine", "liefdesappel" en zelfs - "wolfberry".
In de zomer van 1780 probeerde keizerin Catherine II voor de eerste keer wat voor soort fruit de tomaat had. Ze werden een tomaat, als vrucht uit Rome gebracht. Tegelijkertijd, in afgelegen gebieden van het rijk, was deze vrucht al lang bekend, hij werd verbouwd in het zuiden van Rusland, in Astrakhan, Georgia en Tavrida, en werd als groente gegeten. In het noordelijke deel van Rusland diende de "liefdesappel" als een sierplant met prachtige heldere vruchten.
Het is belangrijk! Tomaten verbeteren de spijsvertering en het metabolisme. Fytonciden die erin zitten tonen het antibacteriële effect van tomaten.
Tomaat: is het een bessengroente of fruit?
Tomaten zijn een redelijk verspreide plant, daarom waren er in verschillende landen en culturen vaak vragen over groente, fruit of bes of het fruit tomaten zijn.
Waarom tomaten als een bes worden beschouwd
Laten we proberen uit te vinden of een tomaat een bes of een groente is.
Een bes is een vrucht van een kruidachtige of struikachtige plant, met sappig vruchtvlees en zaden binnenin. De tomaat voldoet volledig aan deze definitie, zijnde de vrucht van een kruidachtige plant met een dunne schil, sappige pulp en een groot aantal zaden erin.
Het is ook interessant om te lezen over bessen als yoshta, kornoelje, bosbessen, viburnum, hagelpatronen, berberis, bosbes, zwarte appelbes, kruisbes, jeneverbes, prins, bergbraambes en braam.Bessensoorten zijn onderverdeeld in de volgende soorten:
- Berry (ze omvatten tomaat, bosbes, bosbessen, krenten, kruisbessen)
- Apple (dit zijn appels, peren, mountain ash)
- Pomeranets (citrusvruchten - sinaasappel, mandarijn)
- Granatina (dit is granaatappelfruit)
- Pompoen (dit type bevat watermeloen, meloen, courgette, pompoen)
Bovendien zijn de bessen verdeeld in echt en vals. Een onderscheidend kenmerk van deze bes vanuit het oogpunt van de plantkunde is de aanwezigheid van zaden in het zilvervlies. Het is vermeldenswaard dat de tomaat overeenkomt met deze functie. Dus, je kunt een positieve antwoord geven op de vraag of de tomaat een bes is.Weet je dat? Gewone bessen in ons begrip, bijvoorbeeld aardbeien of aardbeien, zijn valse bessen, omdat de zaden buiten zijn. Ook frambozen, bramen behoren helemaal niet tot bessen in de plantkunde, hun vruchten zijn multi-boer.
Tomaat - Groente
Technologische systematiek legt uit dat volgens de teeltmethode, vergelijkbaar met andere groenten, een tomaat een groente is. Dit is een eenjarig gewas en het gewas van tomaten wordt geoogst als gevolg van het verwerken en losmaken van de grond, wat een korte tijd kost.
Groenten zoals wortels, komkommers, knoflook, uien, chili pepers, kool, okra, courgette, squash en lagenaria behoren tot de belangrijkste bronnen van vitamines.Vanuit een culinair oogpunt worden tomatenvruchten ook geclassificeerd als groenten door de werkwijze van verwerking en eten. Meestal worden ze gecombineerd met vis en vlees, en ook onafhankelijk gebruikt in snacks, eerste en tweede gerechten, en niet in desserts.
Dit alles stelt je in staat om een tomaat alleen een groente te noemen.
Het is belangrijk! Fruit van tomaat kan een natuurlijk antidepressivum worden genoemd. De tomaat bevat stemmingsverbeterende gHet hormoon geluk is serotonine, evenals tyramine, dat al serotonine in het lichaam wordt.
Waarom worden tomaten fruit genoemd
Vanwege de vorm, kleur en sappigheid van de tomaat, rijst de vraag of het een vrucht of een groente is.
De definitie van "fruit" beschrijft het als een hard of zacht deel van een plant in de vorm van een vrucht met zaden. Fruit wordt gevormd als een resultaat van bestuiving van een bloem uit de eierstok. Groente is een overwoekerd kruidachtig of wortelgestel van een plant. Hieruit volgt dat al het fruit van planten met zaden vruchten kan worden genoemd, daarom wordt een tomaat vaak een vrucht genoemd.
Er is ook een wetenschappelijke beschrijving, volgens welke de vrucht het eetbare reproductieve deel is van een plant met zaden, die zich ontwikkelt vanuit de eierstok van een bloem. Bij het koken worden tomaten echter als groenten gebruikt. Daarom is het zo moeilijk om erachter te komen wie de tomaat is een groente of niet.
Weet je dat? Tomaten bevatten lycopeen - een stof die de veroudering van lichaamscellen vertraagt en deze beschermt tegen schadelijke invloeden. Lycopeen wordt niet vernietigd door warmtebehandeling.
Samenvattend: bes, groente of fruit?
Lange tijd konden mensen niet achterhalen hoe ze een tomaat moesten noemen: is het een bes, een vrucht of een groente? De belangrijkste reden voor deze meningsverschillen is dat er een wetenschappelijke en culinaire benadering is voor de definitie van verschillende soorten fruit en delen van een plant. In termen van plantkunde, Tomaat is een bes, tomatenfruit, gevormd als resultaat van bestuiving van een bloem. Tijdens het koken, en gewoon in het dagelijks leven, wordt een tomaat een groente genoemd, waarbij tegelijkertijd basis- en snackgerechten worden bereid. Volgens de teeltmethode wordt de tomatenplant ook wel groentegewassen genoemd.
In het Engels is er geen onderscheid tussen de begrippen "fruit" en "fruit". Daarom geloofde men dat Tomaat is een vrucht. In 1893 oordeelde het Amerikaanse Hooggerechtshof dat echter Een tomaat is een groente. De reden hiervoor was de douanerechten, die alleen van toepassing zijn op groenten, maar de vruchten kunnen gratis worden vervoerd. In 2001 ontstond er in Europa opnieuw een soortgelijke vraag, en nu werd de tomaat niet als groente herkend, maar weer als een vrucht.
Ons taal- en douanesysteem biedt ons niet de problemen om te bepalen of een tomaat hoort bij groenten, fruit of bessen. Daarom, op basis van wetenschappelijke en culturele concepten en kennis over tomaat en zijn fruit, is het veilig om dat te zeggen Tomaat is een bes, die als groente wordt gebruikt.
Het gebruik van tomaten in voeding, maar ook in de cosmetische industrie en zelfs in de geneeskunde vanwege de rijkdom van de interne inhoud. Tomaat bevat:
- 94% water
- 4% koolhydraten
- 1% eiwit
- fiber
- vetten
- vitamines A, C, K, B-B1, E, PP, etc.
- organische zuren.
Tomaat is een van de meest populaire culturen in de moderne wereld. De reden hiervoor is de aanwezigheid van het fruit - tomaten, prachtige smaak, voeding, voeding en zelfs decoratieve eigenschappen.
