Boekweit of boekweitgrutten - is het resultaat van boekweitplanten. Boekweit behoort tot de familie van Boekweit, het thuisland is Tibet, Nepal, de noordelijke regio's van India.
Weet je dat? De naam "boekweit" in Rusland is afgeleid van het woord "Grieks" - de plant is naar ons gebracht vanuit Griekenland, vervolgens het Oost-Romeinse Rijk of Byzantium.op dit moment boekweit is een integraal onderdeel van onze nationale keuken, Bovendien wordt het over de hele wereld geassocieerd met Russische culinaire tradities. Dit wordt misschien verklaard door het feit dat in ons land "boekweit" al heel lang bekend is - uit de VI-VII eeuw en het verdient terecht de eervolle plaats van onvervangbare waardevolle gerechten op onze tafel.
Soorten boekweit
Per type is boekweit onderverdeeld in croup rump, split, Smolensk, green.
- De kernel - hele grote korrel. Dit is het meest waardevolle type boekweit.
- gleed - graan met splitsing, het kan groot en klein zijn.
- Smolensk Gries - dit is gekarteld.
- groen - Ruwe onverwerkte (niet-gedroogde) boekweit.
Weet je dat? Groene boekweit is meer geschikt voor het dieet.
Calorie, samenstelling en voedingswaarde van boekweit
Boekweit heeft calorieën - 307 kcal, wat niet zo klein is. Maar het hangt allemaal af van hoe boekweit te koken, als het pap is met vlees, boter, dan stijgt het caloriegehalte van het gerecht, en als je boekweit alleen in water kookt, gaat het naar beneden.
Geïnteresseerd in hoeveel calorieën in boekweit, zeggen voedingsdeskundigen dat een beetje. Boekweit, gekookt op water, goed gekookt, echt, caloriearm - 100 g pap bevat 105 kcal. Als er geen contra-indicaties zijn, moet boekweit in het dieet worden opgenomen. Het is ook verplicht voor de kindertafel vanaf 6 maanden als aanvullend voedsel. Het maakt ook deel uit van de speciale droge melkformule, die vanaf 3 maanden wordt gebruikt.
De geschatte samenstelling van boekweitgrutten: eiwit (proteïne) - 12,8%, lipiden (vetten) - 3,2%, koolhydraten - 57%, voedingsvezels - 11,4%, water - 14%, mono-, disacchariden - 2, 1%, 1,3% vezels in 100 g. Boekweit bevat vitamines van groep B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamines P, E, A, PP, maleïnezuur, oxaalzuur, citroenzuur, appelzuur, zetmeel, vezels . Evenals micro- en macro-elementen - ijzer, jodium, koper, zink, molybdeen, mangaan, silicium, kobalt, chroom, fosfor, calcium, natrium, magnesium, kalium. Met dit boekweit is de leider, of anders zeggen ze - "de koningin", tussen de kroep, niet alleen in een breed scala aan mineralen die er deel van uitmaken, maar ook in hun hoeveelheid.
Het is belangrijk! De voedingswaarde van boekweit is de optimale balans en hoge verteerbaarheid van het lichaam van al zijn componenten - vooral eiwitten, mineralen en vitamines.
Wat goed is voor het boekweitorganisme
Boekweit gekookt op verschillende manieren heeft verschillende eigenschappen, respectievelijk, en de voordelen zijn ook verschillend. Gekookt, gestoomd, protomlennaya in de oven in een pot of op langzaam vuur - erg handig. Gekookte boekweit zonder zout, kruiden, vet is goed voor de maag, het lost en normaliseert zijn werk, verbetert de conditie van het slijmvlies en de darmmotiliteit. Door het hoge gehalte aan magnesium in boekweit is kalium nuttig voor het hart en vaatstelsel. Regelmatige consumptie van boekweitgraanproducten, soepen heeft een gunstige invloed op de conditie van nagels, haar, tanden en botten.
Misschien weet niet iedereen wat de voordelen zijn van boekweit voor mensen die geen gluten (gluten) tolereren, wat in granen voorkomt. Boekweit bevat geen gluten, daarom is het een substituut voor tarwe, haver, rogge, gerst en alle producten op basis daarvan of met hun toevoeging.
Weet je dat? Boekweit is een prachtige honingplant. Boekweithoning is een van de meest waardevolle, het heeft een karakteristieke donkere kleur en een specifieke smaak met een lichte bitterheid.
Boekweit is ook nuttig voor mensen met diabetes: de lage glycemische index geeft een langzaam stijgend bloedsuikerniveau, wat belangrijk is voor deze ziekte. Met andere woorden verbruik van boekweit door diabetici veroorzaakt geen scherpe sprong (toename) in suiker voor hen. Boekweit voor gewichtsverlies is onmisbaar zonder dat, het opstellen van dieetmenu's is niet duur - het combineert een hoge verzadigbaarheid (ik wil niet te eten voor een lange tijd) met een laag caloriegehalte, wat bijdraagt tot gewichtsverlies.
Boekweit is nuttig voor bloedarmoede, spataderen, reuma, bepaalde ziekten van de schildklier, lever, furunculose en andere huidaandoeningen. Boekweit is niet alleen nuttig voor bestaande ziekten, maar ook als preventieve en verbeterende functies van de tool, in het bijzonder voor de gezondheid van mannen. Wat is nuttig boekweit voor mannen? Het gebruik ervan verhoogt het uithoudingsvermogen en de potentie, geholpen door zink en aminozuren zoals arginine, methionine, threonine.
Weet je dat? Met al zijn waarde is boekweit absoluut niet grillig bij het kweken en vraagt het niet veel van de bodemvruchtbaarheid, daarom worden meststoffen praktisch niet gebruikt voor de gewassen, evenals agrochemie voor onkruidbestrijding, wat een onbetwistbaar voordeel voor de consument is. Boekweit op de uitvoer is milieuvriendelijk - het is een puur en natuurlijk product.
De voordelen van boekweit voor het lichaam van zwangere vrouwen
De voordelen van boekweit voor toekomstige moeders - met een hoge hoeveelheid vitamine B9 (foliumzuur) erin, die zorgt voor de normale prenatale ontwikkeling van de foetus en het verloop van de zwangerschap in het algemeen. Bovendien maakt het gehalte aan essentiële aminozuren, mineralen (vooral ijzer om het hemoglobinegehalte bij zwangere vrouwen te verhogen) en andere vitaminen, boekweit waardevol en voedzaam voedsel en heeft het een positief effect op de gezondheid van een vrouw, vooral tijdens deze periode. Boekweit helpt zwangere vrouwen ook om hun gewicht onder controle te houden en wordt niet beter, wat ook belangrijk is tijdens de zwangerschap.
Het is belangrijk! Deze kroep in zijn eiwitsamenstelling is vergelijkbaar met vlees, wat is het grote voordeel van boekweit voor het lichaam. Natuurlijk, croupe, kan niet worden vergeleken in smaak en volledige samenstelling met vlees, maar het gehalte aan boekweitaminozuren is vrij vergelijkbaar met hun gehalte aan vlees. Daarom kunnen degenen die om welke reden dan ook vlees weigerden, het verbruik ervan vervangen door boekweit.Boekweit heeft ook een positief effect op de melkproductie en -kwaliteit. Bovendien helpt het om een gelijkmatige emotionele toestand te handhaven - dat wil zeggen om te vechten met frequente stemmingswisselingen die inherent zijn aan zwangere vrouwen.
Juiste opslag van boekweit
Boekweit houdbaarheid als je het goed doet, - 18-20 maanden. Boekweit moet worden opgeslagen in droge ruimtes op kamertemperatuur en in een gesloten glazen, metalen container, plastic zakken met een klink of in de ongeopende verpakking. Dit zal de boekweit redden van schimmel- en plaaginsecten.
Boekweit in traditionele geneeskunde
In volksrecepten voor de behandeling, worden verschillende delen van boekweit gebruikt - bloemen, zaden, stelen, gebladerte. Boekweitmeel dat eerder als baby poeder werd gebruikt. Uit hetzelfde meel, medische maskers en tortilla's werden gemaakt in de behandeling van steenpuisten - ze werden verdund met gekookt water of kamille-extract, stinkende gouwe, toegepast op de plaats van ontsteking. Gebruik bloem en om het bloedniveau van hemoglobine te verhogen bij de behandeling van bloedarmoede - neem 2 eetlepels. l. / 4 keer met ½ kopje water of melk. Wanneer pancreatitis meel wordt gemengd met kefir - 1 eetl. l / glas en drinken 's nachts.
Meel wordt ook gebruikt om de schildklier te behandelen - in gelijke hoeveelheden boekweitmeel, boekweithoning, gehakte walnoten worden tot een gladde massa gemengd. Het mengsel wordt geplaatst in een plastic container, een glazen pot en in een koelkast geplaatst, en dan 1 dag per week voor ontbijt, lunch, diner - ze eten het alleen, terwijl het beter is om alleen schoon water te drinken.
Boekweitbladeren worden gebruikt bij de behandeling van wonden - eenvoudig aangebracht op het oppervlak en gefixeerd. Het sap van de bladeren heeft een antiseptisch en genezend effect. Boekweit SAP wordt gebruikt bij de behandeling van conjunctivitis - veegde ogen met een watje daarin bevochtigd.
Een afkooksel van boekweit stengels, bladeren en bloemen binnen geconsumeerd met een verkoudheid, als antitussief en slijmoplossend. Bij een verkoudheid wordt in een pan verwarmd boekweit in een linnen zak gegoten, die op de neusholtes wordt aangebracht, waardoor ze worden opgewarmd en ontstekingen worden verwijderd.
Contra
Boekweit, ondanks de vele eigenschappen die het menselijk lichaam ten goede komen, kan nog steeds sommige mensen schade toebrengen. De schade van boekweit kan alleen worden veroorzaakt door overmatig gebruik en niet door iedereen. Het belangrijkste ding - niet teveel eten en niet "meedoen" met de nuttige eigenschappen van boekweit. Boekweit is zeker nuttig, maar zoals u weet, is alles goed met mate.
En als boekweit is gecontra-indiceerd voor iedereen, dan mensen met een verhoogde bloedstolling, evenals lijden aan een maagzweer. In het laatste geval moet het verbruik van boekweit dan worden stopgezet verminderen tot 1-2 keer per week. Kortom, het draait allemaal om boekweit, wat handig kan zijn voor het opstellen van een zelfgemaakte dagmenu of dieetplan. Eet op gezondheid - smakelijk eten!
