Zwarte wortels (scorzonera, geit, zoete wortel) - een populair soort wortel in veel landen in Europa en Azië. In ons land is het vrij zeldzaam, maar met de juiste voorwaarden kan de scorcer met succes worden gefokt op zijn eigen perceel. In dit artikel zullen we kijken naar wat zwarte wortels zijn, evenals de regels van aanplant en onderhoud die fundamenteel zijn voor groeiende scoroners.
Zwarte wortel of scorzonera: wat is dit "wonder"?
Zwarte wortel is een eetbare en medicinale plant. Scorzonera ziet eruit als een gewone wortel met alleen een zwarte wortel. Het thuisland van de Scorzoner wordt beschouwd als Zuid-Europa en Zuidwest-Azië.
De stelen van de plant zijn donkergroen van kleur, ze kunnen een hoogte bereiken van 30 tot 70 cm en bloeien in mei met felgele bloeiwijzen. Zaden rijpen in juni. Eetbare wortel heeft een rijke zwarte kleur, het vlees is sappig, wit. In lengte bereikt de vrucht ongeveer 15 cm, in de breedte - tot 5 cm.
Het gewicht van één fruit in gewicht bereikt 150-200 g. Het wortelgewas kan ook in de winter in de grond worden achtergelaten, nadat de grond eerder met droog gebladerte was bedekt. Zwarte wortelen hebben een goede smaak en zijn veel nuttiger dan gewone sinaasappelwortelen. Hierdoor heeft scorzonera een brede toepassing gevonden in koken en medicijnen. 
Bij het zien van Scorzoner vraag je je af hoe je het moet gebruiken. Wortelen kunnen vers worden gegeten en u kunt soepen, vinaigrettes, salades en hoofdgerechten bereiden. De smaak van verse Scorzonera-bitter, lijkt op zwarte radijs. Het wortelgewas dat heeft meegegeven aan culinaire verwerking, aan smaken is vergelijkbaar met een asperge.
Het is belangrijk! Voordat u verse wortels eet, is het aan te bevelen om ze ongeveer een uur in zout water te weken. Dit zal helpen het niet zo bitter te maken.Zwarte wortelen zijn perfect voor het bereiden van verse salades in combinatie met sinaasappelwortelen, kool, bieten. Zure room, mayonaise, citroensap is geschikt als dressing. Scorzonera kan ook worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebruikt voor het inblikken en invriezen. Het zal een uitstekende saus zijn voor vlees- of groentegerechten.
De samenstelling van de plant bevat veel voedingsstoffen:
- pectinen;
- koper;
- fosfor;
- ijzer;
- kalium;
- zink;
- vitamine A, C, B, PP, E;
- inuline;
- asparagine.
- verbetert het metabolisme;
- helpt om de druk te verminderen;
- ondersteunt gezichtsscherpte;
- heeft anti-inflammatoire, anti-hoest effecten;
- effectieve antioxidant.
Weet je dat? In de Middeleeuwen werd Scorzonera gebruikt om antidoten voor adderbeten voor te bereiden.Vanwege het hoge insulinegehalte worden zwarte wortels aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet voor mensen met diabetes. Bovendien bevat scorzonera meer luteïne en caroteen dan oranje wortelen, dus is het veel nuttiger voor het behoud van het gezichtsvermogen.
Voorbereidende werkzaamheden voor de landing
Scorzonera houdt van vochtige en goed behandelde grond. Voordat u wortels plant, moet u een geschikte locatie selecteren en de grond voorbereiden. Voor groeiende planten geschikt verlicht gebied, beschermd tegen harde wind. Kozelets tolereert geen schaduw.
Het gebied waar de zaden zullen worden gezaaid moet worden ontdaan van onkruid, bladeren van vorig jaar en putten graven. De grond moet los en zacht zijn. Sta geen grote borsten toe, anders kunnen de zaden niet ontkiemen.
Als de grond te zuur is, moet deze worden geschoren. Om de groei van zaden te versnellen en vocht vast te houden, de bovenste laag grond, die de zaden zal besprenkelen, wordt aanbevolen om vooraf te mengen met turf of zaagsel. Voor het planten in de bodem wordt aanbevolen om fosfor-kaliummeststoffen toe te passen.
Vóór het zaaien moeten de zaden een halve dag worden gedrenkt. Gedreven korrels worden verwijderd, ze zijn leeg en onvruchtbaar. Vervolgens wordt aanbevolen het resterende materiaal op een vochtige doek te leggen en het een paar dagen vast te houden, waarbij een stabiele luchtvochtigheid wordt gehandhaafd. Na een paar dagen zullen de zaden draaien en klaar zijn om te zaaien. Deze procedure zal bijdragen aan de snelle ontkieming van zaden die in open grond zijn geplant.
De timing, het patroon en de diepte van zaaizaden Scorzoner
Zwarte wortelzaden kunnen in de lente en de zomer in de volle grond worden gezaaid. Als u in het eerste jaar vruchten wilt ontvangen, moet u eind april zaaien. Als u van plan bent om een scorcelonera te kweken als een tweejarige plant, worden de zaden gezaaid van eind april tot begin augustus.
Het is belangrijk! Zaden verkregen van een plant in het eerste jaar van zijn groei zijn niet geschikt voor zaaien. Ze ontkiemen niet goed en vormen kleine dunne wortelgewassen. Gebruik alleen zaden die zijn verkregen van een tweejarige plant.
Omdat de plant wordt gekenmerkt door een lang groeiseizoen, worden zaden vroeg gezaaid, zodra de grond na de winter droogt. Als het zaaien te laat gebeurt, zijn de vruchten dun en smaakloos. In gebieden met niet erg koude winters kunnen zaden ook vóór de winter worden gezaaid. Volgend jaar zullen de wortels eerder groeien dan tijdens het zaaien in de lente.
De zaaidiepte van de zaden moet ongeveer 3 cm zijn, 15 g plantmateriaal is 10 vierkante meter groot. Er zijn vier manieren om te zaaien volgens dergelijke schema's:
- smal uitgestrekt - 20-30 x 15-20 cm;
- breed - 45 x 15 cm;
- dubbele rij tape - (20 + 50) x 20 cm;
- vierrijige tape - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Weet je dat? De beste tijd voor het zaaien van de zaden is de lente, met de zomer en podzimny planten is er een groot risico dat wortels in de stelen groeien, en niet in de wortel. In regio's met late herfstvorst is het echter beter om gewassen te planten in de zomer of lente in de kas.
Teelt en verzorgingstips
Scorzonera is een winterbestendige plant en het kweken uit zaad levert geen bijzondere problemen op. De belangrijkste regels voor het behalen van een succesvol resultaat zijn:
- tijdig water geven;
- regelmatig losmaken van de grond;
- mulchen;
- onkruid reinigen;
- top dressing.
Het is belangrijk! Wanneer het planten in het eerste groeiperiode verdikt is, worden bloeiende stengels gevormd op de planten, die moeten worden geplukt.
Onder gunstige omstandigheden verschijnen scheuten in 10 dagen. Als er zich 2-3 blaadjes vormen, schieten de scheuten door en blijft er 15 cm tussen zitten.Als je deze regels volgt, kun je een goede oogst krijgen van grote, sappige en zeer gezonde vruchten.
Bodemverzorging
Scorzonera houdt van vocht, dus bij langdurige hitte moet de plant driemaal per week worden bewaterd. Jonge scheuten moeten niet overvloedig worden gedrenkt. Naarmate de zaailingen groeien, moet de hoeveelheid water worden toegevoegd. Midden in het groeiseizoen worden wortels één keer per week bewaterd.
Daarnaast is het belangrijk om de grond regelmatig los te maken, het draagt bij tot een betere penetratie van vocht en zuurstof in het wortelsysteem van wortels. Wanneer de spruiten 5 cm bereiken, wordt het aanbevolen om de grond te mulchen met zaagsel of turf, dit zal helpen vocht rond de plant te houden. Mulch land wordt minder vaak bewaterd, maar overvloediger. Voor het leggen van mulch bodem noodzakelijkerwijs gereinigd van onkruid, losgemaakt en bewaterd.
Een belangrijk element in de verzorging van een plant is het tijdig reinigen van onkruid. Ze verstoppen de grond, nemen ruimte in voor de groei van wortels, nemen voedingsstoffen uit de bodem op en dragen bij aan het verschijnen van ongedierte.
Bemesting
Voor een betere groei wordt tweemaal voer van wortelen uitgevoerd. De eerste keer dat meststoffen worden gebruikt, een maand nadat de zaailingen opkomen, de tweede keer - zelfs een maand later.
Het is belangrijk! Meststoffen kunnen het beste worden aangebracht in vloeibare vorm.Als feed kunt u dergelijke mengsels gebruiken:
- een oplossing van een eetlepel nitrophoska in 7 liter water;
- een oplossing van twee glazen houtas in 7 liter water;
- in 7 l water meng je 15 g superfosfaat en ureum, 20 g kaliumnitraat.
Het is erg nuttig vanaf het midden van het groeiseizoen om houtas toe te voegen aan de infusie (één liter per tien liter water) wanneer je het water in water geeft. Dit is een van de beste kalimeststoffen, die bijdraagt aan de groei van wortels en bovendien plagen afstoot.Wees voorzichtig met stikstofmeststoffen. In grote hoeveelheden dragen ze bij aan de ontwikkeling van schimmelziekten. Topdressing wordt 's morgens of' s avonds uitgevoerd om de wortels van de plant niet te verbranden.
Mogelijke problemen met groeien
Tijdens het kweken van wortels kun je dergelijke problemen tegenkomen:
- overmatig vocht of gebrek daaraan;
- landingsverdikking;
- nederlaag schimmelziekten;
- ongedierte.
- verslaan rot;
- kraken fruit;
- beharing van wortelgewassen.
De meest voorkomende ziekten die je gewas kunnen ruïneren zijn onder andere:
- rot (wit, droog, grijs, zwart);
- bacteriose;
- Cercospora bacterievuur.
Met de nederlaag van de plant met zwarte rot, draaien de toppen van de toppen, met de tijd op de bladeren vormen gele vlekken.Als een strijd tegen de ziekte wordt de plant besproeid met "Rovral".
Het verschijnen van lichtgele vlekken, die uiteindelijk bruin worden of zwart worden, duidt op bruine vlekken, waartegen spuiten met een aftreksel van brandnetel of paardestaart goed omgaat. Cercosporosis manifesteert zich door grijze ingesprongen vlekken op de bladeren, de behandeling van planten met Bordeaux-vloeistof zal helpen bestrijden.
De plant in het groeiproces kan ook worden beschadigd door plagen, waarvan de meest voorkomende zijn:
- psylla;
- mol;
- nematoden;
- cricket;
- naaktslakken.
Weet je dat? Elderhout groeit in de buurt, bieslook of houtachtige as die over de aarde wordt gesprenkeld, verjaagt de meeste ongedierte.
Oogst en opslag van het gewas
De oogst vindt eind september plaats. Een dag voor de oogst wordt aanbevolen om de grond licht bevochtigd te houden, zodat het fruit gemakkelijker eruit te halen is. Nadat de wortel uit de grond is gehaald, is het noodzakelijk om de grond eraf te schudden, de toppen van het hoofd af te snijden. Dan een paar dagen, wordt het fruit gedroogd onder een afdak.
Voordat u het opslaat, moet u het fruit controleren op beschadiging. Want de winter zou de meest gezonde en intacte wortels moeten uitstellen. Bewaar wortelen in dozen in de kelder het beste. De vruchten worden in lagen gelegd en besprenkeld met nat zand of mos. Om te voorkomen dat het fruit gaat rotten, wordt aangeraden om de plaats van opslag vooraf te behandelen met Bordeauxlikeur of houtas-extract.
Het is belangrijk! Bewaar geen fruit in gebieden waar de temperatuur meer dan 10 graden bereikt, wortels zullen in de loop van de tijd mank gaan en beginnen te rotten.Scorzonera, volgens de beschrijving, lijkt sterk op de wortel die we gewend zijn en onderscheidt zich voornamelijk door de zwarte kleur van het wortelgewas. Wees niet bang voor scorcera en voor de vraag hoe je het kunt laten groeien. Het proces van planten en verzorgen is bijna identiek aan het verbouwen van sinaasappelwortelen.
